Dátumy a metódy zberu kapusty

Matematická metóda

Čas, ktorý je najlepší na zber, závisí od odrody.

Záhradníci vedia, že k danej rastlinnej plodine dochádza:

• superrannyaya;
• zavčas;
• srednepozdnie:
• neskoro.

Tu je položený algoritmus zberu. Prvé odrody sa môžu zbierať 100 dní po výsadbe osiva. Pre stredné je zrenie dlhšie - 150 dní. Neskoršie odrody sa zbierajú už pred mrazom, takže sa zvyšuje ich udržiavacia kvalita.

Táto matematická metóda je jednoduchá: jej podstatou je pridať ku dňu výsadby určitú škálu semien čas dozrievania, ktorý už bol stanovený. Načasovanie sa môže mierne posunúť, ale o niečo navyše si počasie môže urobiť vlastné úpravy. Princíp však zostáva: poskytuje usmernenie, keď potrebujete túto zeleninovú plodinu rezať.

Podľa lunárneho kalendára

Skúsený záhradník bude mať určite lunárny kalendár - už sa osvedčil: má konkrétne tipy na načasovanie pestovania kapusty a na všetku zeleninu. Kalendár vám odporučí, na ktorý mesiac si treba pripraviť zeleninu, pre ktoré číslo je lepšie rezať kapustu, vám poradí optimálny čas na solenie a morenie. Ako ukazuje prax, pri vedení záhradnej ekonomiky by ste sa mali riadiť národnými znakmi.

Kedy a ako správne odstrániť kapustu z postelí

Priaznivé dni zberu nie sú určené presným dátumom - všetko záleží na podnebí, rozmanitosti a starostlivosti oň. Napríklad v strednej zóne Ruskej federácie sa zeleninové plodiny zvyčajne zberajú po 8. októbri v nechernozemských oblastiach - koncom septembra, v západnej Sibíri - koncom septembra - začiatkom októbra..

kapusta

Biela kapusta je vynikajúcou možnosťou na morenie a na prípravu na zimu. Ak povieme, v ktorom mesiaci by sa mali plody rezať, potom je to hlavne september. Bolo by pekné, keby ste to neurobili v daždi: potom sa hlávková kapusta nakrája spolu s dlhým pahýlom a párom zelených listov. Ak je počasie daždivé, musíte usušiť hlávky kapusty a až potom ju poslať na skladovanie surové alebo použiť na morenie..

Kapusta na viniči v posteli odoláva mrazom: bude stáť v chlade až do –7 ° C, ale ak je hlava odrezaná a neodoslaná na uskladnenie, bude trpieť a zhoršovať sa. Okrem toho existujú odrody zimy, ktoré tolerujú akýkoľvek mráz, napríklad Apsheronskaja, Derbentská zima a ďalšie..

Ak zelenina ešte nebola zozbieraná a prišla studená, neoddeľujte hlavu kapusty od koreňov. Najlepšie je počkať, kým sa zmrazené listy neroztopia, a určite odstráňte všetky zvyšné korene a stonky z postelí - v opačnom prípade budú hniť v zemi a množiť mnoho rôznych patogénov chorôb kapusty..

červené

Obyvatelia letného obdobia, ktorí po prvýkrát pestujú druhy červenovlasé, sa budú zaujímať o otázku: kedy túto úrodu pozberať. Takáto zeleninová plodina je pripravená na použitie začiatkom októbra - dovtedy jej hlávkové kapusty už dosiahli požadovanú veľkosť a získali klasický tvar, a čo je najdôležitejšie, štruktúra červenej kapusty sa stala hustou a farba je svetlá.

farba

Karfiol sa stal nie menej populárnym ako biela kapusta. Chuť malého smaragdového, pomarančového alebo snehobieleho kvetenstva sa už potešila a odohrala miesto v rodinnom menu aj v najdrahších reštauráciách..

Ak sa letnému obyvateľstvu podarilo vypestovať úrodu takejto kapusty, je dôležité, aby vedel, kedy je lepšie ju rozrezať a pozbierať. Neexistuje ani presný dátum: záleží na vybranej odrode. Karfiol je skorý, dozretý po 2-3 mesiacoch, to znamená, že dni zberu z polí klesajú koncom júna - začiatkom júla. Farba v polovici sezóny bude pripravená o 100 - 130 dní - je to druhá polovica leta, ale neskoršie odrody vyžadujú najmenej 5 mesiacov: to znamená, že musí byť odstránená zo záhrady koncom augusta - začiatkom septembra..

Brusel

Najoriginálnejšou kapustou je ružičkový kel, dozrievajúci od púčikov, asi tri mesiace. Nemá tiež jasne definované časové obdobie, kedy ju má odrezať alebo odtrhnúť, pretože nerovnomerne vyteká. Prvé zrelé hlávky kapusty sa objavia začiatkom októbra a nie všetky by sa mali odrezať, ale vybrať tie najväčšie. Zvyšok môže stále rásť.

Pokiaľ ide o chuť, najchutnejšie ružičkové klíčky sú pevne uzavreté púčiky s priemerom asi 4 cm. Na ich zbieranie bez poškodenia rastlín je potrebné použiť ostrý nôž alebo ruky opatrne odtrhnúť. Malo by sa pamätať na to, že ak úrodu zeleniny zozbierate včas, vyberiete si iba zrelé hlávky kapusty, zvyšok získa silu rýchlejšie..

Na otázku o teplote, pri ktorej sa môžu zberať ružičkový kel a aké mrazy vydrží, skúsení záhradníci tvrdia, že sa táto plodina nebojí mrazu, takže je čas takmer do novembra.

Beijing

Až doteraz je najbežnejšou odrodou čínskej kapusty Khibiny. Oceňuje sa pre svoju dobrú chuť a relatívne krátku dobu zrenia. Zvyčajne sa po mesiaci môžu mladé listy pekingskej kapusty stať základom akéhokoľvek letného šalátu. Celá hlava sa vytvorí za 40 - 60 dní.

kaleráb

Kohlrabi sa na jar alebo na jeseň nebojí krátkodobých mrazov. Výberom vhodných dní v marci môžete pestovať túto zeleninu. V októbri sa uskutoční zber kedlubien. Hlavná vec je, že počas zberu teplota neklesne pod -4 ° C.

Príprava kapusty na skladovanie

Na prvý pohľad nie je ťažké správne pripraviť túto zeleninu na uskladnenie. Rovnako ako všetka zelenina, aj kapusta sa musí prehodnotiť tak, že sa zlikvidujú poškodené hlávky kapusty. Niektorí záhradníci používajú drevené plochy na sušenie tejto zeleniny pred skladovaním.

Existuje aj iná možnosť, relatívne nová: zelenina je zabalená do špeciálneho potravinového obalu, každá hlava je samostatne - takže po celú dobu skladovania dostáva spoľahlivú ochranu. Je dôležité, aby rastlinná zelenina bola odrodou, ktorá úspešne toleruje dlhú trvanlivosť a mrazenie.

Medzi ne patria: Charkov Winter, Amager 611, Ukrajinská jeseň a ďalšie. Hoci hlavy hláv kapusty strácajú šťavnatosť, obsah vlákniny v nich sa zvyšuje. Dá sa identifikovať žilovými listami - sú obzvlášť centrálne, silné a rigidné. Je to druh rámca, ktorý udržuje zeleninu čerstvú až do jari.

Pravidlá zberu

Miestnosť, v ktorej bude opísaná zelenina uskladnená, by mala byť čistá, suchá s dostatočne nízkou teplotou. Tieto požiadavky sa dodržiavajú takmer pri všetkých druhoch zeleniny, existujú však aj individuálne nuansy..

Napríklad:

• ak je v kapare veľa kapusty, môžu sa skladovať voľne v celej pivnici;
• môžu sa použiť špeciálne kontajnery;
• môžu byť uložené v krabiciach, klietkach;
• so zvýšenou vlhkosťou v miestnosti, v ktorej je zelenina skladovaná, ju musíte pozastaviť v sieťach;
• skladovacia teplota by nemala byť nižšia ako –7 ° С, inak zelenina zamrzne a zlá chuť, a ak je vyššia ako + 8 ° С, vyschne;
• prasknuté hlávky kapusty je potrebné okamžite odstrániť a použiť na morenie na zimu.

Ale vo všetkých prípadoch musí rastlinná plodina odoslaná na skladovanie prejsť kontrolou: každá hlávka kapusty by mala byť bez chýb a najmenšieho náznaku hniloby - inak by zničila celú plodinu. V článku sa preto zohľadnili všetky dôležité informácie potrebné na vysokokvalitné čistenie a skladovanie kapusty. Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, rastlinná plodina bude môcť ležať bez zhoršenia jej vlastností niekoľko mesiacov.