Korenistá repa na zimu

Prípravy na zimu s prítomnosťou repy sú rozmanité. To nie je prekvapujúce, pretože táto koreňová plodina je nielen prekvapivo užitočná, ale tiež krásna a chutná. Korenistá repa na zimu v nádobách - to je desiata, v ktorej sa koreňová plodina objavuje v nádhernej izolácii, a jedlá rôzneho zloženia, v ktorých však repa hrá samostatnú úlohu. Jedna vec ich zjednocuje - všetky sa vyrábajú s účasťou horkého korenia, ktoré nielen robí korenistejšie jedlá, ale pôsobí aj ako ďalší konzervačný prostriedok..

Ako správne variť korenenú repu

Korenenú repu možno pripraviť zo surovej aj varenej zeleniny. Tvar rezov môže byť tiež absolútne ľubovoľný. Akékoľvek odrody sú vhodné pre túto prípravu, hlavná vec je zabezpečiť, aby zelenina bola úplne zrelá, mala jednotnú intenzívnu farbu bez jasných škvŕn alebo prúžkov na dužine..

Repu môžete variť čo najúplnejšie - zelenina je taká mäkká, že je ľahké ju prepichnúť vidličkou. Až do polovice prípravy - v tomto prípade sa koreňové plodiny blanšírujú vo vriacej vode po dobu 10 až 20 minút. Najčastejšie sa to robí s cieľom odlupovať s najmenším úsilím. Po takomto vysunutí sa ľahko a rýchlo odstráni..

Existujú recepty na výrobu horúcej repy na zimu, kde sa používa sterilizačný proces, a napriek tomu sa všetko chutí veľmi dobre. V takýchto receptoch sa zelenina zvyčajne podrobuje minimálnemu tepelnému spracovaniu. Ak sa repa pred varením predvarí, potom sterilizácia zvyčajne nie je potrebná.

Klasický recept na pikantnú repu na zimu

Tento recept je najobľúbenejší u žien v domácnosti pravdepodobne kvôli jeho bohatému zloženiu a dobrému skladovaniu v zime. Repa však v každom prípade zohráva hlavnú úlohu.

Budete potrebovať:

• 2 kg sladkej repy;
• 1,5 kg paradajok;
• 5 - 6 kusov sladkého bulharského korenia;
• 3-4 kusy horkej červenej papriky;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 30 g soli;
• 100 - 120 ml rastlinného oleja;
• asi 2/3 lyžičky ocotová esencia.

Príprava:

1. Všetka zelenina sa umyje a očistí od prebytočných častí.
2. Lúpaná repa sa nakrája na prúžky alebo nastrúha na kórejskú mrkvu.
3. Na miernom ohni ho dusíme na panvici s maslom asi 20 minút.
4. Paradajky sa posúvajú mlynčekom na mäso, korenie sa tiež krája na prúžky.
5. Po 20 minútach sa nakrájané paradajky pridajú na panvicu a dusia sa ďalších 20-30 minút.
6. Potom pridajte oba druhy papriky a zeleninovú zmes zohrievajte ďalšiu štvrťhodinu.
   
7. Posledne sa pridá jemne nasekaný cesnak a po 5 minútach vypnite oheň.
   Varovanie! Acetická esencia sa môže pridať buď na poslednú minútu varenia k celkovej zeleninovej hmote, alebo doslova po kvapkách do každej 0,5 litrovej nádoby pred západom slnka.
8. V horúcej forme sa predjedlá z červenej repy rozloží do sterilizovaných pohárov a zvinie sa na zimu.

Z počtu výrobkov uvedených v recepte sa nakoniec získa asi 7 pol litrových pohárov ostrého polotovaru.

Zimná predjedla z cvikly s cesnakom a chilli

Tento recept na pikantnú repu na zimu samotný je veľmi jednoduchý, hoci si vyžaduje ďalšiu sterilizáciu, pretože vôbec nepoužíva ocot. Ale predstavitelia silnej polovice ľudstva to určite ocenia.

Vyžaduje sa:

• 1 kg repy;
• 1 tobolka chilli;
• 1 liter vody;
• 2 bobkové listy;
• banda petržlenu alebo kôpru;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 0,5 lyžičky pozemný koriander;
• 15 g soli;
• 15 g cukru;
• štipka rasca a šafranu.

Výroba:

1. Koreňové plodiny sa dôkladne premyjú, ponoria sa kôrou vo vriacej vode a 18 až 20 minút sa nechajú blanovať.
2. Vyberú sa z vriacej vody a okamžite sa ponoria do čo najchladnejšej vody..
   
3. Ošúpajte z kôry, ktorá sa po takomto postupe ľahko odstráni a nakrájame na tenké kruhy alebo kocky.
4. Zároveň marináda z morského nálevu. Cukor a soľ sa rozpustia v nádobe s horúcou vodou. Po uvarení pridajte všetky korenie, povarte 5 minút a stále nechajte pod uzavretým vekom vylúhovať, až kým nevychladne.
5. Repa sa rozloží na čisté a suché poháre spolu s nasekaným cesnakom, korením a bylinkami, naleje sa do vylúhovanej marinády.
6. Nádoby s prikrytými viečkami premiestnite do hrnca s vodou, zohrejte a sterilizujte 25 minút.
7. Potom sa krútia na zimu.

Červená repa so škoricou a feferónkami

Tento recept na zimu má iný súbor korenín, ale chuť predjedla zostáva originálna a veľmi atraktívna. Inak je spôsob varenia úplne v súlade s popisom z predchádzajúceho receptu. Po naliatí sa nedá ochladiť iba lejacia repa, ale do horúcich nádob nalejte papriku s korením.

Množstvo prísad sa podáva na jednu 0,5-litrovú nádobu:

• 330 - 350 g už vylisovanej a olúpanej repy;
• 5 - 6 lyžičiek 6% octu na každú nádobu;
• ½ pálivé korenie.

Plniace komponenty sú uvedené na 1 liter vody:

• 10 g soli;
• 80 g cukru;
• 1/3 lyžičky škorica;
• 7 klinčekov;
• 7 hrášok čierneho korenia.

Pikantná repa recept na zimu s baklažánom a jablkami

Táto zimná desiata je nielen pikantná, ale aj veľmi zdravá a výživná..

Budete potrebovať:

• 500 g varenej a olúpanej repy;
• 500 g pečeného a lúpaného baklažánu;
• 500 g jabĺk bez kôry;
• 2-3 struky korenia;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 30 g soli;
• 75 g cukru;
• 180 g rastlinného oleja.

Príprava:

1. Repu varte v kôre až do úplného uvarenia (dužina by sa mala ľahko prepichnúť vidličkou) asi 1 hodinu..
2. Baklažán pečený v peci pri teplote asi + 180 ° C, až kým nie je mäkký počas 30-40 minút.
   Dôležité! Ak je v rúre dostatok miesta, môže sa repa pečiť v kôre spolu s baklažánom.
3. Varená alebo pečená zelenina sa olúpa a melie pomocou strúhadla alebo mlynčeka na mäso.
4. Jablká a papriky ošúpajte jadrom semienkami, ošúpajte cesnak.
5. Všetky ingrediencie sa tiež pomelú pomocou mlynčeka na mäso..
6. Zmiešajte všetky výrobky na jednej panvici, pridajte soľ a cukor, premiešajte a trvajte na zahrievaní asi hodinu.
7. Potom pridajte rastlinný olej, dajte hmotu do ohňa a zahrievajte na miernom ohni asi 20-30 minút pod vekom a ďalších 5 minút s otvoreným vekom.
8. V horúcom stave sa v sterilných nádobách položí pikantné občerstvenie na zimu a okamžite sa upchá.

Jednoduchý recept na korenený predjedlo s bylinkovou repou

Táto pikantná cvikla z pôvodného pôvodu zo stredomorských krajín určite zaujme gurmánov a milovníkov pikantného občerstvenia..

Budete potrebovať:

• 800 g repy;
• 50 g čerstvej petržlenovej vňate, koriandra a kôpru;
• 1 tobolka chilli;
• 10 g soli;
• 120 ml olivového oleja;
• 60 ml octu balsamico;
• 1 cibuľa;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 20 g horčičných semien;
• 10 g ziry;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Repa sa umyje a zabalí do fólie v šupke, pečie sa v peci pri teplote + 180 ° C od 40 do 60 minút, v závislosti od veľkosti koreňovej plodiny..
2. Umyte papriku bez semien a vnútorných priečok a jemne nasekajte nožom.
3. S greeny urobiť to isté.
4. Cibuľa a cesnak sa olúpajú a nakrájajú na tenké krúžky a plátky.
5. Vo veľkej nádobe zmiešajte olivový olej, balsamicový ocot, soľ, mletú čiernu papriku, cibuľu, cesnak a horúcu papriku, ako aj horčičné a zira semená.
6. Po dôkladnom premiešaní nechajte vylúhovať štvrť hodiny.
7. Pečená repa sa ochladí, nakrája na tenké kruhy alebo slamky, zmieša s horúcim dresingom a po prikrytí plastovým obalom sa nechá hodinu vychladnúť..
8. Potom položte do čistých sklenených nádob pripravených počas tejto doby a nechajte ich sterilizovať vo vriacej vode po dobu 20 minút.
9. Na konci sterilizácie sa na zimu krúti predjedlo z červenej repy.

Pravidlá ukladania občerstvenia z cvikly

Všetky jedlá pripravené podľa vyššie uvedených receptov je možné ľahko uložiť v zime v bežnej kuchynskej špajzi. Hlavná vec je, že majú obmedzený prístup k svetlu.

záver

Korenistá repa na zimu v bankách najviac zaujme mužskú časť populácie. Rôznorodosť predložených receptov pomôže každému vybrať si podľa svojho vkusu.