Krok za krokom recepty na prípravky z jablčných džemov doma

Tu je niekoľko návrhov na výber a prípravu produktov z jablčných džemov:

• najlepšie na výrobu džemu vyberte sladkú odrodu jabĺk - je naj vonnejšia a má dostatočný obsah cukru;
• džem sa dá vyrobiť aj z poškodeného a zlomeného ovocia - na to stačí odstráňte všetky zhnité a odštiepené oblasti z buničiny;
• najchutnejšie obrobok sa získava z zrelé ovocie, s mäkkou a šťavnatou dužinou;
• pred varením odporúča sa lúpanie jabĺk, aby častice nezostali v hotovej hmote;
• ak je v recepte iné ovocie a zelenina, musia byť zrelé a mäkké - tvrdé a nezrelé ovocie sa zhoršuje horšie a môže zničiť chuť hotového výrobku;
• všetko tvrdé prísady sa odporúčajú nakrájať na malé kúsky - tak varia rýchlejšie;
• dať hotovému produktu pikantnú a nezabudnuteľnú chuť, môžete doňho pridať malé množstvo vanilky, škorice alebo sušeného zázvoru.

Krok za krokom recepty na prípravky z jablčného džemu na zimu doma

Jablkový džem je jednou z najobľúbenejších sladkých prípravkov na zimné obdobie a každá žena v domácnosti má obľúbený recept na varenie tohto jedla. Klasický a najjednoduchší recept zahŕňa výrobu jablkového džemu päť minút iba z jabĺk a cukru, ale existuje veľa možností, ktoré okrem hlavnej zložky môžu obsahovať aj rôzne druhy ovocia, zeleniny, bobúľ a korenia..

Túto pochúťku môžete variť nielen na sporáku, ale aj na pomalom variči a výsledný produkt je dobré použiť na čaj s čerstvým chlebom. Niektoré z najchutnejších receptov na tento sladký jablkový dezert sú uvedené ďalej v článku..

Video recept

6 kg

cukor

800 g

1. Umyte jablká. Oloupajte ovocie a odstráňte poškodené oblasti. Odrežte všetko mäso z každého ovocia do jadra.
2. Pripravte si nádobu s objemom 6,5 - 7 litrov. Preložte v nej časť rezanej jablčnej dužiny tak, aby bola nádoba naplnená v hĺbke 3–4. Zvyšok ovocia sa môže pridať po rešpektovaní a znížení objemu ovocia. Ovocie posypte cukrom a trochu premiešajte.
3. Na sporák položte misku jabĺk. Varte ich na miernom ohni 2 hodiny. Aby sa džem počas varenia nelepil, musí sa pravidelne miešať drevenou špachtľou.
4. Odstráňte hotovú horúcu hmotu zo sporáka a zabite ju mixérom. Džem by mal mať konzistenciu smoothie bez celých jabĺk.
5. Horúcu hmotu jabĺk vložte do sterilizovaných pohárov, prevracajte viečka.

Video recept

Recept číslo 2

Z jabĺk a hrušiek

4 kg

hrušky

4 kg

voda

250 ml

cukor

3,2 kg

1. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a olúpajte. Odstráňte jadro zo semien a stoniek.
2. Pripravené ovocie nakrájajte na malé kúsky. Zložte ich do malej nádoby a potom ich pomocou mixéra porazte do homogénnej konzistencie. Ak nemáte miešač, môžete použiť mlynček na mäso.
3. Zemiaková kaša sa prenesie na panvicu vhodnej veľkosti a voda sa naleje do nádoby. Dajte zmes na malý oheň, priviesť do varu.
4. Zaseknutý džem uvarte na miernom ohni 40 minút, až kým sa objem nezvýši. Masovú hmotu pravidelne miešajte drevenou špachtľou.
5. Pridajte do ovocného džemu cukor, dobre premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Varte asi 30 minút..
6. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite vekom.

Recept číslo 3

So slivkami

3 kg

slivky

1,5 kg

cukor

3 kg

1. Jablká dôkladne umyte, ošúpajte a nakrájajte na 4 časti. Odstráňte semená a stonky.
2. Opláchnite slivky pod tečúcou vodou a vložte ich do cedníka na vypustenie kvapaliny. Potom z každého ovocia odstráňte semená a rezte dužinu na malé kúsky.
3. Plátky jabĺk a sliviek vložte do panvice vhodnej veľkosti a umiestnite ich do vrstiev. Posypte každú vrstvu cukrom. Nechajte ovocie 1 hodinu stáť, aby vynikla šťava, a potom premiešajte hmotu.
4. Na sporák vložte misku jabĺk a sliviek a privarte. Hmotu nechajte zahriať na miernom ohni počas 5-7 minút a potom ďalších 10 minút pri aktívnom varení. Pravidelne premiešajte džem špachtľou.
5. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte hmotu pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladí.
6. Ochladený džem opäť zapálil malý oheň a nechajte ho na jednej hodine variť. Tento proces sa môže uskutočňovať aj v peci..
7. Vyberte nádobu zo sporáka. Pomocou mixéra poraziť horúci džem na homogénnu konzistenciu.
8. Panvicu s výslednou hmotou vráťte do pomalého ohňa a uveďte do varu a potom vyberte nádobu zo sporáka.
9. Produkt umiestnite do sterilizovaných pohárov a zaklopte viečka.

Recept číslo 4

S tekvicou

1,2 kg

tekvica

0,8 kg

cukor

0,8 kg

pomarančová kôra

1 g

1. Umyte a olúpajte tekvicu, odstráňte semená. Nakrájajte mäso zeleniny na malé kúsky.
2. Nasekanú tekvicu vložte do hrnca a pridajte trochu vody. Dajte nádobu na oheň a zeleninu varte, nechajte ju vrieť 15 minút, kým nezmäkne kúsky buničiny.
3. Každé jablko umyte a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte semená a stonky na každom lobule.
4. Zložte kúsky ovocia do malého duseného mäsa a nalejte ich malým množstvom vody. Zmes sa varí na miernom ohni 15 minút. Jablká by mali byť mäkké.
5. Varené jablká a tekvicu vytrite sitom - dostanete jablko a tekvicové pyré. Miešajte ich na panvici a pridajte polovicu cukru.
6. Ovocie a zelenina dajte na miernu teplotu a varte 15-20 minút. Hmota sa pravidelne mieša tak, aby sa nelepila na bočné steny a spodok nádrže.
7. 5 minút pred varením pridajte do zmesi jabĺk a tekvice kôru pomaranča a zvyšného cukru. Dobre premiešajte.
8. Odstráňte zaseknutý papier z ohňa a vložte ho do sterilizovaných pohárov a potom zaklopte vrchnáky.

Funkcie ukladacieho priestoru

Hermeticky uzavreté poháre s jablkovým džemom sa musia skladovať v súlade s určitými požiadavkami, pretože záleží na okolitých podmienkach, v akom množstve bude varené ošetrenie čerstvé.

Cukor pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok, ktorý neumožňuje rýchlu degradáciu produktu, ale počas skladovania polovýrobkov musíte dodržiavať tieto odporúčania:

• džem sa môže skladovať iba v hermeticky uzavretých sklenených nádobách, ktoré boli predsterilizované;
• Najlepšie je uchovávať obrobky v tmavej a chladnej pivnici - za takých podmienok sa dajú ľahko skladovať jeden rok;
• na predĺženie skladovateľnosti produktu môžete do predhriatej rúry na niekoľko minút vložiť otvorené poháre a potom ich prevrátiť vekom - po tomto postupe sa môže džem skladovať až 4 roky;
• nemôžete zmraziť jablkový džem - po rozmrazení sa z neho stane cukor a zafarbí sa;
• v mestskom byte sa plechovky s džemom môžu ukladať na chodbe alebo pod posteľou, pričom sa dodržiava hlavný stav - nedostatok slnečného svetla;
• Aby ste zabránili plesni v nádobe z obrobku, musíte sa vyhnúť náhlym zmenám teploty v miestnosti.

Ak chcete urobiť vynikajúci jablkový džem, ako na fotografii z internetu, nepotrebujete špeciálne zručnosti. Odporúčania uvedené v tomto článku vám pomôžu vybrať najlepšie prísady na zber a pomocou podrobných receptov, ktoré vám umožnia krok za krokom určiť postup, si môžete pripraviť presne tú verziu jablkovej pochúťky, ktorá sa vám najviac páči..