Doma kontrolujeme vodné melóny na dusičnany

Metódy kontroly obsahu dusičnanov v melóne

Nebezpečnú dávku dusičnanov je možné vypočítať ešte pred zakúpením v melóne - stačí venovať pozornosť niektorým vonkajším znakom. Malo by sa pamätať na to, že nie vždy je možné sa spoľahnúť na vizuálnu kontrolu: napríklad veľkosť melónu nie je známkou prítomnosti nadmerného množstva dusičnanov v ňom..

Prebytok toxínov v bobuľke sa môže vypočítať na základe týchto ukazovateľov:

1. znieť. Kvalitný melón vydá pri klepnutí dosť hlasný zvuk, zatiaľ čo bobule „dusičnany“ naopak zmäknú a navonok budú vyzerať ako vypustená guľa..
2. povrch. Dobré ovocie má mierne zrnitý povrch, ale v žiadnom prípade mramorový hladký povrch - to sa dá ľahko skontrolovať podržaním ruky nad ním..
3. Miesto z miesta, kde sa bobule dotýkajú zeme. Z dlhodobého pobytu na zemi v prírodnom vodnom melóne sa vytvorí malé miesto, ktoré nie je väčšie ako 10 - 15 cm a má rovnomernú žltú alebo oranžovú farbu. Neprítomnosť takého miesta môže naznačovať, že bobule boli zberané dlho pred plnou zrelosťou a boli do nich čerpané dusičnany na sladkosť a rýchle začervenanie..
4. farba. Prirodzene pestovaný vodný melón bude mať výrazné a jasné línie a ovocie napustené dusičnanmi bude sotva viditeľné a veľmi vágne..

Najspoľahlivejšie výsledky kontroly nadbytku dusičnanov v produkte sa dajú získať pomocou vhodných zariadení, existujú však metódy navrhnuté tak, aby fungovali doma. Zvážte podrobnejšie všetky možnosti kontroly plodu.

Špeciálne zariadenia

Alternatívne metódy na kontrolu prítomnosti dusičnanu na plode sú pomerne povrchné a nie sú schopné poskytnúť presné informácie o ich množstve. Ak potrebujete najspoľahlivejšie stanovenie úrovne škodlivých látok vo výrobku, môžete použiť špeciálne vybavenie, ktoré sa s touto úlohou čo najskôr vyrovná a významne ušetrí čas:

1. Merač alebo, ako sa tiež nazýva, dusičnanový meter - zariadenie, ktoré počas niekoľkých sekúnd vykazuje extrémne presnú koncentráciu dusičnanov v melóne. Ovládanie zariadenia je veľmi jednoduché: stačí vstúpiť do sondy vo vnútri produktu, kliknúť na požadovanú položku na dotykovej obrazovke a po jednej sekunde v e-testéri zobrazí množstvo dusičnanov v nej. Spolu so získaným ukazovateľom bude ukazovateľ zobrazovať aj povolenú normu, čo je tiež veľká výhoda a úspora času.
2. Indikačné prúžky - tento nástroj je tiež jednoznačne schopný zistiť nadmernú dávku dusičnanov v melóne. Na tento účel musí byť testovací prúžok ponorený do buničiny alebo na niekoľko sekúnd aplikovaný na rez plodu. Výsledok testu bude k dispozícii po 3 až 4 minútach - dá sa ľahko určiť podľa farby sondy. Výrazná fialová farba vám povie o prítomnosti nebezpečnej dávky dusičnanov.

Doma

Napriek jednoduchosti a účinnosti zariadení vás ich nákup bude stáť značnú sumu. Kontrola obsahu plodu nad úrovňou dusičnanovej normy plodu doma tiež nebude trvať príliš dlho - existuje niekoľko jednoduchých a veľmi dostupných metód..

Kontrola melónu vo vode

Jedným z najjednoduchších spôsobov kontroly je voda. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať kúpeľ alebo iný hlboký kontajner, ktorý musí byť naplnený na hladinu čistou vodou a vložte doň melón. Kvalitné ovocie nepôjde na dno, ale vznáša sa na povrch. Ak sa bobule utopia, znamená to, že v ňom existuje vysoká pravdepodobnosť zvýšeného obsahu dusičnanov.

Berry Pulp Recenzia

Existujú tiež dva účinné spôsoby, ako určiť „škodlivé“ ovocie - na to stačí preskúmať jeho mäso:

1. Vysoko kvalitný melón bude mať výlučne biele pruhy, ale ak sú zreteľne žlté, je to isté znamenie vysokého obsahu dusičnanov vo vnútri bobule..
2. Pre ďalší spôsob budete potrebovať pohár čistej vody. Tam ponorte malú dužinu a nechajte ju 10-15 minút. Užitočné bobule zafarbia vodu vo svetlom, sotva viditeľnom ružovom odtieni alebo ju mierne premiešajú, ale nasýtená jasne červená farba kvapaliny vám povie, že produkt obsahuje nadmerné množstvo nebezpečných toxínov..

Video: Kontrola obsahu dusičnanov v pohári vody

Známky kvalitného produktu

Okrem vyššie uvedených metód overovania musíte mať základné vedomosti o tom, ako by mal vyzerať dobrý a kvalitný vodný melón, aby ste sa chránili dlho pred jeho zakúpením..

Pri výbere plodu by ste mali venovať pozornosť niekoľkým jednoduchým príznakom:

1. Suchá stopka. Chvost melónu musí byť suchý, pretože po dozrievaní prestáva byť naplnený vlhkosťou zo zeme a zaschne. Zelený culík naznačuje predčasný zber, hoci aj v prípade nezrelých melónov sa časom zmení na žltý. Aby ste sa uistili, že bobule sú zrelé, ucítite chvost - v zrelom melóne je veľmi krehký a ľahko sa zlomí, v nezrelom ovocí bude zreteľne pomalý. Ak vôbec neexistuje chvost, je lepšie v tomto prípade nákup odmietnuť - s najväčšou pravdepodobnosťou sa bezohľadní predajcovia snažili týmto spôsobom skryť zlú úrodu.
2. integrita. Dobrý melón by nemal byť poškodený, pretože praskliny, jamky a škvrny sa môžu stať zdrojom penetrácie rôznych mikróbov a baktérií..
3. Jasný obraz. Kvalitné ovocie bude mať vždy rovnomernú a rovnomernú farbu, ktorá bude slúžiť ako spoľahlivé potvrdenie jeho zrelosti. Ak sú pruhy na melóne bledé a mierne rozmazané - je lepšie zdržať sa nákupu.
4. Kompresná crack. Kvalitu plodu môžete skontrolovať aj týmto spôsobom - priložte si ucho a jemne ho stlačte. Zrelé bobule by mali vytvoriť mierne praskliny.
5. závažia. Norma pre vodný melón sa považuje za hmotnosť od 5 do 7 kg - je to spoľahlivý ukazovateľ toho, že ovocie rástlo bez chémie..

Chyby pri získavaní melónu

Nákup prestavovaného ovocia je často sprevádzaný rôznymi chybami, ktoré vedú buď k zhoršeniu kvality melónu alebo k zakúpeniu už rozmaznaného bobule..

Podrobnejšie zvážte najbežnejšie z nich:

1. Získanie melónu na trhoch a pri ceste. Faktom je, že vodný melón absorbuje škodlivé látky, ktoré sú obsiahnuté vo výfukových plynoch automobilov. Prienikom do buničiny prostredníctvom mikrotrhlín sa aktívne množia, čím sa produkt stáva veľmi nebezpečným pre spotrebu. Nezabudnite venovať pozornosť podmienkam skladovania - plody musia byť v čistých nádobách a chránené pred slnkom. Ak je výrobok poškodený, položený nesprávne na zemi alebo na špinavých podložkách - je lepšie, aby ste si ho kúpili..
2. Nekontrolujte dokumentáciu potvrdzujúcu kvalitu tovaru. Priemerný spotrebiteľ túto požiadavku často zanedbáva, včasné overenie kvality a bezpečnosti predaného tovaru je však často schopné chrániť pred „škodlivým“ nákupom. V mieste predaja požiadajte predajcu o osvedčenie, v ktorom by sa mali uviesť podrobné informácie o šarži melónov. Neprítomnosť alebo kategorické odmietnutie poskytnúť informácie je vážnym dôvodom na pozore. Je lepšie zdržať sa nákupu plodov na takomto mieste.
3. Požiadajte predajcu, aby rezal kus. Typicky sú predajcovia sami radi, že dajú kúsok ovocia do vzorky, aby presvedčili kupujúceho o jeho vynikajúcej chuti. To však môže viesť k mimoriadne nebezpečným následkom, pretože baktérie umiestnené na kôre melónu môžu ľahko preniknúť do buničiny. Vďaka vysokej pravdepodobnosti otravy jedlom sa tak stane nebezpečným aj zdravé a kvalitné ovocie..
4. Pri skorých plodoch zvýšený obsah dusičnanov. Toto je veľmi častý, ale zásadne nesprávny názor. Faktom je, že v krajinách s teplou klímou dozrievajú melóny omnoho skôr, takže pred nákupom sa opýtajte predajcu, aký druh výrobkov má - dovážané alebo domáce. Okrem toho moderný a skorý šľachtiteľ úspešne rozmnožil skoré a veľmi skoré odrody melónu, ktoré sa môžu pochváliť aj neprekonateľnou chuťou a výhodami, takže nie je dôvod odmietnuť získavať ovocie v období skorého dozrievania..

Melón je nenahraditeľným sladkým atribútom leta, bez ktorého je ťažké si predstaviť akúkoľvek dovolenku. Bezohľadní výrobcovia však často čerpajú bobule pomocou takzvaných urýchľovačov rastu a farbív, aby svoje výrobky čo najskôr predali. Môžete sa chrániť pred otravou nekvalitným plodom, dodržiavaním jednoduchých odporúčaní a spôsobov, ako ho skontrolovať.