Ako mraziť egreše na zimu v chladničke doma a je to možné

Pokiaľ ide o letné bobule, okamžite si spomenú na jahody, maliny, čerešne a ríbezle. Angrešt je však nejako nezaslúžene zatlačený do pozadia. A veľmi márne. Tieto plody sú jednoducho skladom vitamínov a iných prospešných látok. A o neobvyklej chuti angreštového džemu sú skutočné legendy. Ale ako udržať bobule čerstvé a zdravé počas zimy? Ďalej zvážte, ako zmraziť egreše, aby si zachovali všetky užitočné stopové prvky.

Populárne odrody na zmrazenie:

  • zmeny;
  • Lepsky sláva;
  • malachit;
  • Houghton;
  • Korsuň-Shevchenko;
  • Anglická žltá;
  • Orlík;
  • Perník;
  • zmeny;
  • Mysovsky 37;
  • Biely triumf;
  • Flamingo;
  • Mukurines;
  • Severný kapitán;
  • africký;
  • Fenície;
  • konzul;
  • Hinnomaki Gelb a kmeň;
  • Ruský;
  • jar;
  • jar;
  • obranca;
  • invicta;
  • Nesluhovsky;
  • výročie.

angrešt v koši

Výber a príprava bobúľ na zmrazenie

Angrešt poteší širokou škálou druhov. Bobule sú zelené, biele, žlté, ružové alebo červené (niektoré tmavé odrody sú čierne). Pri mrazení musíte brať do úvahy aj chuť ovocia. Niekto miluje kyslosť a niekto má rád sladkosti. Áno, a spotreba cukru sa bude líšiť.

Prípravné práce:

  1. Je lepšie zbierať bobule z kríkov skoro ráno, skôr ako žiari na slnku.
  2. Uistite sa, že ste odstránili letáky a ohony.
  3. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou..
  4. Potom je potrebné hodiť do sita alebo cedníka.
  5. Prebytočná voda by mala odtekať.
  6. Potom položte uterák a nechajte uschnúť.

angrešt v ruke

Dôležité! Nezrelé alebo prezreté, drvené, pokazené ovocie nie je vhodné skladovať. Sladké bobule s hustou pokožkou sa lepšie tolerujú mrazom. Predpokladá sa, že viac vitamínov v bielom a zelenom ovocí.

Metódy mrazenia egrešov doma

Tento prípravok sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C (viac ako v jablkách a takmer rovnako ako v malinách). 100 g čerstvých bobúľ tvorí 1/3 dennej normy tohto vitamínu. Mrazené egreše sú zdrojom vitamínu B, A a PP. Vyrovnáva nedostatok chrómu v tele (jeden z najlepších zdrojov tohto prvku). Obsahuje veľa chlorofylu (veľmi užitočné pre krv), serotonínu (prevencia malígnych nádorov) a kumarínov (užitočné pre správnu koaguláciu krvi).

Celé bobule

Pre ovocie s tenkou pokožkou je tento druh mrazenia najvhodnejší. Je správne ich rozprestrieť na misku v rovnomernej vrstve a krátko vložiť do mrazničky (na jednu alebo viac hodín). Robí sa to tak, že egreš stvrdne a pri hlbokom zmrazení nepraskne a bobule sa nelepia k sebe..

bobule v miske

Potom by sa mali vybrať, nechať usadiť, položiť do nádob a vrátiť sa do mrazničky. Ak sa používajú plody so silnou pokožkou, môže sa vynechať predbežné zmrazenie. Najvýhodnejšia jednorázová dávka je 300 - 500 g. Zásobník musí byť široký a so slabými stranami. Bobule teda rýchlo a rovnomerne zamrznú. Toto je najjednoduchšie a najrýchlejšie zmrazenie egrešov bez varenia.

Dôležité! Egreše robia chutné dusené ovocie, želé, marmeládu, džemy, pastilky. Zvláštne miesto zaujíma smaragd a kráľovský džem. Môžete si pripraviť chutné víno zo šťavy. Bobule sa tiež pridávajú do šalátov, pripravujú sa z nich omáčky, nakladajú sa ako nezávislé jedlo a so zeleninou.

Angreš mraziaci cukor

Čisté bobule rozmiestnite vo vhodných nádobách posypaných granulovaným cukrom. Je to jednoduchý prírodný konzervačný prostriedok. Ak neexistujú žiadne plastové obaly, je vhodné balenie tetrapackov (napríklad z mlieka alebo džúsu). Má antiseptické vlastnosti a vo vnútri je potiahnutá hliníkovou fóliou..

egreše s cukrom

Tento typ zmrazenia poskytuje dve možnosti. Prvé - egreše s cukrom okamžite odoslané do mrazničky. Druhá - bobule sú najprv chladené tak, že cukor je nasýtený šťavou. Potom nádobu prikryte a vložte do mrazničky.

V cukrovom sirupe

Ak narazíte na prezretý angrešt s tenkou pokožkou, môže sa tiež zmraziť. Cukrový sirup vám pomôže ho uložiť. Pripravené ovocie by malo byť rozložené do malých plastových panvíc. Oddelene pripravte sirup (varte 1/2 kg granulovaného cukru v litri vody). Keď úplne vychladne, nalejte im bobule. A môžete bezpečne zmraziť.

egreše v miske

Vo forme zemiakovej kaše

Ďalším spôsobom, ako udržať chutné tenkostenné egreše. Úplne suché bobule je potrebné rozdrviť do stavu zemiakovej kaše. Aby sa pri postupe nestratili užitočné látky, je lepšie nepoužívať mlynček na mäso (alebo iné zariadenie s kovovými časťami). Bolo by lepšie použiť drevenú drvinu.

Proces varenia:

  1. Pomocou domácich váh rozdeľte všetky šťouchané zemiaky na dávky na kilogram.
  2. Do každej sa pridá 300 - 400 g granulovaného cukru. Táto sadzba je približná. Čím sladšie je bobule samotné, tým menej cukru sa spotrebuje. A naopak.
  3. Výsledná hmota sa naleje do nádob a dá sa na poličku v chladničke.
  4. Keď pyré dostatočne vychladne, môžete zmraziť.

angreštové pyré

Čas použiteľnosti mrazených egrešov v mrazničke

Aby ste obrobky mohli pokojne ležať rok alebo viac (maximum - rok a 3 mesiace), mali by ste im poskytnúť teplotu –18 ˚C alebo nižšiu. Extrémne negatívna teplota konvenčnej domácej mrazničky je -30 ° C. Ak bobule zmrazíte pri teplote 0 ... -8 ° C, je lepšie ich jesť 3 mesiace..

Odporúčania a tipy

Egreše obsahujú veľa vody. Ak zmrazíte všetky dostupné bobule v jednom balení, dostanete v zime namiesto ovocia dokonalého tvaru monolitický blok ľadu. Je potrebné zabezpečiť, aby nádoby s egrešmi boli starostlivo zatvorené. Bobule nikdy neskladujte v blízkosti mäsa alebo rýb..

Nádoby alebo tašky z angreštu sa najlepšie označia nálepkami. Najmä ak je zamrznutých veľa rôznych druhov ovocia.

Egreše sa neodporúčajú ľuďom s ochorením žalúdka a pankreasu (žalúdočné a duodenálne vredy, kolitída, enterokolitída a pankreatitída)..

Leto je pre ženy v domácnosti vždy horúcim obdobím. Koniec koncov, na zimu sa chcem tak veľa pripraviť. Nestrácajte čas a úsilie na egrešoch. S ním môžete uvariť obrovské množstvo jedál, nielen sladkých. Okrem toho, pri takomto vysokom obsahu užitočných látok v nich nebude nedostatok vitamínu desivý.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá