Funkcie použitia jablkového džemu

Opis výživovej hodnoty 100 g výrobku je uvedený nižšie:

• kalórie - 47 kcal;
• proteíny - 0,4 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhľohydráty - 9,8 g;
• voda - 86,3 g;
• popol - 0,5 g;
• vláknina z potravy - 1,8 g;
• organické kyseliny - 0,8 g.

Buničina z jabĺk obsahuje tieto zložky:

• vitamíny (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, beta-karotén) - nemôžu byť syntetizované v tele samy osebe, ale sú potrebné na tvorbu hormónov a enzýmov;
• macronutrients (draslík, vápnik, kremík, horčík, sodík, síra, fosfor, chlór) - sú súčasťou kostry a rôznych telesných tkanív, zabezpečujú tok všetkých chemických reakcií, regulujú hladinu pH v tele;
• stopové prvky (hliník, bór, vanád, železo, jód, kobalt, lítium, mangán, meď, molybdén, nikel, rubídium, selén, stroncium, fluór, chróm, zinok, zirkónium) sú prítomné v ľudskom tele v malom množstve a sú zapojené do mnohých chemických látok procesy;
• stráviteľné uhľohydráty (škrob, glukóza, sacharóza, fruktóza) - dajte osobe energiu na implementáciu všetkých životných procesov;
• esenciálne aminokyseliny (valín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, fenylalanín) - podporujú správne fungovanie tela a dajú sa získať iba zvonka;
• esenciálne aminokyseliny (alanín, kyselina asparágová, glycín, kyselina glutámová, prolín, serín, tyrozín, cysteín) - podieľajú sa na syntéze protilátok, enzýmov, hemoglobínu a rôznych hormónov;
• nasýtené mastné kyseliny - priaznivo ovplyvňujú stav pokožky a vlasov, podieľajú sa na procesoch termoregulácie;
• polynenasýtené mastné kyseliny (Omega-3, Omega-6) - zabezpečujú normálne fungovanie bunkových membrán a aktívne sa podieľajú na syntéze životne dôležitých hormónov.

Prečo je jablkový džem prospešný pre telo

Domáce jablkové džemy sú nielen veľmi chutným doplnkom každodennej stravy, ale majú aj mnoho užitočných vlastností.

Napriek tomu, že niektoré užitočné zložky počas varenia vymiznú, konečný výrobok si zachováva veľa minerálov, ktoré človek potrebuje pre normálny život, a preto sa odporúča jabloňový džem pre dospelých a deti, ženy počas tehotenstva a dokonca aj pri chudnutí. Hlavná vec zároveň: dodržujte normu a nenechajte sa príliš uniesť sladkým jedlom.

deti

Mnoho rodičov sa domnieva, že používanie domáceho jablkového džemu je pre telo dieťaťa veľmi užitočné, pretože obsahuje veľa užitočných látok a vitamínov. Mnoho detí tento produkt naozaj miluje, ale po tepelnom spracovaní a pridaní cukru dôjde k strate významnej časti vitamínov z jabĺk a výsledná pochúťka sa stáva veľmi kalorickou..

• Pred podaním detského jablčného džemu musíte študovať účinok tohto produktu na telo dieťaťa:
• zvyšuje náladu dieťaťa - „rýchle“ uhľohydráty sa v tele okamžite vstrebávajú a zvyšujú hladinu cukru v tele dieťaťa, ale iba na krátky čas, po ktorom prudko klesá množstvo cukru v krvi, čo je sprevádzané letargiou, zníženou pozornosťou, podráždenosťou a dokonca agresivitou;
• je zdrojom vitamínov - jablká si po varení s cukrom zachovajú niektoré živiny, ale iba v prípade, že doba tepelného spracovania nepresiahla 5 minút;
• škodlivé pre zubnú sklovinu - výrobok obsahuje veľa cukru a ničí detské zuby, preto po použití výrobku musíte dieťa dôkladne vypláchnuť ústami;
• môže vyvolať výskyt nadváhy - jablkový džem patrí medzi vysoko kalorické potraviny a jeho množstvo v potrave pre deti by malo byť obmedzené (povolená denná sadzba pre dieťa nie je vyššia ako 40 g);
• môže spôsobovať alergiu na jedlo - jesť potraviny s vysokým obsahom cukru často spôsobuje diatézu u malých detí, takže sa jablkový džem neodporúča deťom mladším ako 3 roky..

dospelí

Vláknina z čerstvých jabĺk obsahuje vitamíny a zložky potrebné pre človeka, ktorých významná časť sa pri správnom uvarení konzervuje v jablkovom džeme.

• Preto môže byť tento výrobok pre telo dospelého veľmi prospešný:
• posilňuje imunitný systém a vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáha zbaviť sa prechladnutia;
• má priaznivý vplyv na stav zubov a kostí, pretože obsahuje vápnik;
• zlepšuje kardiovaskulárny systém vďaka obsahu draslíka;
• stimuluje mozog - výrobok obsahuje mnoho základných minerálov zapojených do fungovania nervového systému;
• zabraňuje anémii - výrobok obsahuje veľké množstvo železa a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• odstraňuje z tela toxíny - jablkový džem obsahuje vysoké percento škodlivých látok absorbujúcich vlákninu;
• zlepšuje obsah nechtov a vlasov vďaka obsahu vitamínu E..

Tehotné ženy

Počas tehotenstva potrebuje ženské telo predovšetkým minerály, takže jablečný džem môže byť súčasťou stravy nastávajúcej matky. Tento produkt by ste však nemali zneužívať, pretože vysoký obsah cukru v ňom môže viesť k zvýšenému opuchu a spôsobiť problémy s nadváhou.

• Hlavné prospešné vlastnosti jablčného džemu pre ženy na danom mieste sú uvedené nižšie:
• očistenie tela od škodlivých látok;
• eliminácia porúch fungovania zažívacieho systému (zápcha, pálenie záhy), ktoré sa vyskytujú počas tehotenstva;
• posilňuje nervový systém a normalizuje spánok;
• zlepšený metabolizmus, aby sa predišlo problému s nadváhou;
• posilnenie kostí ženy a dieťaťa.

Pri chudnutí

Napriek tomu, že jablkový džem obsahuje veľa kalórií, môže sa konzumovať aj pri chudnutí. V takom prípade by ste si mali zvoliť kyslé odrody jabĺk a do výrobku pridať minimum cukru. Najlepšie je nahradiť ho fruktózou. Takáto pochúťka sa môže bezpečne pridať do stravy počas stravovania, ale iba v obmedzenom množstve - nie viac ako 3 lyžičky. za deň.

• Priaznivý účinok jablčného džemu na telo pri chudnutí je nasledujúci:
• zrýchľuje metabolizmus - preto sa odporúča jesť produkt ráno s čajom;
• zlepšuje náladu - podporuje produkciu serotonínu „hormón šťastia“, ktorý pomáha vyrovnať sa s depresívnou náladou počas stravovania;
• zvyšuje imunitu - pri chudnutí môže byť telo oslabené, preto je náchylnejšie na infekcie;
• stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy - prispieva k rýchlemu tráveniu potravy a pomáha v boji proti kilogramom navyše;
• dáva silu - so stravou sa často objavuje letargia a ospalosť z nedostatku sladkosti.

Video: lahodné nakrájané jantárové džemy s plátkami

Škody a možné kontraindikácie

Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností nie je jablečný džem schopný konzumovať určité kategórie ľudí so zdravotnými problémami. Niektoré zo zložiek, ktoré tvoria výrobok, môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie tela v prípade chorôb.

• Apple jam by sa nemal konzumovať v týchto prípadoch:
• v prípade problémov s nadváhou - v kombinácii s cukrom majú jablká vysoký obsah kalórií a môžu tento problém zhoršiť;
• ľudia s chorobami čriev a žalúdka (gastritída, vredy, kolitída) - jablká obsahujú ovocnú kyselinu, ktorá úplne nezmizne ani pri tepelnom ošetrení a dráždi žalúdočnú sliznicu;
• v prítomnosti zubného kazu alebo iných chorôb zubov - sladký džem urýchľuje ničenie zubnej skloviny a môže zhoršiť problém;
• so sklonom k ​​potravinovým alergiám;
• pri cukrovke - výrobok obsahuje veľa glukózy a spôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi.

Skladovateľnosť jablčného džemu

Varený jablkový džem by sa mal skladovať za určitých podmienok, aby výrobok nekvasil. Skladovateľnosť dobrot závisí od teploty okolia, nádoby, v ktorej sa výrobok nachádza, a od množstva cukru, ktoré sa použilo pri varení..

Kľúčové tipy na skladovanie jablkového džemu sú uvedené nižšie:

• výrobok je uložený v malých sklenených nádobách pokrytých kovovými viečkami (skrutka alebo cín);
• aby sa na povrchu liečiva netvorila pleseň, musíte poháre zavrieť až po úplnom ochladení zmesi;
• ak je pri varení produktu pomer jabĺk k cukru 1: 1, potom sa džemy môžu skladovať pri izbovej teplote 2 - 3 roky;
• výrobok musí byť umiestnený na tmavom mieste s dobrým vetraním - baktérie sa môžu množiť pod vplyvom svetla v zmesi;
• neskladujte džem v blízkosti zdrojov tepla - príliš vysoká teplota vzduchu spôsobí fermentačné procesy;
• poháre džemu sa nedajú skladovať pri teplotách vzduchu pod nulou - sklenená nádoba môže prasknúť, keď hmota vo vnútri zamrzne;
• ak sa pri príprave jablkového džemu použilo malé množstvo cukru, výrobok sa môže uchovávať v chladničke iba niekoľko mesiacov v hermeticky uzavretej nádobe;
• pri použití plastových krytov posypte jablkový džem do pohára s vrstvou cukru a uložte ho do chladničky 2-3 mesiace.

Odporúčania na varenie

Aby sladké ovocie chutilo skvele, odporúča sa variť podľa určitých pravidiel. Pomôžu tiež udržať väčšinu výživných látok v hotovom výrobku a zvýšiť jeho trvanlivosť..

Nasledujú základné pokyny na výrobu jablkového džemu:

• Na uľahčenie miešania musíte na varenie pochúťok brať široké nádoby s malými stranami - najlepšie zo všetkých misiek alebo umývadiel;
• aby bol produkt dobre skladovaný v nádobách a nefermentovaný, musíte zreteľne dodržiavať podiely jabĺk a cukru uvedené v recepte;
• Na varenie sa môžu používať iba smaltované nádoby alebo nádoby z nehrdzavejúcej ocele - tieto materiály chemicky nereagujú s ovocnou kyselinou z dužiny jabĺk;
• počas varenia sa musí oheň postupne zvyšovať, aby zmes nespálila;
• džem pravidelne premiešajte tak, aby sa nelepil na dno a steny nádoby;
• prezreté jablká sa nemôžu použiť na varenie - počas procesu varenia strácajú chuť a ich mäso si nedrží svoj tvar;
• aby si jablká zachovali svoju chuť a arómu, doba tepelného spracovania by nemala prekročiť 30 minút;
• pripravenosť na džem sa dá určiť spustením plátok jabĺk na dno nádoby;
• počas nalievania zmesi do pohárov sa plnia až na vrchol, takže vo vnútri nádrže je minimum vzduchu a baktérií..

Video: jablkový džem

Aby ste získali maximálny úžitok z jablčného džemu, musíte vedieť o jeho účinku na ľudské telo a dodržiavať odporúčania týkajúce sa prípravy a skladovania hotového výrobku. Pomocou odporúčaní uvedených v tomto článku môžete nielen pripraviť chutné a zdravé ošetrenie, ale aj správne jesť.