Zrekonte džem na zimu

Dezertový džem nie je najbežnejším typom prípravy na zimu, ale chuť v tomto zákusku sa zvyčajne ukazuje ako vynikajúca. Súčasne sa z dôvodu vysokého percenta pektínu v slivkách a v dôsledku toho ich lepivosti proces varenia stáva ľahším, pretože nevyžaduje použitie ďalších prísad. V prospech džemu hovorí, že jeho konzumácia môže mať priaznivý vplyv na zdravie - ak ho neprečítate množstvom.

Ako správne vyrobiť jam na zimu

Napriek skutočnosti, že podľa receptu vám zvyčajne umožňuje pripraviť kvalitné a chutné jedlo, existujú určité vlastnosti a všeobecné pravidlá pre varenie, ktoré môžu zlepšiť chuť alebo zjednodušiť proces varenia..

Tu je niekoľko pravidiel, ktoré treba mať na pamäti pri ukladaní štrkového džemu na zimu:

1. Nádoby na polotovary musia byť sterilizované.
2. Pred použitím je vhodné sušené slivky krátko namočiť do vriacej vody..
3. Je lepšie brať slivky s kameňom a odstrániť ho sami, pretože malé kúsky semien môžu zostať v ovocí, ktoré sú vyhlásené za bezsemenné. Inak existuje riziko poškodenia zubov..
4. V receptoch uveďte hmotnosť sušených sliviek bez ohľadu na semená, bobule sa vážia po odstránení jadra.
5. Je vhodnejšie skladovať malé plechovky na uskladnenie, pretože džem sa zvyčajne konzumuje pomalšie ako iné druhy obrobkov..
6. Ak sa nepridá voda, doba varenia sa skráti..
7. Ak chcete uviaznuť (alebo uviaznuť) viac-menej rovnomerne uvarené, je lepšie ich uvariť nie vo vysokom hrnci, ale v miske alebo inej plochej a širokej nádobe..
8. Cukor sa najlepšie pridáva po uvarení ovocia.
9. Aby sa zaseklo, nie zaseklo, slivky sa rozdrvujú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
10. Pred extrakciou semien sa sušené slivky na niekoľko minút namočia do vriacej vody.

Ich nuansy vznikajú aj pri výbere vhodného ovocia. Je potrebné venovať pozornosť:

• chuť - bez horkej chuti;
• farba - je lepšie si vybrať ovocie čiernej, nie hnedej;
• hustota - sušené slivky by nemali byť nadmerne sušené ani nedostatočne sušené, ideálne by mali byť slivky pružné a dosť husté.

Klasický recept na džemy Prune Jam

zloženie:

• sušené slivky - 600 g;
• cukor - 200 g;
• destilovaná alebo prevarená voda.

algoritmus:

1. Švestky sa umyjú, semená sa vyberú, nalejú sa na panvicu a vylejú sa vodou - tak, aby pokrýval ovocie dvoma prstami. To znamená, že asi 600 g slivky vyžaduje asi liter vody.
   Dôležité! Ak je to potrebné a pre vyššiu viskozitu, môžete sa obísť bez vody - v tomto prípade sú sušené slivky a varené do mäkka.
2. Ovocie varte, kým nie sú mäkké a voda sa neodparí..
3. Nasekané varené bobule.
4. 100 ml vody zmiešané so pohárom cukru a pripravte sirup.
5. Mleté bobule sa nalejú do sirupu a za varenia sa za stáleho miešania 10-15 minút.
6. Odstráňte z tepla a nalejte do plechoviek.

Zaseknite džem cez mlynček na mäso

Budete potrebovať nasledovné:

• umývadlo alebo veľká panvica;
• Mlynčeky na mäso;
• 1 kg sušených sliviek;
• 1 kg cukru.

Príprava:

1. Ovocie prechádzajú mlynčekom na mäso, potom sa prenesú do nádoby na varenie a nalejú cukor. Potom sa zmieša. Alternatívne môže byť cukor pridaný neskôr, keď sa džem už začal vrieť..
2. Varte za stáleho miešania. Po varení sa oheň zvýši. Po uvarení zaseknutého mäsa je doba varenia pol hodiny.
3. Vypnite kachle a hotový produkt nalejte do sterilizovaných pohárov.

Z uvedeného množstva sa získa približne jeden liter džemu.

Silný zimný džem s pektínom

Tento recept je určený pre fanúšikov skutočne silného džemu. Pretože samotná slivka obsahuje veľké množstvo pektínu, ktorý zvyšuje viskozitu džemu, ďalšia dávka zvonka znamená, že konečný produkt bude oveľa hustejší. Toto by sa malo zohľadniť počas procesu varenia..

Pretože pektín je zahusťovadlo a nie samostatná zložka, pridáva sa s mierou bližšie ku koncu džemu. Na kilogram kukurice bude vyžadovať pol balenia jablčného pektínu a kilogram cukru.

Proces varenia môže teda vyzerať nasledovne.

1. Rozdrvené slivky sa prenesú do misy, pošlú sa do ohňa a uvaria sa, až kým nezmäknú. Prípadne môžete pridať pohár prevarenej vody pre prípad, že by džem začal horieť alebo by sa ukázalo príliš silné.
2. Po prevarení pyré a varení asi 20 minút sa pektín zmieša s cukrom a naleje sa do misky.
3. Varte ďalších desať minút za stáleho miešania.
4. Odstráňte z tepla a rýchlo nalejte do plechoviek.

Ak je to potrebné, môže byť pektín nahradený želatínou.

Ako pripraviť džem s korením

Korenie v recepte je možné podľa chuti nahradiť akýmkoľvek iným. Napríklad môžete pridať čerstvý alebo sušený zázvor alebo kardamóm.

zloženie:

• štrbinové slivky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• klinček;
• škorica - pol lyžičky;
• 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo citrónu.

Príprava:

1. Sušené slivky oparené vriacou vodou, ak je to potrebné, odstráňte semená. Potom prejdite mlynčekom na mäso.
2. Cukor sa naleje do výsledného pyré, premieša sa a zapáli.
3. Po varení posypte korením a nalejte alebo vytlačte citrónovú šťavu.
4. Znížte teplotu na minimum a varte jednu a pol hodiny, miešajte a odstraňte penu. Po zahustení sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Recept na čokoládovú slivku Jam

zloženie:

• kilogram sliviek;
• 800 g granulovaného cukru;
• tmavá alebo mliečna čokoláda - 300 g.

Príprava:

1. Sušené slivky sa nakrájajú na polovicu alebo sa nakrájajú na malé kúsky a posypú sa cukrom.
2. Nechajte pôsobiť 5-6 hodín. Najlepšie nechať cez noc, pretože varenie trvá dlho.
3. Dajte na miernu teplotu a varte do varu. Vyberte penu štrbinovou lyžicou, uvarený džem vyberte z tepla a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
4. Zopakujte postup.
5. Tretí raz zasiahnite oheň.
6. Kým slivkové pyré tretí krát varia, čokoládu nastrúhajú alebo ju nasekajú nožom. Pridať do sušených sliviek.
7. Po varení povarte ďalších 10 - 15 minút, potom vyberte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov a prevracajte.

V niektorých receptoch je čokoláda nahradená kakaovým práškom.

Potom sa recept zmení nasledovne.

Na kilogram sušených sliviek potrebujete:

• 300 g granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 80 g masla.

Pripravte nasledovne:

1. Pripravené sušené slivky v mlynčeku na mäso.
2. Ovocie zmiešajte s cukrom, privarte a vyvarte vznikajúcu penu.
3. Po uvarení varte ďalšiu pol hodinu, nalejte kakao a olej, premiešajte.
4. Varte 15 minút.

Pravidlá skladovania mletého mäsa

Čas použiteľnosti sušeného džemu je priamo závislý od toho, či bol varený semenami alebo nie:

• pri kostiach - trvanlivosť nepresahuje dva mesiace;
• pitted - závisí od toho, ako obrobky prešli, najmä od prítomnosti alebo neprítomnosti sterilizácie a nakláňania krytov, najmenej však tri mesiace.

Ak boli poháre s džemom vopred sterilizované a potom zvinuté, to znamená, že ide o zber úrody v zime, najdlhšia doba, počas ktorej je produkt vhodný na použitie, sú 2 roky. Odhalený na zimný dezert môže stáť v chladničke tri mesiace.

Výrobok môžete skladovať pri izbovej teplote, hlavná vec je, že miesto skladovania je chránené pred slnečným žiarením. Zároveň sa nemení trvanlivosť - zasekávanie sa uchováva približne dva roky. Všeobecne sa predpokladá, že džem a džem sa môžu jesť, ak už uplynula doba použiteľnosti, samozrejme, ak sa nevyskytla pleseň a vôňa výrobku sa nezmenila.

záver

Sušené džúsy nie sú jedlom, ktoré sa často nachádza na jedálenskom stole, pretože varenie zvyčajne trvá dlho. Možné ťažkosti s dodržiavaním receptu a dĺžka prípravy ingrediencií však kompenzujú chuť dezertu, ako aj skutočnosť, že sa podľa potreby môže variť počas celého roka. Rovnako ako v mnohých iných receptoch je povolené meniť počet a druhy korenia v súlade s chuťou kuchára.