Kedy zbierať egreše na džem

Záhradníci začínajú zbierať egreše v polovici alebo na konci leta. Všetko záleží na rozmanitosti a poveternostných podmienkach v regióne. Bobule v čase zberu by nemali byť prezreté, mäkké. Proces zberu je komplikovaný hrotmi, ktoré pokrývajú výhonky po celom ich povrchu. Ale skúsení amatérski záhradníci vedia, ako tento problém vyriešiť..

Keď egreš dozrie

Pri včasnom zbere by sa mali zohľadniť dve fázy zrelosti ovocia - technická a spotrebiteľská.

Pri technickej zrelosti sa zber začína o 2 týždne skôr, ako je úplná splatnosť. Egreše sú v tomto štádiu stále zelené, jarné, ale dosť sladké na to, aby sa mohli zaseknúť alebo zaseknúť. Na použitie v čerstvom stave je príliš skoro. Plody v tejto fáze majú charakteristickú veľkosť odrody, sú vhodné na prepravu.

Počas obdobia spotrebiteľskej zrelosti sú egreše úplne pripravené na čerstvú spotrebu. V závislosti od odrody je ružová, jantárová alebo fialová. Zmäkčuje, zvyšuje sa obsah cukru v buničine.

Dátumy zrenia v závislosti od stupňa

Všetky známe a populárne odrody egrešov dozrievajú v rôznom čase. Všetko záleží na pestovateľskej oblasti a jej odrodových charakteristikách..

Doba a stupeň zrenia:

• „Ruská žltá“ - od 6. do 8. júna;
  
• „Jubileum“ - posledný júlový týždeň;
  
• „Malachit“ - od začiatku júla;
  
• Invicta - od 15. júla;
  
• „Anglická zelená“ sa zbiera začiatkom júla;
  
• "Biele noci" dozrie po 20. júli;
  
• "Candy" zozbierané v auguste.
  

Keď egreše dozrievajú v regiónoch

Rysy klimatických zón každého regiónu Ruska určujú dozrievanie egrešov v rôznom čase, bez ohľadu na rozmanitosť.

Na predmestiach kultúra začína dozrievať v polovici júla. Plodné obdobie trvá do polovice augusta. Odrody skorého dozrievania môžu dozrieť o týždeň skôr, neskôr dozrieť neskôr, ale ich rodenie bude dlhšie.

Pre Ural a Sibír sú vybrané odrody odolné voči zimám, ktoré bez prístrešia tolerujú mrazy až do -20 ° C. Líšia sa oneskoreným dozrievaním a skorou splatnosťou. V priemere všetky odrody tejto plodiny dozrievajú v Urali koncom júla alebo začiatkom augusta a prinášajú ovocie 2 týždne..

V strednej zóne Ruska a na juhu sa môžu pestovať takmer všetky odrody angreštu, dobre sa zakorenia, hojne prinášajú ovocie začiatkom konca júna. Z prvých odrôd sa plodiny môžu zbierať v polovici júna.

Je možné zbierať nezrelé egreše

Zelené plody sa zbierajú na ďalšie spracovanie. Musia dosiahnuť veľkosť charakteristickú pre odrodu, šupka musí byť dostatočne tuhá, bobule sú úplne zelené alebo na jednom sude svetloružovo sfarbené. Táto kolekcia vám umožní uložiť krík, znížiť jeho vyčerpanie. Nezrelé ovocie sa používa na výrobu džemov a džemov. Egreše v tejto fáze zrelosti sú tiež vhodné na zber a ďalšiu prepravu, nestratia svoju prezentáciu a chuť.

Nezrelé ovocie sa môže skladovať iba zmrazené, ak nie je vložené do mrazničky, začne sa zhoršovať a doma nedosiahne úplnú zrelosť..

Pri zbere egrešov na džem

V prípade džemu sa bobule zbierajú pár dní predtým, ako sú úplne dozreté. Počas tohto obdobia je obsah cukru v buničine už dosť vysoký a šupka je stále silná a elastická, aby si udržala svoj tvar počas tepelného spracovania..

Bobule musia byť cítené - musia byť pružné a nie vytlačené, takéto plody sú vhodné na výrobu džemu. Tiež po zbere môžete pri prasknutí počuť charakteristickú krízu, ktorá sa po dozrete nezreteľného prezretého ovocia nepozoruje..

Takmer všetky odrody egrešov vo fáze úplného dozrievania na sudoch sa javia ako malé tmavé škvrny. Tieto bobule sú vhodné na spotrebu v čerstvom stave a na výrobu vína - sú sladké a šťavnaté, ale na džem nebudú fungovať - ​​dozreli. Na prípravu džemov sa plody zbierajú, až kým sa na ich povrchu neobjavia tmavé škvrny..

V období silných dažďov sa egreše zberajú skôr, pretože vlhkosť zmäkčuje šupku, praskliny a ovocie sa po zbere stáva nevhodným na spracovanie. Zber by sa mal uskutočňovať aj v suchom a teplom počasí, plody získané týmto spôsobom sa môžu skladovať niekoľko dní bez spracovania..

Angreštové plody sa odstraňujú z kríkov postupne. Malé a nezrelé, nechať dozrieť.

Ako zbierať egreše

Zber ovocia z trnitého kríka je problematická záležitosť. Záhradníci používajú špeciálne zariadenia alebo pomôcky vlastnej výroby, aby nepichli a nepoškodili výhonky egrešov.

Manuálny zber

Ruky môžete chrániť pred ostrými egrešovými hrotmi pomocou tesných záhradných rukavíc na prerezávanie ruží. Ruky nad zápästím sú pokryté odevom s dlhým rukávom. Natáčanie sa sníma hore, jemne sa nakláňa tak, aby sa nepoškodilo, a každý bobule sa roztrhne. Po zbere sa krehké ovocie vloží do pripravených nádob, pričom dajte pozor, aby ste ich nerozdrvili.

Ako zbierať egreše, aby nedošlo k pichnutiu

Nie vždy je možné zachovať integritu bobule, ak sa na ruky položia rukavice. Pre niektorých záhradníkov sa zdá, že táto metóda nie je celkom vhodná. V takom prípade záhradníci využívajú iné ochranné prostriedky.

S plastovou fľašou

Vytvorenie takéhoto zariadenia je jednoduché a doma. V pravidelnej plastovej fľaši sa nakrája diera v tvare slzy. Jej široká časť by mala byť v strede fľaše a úzka časť by mala ležať bližšie k spodku.

Ak chcete zbierať plody, vezmite fľašu za krk, vložte bobuľu do úzkej časti otvoru v úrovni rukoväte a fľašu vytiahnite smerom k sebe. Egreše spadajú do širokej časti výstrihu a zostávajú vo fľaši. Akonáhle je nádoba po zbere plná, plodina sa naleje do inej väčšej nádoby.

Použitie zberača bobúľ

Vo veľkej poľnohospodárskej pôde sa neodporúča ručne zbierať egreše. Na zber použite špeciálne zberače bobúľ.

Takto sa zvyšuje účinnosť procesu zberu, vylučuje sa pravdepodobnosť zranení kolektorov s pichľavými hrotmi. Tento proces je plne mechanizovaný.

Na malých farmách sa používajú špeciálne podnosy a hrebene, práca zostáva manuálna. Prístroj je priestranná škatuľka s rukoväťou, ktorej okraj je vybavený hrebeňom v tvare malých hrablíc. Tento hrebeň je nahradený výhonkom a viedol nahor, bobule padajú medzi zuby, spadajú a padajú do tela.

Ostatné zberače egrešov

Hrebeň na ruky v podobe náprstku. Položili ho na prst a nosili ho pozdĺž streľby. Rezne bobúľ padajú medzi zuby a odlamujú sa.

Pod kríkom musíte najprv vymeniť nádobu vhodnú na zber. Môže ísť o štvorec lamiel, na ktorých nie je pevne natiahnuté plátno. Bobule padajúce na ochabnuté tkanivo sa nerozbijú..

Vidlice alebo kliešte na zber bobúľ chránia ruky pred hrotmi. V predaji ich nájdete v dreve alebo plastu alebo vyrábané samostatne. Tieto zariadenia snímajú alebo opravujú výhonok, nakláňajú ho a zbierajú ovocie voľnými rukami..

Vibrátor angreštu. Používa sa v spojení s hustou tkaninou alebo nepremokavou plachtou, ktorá sa šíri pod kríkom. Únik sa privedie do zástrčky zariadenia a zapne sa. Pod vplyvom vibrátora sú bobule osprchované na roztieranej textílii.

Čistenie a spracovanie bobúľ egrešov

Zozbierané ovocie sa naleje vodou a nechá sa vylúhovať 15 minút. Listy a všetky zvyšky stúpajú na hladinu vody. V prípade potreby postup zopakujte. Na bobuľkách so stopkami alebo listami odrežte všetok prebytok.

Egreše zozbierané v štádiu technickej vyspelosti sa musia spracovať do 24 hodín. Ovocie v štádiu zrelosti spotrebiteľa sa spracúvajú okamžite a bezodkladne. Maximálna trvanlivosť - 12 hodín na chladnom mieste.

Na dlhodobé skladovanie sa egreše pripravujú s konzervami, džemmi a kompótmi. Víno a želé sa vyrábajú z prezretých bobúľ. Úrodu je tiež možné zmraziť a ovocie si môžete vychutnať v chladnom období.

záver

Ručné zbieranie egrešov je problematické. Tento dôvtip moderných záhradníkov a poľnohospodárskeho priemyslu však tento proces uľahčí a bude menej traumatizovaný. Pomocou moderných zariadení môžete zbierať vysoké výnosy v priebehu niekoľkých hodín.