Ako urobiť želé z kalina

Toto bobule poteší oko veľmi dlho a vystupuje ako jasné miesto v zasneženej záhrade. Ale na spracovanie sa musí kalina zbierať omnoho skôr - hneď ako sa mierne dotkne mráz. Horkosť, ktorá je pre ňu charakteristická, sa zmenšuje, bobule získavajú sladkosti, sú mäkšie.

Liečivé vlastnosti kalina

V Rusku sa kalina vždy používala. Vysušili, uvarili džem, pečili koláče, pripravili liečivú šťavu. Bylinkári vedeli, že šťava s cukrom pomáha pri vysokom krvnom tlaku a pri silnom prechladnutí alebo bolestiach v krku, infúzny vývar s medom tento stav zmierni. Šťava zmiešaná s medom liečená aj malígne nádory.

Tento svetlý bobule je sklad vitamínu C, je v ňom viac ako v zámorskom citróne. Aby sa toto bohatstvo zachovalo a využilo v zime, musí byť pripravené. Napríklad pripravte želé z kalina na zimu. Môže sa variť bez varenia, potom musíte obrobok uložiť v chladničke. Ak ho uvaríte, hermeticky uzavretý obrobok je možné uložiť aj v miestnosti.

Ako pripraviť želé kalina tak, aby si úplne zachovalo liečivé vlastnosti bobúľ? Existuje recept na výrobu surového želé. Varíme bez varenia, takže je najvhodnejšie na lekárske účely..

Príprava bobúľ

Bez ohľadu na to, ako sa chystáte pripraviť želé z kalina, bobule musia byť pripravené. Je lepšie zbierať kalina po prvých jesenných mrazoch. Kefy zbierajte opatrne, inak bobule ľahko prasknú. Umyte ich bez odstránenia z kefiek, vždy pod tečúcou vodou.

Chutné recepty

Želé z kalina bez varenia

V takomto produkte sú všetky liečivé látky maximálne konzervované. Na prípravu chutného polotovaru budete potrebovať toľko cukru na každú pohár šťavy šťavy s dužinou. Kaliny kosti sú tvrdé a veľmi horké, takže sa budú musieť odstrániť. Za týmto účelom trieť bobule. Tento proces je dosť náročný. Ale na prípravu chutnej a zdravej želé nie je škoda tvrdo pracovať.

Môžete tlačiť na drevo drevenou rozdrvením a utrite ho obyčajnou lyžičkou. Vitamíny sa lepšie konzervujú, ak sú vyrobené z dreva.

Šťavu miešajte s cukrom až do rozpustenia. Nalejte želé do čistých a suchých pohárov.

Skladujte želé z kalina v chlade, najlepšie v chladničke. Mal by sa použiť do 3 mesiacov.

Viburnum Jelly

Ak neexistujú podmienky na skladovanie surovej želé, je lepšie bobule variť s prídavkom cukru.

Podľa spôsobu prípravy je pravdepodobnejšie, že tento prípravok bude džemom, ale v konzistencii pripomína želé. Na kilogram bobúľ bude vyžadovať 800 g cukru. Pripravené bobule pripravujeme v panvici alebo umývadle a úplne ich naplňte vodou. Aby boli mäkké, varte kalina asi 20 minút. Oheň nemusí byť veľký. Pestujeme bobule.

Mäkké bobule utrite sitom alebo cedníkom. Je ľahšie to urobiť skôr, ako sa ochladia..

Zmerajte úroveň pyré z bobúľ na panvici. Bude to užitočné pre nás v budúcnosti. Drevená lyžica s dlhou rukoväťou alebo iba čistá drevená palica je pre takýto postup dobrá. Zaznamenajte na ňom úroveň, pričom si všimnite úroveň odretého bobule.

Mix bobuľového pyré s vývarom. Zmes musí byť dobre prefiltrovaná. Je vhodné to urobiť pomocou gázy, ktorú musíte položiť na cedník v 2 vrstvách. Výsledná tekutina sa nechá stáť najmenej 3 hodiny. Opatrne ju vypustite zo sedimentu. Miešajte s cukrom, až kým sa úplne nerozpustí..

Zmes sa znovu prefiltruje. Teraz by sa malo uvariť do tej miery, do akej zaberá pyré z bobúľ. Hotovú želé nalejte do suchej sterilizovanej misky. Hermeticky rolujte a skladujte na chladnom mieste.

výsledok

Želé z kalina sú vynikajúcou prípravou na zimu, ktorá je nielen dobrá na čaj, ale aj pomocou nej bude možné liečiť nachladnutie, pripraviť chutné a zdravé ovocné nápoje, pripraviť domácu marmeládu..