Najlepšie recepty na prípravu šťaveľovej na zimu doma v bankách

Jedným z najočakávanejších jarných jedál je polievka s bylinkami. Nie každý však chce čakať na jar, kým uvarí zelenú šťavelovú polievku. Preto veľa ľudí má záujem pripraviť si šťavu na zimu doma, takže si môžete uvariť šťavnaté jedlo kedykoľvek v priebehu roka..

Stručný opis

Pred uchovaním šťaveľovej zimy by ste sa mali zoznámiť s jej stručným popisom.

Rodiskom tejto rastliny je západná Európa, ale zmienka o nej nájdete v knihách z iných krajín. Do Francúzska vstúpil v 16. storočí z Nového sveta. Okolo toho istého obdobia sa to objavilo na našich pozemkoch. Rastlina sa rýchlo stala populárnou, mnoho ľudí ju začalo pestovať a jesť..

V súčasnosti je táto rastlina oceňovaná tým, že obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov. Pomerne často sa pridáva k rôznym liekom. Mnoho ľudí ho používa v tradičnej medicíne na liečenie určitých chorôb. Najčastejšie sa však používa pri varení.

Ak ju chcete pridať do riadu nielen na jar a v lete, musíte zistiť, ako ušetriť šťavu na zimu.

Konzervovanie soľou

Nie každý vie, ako hodiť šťavu so soľou. Dnes nájdete veľa informácií o tom, ako soliť šťaveľ. Odporúča sa to urobiť koncom jari alebo začiatkom leta, kým sa rastliny nepodarí silno rásť. Soľná šťava sa odporúča nakladať a plávať do pollitrových pohárov. Takéto nádoby sú veľmi výhodné, pretože jedna nádoba je dostatočná na prípravu veľkého hrnca polievky alebo borše.

šťaveľ v banke

Na prípravu šťavy v zime na jar budete potrebovať tieto prísady:

  • kilogram listov;
  • 10 g soli na každú plechovku.

Na zachovanie šťavy studenou cestou je potrebné čerstvú trávu naplniť teplou vodou, potom nádobu uzavrite vekom a necháme vylúhovať pol hodiny. Deje sa tak tak, aby sa z rastlín zmyli všetky nečistoty, hmyz a iný odpad.

Pred prípravou na skrúcanie by sa tiež mala dôkladne umyť pod teplou vodou. Potom sa divá repa nakrája na malé prúžky so šírkou nepresahujúcou jeden centimeter. Zberaná rastlina je umiestnená v nádobách až na vrchol.

Ak je to potrebné, môžete pomocou posúvača všetko starostlivo stlačiť. Potom musí byť obsah plechoviek solený a naplnený vodou.

Keď sú všetky poháre plné, zatvorte solenú šťavu špeciálnymi viečkami. Konzervované výrobky môžete skladovať dokonca aj pri izbovej teplote, pretože takéto greeny sa skladujú dlhú dobu takmer za akýchkoľvek podmienok.

Bez soli

Najjednoduchší recept, ktorý môžete použiť, je nakladať listy do pohárov bez soli. Tento recept používa veľké množstvo gazdiniek a kuchárskych špecialistov. Mnohí však varujú, že šťava takto nakladaná by mala byť uložená v chladnej miestnosti. Na prípravu šťavy na zimu bez soli nepotrebujete veľa prísad. Na to potrebujete iba vodu a kilogram zelene.

Konzervovanie šťavy v zime začína vriacou vodou. Uvedie sa do varu a potom sa ochladí. Paralelne s tým by ste mali začať pripravovať zeleň. Najskôr sa listy dôkladne umyjú studenou vodou a nakrájajú na malé kúsky. Niektorí odmietajú rezať a zachovávať celú šťavu na zimu.

Listy sa umiestnia do pripravených nádob a vylejú sa teplou vodou. Potom musí byť každá nádoba konzervovaná spojovacími viečkami..

šťaveľ s greeny v pohári

Iné metódy obstarávania

Existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť šťaveľ..

Žiadna sterilizácia

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú stolovanie zeleniny bez sterilizácie. To pripraví čerstvý šťaveľ na zimu, aby sa vytvorili polevy a koláče. Na to budete potrebovať:

  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 100 g soli;
  • 2 kg listov oxalu.

Najprv musíte urobiť prípravu letákov. Umývajú sa, sušia sa a nakrájajú na malé kúsky. Potom sa umiestnia do pohárov a pokropia sa malou vrstvou soli. Po 10 až 20 minútach sa do nádoby pridá olej, ktorý zabraňuje šíreniu plesní.

Plechovky sú zvinuté špeciálnymi alebo pravidelnými plastovými uzávermi. Po navinutí uzavretej šťavy sa všetky nádoby s ňou presunú na chladné miesto.

Bez vody

V niektorých prípadoch sa varenie vykonáva aj bez vody. Na tento účel sa používajú malé nádoby s objemom nepresahujúcim 300 g. Môžete použiť aj iné greeny. Na tento účel je vhodný kopr, petržlen a cibuľa. Nie je potrebné sledovať určité proporcie výrobkov. V takom prípade to všetko závisí od preferencií osoby a použitej zelene..

Všetky ingrediencie polotovaru na zimu sú rozdrvené nožom, naliate do nádob a posypané soľou. Potom je všetko dôkladne premiešané a vylúhované niekoľko hodín. Bude možné začať sa točiť potom, ako greeny začnú púšťať soľ.

Na polievku

Solná šťava na zimu na varenie polievky je najlepším spôsobom, ako konzervovať greeny, pomocou ktorých sa pripravuje chutná polievka alebo dresing. Na prípravu konzervacie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • kilogram šťaveľových listov;
  • 100 g petržlenu;
  • 150 g kôpru;
  • 250 g cibule;
  • 35 g soli.

Najprv musíte starostlivo skontrolovať rastliny a zbaviť sa poškodených a suchých listov. Potom sa umyjú, vysušia a nakrájajú na malé prúžky. Potom by ste mali vziať malý hrniec a naplniť ho vodou. To by malo vrieť asi 10-15 minút, potom by mala byť pridaná soľ. Všetky zložky sa podávajú v tekutine asi 20 minút. Potom sa položia do stehov a nalejú sa z marinády z panvice.

Túto metódu nemožno použiť bez sterilizácie, preto by ste mali plechovky vopred sterilizovať viečkami.

mrazivý

Nie každý úrodu konzervuje šťaveľ na zimu. Niektorí nechcú prísť na to, ako soliť šťavu na zimu, a preto ju radšej zmrazujú. Na tento účel je potrebné roztriediť čerstvé bylinky a dobre ich očistiť od suchých listov a cudzej trávy. Musí sa tiež dôkladne opláchnuť. Rastlina sa ponorí do nádoby naplnenej vodou a máčaná niekoľko minút. Pri umývaní šťavy by sa mala používať iba studená alebo vlažná voda..

mrazený šťaveľ

Pripravené listy sa rozdrvia na prúžky široké 3-5 cm a potom sa umiestnia do nádoby s prevarenou horúcou vodou. Výrobok by mal byť vo vriacej vode asi 5 minút, potom sa položí na cedník, aby z neho mohla odtekať voda. Listy sa sušia a ukladajú do malých vreciek. Pred umiestnením obalov do mrazničky z nich musí byť vypustený všetok vzduch..

záver

Každý môže robiť ochranu. Na tento účel sa odporúča oboznámiť sa s najlepšími receptami na šťaveľ na zimu a pozrieť si video, v ktorom bude tento proces podrobne opísaný..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá