Je možné sušiť papriku doma

Výhody a nevýhody sušenia

• Medzi nesporné výhody prípravy sladkej papriky sušením patrí:
• Jednoduchosť. Počas obstarávania nie sú potrebné žiadne ďalšie komponenty.
• Zachujú sa takmer všetky vitamíny, mikro a makro prvky, pretože tu nie je žiadny vplyv extrémne vysokých teplôt a agresívneho prostredia (kyselina octová alebo kyselina citrónová, aspirín)..
• Hotový produkt je veľmi kompaktný, takže nezaberá veľa úložného priestoru.

• Nevýhody tejto metódy sú nasledujúce:
• Nízky výnos v porovnaní s čerstvými surovinami.
• Pri používaní vykurovacích zariadení počas procesu sušenia je potrebné neustále monitorovať stav zeleniny (sušenie, zuhoľnatenie by nemalo byť povolené).
• Náklady na elektrinu, zemný plyn.

Ako pripraviť korenie

Hlavné fázy prípravy ovocia na spracovanie:

1. Výber. Korenie musí byť zrelé, pevné, bez známok kazenia (jamky, hniloba)..
2. Ovocie dôkladne umyte, najlepšie pod tečúcou vodou.
3. Zelenina sa šíri na uteráku tak, že pohárom je prebytočná voda.
4. Ostrým nožom opatrne odstráňte stonku a jadro zo semien.
5. Plody sa nakrájajú na krúžky, slamky, štvorčeky alebo plátky. Čas sušenia bude závisieť od hrúbky a šírky týchto plátkov..

Ako sušiť papriku na zimu

Prítomnosť bežných a špecifických kuchynských spotrebičov poskytuje výber z niekoľkých spôsobov sušenia. Každá z nich má svoje vlastnosti a výhody..

V elektrickej sušičke

Pripravené ovocie sa nakrája na štvorcové platne so šírkou asi 2 cm a potom sa položí na sušiacu mriežku s tenkou vrstvou. Optimálna teplota pre tento proces je + 50 ° C. Odhadovaná doba sušenia je asi 12 hodín. ak elektrická sušička viacúrovňové a používajú sa všetky mriežky, získanie hotového produktu trvá dlhšie.

Napríklad pri súčasnom kladení 10 kg surovín (15 mriežok) trvá úplné schnutie asi 23 hodín. Stupeň pripravenosti výrobku je určený jeho krehkosťou: pri stláčaní hotových plátkov by sa mali jasne lámať..

Video: sušenie papriky v elektrickej sušičke

V rúre

Plátky korenia rozprestreté na plech na pečenie v jednej vrstve sa nastavia na +50 ° C.Sušenie sa vykonáva do 14 hodín, po celú dobu by mali dvierka rúry zostať mierne pootvorené. Je potrebné pravidelne kontrolovať stav zeleniny: nesmie sa im dovoliť, aby sa držali na panvici, inak môže produkt horieť. Odporúča sa tiež rozdeliť čas sušenia na niekoľko stupňov a pravidelne vypínať rúru na približne 30 minút.

V mikrovlnnej rúre

Nasekaná sladká paprika sa rozprestiera na sklenenej doske tak, aby medzi kúskami bola malá vzdialenosť. Výkon sa nastaví na 300 W a suší sa 2 až 3 minúty, potom sa kusy kontrolujú na „krehkosť“. V prípade potreby sa sušia. Pri tomto spôsobe sušenia je potrebné neustále monitorovanie procesu..

Ako určiť pripravenosť

Pripravenosť sušených plátkov sa stanoví kompresiou. Ak sú tvrdé a krehké a pri tlaku je zreteľne počuteľné, môžu sa skladovať.

Ako uchovávať sušenú papriku

Aby obrobok nestratil svoje kvality, musíte si vytvoriť špeciálne podmienky:

1. Je žiaduce skladovať sušený produkt vo vreckách vyrobených z prírodných prírodných vlákien, výhodne ľanu.
2. Vhodné sú tiež čisté, určite suché sklenené nádoby. Ak chcete prúdiť vzduch, urobte otvory v krytoch.
3. Môžete použiť husté plastové vrecká so zipsom, špeciálne určené na skladovanie zeleniny a ovocia.

Pri správnom skladovaní sa sušená paprika môže používať dva alebo viac rokov..

Ako môžem používať

Sušená paprika je vitamínový doplnok k dresingom na polievku, ktorý je nevyhnutný pri príprave omáčok, zeleninových jedál. Dobre to funguje s korením ako doplnkom k mäsovým jedlám. Prášok ako paprika.

Obdobie čerstvej papriky nie je také krátke ako čerešne, jahody, melóny - dozretú šťavnatú zeleninu si môžete vychutnať počas jesene. A s nástupom zimy sa môže dobre pripravený sušený produkt stať hodnou alternatívou k čerstvému ​​svetlému ovociu.