Zelenej cibuľky

Ak sa obraciame na históriu cibule ako gastronomický produkt, ukázalo sa, že pred približne 4000 rokmi sa pestovala, od tej doby tak rozšírená, že je prítomná vo všetkých kuchyniach na svete. Navyše, raz v starovekom Grécku, sa táto zelenina stala liečivým lektvarom. Športovci si treli svaly zelenými listami a verili, že práve tento postup im dáva silu v súťažiach.

Moderné technológie v súčasnosti umožňujú pestovať cibuľu na perie po celý rok: v lete v posteliach, počas zvyšku roka vo filmových skleníkoch alebo v zásuvkách na parapetoch, takže príprava cibule sa nevyrába na zimné obdobie, konzumuje sa čerstvá po celý rok. Predstavte si, že varenie bez tejto zeleniny je jednoducho nemožné. Jedlo bude vyzerať čerstvé.

Zloženie zelenej cibule

Pažítka sa používa vo varení aj v medicíne. Keď sa zelená cibuľa konzumuje surová, baktérie a vírusy, ktoré vstupujú do ľudského tela, sa neutralizujú. Pomáha prchavej cibuli, ktorá má silný antimikrobiálny účinok na týchto nepozvaných hostí, ktorí sa usadzujú na stenách nosnej a ústnej dutiny..

Pažítka sa široko používa pri varení a medicíne

Medzi hlavné výhody tejto zeleniny patrí nízky obsah kalórií (19 kcal na 100 gramov zeleniny) a skutočnosť, že cibuľa obsahuje pomerne veľké množstvo stopových prvkov z periodickej tabuľky: železo, kobalt, meď, molybdén, zinok. Makronutrienty nachádzajúce sa v 100 gramoch bylín zahŕňajú draslík (250 mg), vápnik (100 mg), fosfor (26 mg), horčík (20 mg), sodík (10 mg). V cibuľových zeleninách nie sú žiadne bielkoviny, uhľohydráty a tuky, to znamená, že jedlá pripravené z listov tejto zeleniny prispievajú k chudnutiu..

Odborníci v oblasti medicíny sa domnievajú, že hlavným skladom minerálov, stopových prvkov a vitamínov, ktoré sa nachádzajú v zelenej cibuli, je malá časť stonky, ktorá pozostáva z bielej nohy a pokračujúcej zelenej časti listu. Táto malá plocha v spodnej časti rastliny je od 5 do 10 cm, na špičkách zelených listov sa hromadí chrolopyl, ktorý sa nenachádza v repe samotnej. Chrolofill používaný v kozmetike tiež pomáha tým, ktorí trpia anémiou.

Vitamíny v cibuľovej zeleni

Cibuľa obsahuje vitamíny nielen v cibule, ich omnoho väčšie množstvo sa nachádza v listovej zeleni. Sú to vitamíny skupín: A (beta-karotén), B1 (tiamín), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), PP (kyselina nikotínová) a B9 (kyselina listová), K (fylochinón).

To neznamená, ktoré vitamíny v cibuli sú prospešnejšie. Beta-karotén má pozitívny vplyv na pokožku a zrak. Tiamín hrá veľkú úlohu v metabolizme tukov a uhľohydrátov v tele. Prítomnosť kyseliny listovej v zelenej časti cibule prispieva k normalizácii nálady, pamäte a spánku, to znamená, že sa podieľa na činnosti nervového systému. Podľa vedcov tiež podporuje štruktúru bunkových membrán a znižuje zápalové procesy v tele..

V zelenej cibuľke je veľa vitamínov

Napríklad kyselina listová je prítomná v zelenej časti cibule, rovnako ako kôpr a petržlen. Pre tehotné ženy je potrebné, ešte lepšie, ak je telo nastávajúcej matky nasýtené šesť týždňov pred tehotenstvom. Kyselina listová znižuje riziko porodenia dieťaťa počas krátkeho tehotenstva. Takéto vitamíny v zelenej cibuľke, ako je kyselina askorbová, fylochinón, beta-karotén, sú vo veľkých množstvách a po vysušení sa jeho listy úplne konzervujú. Tokoferol - vitamín mladosti, spomaľuje proces starnutia.

Pomocou zelených listov cibule môžete nasýtiť telo zásobami vitamínov a minerálov bez toho, aby ste sa uchýlili k ich analógovým tabletám..

Užitočné vlastnosti

Prvá vec, ktorá je užitočná pri konzumácii zelenej cibule, je prítomnosť éterických olejov, mikro - a makroprvkov, ako aj všetkých druhov vitamínov, ktoré v zelenej časti cibuľového listu stačia na to, aby osoba mohla dostať svoju dennú dávku. Populárni sú predstavitelia rodiny cibule, ako sú sliz, batun, pór..

Pór nemá žiarovky. Jeho najsilnejšia časť je hustá biela stopka. V batunku tiež chýba žiarovka, v jej bielej časti stonky je v porovnaní s ostatnými zelenými cibuľami najväčšie množstvo živín. Cibuľová kaša má jemnú chuť, trochu ako cesnak. V ňom, rovnako ako v póre a batúne, sa v zelenej časti listov nachádza veľké množstvo vitamínov a minerálov, ale množstvo železa a kyseliny askorbovej je vyššie. Zeleninový šalát vyrobený z listov slizunu doplní telo hemoglobínom obsiahnutým v listoch draslíka - „sviatok“ pre kardiovaskulárny systém..

Pór nemá žiadnu cibuľu a je tiež bohatý na vitamíny.

Nepretržité stravovanie zeleniny pre jedlo vám môže zabrániť nedostatku vitamínov, najmä v zime a na jar. Čo sa deje v tele pri konzumácii vyššie uvedených cibuľových listov a čo prispieva k ich používaniu? Užitočnosť zelenej zeleniny je nepopierateľná, pretože pri miernom používaní v potravinách:

• Zvyšuje chuť do jedla;
• Trávenie sa zlepšuje, čo prispieva ku kvalite asimilácie potravín;
• Stimulujú sa hematopoetické procesy;
• Objaví sa diuretický účinok a zabráni sa zápche.;
• Znižuje riziko nádorov;
• Krvný tlak sa normalizuje;
• Telo je podporované pri cukrovke;
• Príznaky anémie zmiznú;
• Vyskytuje sa rozpúšťanie malých obličkových kameňov.

Fosfor a vápnik obsiahnuté v cibuľke pomáhajú posilňovať kosti, udržiavajú zdravé zuby a zabraňujú krvácaniu ďasien. Zinok v zelenej zelenine podporuje aktívnu produkciu spermií, udržiava reprodukčný systém žien, zlepšuje stav nechtov, vlasov a imunitu. Vzhľadom na zloženie minerálov nemožno povedať, že cibuľa je zodpovedná za metabolizmus vody a solí v tele, ale rozhodne ju optimalizuje..

Hippokrates vo svojich spisoch spomenul liečivú silu byliniek. Pripustil, že pomáha pri reumatizme, dne a obezite. Avicenna ako lekárka odporučila použitie cibuľovej šťavy pri liečbe rán v súvislosti s jej baktericídnymi vlastnosťami. Pre rímskych bojovníkov musí jedlo obsahovať cibuľu..

Keď sú zelené cibuľové listy škodlivé

So všetkými výhodami zelenej cibule niekedy poškodzuje telo, ak je nadmerne konzumovaný. Je potrebné poznamenať, že použitie hornej časti cibuľových listov spôsobuje fermentáciu v žalúdku a dokonca aj bolesti hlavy. Horné časti sú preto najlepšie jesť..

Nepoužívajte zelenú cibuľu v nadmerne veľkom množstve.

Niekedy rozsiahle použitie aj najužitočnejšej bielo-zelenej časti cibuľového peria vedie k podráždeniu tráviacich orgánov, zvyšuje kyslosť, spôsobuje zvýšenie krvného tlaku, astmatické záchvaty a pálenie záhy. Aj u zdravých osôb môže prejedanie cibuľových bylín spôsobiť grganie a horkosť v ústach. Ak existujú choroby gastrointestinálneho traktu, lekári neodporúčajú zneužívanie zelenej cibule, pretože v tomto prípade ide o veľmi závažný test na sliznicu vnútorných orgánov. To naznačuje, že cibuľa sa rovnako ako každý potravinový výrobok musí konzumovať s miernou konzumáciou bez prejedania.

Kde sa používa zelená cibuľa?

Na prípravu jedla so zelenou cibuľkou neexistujú žiadne špeciálne recepty. Napríklad perie a zelené nie sú súčasťou šalátov, sú ideálne na vyprážanie v horúcom oleji. Pór a zemiaky sú vhodné na dusenie a výrobu polievok. Rezané greeny pripomínajú jemnú cesnakovú chuť a dobre sa hodia k jedlám z rýb a morských plodov.

Kuchárski špecialisti používajú ako pikantné korenie koreniny a pripravujú desiatky vynikajúcich jedál. Je prítomný v syrových polievkach s údeným mäsom, voňavým uchom, hubovou polievkou. Farebné dusené jedlá a polievky nie sú kompletné bez zelenej časti cibule. Je prítomný v mnohých receptoch smoothie, ktoré šetria pri prechladnutí pred prechladnutím..

Zelené časti hornej časti listov sa používajú ako kozmetické výrobky. Doma si môžete uvariť správnu výživu pre svoje vlasy. Na tento účel sa kaša pripravuje z vrchu zelene (môžu sa použiť šípky) a aplikuje sa na vlasové korienky po dobu 1 hodiny. Na jeho hlavu sa položí plastový klobúk a zabalí sa do teplej utierky. Po zákroku je potrebné vlasy opláchnuť.