Čerešňa mrazená

Mnoho ľudí si myslí, že bobule, vrátane čerešní, sú zmrazené iba pre kompoty. A po rozmrazení sa zmení na nevzhľadnú homogénnu hmotu, ktorú je ťažké niekde použiť. To však vôbec nie je pravda. Môžete zmraziť vtáčie čerešne s jednotlivými plodmi, alebo priamo s vetvičkami. Existuje niekoľko trikov na zachovanie prirodzenej chuti a vône bobúľ. Okrem toho sa môže vtáčika čerešňa zmraziť takmer vo forme hotového jedla, ktoré sa potom môže kedykoľvek použiť bez strachu z kysnutia alebo objavenia sa plesne. To všetko sa bude ďalej diskutovať v článku..

Čerešňa mrzne

Vychutnajte si lahodné a šťavnaté bobule, keď vonku zametá snehová búrka a silnejšie mrazy - to nie je sen žiadneho letného obyvateľa a záhradníka. Ak džem zachová prinajlepšom príťažlivú arómu a trochu chuti trochu narušenej cukrom, potom sa po rozmrazení môžu zmrazené bobule a ovocie stať takmer čerstvými. Najmä ak viete nejaké tajomstvá zamrznutia. Všetky vyššie uvedené sa vzťahujú úplne na vtáčie čerešne, aj keď táto bobule nemá radi osobitnú lásku záhradníkov. Hovorí sa tomu dokonca aj ako vták, akoby naznačoval, že jeho plody sú vhodné iba na kŕmenie vtákov.

Ale v skutočnosti je tento bobule nielen celkom chutný, ale aj užitočný. Milovníci neobvyklých jedál určite určite ocenia veľmi atraktívnu chuť a vôňu čerešní. A jeho liečivé vlastnosti boli rozpoznané a používané našimi vzdialenými predkami. A všetky tieto chute a vlastnosti sa dajú dokonale zachovať v mrazených bobúľach. Okrem toho je proces prípravy a zmrazenia vtáčích višní veľmi jednoduchý a na rozdiel od iných spôsobov konzervácie trvá veľmi málo času.

Ako zmraziť čerešne vtákov na zimu

Najdôležitejšou vecou, ​​ktorá je nevyhnutná na správne zmrazenie vtáčích višní, je mraziaci priestor v modernej chladničke alebo voľne stojaca mraznička. Je lepšie, ak sa udrží teplota okolo - 18 ° C alebo menej. Ešte lepšie je, ak v ňom je režim „nárazového zmrazenia“, ktorý umožní rýchle a ľahké zmrazenie bobúľ.

Pokiaľ však ide o samotnú čerešňu, najdôležitejším tajomstvom je, že bobule zozbierané z kríkov alebo stromov môžete zmraziť iba počas nasledujúcich 24 hodín. Bobule, ktoré boli po zbere uskladnené po dlhšiu dobu, sa už neodporúčajú mraziť, pretože ich chuť a aróma sa nedajú uchovať v pôvodnej podobe. Záver je celkom jednoduchý - nemali by ste sa zapojiť do zmrazovania vtáčích plodov nakúpených na trhoch alebo ešte viac v obchodoch. Je potrebné hľadať kríky vtáčej čerešne od priateľov, priateľov alebo príbuzných. Alebo v neďalekom lese.

Mali by ste odstrániť všetky poškodené, pokrčené a nezdravé vtáčie plody. Je to výber, ktorý pomôže najlepším spôsobom zachovať chuť a arómu bobúľ, ktoré zostali zmrazené..

Potom by sa čerešňa mala dobre umyť. Najlepšie je to v studenej vode, vo veľkej nádobe, pri ktorej sa voda niekoľkokrát mení, aby sa minimalizovalo mechanické namáhanie a nepoškodila sa skôr tenká šupka bobúľ..

Posledným postupom prípravy na mrazenie je dôkladne vysušiť čerešňu vtáka. Bobule sa rozptýlia v jednej vrstve na papierovú alebo látkovú utierku a umiestnia sa na niekoľko hodín na suché a teplé miesto. Je dôležité sušiť čerešňu kvalitne, pretože to závisí od stupňa konzervácie bobúľ počas zmrazovania a následného rozmrazovania..

2 hodiny pred začiatkom procesu mrazenia sa mraznička nastaví do režimu nárazového mrazenia alebo na najnižšiu možnú teplotu (zvyčajne 20 ° C)..

Ďalej je vtáčik zmrazený jedným z vhodných spôsobov opísaných podrobne v nasledujúcich kapitolách.

Čerešňa vták mrazená na konáre

Zmrazovanie vtáčích višní na vetvičkách je ďalším spôsobom na zachovanie čerstvosti a chuti takmer prírodných plodov po rozmrazení. Okrem toho je triedenie bobúľ oveľa jednoduchšie. Je lepšie umývať konáre pod malým prúdom tečúcej vody, ale sušenie čerešní pred mrazením stále zostáva povinným postupom.

Na mrazenie vetvičkami je potrebné pripraviť ploché podnosy, ktoré sa svojou veľkosťou ľahko zmestia do mrazničky.

Podnosy sú pokryté listami pergamenu, ukladajú sa na nich sušené konáre vtáčích višní a na niekoľko hodín sa vložia do mrazničky..

Po 12 hodinách sa misky vytiahnu, čerešňové vetvy sa prenesú do špeciálnych plastových nádob, prednostne pravouhlého tvaru, aby sa dosiahla väčšia kapacita. Skladuje štítok a uloží sa do mrazničky už v sklade.

Pri rozmrazovaní bobúľ sa vtáčie čerešne ľahko odstránia zo stoniek a prakticky sa nelíšia od čerstvých. Môžu sa použiť na varenie akýchkoľvek jedál vrátane zdobenia koláčov a koláčov.

Zmrazenie bobúľ čerešní v sáčkoch alebo nádobách

Toto je jeden z najpopulárnejších spôsobov zmrazenia čerešní..

Po triedení sa bobule oddelia od stoniek a premyjú sa a sušia sa v tejto forme. Následne pôsobia tak, ako je to opísané v predchádzajúcej kapitole, iba bobule na podnose sa ukladajú presne do jednej vrstvy.

Pretože čerešňové bobule majú porovnateľnú hustotu, môžete sa pokúsiť zmraziť ich okamžitým vyliatím do pripravených nádob.

Je tu však ešte jedno tajomstvo. Aby si plody zachovali čo najviac svoju farbu a chuť, môžu sa zmraziť ako celok naliatím cukru do vrstiev. Na 1 kg ovocia nepotrebujete viac ako 1 šálku granulovaného cukru. A bobule musia byť úplne suché.

Za týmto účelom zoberte vhodnú plastovú nádobu, nalejte vrstvu bobúľ, posypte trochou cukru hore, opäť vrstvu bobúľ a opakujte to, kým sa nádoba úplne nenaplní..

Rozmrazujte vtáčie čerešne uložené v mrazničke všetkými vyššie opísanými spôsobmi by mali byť v chladničke. Aj keď to bude trvať veľa času, bobule si zachovajú všetky svoje najlepšie vlastnosti najlepším spôsobom.

Zmrazenie vtáčích višní sa skrútilo v mlynčeku mäsa

Pretože čerešňa sa zriedka používa na čerstvú spotrebu, metóda konzervovania jej bobúľ v mletom stave je veľmi populárna..

Na tento účel je potrebné plody len vytriediť a umyť. Nepotrebujú dôkladné sušenie. Okrem toho je možné použiť aj bobule s mechanickým poškodením. Napriek tomu však ovocie opatrne vytrite so stopami chorôb a parazitmi.

Umyté bobule sa otáčajú mlynčekom na mäso. Môžete to urobiť aj niekoľkokrát, ak sú otvory mlynčeka na mäso príliš veľké..

Výsledná hmota sa potom položí do malých foriem a uloží sa do mrazu. Ak existuje potreba opätovne použiť formy, potom sa jeden deň vyberú z mrazu, mierne sa stlačia, vytiahnu z foriem a rozdelia sa do špeciálnych balení. Znovu vložte do mrazničky na uskladnenie.

Ako zmraziť vtáčie čerešne, mleté ​​cukrom

Ešte lepšia možnosť je získaná, ak sa cukor pridáva do mletia mäsovej drviny v pomere 1: 1. Výsledkom je takmer hotová náplň do koláčov, koláčov, palaciniek, kastrólov alebo knedlí. Vo všeobecnosti je nastrúhaná vtáčia čerešňa s cukrom dosť chutná a práve tak vo forme studeného džemu na čaj.

Mimochodom, ak zmrazíte vtáčie čerešne vtierané cukrom v malých kockách ľadu, môžete získať skvelý hotový liek na trávenie. Ak sa vyskytne taký problém, stačí zriediť jednu kocku na pol pohára teplej alebo horúcej vody a vypiť hotový liek..

Čo sa dá pripraviť zo mrazeného vtáčieho višňa

Samozrejme sa najčastejšie pripravujú rôzne nápoje zo zamrznutej čerešne: kompoty, želé, koktaily a dokonca aj alkoholické tinktúry a likéry. Celé bobule sú ideálne na zdobenie zákuskov a koláčov..

Populárne sú rôzne pečivo so zmrznutou vtáčou višňou. Koniec koncov, robí vynikajúce zálievky pre koláče a koláče.

Okrem toho sa môže používať na pridávanie sladkých obilnín do mlieka, tvarohov a dezertov z tvarohového syra, palaciniek z tvarohového syra, palaciniek. Rôzne dezerty sa vyrábajú aj zo mrazených zemiakových kaší s cukrom vo forme pudingov, smoothies, želé a ďalších vecí..

Skladovateľnosť mrazeného vtáka čerešne

Vo všeobecnosti možno pri teplotách nie vyšších ako 18 - 20 ° C mrazenú vtáčiu čerešňu skladovať najviac jeden rok. Je vhodné jesť šťouchané bobule v kratšom čase, pretože obsahujú drvené kosti, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú koncentráciu kyseliny kyanovodíkovej..

záver

Mnoho nováčikov v domácnosti ani netuší, že môžete zmraziť čerešňu, aby ste ju uchovali na zimu. Týmto spôsobom však dostanú nielen vynikajúci doplnok k mnohým jedlám, ale aj hodnotný liek na žalúdok a prechladnutie.