Jednoduché recepty na čierne a červené bezinky

Z ktorých iba ovocie a bobule netvoria domáce víno. Prekvapivo sú najchutnejšie nápoje niekedy získané z bobúľ, ktoré nemajú žiadnu hodnotu a rastú pod plotom pod rúškom buriny. Napríklad víno z bezfarebného vína nie je v žiadnom prípade menej kvalitné ako hroznový nápoj. Má však tiež výrazné liečivé vlastnosti, pretože v ňom sú sústredené všetky výhody plodov tejto nie príliš slávnej rastliny.

Čo je užitočné víno z bezinky

Mnoho ľudí vie o tejto rastline okrem dobre známych prísloví. A absolútne nerozlišujú medzi čiernym a červeným baza. Medzitým existujú niektoré pomerne veľké rozdiely. Ak je čierne bezinky uznávanou liečivou rastlinou, z kvetov a bobúľ, z ktorých sa na zimu pripravujú rôzne prípravky, bobule červeného bazy obsahujú úprimne jedovaté látky. Neodporúča sa vyrábať víno z červeného baza.

Bobule čierneho bezinky majú bohaté a vyvážené zloženie rôznych látok užitočných pre človeka: vitamíny, minerály, katecholamíny, triesloviny, éterické oleje a rôzne kyseliny.

Víno z čierneho bazy čierneho bude veľmi užitočné pre:

• migrény, nespavosť a nervové poruchy;
• ateroskleróza;
• cukrovka, pretože má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi;
• zápal pankreasu;
• gastrointestinálne choroby;
• rôzne vírusové a nachladnuté.

Podľa hodnotenia môže čierne víno z bezfarebného zvyšovať množstvo mlieka počas laktácie a tiež mať tonizujúci a regeneračný účinok počas depresie, stratu sily a zhoršenie sezónnych infekcií..

Tajomstvo výroby bezinky

Existuje niekoľko základných spôsobov, ako doma vyrobiť čierne víno z čierneho baza. Aby sa úplne zachovali všetky prospešné látky prítomné v bobuľkách, víno sa pripravuje z vylisovanej šťavy zo surových bobúľ. Ale existujú nuansy. Bobule vo vlhkom stave nedajú šťavu kvôli prítomnosti veľkého počtu trieslovín v nich.

Ak použijete predbežné tepelné ošetrenie ovocia, šťava sa vytlačí omnoho ľahšie. Okrem toho sa veľa tanínov a anorganických kyselín stáva pre telo prístupnejších a nápoj získava ďalšiu arómu. Je pravda, že niektoré vitamíny neodvolateľne zmiznú počas tepelného spracovania. Preto sú obidva spôsoby varenia dobré - každý svojím vlastným spôsobom..

Bezinky je veľmi žiaduce zbierať za slnečného a suchého počasia, aby si v čo najväčšej miere zachovali tzv. Divoké droždie zodpovedné za kvasenie nápoja. Taktiež je potrebné počkať na obdobie, keď sú plody úplne zrelé a obsah šťavy v nich bude maximálny.

Veľmi jednoduchý recept na čierne bezinky

Tento recept sa považuje za tradičný, pokiaľ ide o čierne bazy čierne. Podľa toho sa z rovnakého počtu bobúľ získa najvyšší výťažok hotového nápoja.

Budete potrebovať:

• 10 kg čierneho bezu;
• 6 kg granulovaného cukru;
• 8 l vody;
• asi 100 g vínnych kvasníc (alebo hrozienkových kvasníc).

Výroba:

1. Lúpané čierne bobule bezinky z listov a listov sa umiestnia na panvicu, nalejú sa 4 litre vody, zohrejú sa do varu a pri najmenšom ohni sa hmota uvarí po dobu 15 - 20 minút..
2. Počas varenia sa bezinky s drevenou lyžičkou alebo špachtľou jemne miesia, pričom dávajte pozor, aby ste nerozdrvili kosti..
3. Výsledná bobuľová hmota sa ochladí a pretrepe sa sitom.
4. Zostávajúca buničina sa znova naleje do 2 litrov vriacej vody a po zakrytí vekom sa v tejto forme nechá vychladnúť..
5. Výslednú infúziu prefiltrujte a koláč vyhoďte. A prvá a druhá dekorácia sú navzájom spojené.
6. Súčasne sa sirup postupne pripravuje z dvoch zvyšných litrov vody a všetkého cukru. Keď sa zjednotí, zmiešajte ho s oboma bujónmi.
7. Celá bobuľová hmota sa ochladí na teplotu miestnosti, pridá sa vínne droždie alebo hrozienkové droždie.
8. Nalejte do nádoby, na ktorej je nasadený vodný zámok alebo na bežnú gumovú rukavicu s otvorom v jednom prste.
9. Nádoba sa umiestni na teplé miesto (+22 - 25 ° C) na 5 až 14 dní na primárne rýchle kvasenie.
10. Na konci musí byť nápoj opatrne vypustený cez skúmavku zo sedimentu a naplnený do fliaš tak, aby bol takmer úplne naplnený.
11. Fľaše sa tesne uzavrú a umiestnia sa na chladné miesto na dva mesiace na „tiché“ kvasenie..
12. Potom je možné víno ochutnať, predtým, ako sa odstránilo zo sedimentu a naliať do iných fliaš na trvalé skladovanie.
13. Po niekoľkých mesiacoch skladovania sa vo víne objaví konečná chuť a aróma.

Aromatické bezfarebné víno

Bezfarebné kvety sú tiež dobré na výrobu domáceho vína. Hotovému vínu dodajú nepredstaviteľnú vôňu a úplne inú chuť ako bobule.

Budete potrebovať:

• 10 čiernych bezfarebných kvetov bazalky;
• 4 l vody;
• 1 kg cukru;
• 1 stredne citrón (alebo 6 - 7 g kyseliny citrónovej);
• 100 g nepražených hrozienok (alebo vínnych kvasníc).

Výroba:

1. Sirup sa varí z vody a polovičného cukru 3-4 minúty, nezabudnite odstrániť výslednú penu.
2. Kvety umyté v studenej vode.
3. Nalejte kvety bezinky s horúcim sirupom, pridajte jemne nasekané citróny s kôrou, ale bez semien.
4. Dôkladne premiešajte, nechajte ho ochladiť na teplotu miestnosti pod vekom.
5. Pridajte kvasnice alebo hrozienka, prikryte gázou a nechajte na teplom mieste bez svetla (+ 20 - 26 ° C), aby sa proces kvasenia začal. Kvapalina sa musí raz denne miešať s drevenou tyčinkou.
6. Po niekoľkých dňoch sa vínny koláč prefiltruje cez gázu a dobre sa vytlačí.
7. Nalejte do nádoby vhodnej na kvasenie, nainštalujte vodotesnenie alebo rukavice a znovu vložte do rovnakých podmienok..
8. Po 5 dňoch sa pridá zvyšných 500 g cukru. Naleje sa 500 ml mladiny, v nej sa rozpustí cukor a znovu sa vyleje späť, nezabudnite nainštalovať vodotesnosť.
9. Po 2-3 týždňoch by mala fermentácia skončiť. Víno sa naleje do fliaš, pevne sa uzavrie a nechá sa stáť ďalšie 2-3 týždne na chladnom mieste bez svetla.

Sila výsledného nápoja bude asi 10-12%.

Recept z bezfarebného vína a citróna

Približne rovnakou technológiou sa domáce víno vyrába z čierneho bezu s citrónom.

A pomer komponentov bude potrebovať pri nasledujúcich:

• 3 kg čierneho bezu;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 3 l vody;
• 1 citrón;
• Asi 10 g droždia (alebo hrozienka).

Ako vyrobiť víno z bezinky s korením

Na základe toho istého princípu pripravujú veľmi aromatické bezinky s korením.

Budete potrebovať:

• 3 kg čierneho bezu;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 2 litre vody;
• 1 citrón alebo grapefruit;
• 3-5 strúčiky klinčeka;
• niekoľko tyčiniek škorice;
• 8-12 g kvasiniek.

Výroba:

1. Na prípravu mladiny sa baza bez oleja naleje do cukru, premieša sa a nechá sa niekoľko hodín, aby sa vytvorila šťava.
2. Potom nalejte 2 l vriacej vody, zapálte, pridajte všetky korenia a nechajte variť najpomalší oheň asi štvrtinu hodiny po aktívnom premiešaní za aktívneho miešania..
3. Ochlaďte, pridajte citrónovú šťavu a droždie. Zakryte gázou a uložte na teplé miesto, aby ste mohli začať kvasiť.
4. V budúcnosti je technológia výroby vína úplne podobná vyššie uvedenej technológii.

Ako vyrobiť víno z bezinky s medom

Keďže liečivé vlastnosti medu po zahriatí úplne vymiznú, je tu klasický recept na výrobu domáceho vína zo surového bazového oleja..

Na 3 litre čiernej bezinky šťavy potrebujete iba 2 šálky tekutého medu. Pre tento recept nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady..

Bezvodová šťava sa získava týmto spôsobom:

1. Bobule sa zbierajú, odstraňujú zvyšky zeleniny, ale neumývajú sa.
2. Mleté na zemiakovú kašu pomocou odšťavovača, mlynčeka na mäso alebo zlisovaním a šťavu vytlačte napr..
3. Zvyšná dužina sa naleje vodou tak, že pokryje všetky bobule a nechá sa vylúhovať na teplom mieste po dobu 5 hodín..
4. Potom sa buničina opäť stlačí a výsledná infúzia sa zmieša s pôvodne vytlačenou šťavou.

Ďalej sa technológia varenia príliš nelíši od už známych. Šťava sa dobre premieša s tekutým medom a umiestni sa na teplé miesto, aby sa začal proces kvasenia..

Hlavný proces kvasenia s odlučovačom vody môže trvať od 2 do 4 týždňov. Odolať mladému vínu pred pitím sa odporúča po dobu 2-3 mesiacov.

Ako liek sa čierne víno bez baza užíva 100 g za deň.

Ako uchovávať víno z bezinky

Domáce víno z bezinky skladujte v tesne uzavretých fľaškách na chladnom mieste bez vystavenia slnečnému žiareniu. Na tieto účely je najvhodnejšia suterén alebo pivnica. V takýchto podmienkach môže víno trvať 2 až 3 roky.

záver

Bezdomovské víno pripravené aspoň raz v súlade s jedným z vyššie uvedených receptov sa určite stane obľúbeným nápojom v rodine, ktorý v kombinácii bude pôsobiť aj ako liek.