Vynikajúce recepty krok za krokom na lekvár melónu na zimu

Pri výbere melónu stačí zaklopať na šupku - mal by vydávať jasný zvuk. Ak pri stlačení plodu obidvomi rukami budete počuť mierne praskanie, potom je zrelý a šťavnatý..

Na prípravu džemu z dužiny melónu je lepšie zvoliť neskoré odrody, v ktorých je menej semien. Množstvo cukru sa môže mierne znížiť alebo zvýšiť v závislosti od sladkosti melónu.

Krok za krokom recepty na zber marmelády lekvár na zimu

Každá žena v domácnosti by sa určite mala pokúsiť uvariť džem z melónu, najmä preto, že existuje pomerne málo jednoduchých a dostupných receptov krok za krokom. Vyberte si, ktorý sa vám najviac páči a konajte.

3 kg

1. Vyberte mäso melónu, olúpajte sa z kôry a semien (výsledkom by mali byť 3 kg už olúpaného produktu). Rezané na stredne veľké kúsky.
2. Vložte dužinu melónu do hrnca, nalejte cukor na vrch a počkajte niekoľko hodín, kým ovocie nezačne šťava. Stojí za zváženie, že bude dosť šťavy, preto by sa kapacita mala brať do veľkých veľkostí.
3. Po zmiešaní obsahu dajte panvicu na oheň.
4. Zmes sa musí zohriať, potom postupne znižovať úroveň ohňa a pokračovať vo varení 15 minút.
5. Vyberte zo sporáka, panvicu zakryte vekom a nechajte ju v tomto stave 1 hodinu..
6. Postup zopakujte ešte dvakrát..
7. 5 minút pred koncom posledného varenia pridajte kyselinu citrónovú.
8. Dajte uvarený džem do banky a zrolovať. Plnú pripravenosť je možné určiť podľa vzhľadu: kúsky melónu by mali byť ako želé a sirup zhustne a má karamelový odtieň..

Recept číslo 2

S citrónom

1 kg

1. Oddeľte dužinu melónu, ošúpajte, nakrájajte na kúsky.
2. Umyte citróny, nakrájané na plátky.
3. Posypeme jedlo na panvici, posypeme 1/3 lyžice na vrch. cukor a nechajte niekoľko hodín, kým šťava.
4. Nalejte zvyšný cukor, premiešajte a chladte 10 hodín.
5. Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu z chladničky a varte na miernom ohni. Po varení by sa zmes mala variť ďalšiu štvrtinu hodiny pri nízkej teplote.
6. Odstráňte obrobok, nechajte ho vychladnúť a varte znova 15 - 20 minút.
7. Hotový džem zabalte do pohárov v čistej suchej lyžičke, zviňte.
8. Ak chcete, môžete namiesto citrónov pridať pomaranč alebo použiť obe zložky v rovnakom recepte. Citrusové plody dodávajú nádychu kyslosti a odtieňa sladkej sladkosti.

Recept číslo 3

S jablkom

1 kg

1. Pri melónach z melónov je potrebné bielu časť starostlivo oddeliť, odrezať horný zelený obal a vnútornú červenú dužinu..
2. Kocky (nie je potrebné udržiavať jasný tvar - počas varenia sa stále deformuje), nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 10 minút..
3. Zavádzajte cukor a varte na miernom ohni, kým kocky melónu nebudú priehľadné a nevysunú sa. V tomto prípade je potrebné zmes neustále miešať, aby cukor nespálil.
4. Vyberte zo sporáka a nechajte zmes 8 až 10 hodín „odpočívať“.
5. Opláchnuté jablká opláchnite šupkou a jadrom semenami, pomelte na plátky alebo plátky, pridajte do džemu.
6. Zmes sa opäť varí (teraz s jablkami) a ochladí sa. Opakujte postup 3 - 4 krát vrátane varu každé 4 hodiny.
7. Na konci posledného varenia pridajte kyselinu citrónovú, vanilku.
8. Dajte džem do pohárov. Zrolovať sa.
Je dôležité! V prípade lekvárového jablčného melónu je lepšie zvoliť neskoré odrody jabĺk - toľko nevaria, majú hustú štruktúru a príjemný estetický vzhľad. Je lepšie, že sú to sladké a kyslé odrody, napríklad Papirovka, Melba, syridlo, Semerenko.

Recept číslo 4

So želatínou

1,5 kg

1. Odstráňte semená z buničiny melónu, jemne nasekajte.
2. Nalejte buničinu 1/2 cukru a nerušte ju 4-5 hodín.
3. Nalejte vodu do samostatnej misky alebo panvice, pridajte zvyšnú polovicu cukru, všetko privarte k varu.
4. Pripravené plátky melónu vložte do pripraveného sirupu do šťavy, premiešajte, varte 20-25 minút na miernom ohni.
5. Odstráňte obrobok zo sporáka, chladte.
6. Výsledná hmota sa prepláchne cedníkom a mäso sa vloží do osobitnej nádoby.
7. Pridajte želatínu do napínaného sirupu a nechajte napučať.
8. Kým sladký sirup napučí, nastrúhajte buničinu melónu cez cedník.
9. V panvici kombinujte dužinu, sirup, kyselinu citrónovú a vanilku.
10. Varte a varte 1 minútu na miernom ohni..
11. Zabaľte horúci džem do pohárov a zavrite. Ak si chcete vychutnať čerstvý džem, bude pripravený na použitie po 3 hodinách, keď je želé úplne zamrznuté.

Vlastnosti ukladania doma

Džem z melónu má vynikajúcu schopnosť zachovať zloženie vitamínov po tepelnom spracovaní. Zaseknutý papier skladujte v izbových podmienkach alebo na chladnom mieste, kde teplota neklesne pod + 12 ° C Zabráňte priamemu slnečnému žiareniu v plechovkách a zabezpečte vetranie v domácom ochrannom prostredí..

Džem z melónu na zimu má okrem omračujúcej arómy a chuti aj ohromujúci vzhľad, v ktorom sú priesvitné šarlátové bobule naplnené žltkastým viskóznym sirupom. Je možné jesť ako dezert alebo ako korenie na koláče, palacinky. Je nemožné obísť takúto liečbu, takže nestrácajte čas a varte s radosťou!