Krok za krokom recept na slivkový džem so škoricou a citrónom na zimu

Leto a začiatok jesene je čas pripraviť nielen uhorky, ale aj sladké prípravky, medzi ktorých najobľúbenejšie patrí slivkový džem s citrónom a prírodnou škoricou. Na ošetrenie potrebujete minimum ingrediencií a trochu voľného času a výsledkom bude vynikajúci a voňavý dezert. Ak chcete džem nielen zalievanie úst, ale tiež zachovať svoje vlastnosti čo najdlhšie musíte vedieť, čo treba hľadať pri príprave zložiek a kontajnerov.


Kyslé slivky budú potrebovať trochu viac cukru, menej sladké, ale je dôležité to nepreháňať ani šetriť. Nedostatok cukru spôsobí, že slivkový džem bude kyslý a rýchlo sa zhorší, nadmerné množstvo hrozí rýchlym cukrením.

Citrón sa pridáva do receptu so sofistikovanou arómou a príjemnou dochuťou, preto by ste si mali zvoliť zrelé a malé ovocie, inak sa džem stane príliš kyslou.

namočte slivky

Prísady do receptu

Na prípravu chutného a voňavého džemu budete potrebovať:

  • Odtok 2 kg;
  • 1,8 kg cukru;
  • 1 škorica
  • 1 malý citrón s tenkou pokožkou.

V recepte je vhodnejšie použiť iba škoricové tyčinky, ale ak tomu tak nie je, môžete si vziať pozemnú verziu aromatického korenia. Vyššie uvedené množstvo zložiek bude potrebovať 1 lyžičku..

tyčinky škorice

Výber produktu

Na výrobu džemu je vhodný akýkoľvek druh slivky, nie je však možné zmiešať niekoľko odrôd, pretože to má negatívny vplyv na chuť konečného výrobku. Všetky plody by mali byť rovnako zrelé, bez známok hniloby alebo poškodenia parazitmi..

Citrón je najlepšie zvoliť tenkú šupku, ovocie musí byť zrelé. Dá sa to ľahko overiť: dozreté ovocie má hrboľatý a lesklý povrch, po jeho stlačení neexistujú žiadne stopy ani jamky..

Škorica je uprednostňovaná vo forme tyčiniek, je to prírodný produkt. Pod rúškom mletého korenia môžu bezohľadní výrobcovia predávať náhradky.

krájanie ovocia

Ako pripraviť nádobu

Najvhodnejšie sú bežné 0,5 l sklenené poháre, ktoré sú utesnené kovovými viečkami. Takéto nádoby sa ľahko sterilizujú, takže slivkový džem si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti dlhšie, nebude kvasiť ani plesniť..

Zásobníky sterilizujte niekoľkými spôsobmi:

  1. Dôkladne umyte poháre vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút.
  2. Do rúry vložte čisté vlhké nádoby a nastavte teplotu na 100 stupňov Celzia, počkajte nie dlhšie ako 5 minút, kým nebudú poháre úplne suché;
  3. Vložte čisté nádoby do umývačky riadu a prepláchnite ich bez použitia domácich chemikálií pri teplote najmenej 70 stupňov, cyklus by mal byť kompletný.
  4. Klasickou možnosťou je nainštalovať držiak na nádobu s vodou, dať nádobu hore dnom, nechať tekutinu prevariť a napariť nádobu najmenej 5 minút.

Poťahy sa nalejú vriacou vodou po dobu 3 minút a potom sa položia na čistú suchú utierku.

sklenená nádoba

Ako si vyrobiť slivkový džem so škoricou doma

Recept je pomerne jednoduchý, dokonca aj nováčiková hosteska sa s ním dokáže ľahko vyrovnať:

  1. Slivky dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny a odstráňte semená. Citrón nakrájajte na malé tenké plátky.
  2. Plátky sliviek a citróna vložte do panvice s hrubým dnom z nehrdzavejúcej ocele, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
  3. Výsledná zmes sa nechá stáť najmenej 5 hodín a čaká sa, kým ovocie začne šťavu. Potom dajte panvicu na miernu teplotu a varte, džem stále miešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou. Urobte to, kým zmes nezhoustne..
  4. Keď džem dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte doň škoricu a varte dlhšie ako 20 minút.

Horúci džem zo sliviek sa ukladá do predtým pripravených sterilizovaných nádob a korkuje sa. Liečba sa nechá vychladnúť a je uložená na chladnom a suchom mieste..

Slivkový džem môžete zabaliť iba do suchej nádoby, inak produkt kvasí alebo plesní.

slivkový džem

Pravidlá ukladania

Najlepšie miesto na uchovávanie džemu zo sliviek je špajza alebo hlboká kuchynská skrinka, kde nedochádza k slnečnému žiareniu a teplota nestúpne nad 15 stupňov Celzia..

Neskladujte plechovky so slivkovým džemom v blízkosti vykurovacích zariadení alebo v miestnostiach, ktoré mrznú v chladnom období, pretože by sa tým poškodili nádoby. Vyhnite sa miestam s vysokou vlhkosťou, pretože na krytoch sa vytvára hrdza a prestávajú byť úplne tesné.

sladké na zimu

Aj keď sú dodržané všetky pravidlá skladovania, mali by ste pravidelne kontrolovať konzervované potraviny a v prvom rade by ste mali používať liečbu s nasledujúcimi príznakmi:

  • dezert začal cukor;
  • v nádobe sú viditeľné vzduchové bubliny;
  • plátky klesli na dno alebo sa vynorili.

Ak sa v konzervovaných potravinách nachádza pleseň, tento džem by sa nemal jesť, pretože obsahuje veľké množstvo toxínov, ktoré často spôsobujú zdravotné problémy.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá