10 Najlepších receptov na nakladače cesnaku na zimu s domácou sterilizáciou a bez nej

Cesnak marinovaný korením zostane vždy obľúbeným pokrmom. Chutné, mierne ostré a jedinečné aróma šípy, ktoré mnohí záhradníci jednoducho hodia do kompostu, zručná žena v domácnosti z toho urobí slávnostnú dekoráciu stola. Proces morenia je jednoduchý - do jedál môžete pridať rôzne koreniny a pridať jemné jemné odtiene chuti..

• zaspať 1 polievkovú lyžicu s kopcom granulovaného cukru, 1 čajovú lyžičku mletého koriandra a 4 papriky, 3-4 hrášok z celého korenia a papriku. Pridajte 1 lyžicu kamennej soli, premiešajte a duste pod vekom na miernom ohni počas 5-7 minút;
• potom sa pridajú nasekané 3 strúčiky cesnaku, výhonky sa umiestnia do pohára a sterilizujú sa vo vodnom kúpeli 7 až 10 minút. Banky sú pevne uzavreté a čisté v komore.

S egreškami a koriandrom

Morenie recept zostáva nezmenený, ale milovníci koriandra chuť ocenia tento studený predjedlo:

1. Vystrihnuté umyté stonky kvetov nie sú potrebné. Umyté 500 gramov bobúľ angreštu a 500 gramov výhonkov sa nechá prejsť mlynčekom na mäso.
2. Každý zväzok kôpru, petržlenu a koriandra sa nakrája na 50 až 60 mililitrov rastlinného oleja vo vhodnej zmesi korenín a pridá sa k mletej angreštu a šípom..
3. Nalejte 40 gramov soli, dôkladne premiešajte a rozvaľkajte do sterilizovaných pohárov.

S tymiánom a bazalkou

Bylina tymiánu a bazalky má jedinečnú vôňu a chuť. Takéto prísady pridajú nové aromatické odtiene do klasického receptu vďaka éterickým olejom:

• Nasekané na 3 až 5 centimetrov šípy varené v slanej vode po dobu 2 až 5 minút, aby boli blanšírované. Potom sa voda vypustí a rez sa premyje prúdom studenej vody.
• Marináda sa pripravuje podľa klasickej schémy. 50 gramov soli a granulovaného cukru a 100 gramov octu 9% sa zriedi v 1 litri vody a varí sa 7-10 minút..

• Na spodnej časti pohára rozprestierali hrachové korenie, niekoľko krúžkov papriky chilli, 2 - 3 strúčiky a niekoľko mladých nasekaných vetiev bazalky a tymiánu..
• Nádoby sa plnia varenými šípkami a úplne sa plnia vriacou marinádou.
• Každá nádoba sa sterilizuje 10 až 15 minút vo vodnom kúpeli a zvinie sa vekom. Plechovky sa otočia a ponechajú sa na prirodzené postupné ochladzovanie.

S korením a škoricou

Na prípravu šípok s takouto prísadou sa práca vykonáva podľa klasickej schémy. Na tento účel pripravte súpravu prísad do 500 gramovej nádoby:

• cesnakové stopky - 400 gramov;
• čistená voda - 1-1,2 litra;
• soľ, cukor - 2 polievkové lyžice bez sklíčka;
• 9% ocot - 50 mililitrov;
• škorica - 1 palica alebo 1 čajová lyžička prášku;
• nové korenie - 6-7 hrášok;
• mletý čierny korenie - 2 - 3 čajové lyžičky bez podložného sklíčka.

Všetky fázy práce sa vykonávajú podľa klasického receptu a do kompozície sa pridáva iba škorica a čierne mleté ​​korenie..

S horčicou

Tento recept vám umožní zafarbiť chuť cesnakových šípok s arómou horčicových semien a pridať korenie do misky. Receptúra ​​je určená na výrobu plechovky s obsahom 700 gramov:

• kúsky výhonkov 50 až 70 mm sa blanšírujú v slanej vriacej vode počas 2 až 3 minút a potom sa vyhodia do cedníka a premyjú sa pod tečúcou vodou;
• 1 - 2 dáždniky kôpru bez stopiek, 1 vavrínový list sa umiestni na dno sterilizovaných plechoviek a naplní sa do vrchu pohárom blanšírovaných stopiek;

• nádoba je úplne naplnená vriacou vodou, po 7 až 10 minútach je vriaca voda vypustená do kanalizácie;
• do pohárov pridajte 1 čajovú lyžičku feferónky, 2 čajové lyžičky horčicových semien;
• na prípravu marinády pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a cukru a 100 gramov 9% octu na panvicu s litrom vody. Varte 5-7 minút a nalejte do pohárov.

Občerstvenie je pripravené, zostane tesne uzavreté v nádobách a nechá sa vychladnúť.

V kórejčine

Krok za krokom recept na prípravu studeného predjedla „He“:

1. 1 kilogram cesnakových výhonkov sa smaží na panvici s nakrájanou mrkvou s 50 ml slnečnicového oleja až do polovice. Potom sa položia na papierovú utierku tak, že sklo je úplne olejové.
2. V prípade soľanky sa do 1 litra vody pridá 1 čajová lyžička soli a cukru, po varení sa vložia 2 listy vavrína a 1 lyžica špeciálneho kórejského dresinga. Varte 2-3 minúty.
3. Vyprážané šípky, 3 mleté ​​strúčiky cesnaku sa vložia do nádoby, nádoba sa úplne naplní vyprážanou mrkvou a šípkami a naleje sa vriacou marinádou.

Hotový produkt sa hermeticky uzavrie a nechá sa vychladnúť postupne.

Rýchla cesta bez sterilizácie

Jednoduchý spôsob zberu v zime bude vyžadovať niekoľko operácií:

• 1 kilogram výhonkov cesnaku sa nakrája na veľkosť pohára a časťou 30 - 50 mm;
• na každý liter marinády pridajte 30 - 40 gramov soli, 3 púčiky klinčekov, 2 polievkové lyžice granulovaného cukru a nové korenie - 4 hrách;

• uveďte soľanku do varu a povarte ju 5 minút;
• sterilizované poháre sa plnia nasekanými a dlhými šípkami, pridajú sa do každej 1 čajovej lyžičky horčicových semien a úplne sa doplní marinádou. 1 polievková lyžica octu sa naleje na vrch.

Predjedlo je pripravené. Plechovky sú hermeticky uzavreté a ponechané hore nohami na postupné ochladzovanie..

Nakladané cesnakové šípky

Na prípravu 700 gramovej konzervy s nakladanými stopkami je potrebné vykonať jednoduchú prácu podľa určitej schémy:

• 400 gramov stopiek nakrájaných na dĺžku 30 - 50 milimetrov, blanšírovaných 2 minúty vo vriacej slanej vode. Vriaca voda sa vypustí a šípky vrhané do sita sa ochladia pod tečúcou vodou;
• na dno nádoby je umiestnených niekoľko dáždnikov s kôprom, blanšírované výhonky sú pevne položené po celej výške. Na poschodí odporúčame dáždnik kôpru a niekoľko listov čierneho ríbezle;

• pripravte studenú soľanku, rozpustite 30-40 gramov soli v 1 litri vody a naplňte ich plechovkami na vrch;
• zhora je potrebné inštalovať záťaž tak, aby šípy boli ponorené do vody. Denné oplachovanie servítky a prípadné pridanie osolenej vody a odstránenie peny zabezpečujú normálny proces fermentácie nakladačov s cesnakom na 2 týždne;
• ready-made pickled cesnakom cesnakom bude musieť byť uložený v chladničke alebo v chladnej pivnici.

Cesnaková šípka Lecho

Šťavnaté mladé stonky sa používajú na prípravu šalátu, ale na tento účel by sa malo 100 mm mladé výhonky nakrájať na segmenty 40 - 50 mm:

• pripraví sa soľanka, pridá sa každých 0,5 litra vody: 100 gramov cukru, 60 gramov hrubej soli a 500 gramov paradajkovej pasty. Po 5 až 7 minútach varu a úplnom rozpustení ingrediencií vo vode vložte cesnakové šípy do panvice a varte na miernom ohni 20-25 minút;
• záhradné greeny, množstvo závisí od individuálnej chuti, nasekané a pridané do zmesi;
• pridajte 100 g stohu 9% octu na panvicu, teplo odstavte na minimum a duste pod vekom po dobu 5-7 minút;
• pripravené položiť lecho na brehoch a pevne previnuté viečka.

Konzervované cesnakové struky

Popri solení, morení a morení sa na prípravu rôznych horúcich omáčok používajú cesnakové šípky. Tu je jeden z bežných receptov:

• 500 g mladých výhonkov sa nechá prejsť mlynčekom na mäso s malými otvormi;
• Do kaše sa pridá 100 gramov kamennej soli a akékoľvek obľúbené korenie u blízkych. Môžete použiť koriander, bazalku alebo klinčeky;
• Omáčku dôkladne premiešajte, umiestnite do malých pohárov, zakryte plastovými viečkami a uložte do chladničky alebo pivnice.

Pravidlá ukladania

Zachovanie úrody počas zimy pomocou šípok cesnaku nie je nijaké. Nakladané recepty zahŕňajú hermeticky valcované sklenené nádoby. Takéto kontajnery sa môžu skladovať doma aj v suteréne. Hlavnou vecou nie je ukladanie obrobkov blízko vykurovacích zariadení a domácich spotrebičov na slnečné a vyhrievané miesta.

Výrobky skladované pod plastovými viečkami alebo morené by sa mali skladovať na chladných miestach s maximálnou plusovou teplotou do 15. Nerobte veľké zásoby svojich obľúbených receptov. Maximálna možná doba použiteľnosti vlastných nakladaných a nakladaných uhoriek je 9 mesiacov. Otvorené plechovky sa skladujú iba v chladničke.

záver

Príprava chutných a zdravých studených svačiniek zo šípok cesnaku si nevyžaduje veľa času a úsilia. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať pokyny a recepty pri príprave marinád a jasne dodržiavať pravidlá skladovania výrobkov. A potom na slávnostnom a každodennom stole v zime bude vždy mierne korenené jedlo s príjemnou vôňou a vynikajúcou chuťou.