Kedy zbierať kapustu v uralu?

Táto metóda však vždy neumožňuje stanoviť presné časové intervaly zberu, a preto je potrebné zohľadniť vonkajšie znaky zrelosti hlávok kapusty:

• veľkosť - hneď ako hlavy kapusty dosiahnu priemernú veľkosť uvedenú v opise odrody, musia sa okamžite odstrániť;
• konzistencia - zrelé hlávky kapusty vždy s tvrdým jadrom, dosť husté;
• farba listu - žltnutie dolných listov vždy naznačuje zrelosť;
• hromadné hromadenie - pokles rastu hmotnosti kapusty naznačuje začiatok priaznivého obdobia na jeho zber.

Dátumy zberu kapusty zo záhrady v Uralu

Napriek tomu, že Ural je považovaný za pomerne komplexnú klimatickú zónu, kapusta v týchto častiach rastie bez problémov. Kultúra je celkom odolná proti náhlym zmenám teploty a je tiež schopná odolávať krátkodobým mrazom. Zároveň je včasný zber považovaný za kľúč k úspešnému a bohatému zberu, pretože často prezreté hlávky kapusty strácajú nielen užitočné vlastnosti, ale aj výživnú hodnotu..

kapusta

Biela kapusta v Uralských dáchach sa zberá približne 4–4,5 mesiaca po presadení sadeníc do otvorenej pôdy. Priaznivé obdobie sa spravidla začína v druhej polovici septembra - začiatkom októbra. V tomto okamihu sa pomerne často pozorujú nočné mrazy až -5 ° С, čo však nemá negatívny vplyv na hlávky kapusty. Krátke starnutie plodiny pri nízkych teplotách často dokonca zlepšuje jej chutnosť a zvyšuje aj životnosť..

červené

Tento druh zeleniny sa v závislosti od načasovania výsadby a skorej zrelosti zhromažďuje v lete alebo na konci jesene. V čase úplného dozrievania získava zelenina charakteristickú bohatú farbu a hustotu. Pri skorej výsadbe sa ťažba začína začiatkom júla, neskorou výsadbou v prvej polovici novembra sa však tieto kritériá uplatňujú iba pri pestovaní plodiny v skleníku. Rastliny pestované v otvorenej úrode sa od druhej polovice septembra do začiatku októbra, zatiaľ čo v polovici októbra sa považujú za krajné obdobie na vyradenie..

brokolica

Zber brokolice sa často začína už 3 mesiace po presadení sadeníc na otvorenej pôde. Hlavy sa odrežú dvakrát: najprv sa zozbiera hlavná kapusta a potom sa upravia bočné kvetenstvo. Pri výsadbe sadeníc začiatkom júna sa kapusta dozrie v prvej polovici septembra. Avšak kvôli termofilite sa brokolica v Urali pestuje výlučne vo vyhrievaných skleníkoch - iba v tomto prípade je rastlina schopná poskytnúť kvalitnú úrodu.

Beijing

Pekingská kapusta sa zberá selektívne po dosiahnutí hmotnosti hláv kapusty 500 - 1000 g. Z dôvodu skorej zrelosti odrody sa úroda zberá od začiatku leta do jesene. V lete, od polovice júna do konca júla, pokiaľ sa hlávková kapusta ešte nevytvorila, môžete odrezať nie celú rastlinu, ale jednotlivé listy. Nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, preto sa používajú na čerstvú spotrebu. Cenné hlávky kapusty dozrievajú v septembri, môžu sa skladovať až 3 mesiace, preto sa často zbierajú na zimu..

Brusel

Zber ružičkových klíčkov sa začína po tom, ako majú konce hláv charakteristický lesklý lesk a na spodných listoch sa objaví žltosť. Najčastejšie sa tento druh kapusty odstraňuje z lôžok v druhej polovici septembra - začiatkom októbra. Ak však hlávková kapusta v lete nemala čas dozrievať, dozrieva v kríkoch až do polovice novembra. V tomto prípade sú hlavy schopné bezpečne vydržať krátkodobé mrazy až do –10 ° C..

Savojsko

Kapusta Savoy je považovaná za jeden z najviac mrazuvzdorných druhov tejto plodiny, preto sa v Urali často zberá v období od októbra do novembra. Súčasná poľnohospodárska technika pestovania odrody zároveň umožňuje zber úrody v neskoršom období. Zelenina je schopná vydržať mrazy - 8 ° С - to nielenže jej nepoškodí, ale tiež pomáha zlepšovať chuť a aromatické vlastnosti. Preto sa hlávková kapusta často v posteliach ponecháva aj po snehových zrážkach a odreže sa iba v prípade potreby.

Farebné, kedlubny

Kohlrabi a karfiol sa zbierajú selektívne podľa rastu ovocia. Najčastejšie dozrieva plodina do polovice leta, po ktorom sa naďalej kosí až do konca augusta. Karfiol sa zberá po tom, ako jeho kvetenstvo narastie v priemere asi 10-12 cm, a kedlubny - hneď ako hlavy dosiahnu priemer 7 cm. Po nástupe mrazu sa úroda týchto druhov nemôže zozbierať - takáto kapusta sa stáva nepoužiteľnou, pretože stráca svoju chuť..

Ako zbierať kapustu

Úroda sa považuje za pomerne časovo náročný proces, preto k nej pristupujte so všetkou zodpovednosťou. Najlepšie je vyraziť nožom a lopatou. Okrem toho bude úrodu vyžadovať aj drevené alebo plastové prepravky - nielen zjednodušia úrodu, ale tiež pomôže chrániť hlávky kapusty pred kontaktom s pôdou, čo má takmer vždy nepriaznivý vplyv na ich trvanlivosť..

Ak chcete správne zbierať zeleninu, musíte:

1. Odrežte hlavu ostrým nožom, pričom niekoľko listov stonky a stonku ponechajte asi 3-5 cm.
2. Rezané plodiny vložte do krabíc alebo na drevené dosky a niekoľko hodín ich sušte na slnku (alebo v teplej miestnosti).
3. Sušené hlávky kapusty by sa mali očistiť od hnilobných lézií a vadných častí a potom triediť. Celá kapusta sa môže poslať na dlhodobé skladovanie a poškodená kapusta sa musí spotrebovať do niekoľkých týždňov..

Po poslednej úrode celej plodiny sa musí pôda očistiť od zvyškov stoniek a iných častí rastlín. Je to potrebné na ochranu lokality pred šírením nebezpečných infekcií. Zvyšky plantáží sa stávajú priaznivým prostredím pre vývoj rôznych patogénnych húb a baktérií av nasledujúcom období môžu spôsobiť zníženie produktivity alebo dokonca smrť nielen kapusty, ale aj iných plodín..

Pravidlá zberu

Pri správnom skladovaní si kapusta môže udržať vôňu a chuť po dobu 8 mesiacov. To si však bude vyžadovať osobitné podmienky. Zelenina sa skladuje pri teplote 0 až + 2 ° C a pri vzdušnej vlhkosti asi 85 - 90%. Najčastejšie sa takéto podmienky pozorujú v suteréne alebo v špeciálnom zeleninovom obchode, ale môže ich vytvoriť aj jednoduchá domáca chladnička..

Musíte ukladať hlavy do drevených alebo plastových krabíc alebo na špeciálne vybavené police v jednej vrstve. Chráni hlavy pred stagnáciou vzduchu, čo môže spôsobiť rýchle hnitie plodiny. Aby sa predišlo stagnácii, je skladovací priestor pre zeleninu 1-2 krát mesačne dobre vetraný.

Počas skladovania sa hlávkové kapusty musia triediť a čistiť. Postup sa spravidla vykonáva najmenej raz za mesiac, ale najlepšie je to robiť každý týždeň. V priebehu času sa vonkajšie listy hláv môžu zvlniť a hniť, takže včasné čistenie udržuje hlavy čerstvé počas zimy.

Má kapusta strach z mrazu?

Kapusta je považovaná za jednu z najviac odolných rastlín proti mrazu. V závislosti od typu a odrody je schopná odolať krátkodobým mrazom do –5 ...– 10 ° С. Táto vlastnosť nie je prirodzená vo všetkých odrodách. Biele chladenie, klíčky Savoy a ružičková ružica odolávajú chladeniu. Súčasne je potrebné odstrániť farebné brokolice, peking a kedlubiny skôr, ako sa ochladí na +5 ... + 10 ° С..

Hoci sa kapusta považuje za nenáročnú kultúru, vyžaduje si osobitnú pozornosť. Ak chcete získať vysoko kvalitnú plodinu v regióne Trans-Ural, musíte túto zeleninu nielen správne pestovať, ale aj včas zbierať. Z toho závisí kvalita hláv kapusty, ako aj ich trvanlivosť, čo má priamy vplyv na hodnotu komodity celej plodiny..