Zloženie vitamínu a prospešné vlastnosti reďkovky

Reďkev obsahuje veľké množstvo užitočných látok, ktoré sú potrebné pre ľudské telo. Ak chcete získať maximálny úžitok z konzumácie zeleniny, musíte vedieť, aké vitamíny, minerály a minerály sú obsiahnuté v tomto produkte, ako aj to, ako si vybrať kvalitnú reďkovku. O tomto sa dozviete v článku..

Opis rastlinnej kultúry

Reďkovka je jednoročná alebo dvojročná rastlina z rodu Radish of Cabbage family. Jednoročné odrody sú európske a dvojročné sú Japonci alebo Číňania. Názov zeleniny v latinčine znamená „root“. Jeho ovocie a vrcholy sa používajú na prípravu rôznych pokrmov v mnohých krajinách sveta. Má koreňové plodiny okrúhleho alebo pretiahnutého tvaru, červenej, ružovej alebo ružovo-bielej farby, veľkosti 2-3 cm. Vrchy sú svetlo alebo tmavo zelené. Reďkev má štipľavú špecifickú chuť vďaka horčičnému oleju v zmesi.

Reďkev zloženie

Reďkovky sú cennejšie ako korene. Používa sa na výrobu šalátov a pridáva sa do polievok, príloh, vareného alebo duseného mäsa. Vrchy obsahujú koncentrovanejšie množstvo živín ako koreňové plodiny.

Reďkovkové korene obsahujú dvakrát viac bielkovín ako iná zelenina: paradajka, tekvica, tekvica, baklažán. Toto množstvo proteínu ovplyvňuje štruktúru telesných buniek..

Prečítajte si tiež články k tejto téme:
Reďkev je nízkokalorický výrobok, 20 kcal na 100 g produktu

vitamíny

Reďkev má veľké množstvo vitamínov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské telo..

  • Medzi vitamíny, ktoré sa nachádzajú v tomto produkte, patria:
  • B1 (tiamín), ktorý podporuje metabolizmus v tele, zlepšuje rast a vývoj srdcového, nervového a tráviaceho systému.
  • Jeho funkciou B2 (riboflavín) je tvorba červených krviniek a protilátok, kontrola rastu a fungovania reprodukčných orgánov. Vitamín má tiež pozitívny vplyv na zdravie pokožky, nechtov, vlasov a štítnej žľazy..
  • B3 (kyselina nikotínová) podporuje expanziu a zlepšuje mikrocirkuláciu malých krvných ciev a má tiež detoxikačné vlastnosti.
  • B5 (kyselina pantoténová) stimuluje tvorbu hormónov nadobličiek, chráni telo pred artritídou, kolitídou, alergiami a srdcovými chorobami.
  • B6 (adermín) stabilizuje spánok, zlepšuje imunitu, farbu pleti, zmierňuje príznaky anémie a syndrómu dráždivého čreva.
  • B9 (kyselina listová) slúži na zlepšenie funkcie obehového a imunitného systému.
  • C zlepšuje stav pokožky, ďasien, zubov, podporuje hojenie rán, ovplyvňuje mozog.
  • E zlepšuje imunitu tela.
Vieš?? Zelenina priniesla do Európy cestovateľ Marco Polo koncom 13. storočia z Číny..

minerály

Okrem vitamínov je táto kultúra bohatá na minerály..

  • V reďkovke sú také minerály:
  • Draslík ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému, reguluje krvný tlak v normálnom rozmedzí, zmierňuje príznaky alergie a tiež pozitívne ovplyvňuje fungovanie nervového systému..
  • Vápnik je potrebný na posilnenie kostí a zubov..
  • Horčík poskytuje srdce, posilňuje krvné cievy, odstraňuje cholesterol, ktorý je pre starších ľudí najviac potrebný.
  • Sodík reguluje rovnováhu voda-soľ, zlepšuje fungovanie obličiek.
  • Fosfor ovplyvňuje fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému, je dôležitým prvkom pri tvorbe enzýmov a hormónov..

Užitočné vlastnosti reďkoviek

Vďaka veľkému počtu vitamínov a minerálov má zelenina pozitívny vplyv na ľudské telo. Jeho výhodami sú zvýšenie imunity, boj proti SARS. Kvôli veľkému množstvu kyseliny listovej majú koreňové plodiny pozitívny vplyv na telo žien, ako aj na vývoj plodu u tehotných žien. Odporúča sa tiež použiť ho na nedostatok vitamínu, pretože má dennú normu kyseliny askorbovej..

Reďkev znižuje hladinu cukru v krvi, stabilizuje hemoglobín v krvi, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, pomáha v boji proti rakovine, zlepšuje krvné cievy. Nízkokalorická zelenina, preto je vhodná na použitie s rôznymi diétami.

Vieš?? Najväčšiu reďkovku pestoval izraelský farmár Tamir z Izraela. Hmotnosť koreňovej plodiny bola 10 kg, na tento účel bola zelenina zahrnutá do Guinessovej knihy rekordov.

Normy a pravidlá používania

Denná miera použitia reďkoviek je 100 - 170 g. Toto množstvo je dostatočné na získanie všetkých živín potrebných pre organizmus a na posilnenie imunitného systému. Odborníci na výživu odporúčajú, aby tento produkt jedli zdravé osoby aspoň raz za 7 dní. Reďkev sa môže používať v varených a surových potravinách. Najlepšie je jesť celé surové ovocie, pretože si zachováva viac vitamínov minerálov a stopových prvkov.

Kontraindikácie pre stravovanie

Napriek svojim priaznivým vlastnostiam môže táto zelenina spôsobiť značné poškodenie ľudského tela..

Neodporúča sa používať koreňové plodiny pre ľudí, ktorí:

  • gastrointestinálne choroby;
  • kolitída;
  • zmeny v štítnej žľaze;
  • metabolické poruchy;
  • nadúvanie;
  • ochorenie pečene a obličiek.

Je dôležité! Aby sa predišlo škodlivému faktoru reďkovky pri chorobách endokrinného systému, odporúča sa používať ho vo varenej forme.Nahradiť skutočnosť

Ako si vybrať kvalitný produkt

Pri výbere produktu je potrebné najprv dôkladne preskúmať vrcholy zeleniny. Mal by byť čerstvý, nie pomalý, čo by znamenalo, že zelenina bola nedávno pozbieraná. Najprv použite vrcholy. Pred varením sa musí krájať a prepláchnuť. Vrchy používané na prípravu polievok, mäsových jedál a zeleninových príloh. Reďkovky bez zeleniny sa môžu skladovať 7 dní.

Koreňové plodiny musia byť pevné, hladké, bez chýb. Koža by mala byť plochá a dužina šťavnatá. Vzhľad čiernych bodiek naznačuje, že proces rozkladu začína u plodu. Najlepšie je uchovávať reďkovky v chladničke. V chladnom prostredí si zachováva sviežosť až dva týždne..

Po oboznámení sa s pravidlami výberu, s pravidlami používania, ako aj s kontraindikáciami a užitočnými vlastnosťami reďkoviek, si môžete túto sezónnu zeleninu vychutnať a prijať do tela najväčšie množstvo výživných látok..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá