Ako chrániť šťaveľ

Úroda v zime je skvelý spôsob, ako chrániť vitamíny a udržiavať zdravie v chladnom a chladnom období. Okrem toho môžete pomocou ochrany zachovať v zime úplne letné jedlo. Konzervovaný šťovík je vhodný na potešenie celej rodiny v chlade s jarnou polievkou alebo šalátom. Existuje mnoho receptov, ďalšie prísady sú veľmi rozmanité..

Ako chrániť šťave doma

Zachovanie šťavy v zime je jednoduchý proces. Existuje veľa receptov, ale v prvom rade by ste si mali vybrať správne ingrediencie. Je optimálne používať mladé jemné listy, pretože čím je rastlina staršia, tým viac akumuluje kyselinu šťaveľovú. Pri veľkom množstve tejto kyseliny v listoch nie je ich použitie užitočné, ale škodlivé, najmä pre ľudí s chronickými patológiami.

Na obstarávanie sa používa niekoľko metód. Rastlinu môžete zmraziť, vysušiť alebo uvariť soľou. Existujú recepty bez solí. Najprv však musíte roztriediť letáky, aby ste zlikvidovali všetkých pacientov alebo mali známky poškodenia. Vhodné na zber a stonky rastlín, ak sú dostatočne šťavnaté a odolné.

Konzervy by sa mali umyť čisto sódou a napariť. Takže môžete zaručiť zachovanie ochrany na dlhú dobu. Sterilizácia vyžaduje nielen plechovky, ale aj viečka. Vložte ich do vody a varte 15 minút.

Pravidlá pre výber šťavy

Pri výbere zelených listov by ste mali venovať pozornosť ich vzhľadu. Mali by to byť:

• čerstvé;
• elastický, nie letargický a suchý;
• bez škvŕn, dodatočných výkresov a iných inklúzií;
• šťavnatá zelená.

Čím je list jemnejší, tým je užitočnejší. Jedlá z mladých listov navyše vyzerajú krajšie a príjemnejšie. V zime takýto polotovar ľahko vytvorí jarnú náladu. Ak si vyberiete recept bez tepelného spracovania, farba zostane zelená a príjemná. Počas tepelného spracovania sa farba stráca a listy stmavnú.

Ako uvariť zimnú šťavu v pohári: recepty

Konzervovanie šťave je veľmi jednoduchý proces, existuje však dostatok receptov. Môžete použiť ocot alebo ako konzervačnú látku soľ. Niektoré ženy v domácnosti sa obávajú bez soli. Namiesto octu sa kyselina citrónová výborne používa. Pre báječnú polievku sa používa aj sortiment. V tomto recepte sa používajú rôzne druhy zeleniny v závislosti od vkusu a preferencií hostesky. Všetko záleží na zamýšľaných jedlách, kde sa takýto slepý pokus použije..

Ako zavrieť šťaveľ na zimu bez soli

Zachovanie šťavy v zime bez soli je jednou z najjednoduchších metód zberu. Na takýto recept budete potrebovať iba 1 kg produktu a pol litra vody.

Algoritmus varenia:

1. Listy opatrne roztrieďte.
2. Potom dôkladne umyte v niekoľkých vodách a pretrepte.
3. Rezajte čo najmenšie.
4. Varte vodu v miske alebo panvici.
5. Vložte jemne nasekaný šťava do vriacej vody.
6. Misky prikryte a listy zohrievajte vo vriacej vode 4 minúty, ale nevarte.
7. Zamiešajte listy, do tejto doby by mali zmeniť farbu.
8. Zatvorte a nechajte ďalšie 3 minúty.
9. Poháre a viečka sterilizujte. Môžete to urobiť v rúre, vo vriacej vode alebo tesne nad parou.
10. Dajte greeny do horúcich pohárov.
11. Hermeticky sa zvinul a zabalil do teplej prikrývky.

Okolo jedného dňa bude ochrana vychladnúť, ale potom môže byť bezpečne spustená do suterénu. Šťaveľová polievka z plechovky v zime bude veľmi chutná, s príjemnou vôňou.

Existuje aj iný recept, aj bez soli. Zloženie: voda a šťava. Pokyny na varenie:

1. Listy jemne nasekajte.
2. Sterilizujte pollitrové plechovky.
3. Dajte greeny pevne do pohárov a stlačte.
4. Sterilizujte 15 minút.

Potom plechovky vytiahnite z vriacej vody a hermeticky rolujte. Rovnako ako predchádzajúci obrobok sa otočte a zabalte do chladiacej prikrývky.

Ako zavrieť zimné šťave v nádobách soli

Soľ je najobľúbenejší konzervačný prostriedok, ktorý sa najčastejšie používa v prípravkoch. Soľ šťaveľ v pohári je veľmi jednoduchá, prísady sú čo najprístupnejšie:

• 1 kg listov;
• veľká lyžica soli;
• čistý vodný liter.

Pokyny na varenie:

1. Dajte šťaveľ v miske a nalejte vodu.
2. Malo by stáť 15 minút.
3. Opláchnite listy a nakrájajte nožom.
4. Poháre sterilizujte vekom.
5. Nalejte vodu do hrnca a varte.
6. Po 3 minútach odstavte a nechajte vychladnúť.
7. Rezaný materiál vložte do pripraveného riadu a utrite ho.
8. Nalejte soľ.
9. Nalejte studenou vodou tak, aby sa dostala na plecia plechovky.
10. Zabalte plechovky a zabalte ich.

Všetko pripravené na zimný zelený boršč je pripravené.

Existuje druhý recept: je potrebné jemne nasekať listy, stlačiť do pollitrových pohárov, pridať čajovú lyžičku soli a naliať vriacu vodu, potom prevrátiť.

Ako zachovať šťavu v pohári octu

Zber šťavy v plechovkách je tiež možný pomocou octu. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že šťaveľ zanecháva svoju farbu. Nevyžaduje sa žiadne tepelné spracovanie.

Komponenty receptu:

• samotné listy;
• liter studenej vody;
• 6,5 veľkých lyžičiek 9% octu;
• 30 g soli.

Postup varenia:

1. Opláchnite listy a stonky zelene.
2. Chop jemne.
3. Opláchnite a sterilizujte plechovky dôkladne na pare alebo v rúre.
4. Nasekané nasekané zelené.
5. Varte vodu, pridajte položený ocot a soľ.
6. Nalejte vrúcu vodu na zelenú a plechovky ihneď stočte.

Takýto produkt v zime je dokonale konzervovaný farbou aj chuťou..

Zimná solená šťava recept s bylinkami

Môžete šťavnatú šťavu v pohári s ďalšími greeny. Takýto sortiment pomôže v zime pri príprave rôznych jedál, polievok, šalátov, dokonca aj koláčov. Na obstaranie budete potrebovať:

• listy šťave a jej stoniek - 750 g;
• 300 g vody;
• 10 g soli;
• 150 g zelenej cibule;
• 10 g zeleného kôpru a petržlenu.

Aromatickú zmes môžete pripraviť nasledujúcim spôsobom:

1. Opláchnite a jemne nasekajte.
2. Nalejte zelenú do smaltovanej panvice.
3. Nalejte vriacu vodu.
4. Varte 10 minút.
5. Prenášajte horúci produkt do pohárov.
6. Utesnite a sterilizujte.
7. Po 15–20 minútach (v závislosti od objemu plechovky) vytiahnite a hermeticky vyklopte pomocou viečok.

Po vychladnutí rolky v teplej utierke ju možno uložiť do suterénu alebo pivnice na uskladnenie.

Liek na predpis s kyselinou citrónovou

Zimná šťava sa vyrába z kyseliny citrónovej. Nie je to menej účinné ako obrobok s octom. Všetko záleží na preferenciách hostesky. zloženie:

• listy mladej rastliny - 2,5 kg;
• veľká lyžica soli;
• pol litra vody;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Algoritmus akcií:

1. Listy narezané na prúžky široké 1 cm.
2. Naplňte plechovky tretinou šťaveľovej šťavy a zemiakovou kašou.
3. Takže naplňte všetky plechovky na vrchol.
4. Voda sa povarí kyselinou citrónovou a soľou.
5. Výsledná marináda nalieva suroviny do bánk.
6. Banky sterilizovali 10 minút.

Potom sa zrolovať a zabaliť do teplej prikrývky, aby ochladzovanie bolo pomalé.

Konzervovanie šťave vo vlastnej šťave

Veľmi zaujímavý blank na zimu. Z výrobkov potrebujete iba šťavu a vodu. recept:

1. Umývajte zeleň.
2. Nalejte vodu do panvice do polovice.
3. Listy, celé alebo nasekané, vložené do pollitrových pohárov, vopred umyté a sterilizované.
4. Nainštalujte plechovky na panvicu.
5. Keď sa miazga a šťavu zmenšujú, pridajte ďalšie listy.
6. Keď šťava dosiahne okraje plechoviek, môžete ich zakryť plastovými uzávermi.

Táto metóda je vhodná na použitie vo všetkých kulinárskych špecialitách. Chuť zelených nekazí ani cukor, ani soľ ani prebytočnú kyselinu.

Zimná šťava prázdna pre koláče

Za zmienku stojí predovšetkým sladká náplň do koláčov. Tieto čerstvé letáky milujú znalci pečenia. Potrebné: 1 kg listov a 200 gramov granulovaného cukru.

recept:

1. Listy umyte a osušte.
2. naliať piesok.
3. Potraste si ruky bez drvenia.
4. Usporiadajte sterilizované poháre a tampón.

Potom sú plechovky pevne uzavreté. Uchovávajte na chladnom mieste..

Toto je jednoduchý recept, ale existuje aj iný spôsob, ako pripraviť náplň na koláče. zloženie:

• libra listov;
• 25 g soli;
• 30 ml rastlinného oleja.

Musíte variť nasledovne:

1. Opláchnite a vysušte vybrané a pripravené listy.
2. Umývajte plechovky so sódou a sušte.
3. Nasekané listy vložte do misky a posypte soľou.
4. Rozdrvte ruky tak, aby suroviny nechali šťavu.
5. Vyplatiť.
6. Najvyššia šťava a rastlinný olej.
7. Zatvorte veko a uložte na chladné miesto.

Pri druhom recepte sa získajú nesladené koláče. Konzervovanie šťavy doma pomáha zachovať vitamíny a príjemnú chuť po dlhú zimu.

Podmienky skladovania

Rovnako ako všetky konzervy, aj keď sú dodržané pravidlá skladovania, môžu ľahko stáť celú zimu. Konzervované šťaveľ, bez ohľadu na recept, je uložený v pivnici alebo suteréne. V akejkoľvek tmavej a chladnej miestnosti, kde teplota neklesne pod nulu, neexistuje pleseň, huba, vysoká vlhkosť.

V byte môže byť nevyhrievaná špajza alebo vyhrievaný balkón, aby zachovanie nezmrazilo. Ak je dostatok miesta, v chladničke je možné uložiť niekoľko pohárov, najmä ak sa používajú recepty bez použitia soli, octu a iných konzervačných látok..

záver

Konzervovaný šťovík zahŕňa zber mladých listov kyslej kyseliny s cieľom zachovať vitamíny. V zime môže zelená polievka kapusta alebo koláč uspokojiť celú rodinu. Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako konzervovať rastlinu vitamínu v bankách: so soľou, bez soli, s octom alebo kyselinou citrónovou. Ak nechcete konzervovať, môžete jednoducho uschnúť alebo zmraziť. Akákoľvek možnosť je vhodná na dlhodobé skladovanie, avšak po zamrznutí mnohí tvrdia, že sa mení chuť listov, príjemná kyslosť zmizne.