Čo je užitočné šťaveľ

Sorrel je zelená kultúra, ktorá sa v Rusku vyskytuje takmer všade. Týmto typom kultúry sa myslia rastliny, ktorých čerstvé mladé listy sa používajú v zelenej farbe na šaláty, polievky a konzervárne. Sorrel je zdravý jarný produkt, ktorý je v ponuke pre dospelých aj deti. Tí, ktorí sa zaujímajú o túto zeleninu, budú potrebovať informácie o tom, aké sú výhody a poškodenia šťaveľovej pre zdravie a ako ju správne používať..

Užitočné vlastnosti šťaveľ

V ňom, rovnako ako vo všetkých zelených, je málo bielkovín a uhľohydrátov, prakticky tu nie je žiaden tuk, ale jeho prínos ako potravinový produkt nie je. Na jar šťaveľ rastie skoro a stáva sa jednou z prvých záhradných plodín, ktoré sa môžu počas tohto obdobia jesť. V tom čase bol práve včas - obsahuje v ňom veľa vitamínov a minerálnych prvkov, telo ich po zime naliehavo potrebuje.

Čerstvý šťava môže byť nielen vitamínovým produktom, ale aj liekom. V ľudovom liečiteľstve má mnoho použití. Môže byť použitý ako nástroj, ktorý zlepšuje a stimuluje tráviace procesy, ako adstringentné, protizápalové, analgetické a liečivé, ako antibiotikum a anti-zingotické liečivo..

Môže sa jesť na:

• prevencia hypovitaminózy, anémie;
• zvýšiť imunitu;
• zlepšenie trávenia;
• eliminácia zápalových procesov v čreve a na obnovu mikroflóry;
• udržiavanie svalového tonusu;
• čistenie krvných ciev a zvýšenie ich pružnosti;
• odstránenie nahromadených toxínov;
• normalizácia metabolizmu tukov.

Sorrelový vývar sa používa ako choleretikum, používa sa na liečbu dyspeptických porúch a kožných ochorení, alergických vyrážok. Z koreňa rastliny sa pripravujú prípravky na liečenie patologických stavov pečene, zápalových ochorení ústnej dutiny, malých rán a miernych popálenín. Odvar z koreňov a listov pomôže s enterokolitídou.

Prečo šťaveľ je dobrá pre ženy

Obsahuje vitamíny dôležité pre ženské telo, vrátane kyseliny askorbovej a listovej, tokoferolov a minerálov, železa, vápnika a jódu. Ženy všetky potrebujú na normálne fungovanie orgánov a systémov, pomáhajú pri podpore ich práce a udržiavajú mladistvé tkanivá.

Vďaka týmto látkam pomáha šťava regenerovať sa po menštruácii a zmierňuje menopauzu, čím znižuje závažnosť príznakov charakteristických pre tento stav, ako sú závraty, návaly, potenie atď..

Okrem toho, šťaveľ, rovnako ako všetky zelené, je nízkokalorická, má iba 22 kcal, takže ju môžu jesť aj ženy, ktoré sledujú ich hmotnosť. Odporúča sa používať ako súčasť domácej kozmetiky, pripraviť ju na odvar a použiť na pranie pri vyrážkach na pokožke a na bielenie pecí a škvŕn..

Čo je užitočné šťaveľ pre mužov

Zelenina bude tiež prospešná pre zdravie mužov. Ak ho používate pravidelne, bude to mať najpriaznivejší vplyv na zdravie genitourinárnych orgánov, najmä prostaty. Tento účinok sa vysvetľuje prítomnosťou zinku v rastline. Ďalší prvok, draslík, je potrebný na správne fungovanie srdca, takže na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení je potrebný dostatočný príjem tohto prvku v tele..

Aké vitamíny v šťave

V tejto záhradnej zelenine je rovnako ako v iných bylinných rastlinách veľmi málo bielkovín, tukov a uhľohydrátov: 1,5 g, 0,3 g resp. 2,9 g na 100 g. Existuje niekoľko organických kyselín - 0,7 g, vláknina - 1,2 ga veľa vody - 92 g.

Okrem týchto látok existuje v zelenom šťave niekoľko vitamínov, najmä veľa zlúčenín zo skupiny B (B1, B2, B4, B5, B6 a B9), ako aj retinol a beta-karotén, kyselina askorbová, alfa-tokoferol, biotín, fylochinón, kyselina nikotínová a niacín. Najviac zo všetkých v percentách z nich v šťave obsahuje vitamíny: A, beta-karotén, B1, C, E a K. Existuje tiež veľa minerálnych prvkov - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B , V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr a Zn.

Výživná hodnota rastliny a jej výhody spočívajú v rastlinných bielkovinách, ľahko stráviteľných uhľohydrátoch, vitamínoch a mnohých minerálnych prvkoch, ktoré sa zriedkavo nachádzajú v iných kultúrach. Všetky vstupujú do tela z čerstvých alebo konzervovaných listov a sú úplne absorbované..

Čo je škodlivé šťaveľ

Čerstvé alebo konzervované listy rastliny sú pre zdravie bezpochyby dobré, ale iba vtedy, ak sa používajú striedmo a nepresahujú normu. Inak sa poškodenie šťavy na tele prejaví nadmerným hromadením organických kyselín, najmä oxálovej. Negatívne ovplyvňujú žalúdok, obličky, dvanástnikový vred.

V tomto ohľade sú obzvlášť nebezpečné staré listy, v ktorých je viac kyselín ako v mladých.

Môže byť šťavnatá

Šťava počas tehotenstva v miernych dávkach nie je kontraindikovaná a predovšetkým užitočná predovšetkým s kyselinou listovou a minerálnymi prvkami. Vitamín B9 je potrebný nielen pre matku prepravujúcu dieťa, ale aj pre dieťa pre normálny vývoj. Jeho nedostatok počas formovania plodu neumožňuje správne sa vyvíjať, u dieťaťa sa vyvinú abnormality, často veľmi vážne.

Môže byť šťavnatá mamička

Zdravé ženy, ktoré už porodili dieťa, by nemali šťaveľ. Zvyšuje sekréciu enzýmov tráviacim traktom, má choleretický účinok, pôsobí ako antiseptikum pre potraviny. Používanie šťaveľa dojčiacimi matkami by však malo byť mierne a prísne kontrolované: ak napríklad potom, čo má dieťa alergiu, musí byť okamžite odstránené zo stravy. V ostatných prípadoch nie je šťava počas dojčenia kontraindikovaná..

Lekári odporúčajú tehotným ženám s angínou, gingivitídou, stomatitídou odvar z listov na vypláchnutie hrdla a úst. Bujón sa odporúča používať, pretože mnoho syntetických sprejov nie je vhodných pre ženy počas tohto obdobia, ale sú povolené prírodné liečivá..

V akom veku môžu byť deti šťaveľné

Nie je vhodné dať šťaveľ veľmi malým deťom kvôli vysokej kyslosti, napriek všetkým jej výhodám. Kyseliny dráždia žalúdočnú sliznicu a deti nemajú radi kyslé potraviny. Preto do 3 rokov nie je potrebné bábätko kŕmiť šťavou, je lepšie nájsť ďalšie výrobky, ktoré obsahujú rovnaké užitočné látky. Deti od 3 rokov je lepšie podávať v pripravenej forme ako súčasť riadu, ale nie čerstvé.

Ako používať šťaveľ

O výhodách a poškodeniach šťavy pre ľudské telo možno diskutovať v súvislosti so správnym alebo nesprávnym použitím. Je potrebné mať na pamäti, že kyselina šťaveľová v malých dávkach je pre telo dôležitá a v nadmernom množstve často poškodzuje. Je stanovené, že na bezpečné používanie je potrebné jesť najviac 10 listov denne. Jedlá šťavelové sa môžu konzumovať najviac 1-2 krát týždenne.

Aby ste minimalizovali negatívny vplyv kyseliny šťaveľovej a jej poškodenia, musíte jesť zeleninové listy v kombinácii s výrobkami z kyseliny mliečnej - kyslá smotana alebo kefír. Napríklad pridaním kyslej smotany do zelenej polievky s listami šťavy to bude nielen chutnejšie, ale aj oveľa zdravšie. Je to spôsobené pôsobením mliečneho vápnika, ktorý viaže kyselinu šťaveľovú a neumožňuje jej vstrebávanie. Zároveň sa však nemôže asimilovať, preto v potrave musia byť prítomné ďalšie potraviny s týmto prvkom alebo syntetické komplexy vitamínov a minerálov. Platí to nielen pre použitie čerstvých listov, ale aj konzervovaných listov, ktoré sa v zime používajú na varenie polievok.

Šaláty z čerstvých mladých listov sa odporúčajú postriekať citrónovou šťavou alebo jablčným octom, aby neutralizovali kyselinu šťaveľovú a odstránili jej soli - šťaveľany..

Kontraindikácie pre šťavu

Kontraindikácie použitia rastlín sú spojené s rovnakou kyselinou šťaveľovou a jej poškodením. Nemôžu ho jesť tí ľudia, u ktorých je diagnostikovaná choroba obličiek, piesok a kamene v vylučovacích orgánoch. Je prísne zakázané používať šťavu na dnu. Do zoznamu kontraindikácií sú zahrnuté aj choroby spôsobené poruchami vylučovania žalúdočnej kyseliny, gastritídou a vredmi. Pri zápalových procesoch v tráviacich orgánoch, pankreatitíde, akýchkoľvek poruchách látkovej výmeny vo vode a pri chorobách vznikajúcich v súvislosti s ich artritídou v pozadí, artrózou, osteoporózou je tiež zakázaná zelenina.

Počas tehotenstva je zakázané, ak má žena problémy s obličkami, tráviacimi orgánmi a zápalovými chorobami pohlavných orgánov, ktoré sú v chronickom štádiu.

Šťava na cukrovku typu 2 sa môže konzumovať, nedôjde k jej poškodeniu, ale iba ak neexistujú žiadne ďalšie choroby. A keďže často existujú, malo by sa použitie šťaveľky na diabetes mellitus 2. typu uskutočňovať podľa individuálnej schémy. Ak to chcete urobiť, musíte sa najskôr poradiť s lekárom a potom upraviť stravu podľa jej odporúčaní.

Pre ľudí, ktorí nemajú uvedené choroby, zelenina nie je škodlivá a môže byť kontraindikovaná iba v prípade, že existuje alergia na ktorúkoľvek zložku jej zloženia, hoci k tomu dochádza zriedka..

Záverečná

Zdravotné prínosy a poškodenia šťavy šťaveľovej závisia od toho, kedy, ako a v akom množstve ju konzumovať. Podľa noriem a pravidiel prijímania bude zariadenie užitočné, ak bude ignorované, môže spôsobiť škodu.