Najchutnejšie kórejské recepty na zimné uhorky

Na diverzifikáciu zimného menu sú uhorky pripravené v kórejčine na zimu. Sú bohaté na vitamíny a minerály a feferónka pomáha normalizovať metabolizmus a zabraňuje stagnácii krvi v chladnom období. Nie je ťažké a dokonca zábavné variť také prípravky.

Žiadna sterilizácia

Solenie podľa tohto receptu sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• chrumkavé uhorky - 2 kilogramy;
• mladá mrkva - 500 gramov;
• soľ stolovej horniny - 55 gramov;
• granulovaný cukor - 500 gramov;
• rafinovaný rastlinný olej - 35 mililitrov;
• jedlý ocot - 35 mililitrov;
• cesnak - 5 strúčikov;
• mletá čierna paprika - 1/2 lyžičky;
• mletá paprika - 1/2 čajovej lyžičky;
• mletý koriander - 1/2 lyžičky.

Technika varenia

Dôkladne umyte všetku zeleninu. Rafinovaný slnečnicový olej zmiešajte v smaltovanej miske s octom, pridajte korenie a cesnak, varte a nechajte ho niekoľko hodín variť. Viečka a plechovky sterilizujte. Uhorky rezajú stredne veľké kocky alebo slamky.

Mrkva sa trie na špeciálnom kórejskom strúhadle a má dostatok spánku na uhorky. Zelenina sa mieša a ukladá do pohárov, takže na vrchu je trochu voľného miesta. Priveďte marinádu späť do varu a opatrne na ňu nalejte šalát. Potom môžete prevrátiť.

Z zarastených uhoriek v rajčiakoch bez mrkvy

Pre tento recept sa používajú nasekané uhorky, takže môžete bezpečne používať zarastené. Budete potrebovať:

• veľké chrumkavé uhorky - 1 kilogram;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rafinovaný slnečnicový olej - 90 gramov;
• jedlý ocot - 210 gramov;
• stolová kamenná soľ - 1 lyžica;
• granulovaný cukor - 1000 gramov;
• horké papriky - 1/2 tobolky;
• paradajky - 1/2 kilogramu;
• Kórejská mrkvová korenie - 1/2 lyžice.

Technika varenia

Uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na krúžky alebo sa trú na kórejskom strúhadle. Pepř bez semien a nakrájaný na krúžky. Paradajka olúpeme a nakrájame na plátky, potom nasekáme mixérom alebo mlynčekom na mäso. Preskočiť cesnak cez cesnak. Nalejte všetky ingrediencie do hrnca na pomalý oheň a duste pol hodiny. Nalejte ocot a varte ďalších 5 minút, potom rozotrite na pripravenú nádobu a zrolovať.

So sezamovými semienkami

Môžete variť nezvyčajný kúsok, ktorý poteší nielen rodinu, ale aj hostí. Budete potrebovať:

• čerstvé uhorky - 0,9 kilogramu;
• cesnak - 4 strúčiky;
• sezamové semienka - 20 gramov;
• sójová omáčka - 20 ml;
• rafinovaný rastlinný olej - 80 mililitrov;
• jedlá soľ - 10 gramov;
• granulovaný cukor - 20 gramov;
• mletá paprika - 3 g.

Technika varenia

Uhorky sa umyjú a nakrájajú na tenké prúžky na celú dĺžku, potom sa vložia do misky, posypú sa soľou a nechá sa vylúhovať pol hodiny, vylejú sa šťava, ktorá vynikla. Rafinovaný rastlinný olej sa zmieša so sójovou omáčkou, cukrom a rozdrveným cesnakom, ako aj so sezamom a korením. Uhorky sa zalievajú výslednou marinádou a trvajú niekoľko hodín na chladnom mieste. Stohované v pripravených nádobách, sterilizované a zrolované.

S horčicou

Takýto slepý pokus sa najlepšie vykoná z mladých zelených bankoviek. Potrebujeme tieto komponenty:

• mladé uhorky - 4 kilogramy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• mletá horčica (suchá) - 2 polievkové lyžice;
• rafinovaný slnečnicový olej - 200 mililitrov;
• jedlý ocot - 210 ml;
• stolová kamenná soľ - 90 gramov;
• cukor - 200 gramov;
• mletá čierna paprika - 1 lyžica.

Technika varenia

Umyté, ale nešúpané uhorky sa nakrájajú na tenké prúžky a nalejú sa na panvicu. Všetky ostatné prísady sa tam posielajú, dôkladne sa premiešajú a trvajú 3 hodiny na chladnom mieste. Potom sa uložia do nádob, sterilizujú sa a konzervujú sa..

Na strúhadle

Ďalší veľmi zaujímavý recept si vyžaduje tieto prísady:

• čerstvé uhorky - 4 kilogramy;
• cesnak - 2 hlavy;
• mrkva - 1 kilogram;
• rafinovaný rastlinný olej - 210 ml;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• stolová soľ - 5 polievkových lyžíc;
• stolový ocot - 200 mililitrov;
• mletá paprika - 1 polievková lyžica.

Technika varenia

Uhorky a mrkva sa umyjú, ošúpajú a tria na špeciálnom kórejskom strúhadle. Cesnak sa vytlačí cesnakom, všetko sa naleje do veľkej panvice. Sú tam zasielané ďalšie korenie, ako aj ocot a olej. Na chladnom mieste (chladnička, suterén) sa šalát nalieva po dobu 12 hodín, potom sa položí do sklenenej nádoby a sterilizuje sa a potom sa stočí..

Solené uhorky

Vynikajúci letný recept na solené uhorky v kórejčine. Vyžadujú sa tieto komponenty:

• čerstvé zelené - 500 gramov;
• vysoko kvalitná sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 2 strúčiky;
• chilli - podľa chuti;
• jedlá soľ - 1 čajová lyžička;
• granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
• sezamové semienka - 1 lyžica;
• rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
• ocot - 2 polievkové lyžice;

Technika varenia

Opláchnite greeny v studenej vode a nakrájajte na malé kocky, potom naplňte soľou a nechajte vylúhovať 20 minút. Odstráňte výslednú šťavu, pridajte ocot, nalejte do chilli papričky a dobre premiešajte. Zohrejte rastlinný olej na panvici, cesnak jemne nasekajte a hodte ho na zeleň. Vypnite olej, okamžite doňho hodte sezam a potom všetko nalejte na uhorky.

Dôkladne premiešajte a nechajte chladiť pol hodiny. Po dosiahnutí potrebného času sa položia, položia do pripraveného riadu, prikryjú sa vekom a uložia sa do chladničky..

So paprikou

Najviac vonný a najchutnejší šalát sa získava podľa nasledujúcej receptúry. Potrebné komponenty:

• čerstvé uhorky - 2 kilogramy;
• mrkva - 0,5 kilogramu;
• sladká paprika (bulharská) - 0,5 kilogramu;
• cibuľový šalát (zvyčajne možný) - 0,5 kilogramu;
• cesnak - 1 hlava;
• horká paprika (chilli) - 1 tobolka;
• rafinovaný rastlinný olej - 110 gramov;
• stolový ocot - 110 gramov;
• stolová kamenná soľ - 50 gramov;
• granulovaný cukor - 110 gramov.

Technika varenia

Utrite uhorky a mrkvu na špeciálnom kórejskom strúhadle, nakrájajte papriku na kocky, cesnak vytlačte cesnakom alebo mlynčekom na mäso. Lúpajte cibuľu a rolujte cez mlynček na mäso. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky, pridajte potrebné korenie, stolový ocot a slnečnicový olej. Dôkladne premiešajte, vložte do pripravených pohárov, sterilizujte a stočte. Tento predjedlo osloví každého, kto miluje korenené jedlá.

So sójovou omáčkou

Na prípravu pikantného a nezvyčajného jedla, ktoré budete potrebovať:

• čerstvé chrumkavé greeny - 4 kilogramy;
• mladá mrkva - 1 kilogram;
• vynikajúca sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• bežná kamenná soľ - 100 gramov;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 2 šálky;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• cesnak - 5 strúčikov;
• jedlo 9% ocot - 1 šálka;
• korenie na kórejskú mrkvu - 15 gramov.

Technika varenia

Zelenina sa premyje, suší a nastrúha na kórejskom strúhadle. Cesnak jemne nasekaný nožom. Uhorky, mrkva, cesnak a korenie sa nalejú do nádoby s vhodným objemom. V samostatnej miske sa zmieša sójová omáčka so stolovou soľou, ocot s jedlom a cukor. Nalejte uhorky s touto zmesou a nechajte ju uvariť niekoľko hodín. Potom sa uložia do pripravených sklenených nádob, sterilizujú sa a konzervujú sa.

Ďalšie uchovávanie konzervácie

Kórejské uhorky sa najlepšie skladujú v suchom suteréne. Obrobky sa môžu skladovať pri izbovej teplote, ale životnosť sa značne zníži.. Rastlinný olej používaný pri konzervovaní v nevhodných podmienkach rýchlo starne a vyvoláva nepríjemnú dochuť.. V neprítomnosti suterénu môžu byť plechovky vložené do špajze alebo chladničky.