Výber zrelého melónu

Existujú rôzne odrody týchto bobúľ. Líšia sa tvarom (okrúhly, oválny), farbou (zelene prúžkovaný, tmavo zelený, biely atď.), Farbou dužiny (červená, žltá), prítomnosťou semien a ďalších. Ale najobľúbenejší a najžiadanejší je len zopár.

Populárne odrody melónu

Najslávnejšie odrody tohto zákusku:

• Astrachan - hrubozrnné, aromatické, sladké-
• iskra - má buničinu červenú a svetlú, má vynikajúcu chuť-
• Crimson Sweet - dužina je dosť šťavnatá, hasiaca smäd-
• Cukor dieťa - chutné, malé semená-
• Charleston šedá - zrnitý, šťavnatý, efektívne uhasí smäd-
• Horná pištoľ F1 - tmavočervená dužina s vysokým obsahom cukru-
• mesiac - vnútro je žlté, chutné-
• Darček slnka - žltá šupka, červená dužina, sladká.

Pri nákupe musíte vedieť, že predaj tohto produktu musí podliehať určitým pravidlám a musí byť v súlade s akceptovanými normami.

Ako nakupovať

Nemali by ste si zobrať melón, nakrájaný na polovicu alebo na časti, aj keď je zabalený do lepiacej fólie. Spýtajte sa elementárnej otázky: či boli bobule, nôž a ruky predávajúceho umyté. V rozpore s hygienicko-hygienickými predpismi sa mäso stáva vynikajúcim prostredím pre vývoj baktérií, a preto môže u ľudí spôsobiť otravu alebo rozruch čriev..

Na trhu

Ak kupujete v bazári (nejde o spontánny trh alebo stany pozdĺž ciest - to je neprijateľné), mali by ste hľadať baldachýn, ktorý chráni produkt pred priamym slnečným žiarením a zrážkami.. Panva, na ktorej leží bobule, by mala byť na úrovni 20 cm alebo viac od povrchu pôdy. Predaj bobúľ zo zeme nie je povolený. Výstup by nemal byť v blízkosti vozovky, ale byť od nej vzdialený, pretože vodný melón ako špongia absorbuje škodlivé látky z výfukových plynov automobilov.

Skladom

V bazári aj v obchode by mala byť potravinová paleta umiestnená vo výške najmenej 20 cm od podlahy, mala by byť čistá, chránená pred slnkom. Miestnosť by mala byť dobre vetraná. Vezmite si do obchodov, ktorým dôverujete.

Vizuálne si vyberte najzrelejší a najsladší melón

Bobule, ktoré sú na prvý pohľad identické a veľmi podobné, vykazujú určité vlastnosti a vlastnosti, ktoré sú charakteristické pre tento produkt. Zvážte hlavné rozdiely a kritériá, podľa ktorých sa určuje najlepší bobule.

Podľa veľkosti

Najprv sa rozhodnite, akú veľkosť chcete ovocie. V závislosti od odrody môžu byť malé a môžu dosiahnuť hmotnosť až 20 kg. Na nákup sa odporúčajú stredne veľké vzorky od 5 do 10 kg. Aj väčšie môžu byť dobré, ale existuje šanca, že sú naplnené dusičnanmi, takže je lepšie neriskovať a dodržiavať pravidlo - lepšie menej, ale lepšie.

Zvukom a krízou

Poklepaním na plod zvukom, ktorý vytvára, je možné určiť zrelosť. Nezrelé bobule majú nudný zvuk a sú zrelé a šťavnaté - zvučné. Malo by sa poznamenať, že prezreté vzorky tiež znejú hluché (mäso sa začína kysať, blúdiť). Pamätajte, že zvuk zaklopania by mal byť zvukový, a ak stlačíte ovocie rukami, môžete počuť mierne praskanie, čo naznačuje dobrú zrelosť produktu. Tí s tenkou kôrou, nie hrubou viac ako jeden centimeter, sa ľahko komprimujú a ukáže sa, že sú najchutnejší.

Vzhľad kôry

Je potrebné starostlivo preskúmať vzhľad šupky. Prítomnosť rôznych záhybov, prasklín alebo viditeľných znakov poškodenia, ktoré sa na nich rozpadajú, je neprijateľná. Ak je matný a dá sa ľahko nechtom poškodiť nechtom, jedná sa o nezrelý produkt. V dobrých bobúľach je šupka lesklá a tvrdá, lesklá. Pruhované odrody majú na šupke jasné, svetlé pruhy, a ak sa nachádzajú vo veľkej vzdialenosti od seba, máte zrelú a sladkú kópiu..

Vôňa

Nie je to prekvapujúce, ale ako dobré môže byť ovocie určené vôňou. Prejdite nechtom cez šupku, urobte malé škrabance a zapáchajte zelenú pokosenú trávu - urobili ste dobrý výber.

Bočné miesto na ihrisku

Počas dozrievania bobule leží v kontakte so zemou a na tomto mieste sa objavuje svetlá škvrna - poľná škvrna. Nazýva sa aj hlinená alebo líca. Svetlá škvrna (takmer biela) znamená, že nedozrela, ale žltá alebo dokonca oranžová farba je zárukou, že kupujete zrelý, dobre zrelý exemplár.. Je dôležité vyhodnotiť veľkosť miesta, nemalo by byť príliš veľké. Nejasná, skôr veľká škvrna, s najväčšou pravdepodobnosťou znamená, že ovocie dozrievalo s nedostatkom svetla a tepla, s časovým oneskorením vývoja, čo znamená, že jeho chuť bude nízka.

Suchý chvost

Je chybou zvážiť, že prítomnosť suchého chvosta (stopky) v melóne je prvým spoľahlivým znakom, ktorým sa vyberá kvalitný produkt - jeho zrelosť. Zelený chvost roztrhaného bobule zaschne za tri až štyri dni.

Vzhľadom na čas zberu, prepravy, prijatia tovaru na predaj je jednoducho nemožné určiť, či bol chvost na posteli zelený alebo už vysušený. Napriek tomu sa odporúča zvoliť bobuľu so suchým chvostom, pretože zelený stonok znamená, že sa odstránil z postele, ktorá nedozrela. Ak je okraj chvosta tak suchý, že sa rozpadá na prstoch, bobule sú zrelé.

Na podlahu melónu

Je veľmi zaujímavé, že vodné melóny sú rozdelené podľa pohlavia - existujú „chlapci“ a „dievčatá“. Zástupcovia mužov sú úzki a pretiahnutí, oválneho tvaru bobule, ktorých veľkosť je väčšia. „Dievčatá“ sú menšie a okrúhleho tvaru, mierne sploštené od stĺpov. Po preskúmaní miesta, kde býval kvet, uvidíte miesto. Ak je veľký a plochý, je tento melón „dievčaťom“, malý a vypuklý je mužský exemplár. Pri nákupe tovaru sa uprednostňujú „dievčatá“ - sú šťavnatejšie a sladšie.

Na urýchlenie rastu a dozrievania bobúľ sa používajú dusíkaté hnojivá, ktoré, ktoré sa hromadia v bobúľach, môžu spôsobiť intoxikáciu a poškodiť vaše zdravie. Je dôležité zvoliť nielen zrelý produkt s dobrou chuťou, ale aj bezpečný, v ktorom nie sú prítomné žiadne zdraviu škodlivé látky.

Ako spoznať melón s dusičnanmi

Dôkladne si prezrite ovocie, ktoré sa vám páči. Ak sú na povrchu malé hnedé alebo čierne škvrny, bodky sú priamym dôkazom toho, že sa v nej nachádzajú dusičnany (dusičné soli, ktoré sa objavili na šupke), a to vo veľkých množstvách. Ak sa chcete dozvedieť viac o prítomnosti škodlivých látok, ak vzhľad podľa vášho výberu zodpovedá všetkým znakom a vlastnostiam vynikajúceho produktu, môžete rezať iba bobule.

Farba buničiny je nerovnomerne červená, s fialovým odtieňom a škvrnami - žlté žily z kôry do stredu - semená rôznych farieb (čierna a svetlá) - to všetko naznačuje, že vo výrobku je prebytok dusičnanov. Po jeho rozrezaní sa pozrite, akú farbu má mäso: v dobrých bobúľach bude mať mäso mäso so zrnami (cukor) av prípade dusičnanov bude stred neprirodzene lesklý, hladký.

Jednoduchým spôsobom môžete skontrolovať kvalitu produktu, ktorý ste si kúpili doma. Ponorte kúsok buničiny (polievkovú lyžicu) do pohára vody a rozdrvte ju, ak sa voda o hodinu neskôr zakalí - skôr ako sa stanete prírodným produktom - voda zčervenala alebo ružovo - sú dusičnany.

Video: Ako si vybrať melón a skontrolovať dusičnany

Po preštudovaní vlastností a vlastností melónu a dodržiavania odporúčaní môžete s istotou ísť nakupovať ako informovaná osoba v tejto veci. Výsledkom je voňavý, zdravý a jednoducho chutný dezert na vašom stole.