Ako a kedy zbierať ríbezle

Rybíz je jedným z najobľúbenejších bobúľ v ruských záhradníkoch. Na pozemkoch pre domácnosť sa pestujú červené, biele a čierne odrody. Podľa agrotechnických pravidiel môžete pestovať veľkorysú plodinu chutných a zdravých plodov. Nestačí však pestovať zdravý ker, musíte vedieť, ako zbierať červený rybíz.

Kedy zbierať ríbezle

Čas zberu závisí od odrody a miesta rastu. V južných oblastiach dozrievanie prebieha v polovici leta, v oblastiach s nestabilnou klímou začína úroda koncom leta a končí začiatkom jesene..

Zbierajte čierny a červený ríbezle musia byť v plnej zrelosti. Pretože nezrelé bobuľové kultúry nebudú mať užitočné vlastnosti, nemôžu byť zmrazené, sušené a pripravené na zimnú konzerváciu. Pri konzumácii nezrelých vzoriek môže dôjsť k tráveniu a tráveniu..

Definícia zrelosti:

1. V závislosti od odrody získava šupka fialovú alebo jasne červenú farbu..
2. Plody sa rýchlo oddeľujú od stopky.
3. Vetva sa zmení zo zelenej na hnedú.
4. Chuť zrelých vzoriek je sladká a kyslá, aróma je nasýtená.
5. Po dozretí sa plodina rozpadne z kríka.

Pri zbere treba tiež pamätať na to, že staré kríky červeného ríbezľa dozrievajú o týždeň neskôr ako mladé. Obdobie priamo závisí od podnebia, takže čistenie sa vykonáva v rôznom čase:

Čas zrenia tiež závisí od odrodových charakteristík:

• skoré čierne a červené odrody získajú technickú zrelosť v polovici júna;
• v polovici sezóny - koncom júna, začiatkom júla;
• neskoro - začiatkom alebo polovicou augusta.

Metódy zberu ríbezlí

Odstránenie červeného a čierneho ríbezle z puzdra sa vykonáva manuálne a mechanicky. Rybársky kombajn sa používa pri pestovaní v priemyselnom meradle alebo v prípade, že na mieste rastie veľké množstvo kríkov.

Zariadenia na zbieranie ríbezlí z puzdra

Zber čiernych a červených odrôd je časovo náročná a dlhá práca, takže záhradníci sa uchýlia k rôznym zariadeniam, ktoré uľahčujú prácu.

Berry picker je najlepším pomocníkom pri zbere. Rybársky kombajn je odolný, ľahký a veľmi pohodlný. V práci nevyberá lístie a nepučúva bobule. S trochou zručnosti sa čas znižuje 3-4 krát.

Na rýchle zozbieranie červeného ríbezlí môžete použiť hrebeň. Opatrne odstráni úrodu z kefy, bez toho, aby došlo k poškodeniu kríkov a bez zberu listov.

Pravidlá výlovu ríbezlí

Obdobie skladovania závisí od dodržiavania odporúčaní. Pravidlá zberu:

1. Je nemožné meškať s termínom, pretože prezreté vzorky sa rozpadajú, praskajú a zmäknú.
2. Čistenie sa vykonáva v ranných alebo večerných hodinách, v suchom, nie horúcom počasí. Ak sa zber uskutoční v daždivom počasí, plodina sa neuloží. Pri zbere v horúcom počasí strácajú ovocie svoju chuť, arómu a vitamíny.
3. Pred odstránením červenej a čiernej plodiny je potrebné pripraviť nádobu. Malo by byť plytké, suché a čisté. Na to je vhodný zásobník alebo malá škatuľka. V nádobe je plodina uložená v tenkej vrstve tak, aby sa spodná vrstva nezvrásnila. Neodporúča sa nalievať červené ríbezle často, pretože má tenkú šupku a môže praskať a vrásky..
4. Čierne ovocie sa zbiera jednotlivo pomocou stopky. Červená - odstránená z kríka priamo vetvičkou. Pretože čierna zreje nerovnomerne, zbierka sa natiahne v 2 až 3 dávkach.
5. Ak sa v procese zberu nezrelých vzoriek zachytia, môžu dosiahnuť technickú zrelosť v chladničke za niekoľko dní. Užitočná a chutná sa však bude výrazne líšiť od zrelých.
6. Po zbere sa plodina roztriedi, bobule červeného ríbezle sa odstránia z vetvy, odstránia sa zvyšky rastlín a poškodené vzorky. Potom v jednej vrstve posypte papierovou utierkou, aby ste odstránili vlhkosť.

Skladovanie bobule

Čerstvé červené a čierne ovocie je možné skladovať v chladničke 1 - 2 týždne, pričom nestrácajú chuť a užitočné vlastnosti. Ak sa skladuje čerstvý, červený ríbezle sa neumývajú, riadne sušia, bobule sa odstránia z vetvičky. Ak vložíte čerstvo zozbieranú do vzduchotesnej nádoby alebo sklenenej nádoby, čerstvá skladovateľnosť sa predĺži.

Červený rybíz sa tiež môže zmraziť v plastových vreckách. Skladovateľnosť bude 360 ​​dní. Pred uložením do mrazničky sa zmes vytriedi, dôkladne premyje a vysuší.

Konzervácia na zimu je istým spôsobom, ako zachovať chuť a živiny. Ak chcete zachovať všetky vitamíny, môžete pripraviť surový džem. Za týmto účelom trite červené bobule a pridajte cukor v pomere 1: 1. Po rozpustení cukru sa džem prenesie do čistých pohárov a uloží sa na uskladnenie..

Môžete tiež variť ovocie sušené z bobúľ. Úroda bola triedená, premytá a sušená. Potom sa položí tenká vrstva na plech a vloží sa do pece na 2 - 3 hodiny pri teplote 200 - 230 ° C. Počas procesu sušenia by mali byť dvere pre lepšiu cirkuláciu vzduchu pootvorené. Stupeň pripravenosti sa kontroluje bobuľou, správne vysušený produkt nevytvára šťavu.

záver

Zber červeného ríbezle je dlhý a pracný proces. Berry však v súlade s podmienkami a pravidlami zberu obohatia organizmus potrebnými vitamínmi, ktoré v zime tak chýbajú. Červený ríbezle môžu byť zmrazené, sušené alebo vyrobené s obohateným kompotom a konzervami, ktoré oslovia nielen deti, ale aj dospelých..