Recepty stone stone

Slivkový džem s jamami je najjednoduchší a najlepší spôsob ochrany zdravého ovocia v zime. Tradičný recept je založený na varení ovocia pokrytého cukrom. Pripravený slivkový džem sa stočí do pohárov. Vzhľadom na prítomnosť semien je trvanlivosť sladkostí obmedzená, ale môžete si ju bezpečne pochutnať až do budúceho leta..

Ako variť slivkový džem s jamami

Varenie slivkového džemu bez odstránenia jadra je najjednoduchšie. Stačí si pripraviť ovocie. Slivky všetkého druhu idú do džemu. Je potrebné vziať do úvahy len to, že ak je dužina vodnatá, celé ovocie sa po varení nezachováva. Na výrobu celých plodov v slivkovom džeme sa používajú neskoro zrelé tvrdé slivky. Skvelé pre Mirabelle, Maďar, Cherry slivku, Greengage.

Varenie začína triedením sliviek. Plody sa zbierajú zrelé, ale nie prezreté. Všetky stonky sú odstránené. Popraskané, postihnuté chrastou, zhnité plody sa odmietajú. Ďalší krok slivky je blanšírovaný. Pokožka plodu je pokrytá bielym voskovým povlakom. Aby sa odstránili, slivky sa po umytí studenou vodou vylejú do cedníka a ponoria sa 5 minút do horúcej vody zohriatej na teplotu 80 ° C. Malé plody blanch nie dlhšie ako 3 minúty.

Bez ohľadu na to, ktorý recept na džem sa používa, slivky sa po tepelnom spracovaní prepichnú vidličkou. Môžete urobiť malé rezy. Prostredníctvom vytvorených dier je mäso lepšie impregnované sirupom a pokožka nepraská.

Zachováva sa akýkoľvek predpis. Slivky, ktoré neobsahujú jadro, sa nedajú dlho skladovať. Musíte pripraviť toľko džemu, že budete jesť pred nasledujúcou sezónou. Prípadne produkt konzervujte v malých sklenených nádobách. Na varenie slivkového džemu je lepšie použiť hliníkovú misku. V takýchto jedlách je vypaľovanie cukroviniek vylúčené. Počas varenia by mal byť poruke tanier na odstredenú penu. Slivkový džem lepšie premiešajte drevenou lyžičkou.

Ak chcete urobiť vynikajúcu slivkovú marmeládu, môžete použiť nasledujúce tipy:

• recept sa môže meniť pridaním ďalších prísad, napríklad bobúľ, aby sa získala nasýtenejšia chuť;
• množstvo cukru nie je potrebné hádzať podľa predpisu, ale nalejte podľa chuti;
• čím je kyslá slivka, tým viac cukru musíte pridať;
• pri varení celého ovocného džemu je vhodné zbierať plody rovnakej veľkosti a zrelosti.

Pripravenosť džemu sa posudzuje podľa konzistencie. Sirup zhustne a ovocie vyzerá ako kúsok marmelády.

Klasický recept na slivkový džem s jamami

Pre začiatočníčky v domácnosti je najlepšou voľbou klasický slivkový džem so semenami. Varenie sladkostí sa vyskytuje s jednoduchými ingredienciami a bez zložitých akcií. Podľa klasického receptu je možné džem konzervovať, používať na pečenie koláčov alebo len jesť.

Na konzerváciu 2 plechoviek s objemom 0,5 litra slivkového džemu budete potrebovať tieto zložky:

• celé ovocie - 1,5 kg;
• voda - 400 ml;
• sypký cukor - 1,5 kg.

Po príprave všetkých ingrediencií pokračujte v hlavnej akcii - varenie džemu. Podľa klasického receptu musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Ovocie sa starostlivo triedi, aby sa dobre ošetrilo slivky. Zostávajú iba celé slivky bez viditeľných kožných lézií, ktoré majú elastické mäso. Mäkké ovocie nebude fungovať. Počas varenia sa semená oddeľujú od dužiny a produkt sa kazí.
2. Vybrané celé ovocie sa premyje čistou vodou a nechá sa odtiecť do cedníka. Na odstránenie zvyškovej vlhkosti sa ovocie naleje na handričku a utrie sa papierovými utierkami.
3. Ďalším krokom v klasickom recepte je varenie sirupu. Tento proces trvá, kým sa cukor úplne nerozpustí. Podľa naznačených pomerov sa voda a cukor zmiešajú, varia sa do mäkka.
4. Celé ovocie sa naleje hotovým sirupom. Miska sladkosti sa nechá vychladnúť na chladnom mieste. Nedávajte do chladničky. Náhle ochladenie pokazí slivkový džem.
5. Po ochladení sa sirup s celým ovocím zapáli. Pod misku je možné umiestniť špeciálny rozptyľovač požiaru, aby sa zabránilo spáleniu. Džem sa uvarí, pena sa pravidelne odstraňuje lyžičkou a okamžite sa vyberie zo sporáka.
6. Podľa receptúry sa musí produkt po ochladení ešte dvakrát prevariť a ochladiť.
7. Tretie varenie končí konzerváciou. V tomto okamihu by mali byť pripravené sterilizované viečka a poháre. Keď sa sladké ošetrenie uvarí, okamžite sa na poháriky položí lyžica a navinie sa s viečkami.

Džem s kameňom je teplý, až kým úplne nevychladne. Banky sú obrátené hore nohami, pokryté starým oblečením alebo prikrývkou. Ochladená konzervácia sa odošle do pivnice.

Video hovorí o tom, ako uviaznuť:

Slivkový džem s jamami na zimu

Ak chcete variť špeciálny slivkový džem s jamami, potom by mal byť rád päťminútový recept. Názov bol spôsobený rýchlou prípravou zložiek. Tieto akcie trvajú iba päť minút. Celé ovocie so semenami bude samozrejme dlho nasiaknuté sladkým sirupom, ale hosteske nevznikne žiadna práca..

Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

• ovocie so semenom - 0,8 kg;
• sypký cukor - 0,6 kg;
• voda - 150 ml.

Ak chcete pripraviť slivkový produkt, musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Na varenie sirupu potrebujete panvicu s hrubými stenami a dvojité dno. Stanovené množstvo vody a cukru sa privedie do varu, čo nebude trvať dlhšie ako päť minút.
2. Počas varenia sirupu sa pripravujú slivky. Plody sa rýchlo umyjú pod tečúcou vodou a prepichnú sa vidličkou. Tieto akcie tiež nebudú trvať dlhšie ako päť minút..
3. Pripravené ovocie sa vloží do misky, vyleje sa do vriaceho sirupu a nechá sa vylúhovať 12 hodín.
4. Po prvej infúzii sa slivkový produkt zapáli, privedie k varu a pena sa odstráni lyžičkou. Postup sa opakuje 4-krát. Posledné varenie končí konzerváciou v bankách.

Zvláštnosť receptu spočíva v pôvodnom slivkovom produkte. Ovocie je elastické, impregnované cukrom. V nádobe naplnenej hustým sirupom sa slivka podobá marmeláde.

Štrká žltá slivka

Džem z žltého ovocia môžete pripraviť pomocou kameňa podľa rovnakých receptov, aké sa použili pre modré ovocie. Aby ste sa neopakovali, zvážte slivkový džem s kameňom podľa lenivej receptúry.

Z prísad, ktoré budete potrebovať:

• žlté ovocie - 1 kg;
• sypký cukor - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Recept na ošetrenie sliviek pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Celé žlté slivky sa umyjú čistou vodou, pokožkou sa prepichne vidlička. Odstráňte stonky. Suché ovocie po umytí nie je potrebné.
2. Podľa uvedených pomerov berú vodu s cukrom a varia sirup.
3. Keď sa cukrové zrná úplne rozpustia, do sirupu sa nalejú slivky. Pokračujte vo vare približne 15 minút.
4. Slivkový produkt sa nechá vychladnúť. Postup varu sa opakuje dvakrát. Posledné varenie končí konzerváciou.

Žlté slivky sa ukážu ako veľmi chutné. Nevýhodou tohto receptu je porušenie integrity ovocia. Koža plodu je často oddelená od varu.

Skladovateľnosť slivkového džemu s jamami

Akýkoľvek džem s dobrým upchaním veka sa skladuje až tri roky. Uvažované recepty však zahŕňajú použitie celého ovocia so semenami. Tento slivkový produkt sa uchováva najviac 8 mesiacov. Jednoducho povedané, konzervácia sa musí jesť pred novou plodinou. Pri dlhodobom skladovaní sa v kostiach hromadí kyselina kyanovodíková. Škodlivú látku je možné neutralizovať opätovným varom. Najprv však musíte z buničiny odobrať jadro a také kroky s kandovaným ovocím je ťažké robiť.

záver

Slivkový džem s jamami pripravenými podľa ktoréhokoľvek z receptov je možné vylepšiť. Panenky počas varenia pridajte ďalšie bobule a ovocie, trieť kôru pomaranča, citrónu, pridávať mätu.