Kedy zbierať plody chokeberry

Načasovanie zberu cíceru závisí od účelu úrody a regiónu. V prípade likérov alebo ozdobných konzervačných látok je možné černoplodú šťavu zbierať trochu nezrelé. Na ďalšiu prípravu želé, džemu alebo sušenia vyčkajte, kým plody úplne nezrelé.

Keď dozrie čierna čierna

Divoký predok kultivarov arónie je nepožívateľný. Jedná sa o koláče svíravé koláče. Kultivary si čiastočne zachovali vlastnosti divých druhov.

Divoká čakanka je odolná rastlina v zime. Túto kvalitu si všimol I. V. Michurin, ktorý odporučil ovocné kríky na pestovanie severného ovocia. Pestované odrody arónie sa dnes chovajú vo všetkých, dokonca dosť chladných oblastiach. Ale kvôli podnebiu sú dátumy zrenia pre aróniu odlišné, hoci plody tejto rastliny majú čas dozrieť aj tam, kde prichádza skoro zima..

Kedy zbierať čiernu čiernu

Z dôvodu zimnej otužilosti a bežného druhu podobného horskému popolu sa mýli názor, že čierna černica sa stáva sladkou až po zamrznutí. V skutočnosti to tak nie je. Je to tak, že v mnohých oblastiach, kde táto plodina rastie, mrazy prichádzajú v rovnakom časovom rámci, v ktorom plodina konečne dozrieva. Ale v južných oblastiach čierna sýtič dozrieva dokonale bez mrazu.

Zrenie Aronia, ktoré sa začína v auguste. V tejto dobe už plody začínajú sčernieť a dajú sa relatívne ľahko oddeliť od stoniek. Plody pestovaných rastlín však chutia rovnako ako plody divej..

Od septembra začína klesať množstvo adstringentov a harmanček získa sladkú chuť. V tomto okamihu je možné zbierať cícer na prípravu likérov, dlhodobé skladovanie čerstvé a pridávanie do kompotov. V druhom prípade sa používa iba niekoľko bobúľ, ktoré dodávajú farbu a originálnu chuť hlavným prísadám ochrany: jablká a hrušky..

Pokiaľ ide o jedlo, džemy, džúsy, džemy a víno, musíte zbierať čierne bobule čiernej čučoriedky od polovice októbra, keď je čerešňa úplne zrejúca. Takáto čierna cícera sa neskladuje, ale môže sa sušiť alebo zmraziť. Mrazené ovocie po rozmrazení sa zvyčajne stáva kyslejším, takže skoršia syrovásta nie je pre mrazničku vhodná.

Kedy zbierať áriu na predmestí

Moskovský región je jedným z najpriaznivejších regiónov na pestovanie čerešní. Všetky odporúčania týkajúce sa ťažby sú založené na tomto regióne a zvyšku stredného pásu Ruska. Z tohto dôvodu je potrebné zbierať černice na predmestiach bez toho, aby došlo k odchýlke od odporúčaných dátumov.

Keďže sa čierna cícer používa na rôzne účely, je potrebné ju zbierať v najvhodnejšej fáze zrelosti.

Kedy zbierať áriu v strednom pruhu

V strednom Rusku dozrieva čučoriedka rovnako ako na predmestí. Z klimatického hľadiska je to jedna a tá istá oblasť. Jediný rozdiel je v tom, že na južnom okraji stredného pásu sa môžu čučoriedky odstrániť pred začiatkom mrazu a v severných mrazoch môžu prísť o niečo skôr a úroda sa musí zozbierať pod snehom. Takéto zmrazenie nepriaznivo ovplyvní ďalšie skladovanie černíc.

Preto, ak sa plánuje skladovanie bobúľ v „prírodnej“ forme, je lepšie zberať až do mrazu. Ak plány zahŕňajú výrobu džemu alebo trenia s cukrom, potom nemôžete ponáhľať zbierať.

Dátumy zberu čiernych bobúľ v iných regiónoch

Do októbra dozrieva čierna cicavica iba v južných oblastiach, kde vegetačné obdobie začína skôr. Na severe, v Urali, na Sibíri alebo v leningradskej oblasti začína vegetácia relatívne neskôr. Ak to počasie dovolí, cícer dozrie do polovice októbra. Ak je zima skôr, budete musieť zbierať mrazenú nezrelú čakanku. Presnejšie povedané, plody technickej zrelosti.

Pravidlá zberu cíceru

Pri zbere musíte vziať do úvahy nielen svoje záujmy, ale aj potreby rastliny. Mnohí radšej vyberajú iba bobule, aby sa odpadky netiahli domov. Stonky a malé konáre navyše zaberajú veľa miesta. Ale krík sa lepšie obnoví, ak celú strih nakrájate spolu so stopkami a malými konármi, na ktorých rástli zhluky..

Čiernu zrelosť technickej zrelosti je možné zbierať od polovice augusta. V tomto okamihu získava syrová farba farbu, má však sviežu a svíravú chuť. Chokeberry chokeberry zozbierané v tomto okamihu možno skladovať čerstvé po dlhú dobu. Plody technickej zrelosti sa zvyčajne zbierajú na predaj. Môže sa použiť pre likéry s vysokou pevnosťou, v ktorých alkohol „vypína“ chuťové poháriky a pre výrobcu je dôležitá iba farba. Je však lepšie počkať so zbierkou do septembra.

Ovocie čučoriedky získavajú v septembri nielen farbu, ale aj sladkú a kyslú chuť. V tomto okamihu zostáva cícer stále na dotyk pevný. Toto je maximálna úroveň zrelosti, ktorú je možné kúpiť na trhu. Rôzne triky „trochu variť pred zberom“ súvisia s touto úrovňou zrelosti čiernej čiernej. Plody „priemernej úrovne“ zrelosti sa tiež môžu skladovať čerstvé po dlhú dobu a sú vhodné pre likéry s malým percentom alkoholu. Rovnaká úroveň je vhodná na pridanie malého množstva bobúľ do konzervovania ovocia..

„Monoprocesing“ je možný až potom, ako cícer dosiahne úplnú zrelosť. Stáva sa to do polovice októbra. Aronia získava plný cukor a stáva sa mäkkým. Aby sa nepoškodili bobule, musia sa rezať spolu so stopkami. Prebytočné diely odstráňte bezprostredne pred recykláciou.

Zrelé čierne cícer možno použiť na výrobu:

• jam;
• jam;
• šťavy;
• víno;
• sušené ovocie;
• kompóty.

Kompot sa môže vyrábať zo zrelého ovocia bez pridávania iného ovocia. Zrazená cícer je tiež mrazená.

Pestovanie plodín

Čierna zrelá technická zrelosť sa osobitne nespracováva. Môže byť sušený, mrazený, alkoholizovaný. Ale aj na nejakú dobu je čerstvá.

Úplne dozreté ovocie sa musí spracovať čo najskôr. Poškodená mäkká čerešňa spúšťa šťavu, ktorá začína kysnúť. Vyzretá plodina sa spracuje do 1 až 2 dní. Táto je možná, ak sa uchováva v chladničke. Ak nie je túžba po poranení džemom alebo džúsom, čierna slivka sa môže zmraziť pri teplote - 18 ° C.

Je potrebné mať na pamäti, že po rozmrazení sa musí ovocie konzumovať okamžite, pretože fyzikálne zákony ovplyvňujú aj čučoriedku. Zmrznutá voda poškodzuje ovocné bunky. Pri rozmrazovaní čučoriedka „vypustí“ a spustí šťavu.

Dobrým spôsobom skladovania, ktorý nevyžaduje elektrinu, je sušenie. Sušené ovocie sa môže skladovať pri izbovej teplote. Ostatné metódy spracovania čerešní sú rovnaké ako v prípade iných druhov ovocia.

Po chladnom počasí sú plody poškodené mrazom a môžu sa použiť iba na džem alebo džús..

záver

Pre domáce obrobky musíte zbierať čo najskôr. Pri výbere na predaj je lepšie obmedziť sa na technickú zrelosť.