Krok za krokom recepty na konzerváciu jurt z cukety na zimu

Dobrá úroda cukety je príležitosťou na prípravu rôznych prípravkov, ktoré si môžete vychutnať počas zimy. Yurcha z cukety na zimu sa pripravuje veľmi jednoducho a skladuje sa niekoľko mesiacov, iba poháre musia stáť na chladnom mieste..

Kórejské konzervované jedlo

Yurcha vyrobené z baklažánu alebo cukety podľa tohto receptu má ostrú chuť a bohatú arómu.

Sada produktov pre yurchi v kórejčine:

• cuketa biela - 1,5 kg;
• paprika (oranžová alebo zelená) - 250 g;
• mrkva - 0,5 kg;
• cesnak - 2 malé hlavy;
• korenie na mrkvu v kórejčine - 2 lyžice. lyžice.

Výrobky na prípravu marinády:

• chudý olej - 150 ml;
• granulovaný cukor - 0,5 fazetových pohárov;
• stolová soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot 6% - 100 ml.

Poradie prípravy:

1. Umyte cukinu, odlupujte z nich, získajte semená z zarastených rastlín.
2. Kórejský strúhadlo na predjedlá.
3. Na tom istom strúhadle trite umyté a olúpané mrkvy.
4. Lúpané semená nakrájané na štvorčeky.
5. Cesnak môže byť jemne nasekaný ručne alebo rozdrvený pomocou lisu.
6. Dajte všetku zeleninu spolu, pridajte korenie, premiešajte, dajte na chladné miesto na 5 hodín.
7. Z oleja, soli, granulovaného cukru a octu pripravte marinádu. Počas varenia ho nemusíte zohrievať.
8. Pridajte marinádu do rastlinnej hmoty.
9. Distribuujte rovnomerne po plechovkách tak, aby občerstvenie malo všade rovnakú hustotu.
10. Zakryte, ale nezrolovať sa. Sterilizujte 0,5 l plechovky po dobu 15 až 20 minút.
11. Zanášajte sa.

Po ochladení by sa malo občerstvenie zo cukety skladovať v pivnici alebo v chladničke.

Baklažán prázdny "originál"

Na tento účel sa z baklažánu vyberie hladké mladé ovocie bez vád.

Sada produktov:

• baklažán - 5 kg;
• cesnak - 5 veľkých alebo 6 stredne veľkých hláv;
• akékoľvek zelené - banda;
• ocot 9% - 200 ml;
• hot chili - 4 - 5 stredných strukov;
• rastlinný olej - koľko pôjde na vyprážanie;
• granulovaný cukor - 100 g;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Nasekajte baklažán na kúsky s hrúbkou 0,8 - 1 cm.
2. Nalejte do hrnca, nalejte trochu soli, pretrepte a nechajte stáť tak, aby šťava vyčnievala z baklažánu..
3. Zeleninu, papriku a cesnak rozomelte v mixéri alebo pretlačte drvičom mäsa, nalejte ocot, pridajte cukor. Zabráňte roztaveniu všetkého cukru.
4. Vytlačte krúžky baklažánu, opečte na oboch stranách rastlinným olejom.
5. Po vyprážaní ponorte každý kúsok do zmesi cesnaku a korenia a vložte do pohára.
6. Naplňte všetky plechovky pevne, nasaďte vrchnáky a sterilizujte 15 až 20 minút.
7. Cork, nechajte na stole vychladnúť, potom choďte do suterénu alebo do chladničky.

Zozbieraný baklažán plnený zeleninou

Baklažán na zimu je možné zachovať iba. Čerstvá zelenina sa rýchlo zhoršuje aj v chladničke.

Dáva zmysel tráviť čas a vyskúšať si rôzne recepty, takže rodina už niekoľko mesiacov dostáva vitamíny.

Budete potrebovať tieto produkty:

• baklažán s dĺžkou najviac 10 cm - 5 kg;
• veľká mrkva - 2 ks;
• cesnak - 2 až 3 hlavy;
• koriander - 1 zväzok;
• mladý kôpor - 1 zväzok;
• petržlen - niekoľko vetiev;
• zeler - 2 až 3 stonky;
• voda - 2 litre;
• 6% ocot - 1 liter;
• jedlá soľ - 100 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Na baklažán urobte pozdĺžny rez, vytiahnite jadro so semenami.
2. Blanch po dobu 3 minút vo vriacej vode.
3. Jemne nasekajte všetku zeleninu, zeleninu.
4. Pridajte korenie, soľ, korenie.
5. zmiešať.
6. Ovocie ihneď nalejte a vložte do pohárov.
7. Marinádu nalejte vopred.
8. Zrolovať sa, ochladiť hore nohami.

Tselnoplodnoe konzervovanie

Z baklažánov zvinutých v plechovkách všeobecne sa získa dobrý prípravok na vegetariánsky alebo mäsový šalát.

Sada produktov:

• stredný baklažán - pár kúskov;
• voda - 5 l;
• stolová soľ - 1 šálka;
• ocot 9% - 9 lyžice. l.;
• petržlen - 1 zväzok;
• Jamajský korenie - pár hrášku;
• bobkový list - 10 ks..

Ako variť:

1. Soľ sa rozpustí vo vriacej vode a pridá sa ocot.
2. Vložte baklažán do soľanky, varte 5 - 7 minút.
3. Na dno plechoviek položte korenie.
4. Naplňte nádobu celým ovocím.
5. Nalejte vriacu výplň, rolujte.

V paradajkovej omáčke

V klasickej verzii je tento baklažán prázdny z paradajkovej šťavy. Môžete si však vziať paradajkovú pastu alebo zemiakovú kašu a rozriediť ju prefiltrovanou alebo studenou vodou.

Sada produktov:

• mladý baklažán - 2 kg;
• cibule okrúhlica - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• Bulharský zelený korenie - 1 kg;
• paradajková šťava alebo pasta zriedená vodou - 1 l;
• petržlen, kôpor - podľa chuti;
• cesnak - 1 hlava;
• Lavrushka - vo výške 2 ks. na 1 plechovke.

Proces spracovania:

1. Nasekaný baklažán nakrájajte na plátky 1,4 - 1,9 cm.
2. Vložte do slanej slanej vody - nechajte pôsobiť 50 minút.
3. Stlačiť, smažiť, aby sa zelenina ružová.
4. Nakrájajte korenie na štvorčeky, nakrájajte cibuľu nahrubo, nastrúhajte mrkvu. Miešajte a miešajte v oleji 10 minút.
5. Pridajte korenie, korenie, dusíme ďalších 5 minút.
6. Na spodok sklenenej nádoby položte greeny, lavrushka.
7. Položte vrstvu baklažánu, nalejte 3 lyžice paradajkového dresingu, opäť vrstvu baklažánu
8. Rovnakým spôsobom naplňte všetky plechovky do vrstiev a zeleninu uzavrite vidličkou alebo lyžičkou.
9. Doplňte náplň tak, aby boli plechovky naplnené hore.
10. Sterilizujte 15 minút.

Zrolovať sa, počkajte, kým sa konzervacia nevychladne a odniesť do suterénu na uskladnenie.