Sušený kôpor: prospešné vlastnosti a poškodenie, najmä použitie a skladovanie

Obsah

Výhody a nevýhody sušenie kopru
Vlastnosti sušeného kopru

Výhoda
Škody a kontraindikácie

Chemické zloženie a obsah kalórií v kôpru
Použitie sušeného kôpru
Funkcie ukladacieho priestoru

Na zimu sme sušili veľa ovocia a zeleniny - vo forme korenia a na varenie napríklad kompót a iných pokrmov. Tento typ slepého pokusu vám umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti pôvodného produktu. V našom materiáli považujeme sušený kôpor - táto rastlina sa v mnohých krajinách považuje za korenie a ocení sa nielen kvôli jej chuti, ale aj kvôli jej zdravotným výhodám..

Výhody a nevýhody sušenie kopru

Kôpr je jednoročná rastlina, ktorá sa používa ako korenie. Na aplikáciu v tejto forme zariadenie prechádza procesom sušenia. Mnoho ľudí si však myslí, že je vždy lepšie používať čerstvý produkt. Navrhujeme zdôrazniť výhody a nevýhody proces sušenia, zistiť, ktorá forma kôporu je najlepšie jesť.

klady:
nie je potrebné neustále kupovať čerstvý produkt;
v dôsledku sušenia sa rastlina skladuje dlhšie;
sušená kôpr sa používa na výživu.

Vieš?? V starom Ríme často vyrábali kytice pozostávajúce z jedného kôpru. Bol daný svojmu milovanému ako prejav veľkej lásky.

nevýhody:
nesprávne skladovanie môže ovplyvniť chuť kôpru;
pri nesprávnej príprave zmiznú všetky užitočné vlastnosti;
produkt nie je vhodný na zdobenie riadu v tejto forme.

Vlastnosti sušeného kopru

Zloženie samotnej rastliny obsahuje mnoho prvkov, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie ľudí.

Kôpr má preto nasledujúce vlastnosti:

antispazmodický-
znižuje krvný tlak-
liek proti nadúvaniu-
vykašliavanie-
diuretický-
upokojujúce-
hojenie rán.

výhoda

Pri jeho pridávaní do jedla nie každý vie, na čo je kôpor užitočný..

Zvážte užitočné vlastnosti sušeného výrobku:
Môže eliminovať mimovoľné kontrakcie svalov a zmierňovať bolesti.
Odporúča sa pre ľudí, ktorých krvný tlak je vyšší ako normálny..
Odvar z rastliny pomáha pri cystitíde a chorobách močových ciest.
Po silnom prechladnutí alebo chrípke pomôže odvar od tohto zástupcu Umbrellas zbaviť sa kašľa.
Pomáha pri nadúvaní a plynatosti.
Pomáha obnoviť emočnú rovnováhu a zlepšiť spánok..
Ukazuje svoju schopnosť liečiť rany pri alergických reakciách na upokojenie podráždených oblastí pokožky..

Škody a kontraindikácie

Sušený kôpor sa nemôže používať ako jedlo pre ľudí s nízkym krvným tlakom. Neodporúča sa ani tehotným ženám a počas laktácie. Pred použitím by sa ženy v pozícii mali poradiť s lekárom.

Vieš?? Obsah kalórií v sušenom kôprom je 7,5-krát nižší ako v čerstvom produkte.

Chemické zloženie a obsah kalórií v kôpru

Zloženie produktu zahrnuje rôzne vitamíny - skupiny A a B. Výrobok je bohatý na makronutrienty.

Každú z nich budeme posudzovať nižšie:

Vitamín A. Ovplyvňuje videnie, v sietnici je potrebné vytvoriť vizuálny pigment. Retinol, tiež nazývaný vitamín A, ovplyvňuje imunitu. Posilňuje zdravie a zlepšuje fungovanie bielych krviniek. Vitamín A pomáha pri oprave epitelových tkanív.
Vitamín B1. Minimálna denná norma pre tento vitamín pre človeka je 1,2 mg. Jeho ďalšie meno je tiamín. Je dôležitou súčasťou stravy tých, ktorí sa aktívne zapájajú do športu alebo každodenne vykonávajú fyzickú prácu. Pomáha obnoviť silu a zlepšuje metabolizmus bielkovín.
Vitamín B2. Riboflavín je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa pridáva do mnohých farmakologických liekov na ošetrenie očí a pokožky. Má liečivé účinky na rany, pomáha pri gastrointestinálnych ochoreniach.
Vitamín B5. Iným názvom je kyselina pantoténová. Rozšírené v dôsledku zlepšenia stavu pacientov s alkoholizmom a počas liečby akné. Často sa vyskytuje v chemickom zložení liekov zameraných na elimináciu ochorení pečene.
Vitamín B9, alebo kyselina listová. Podieľa sa na vývoji obehového systému u detí a tiež posilňuje imunitný systém po chorobách.
Vitamín C. Bežnejšie známy ako kyselina askorbová. Je súčasťou mnohých druhov ovocia a zeleniny. Je známe, že obsah kyseliny askorbovej v paprike je vyšší ako v citróne. Vitamín C posilňuje imunitný systém, pôsobí ako antioxidant.
Vitamín PP. Vedecký názov je nikotínamid. Odporúča sa na ochorenia pečene, gastrointestinálneho traktu, diabetes mellitus, nevyváženú stravu.
Vitamín E. Známy ako ochranca bunkových membrán, ktorý zabraňuje oxidačnému poškodeniu. Zvyšuje odolnosť proti hypoxii.
Vitamín K. Nevyhnutné pre metabolizmus bielkovín a funkciu obličiek. Denný príjem vitamínu K pre dospelých je 90 mcg.
magnézium. Dodáva telským bunkám energiu, pomáha obnoviť normálne fungovanie nervového systému a čriev. Jeho nízky obsah v tele môže byť indikovaný zlým spánkom, únavou, silnými bolesťami hlavy.
draslík. Rovnako ako predchádzajúci makroelement sa podieľa na normalizácii fungovania nervového systému, udržiavaní rovnováhy vody a kyseliny a bázy.
železo. Zúčastňuje sa na metabolizme. Železo je nosič kyslíka cez tkanivá ľudského tela..
fosfor. Jeho neprítomnosť ovplyvňuje integritu a vývoj kostí, ako aj zubnú sklovinu.

Obsah kalórií: 40 kcal na 100 g, z toho proteín - 2,5 g (10 kcal), tuk - 0,5 g (4,5 kcal), uhľohydráty - 6,3 g (25,5 kcal).

Energetický pomer proteínov / tukov / uhľohydrátov (v uvedenom poradí): 25% / 11% / 63%.

Je dôležité! Na vitamín K existuje alergia, preto je lepšie poradiť sa s lekárom skôr, ako bude jesť kôpor alebo iné výrobky obsahujúce tento vitamín..

Použitie sušeného kôpru

Rastlina sa používa ako:

súčasť ľudových receptov na prípravu liekov-
korenie.

V druhom uskutočnení je to najčastejšie. Vysušená rastlina má pikantnú arómu, zvyšuje chuť iných produktov z misky. Môže sa tiež pridať do korenín na konzerváciu. Neodporúča sa však používať ho na zdobenie riadu: sem sa vracia čerstvý kôpor. Ako používať dané korenie, je len na vás, pretože ho nájdete aj v receptoch na výrobu tvárových masiek.

Je dôležité! Nepridávajte príliš veľa korenia, aby ste pokazili misku s príliš bohatou chuťou stoniek a listov sušeného kôpru.