Kompot z bielych ríbezlí: recepty na zimu a na každý deň

Zber ovocných nápojov z bobúľ vám umožní ušetriť všetky svoje prospešné vlastnosti na mnoho mesiacov. Zloženie bieleho ríbezle v zime pomôže obnoviť silu a tiež nasýti telo množstvom vitamínov. Široká škála receptov umožní každému zvoliť perfektnú voľbu pre váš obľúbený nápoj.

Tajomstvo výroby kompotov bielych ríbezlí

Táto rozmanitosť bobúľ kombinuje všetky vlastnosti, pre ktoré sa cení čierny a červený rybíz. Obsahuje veľké množstvo výživných látok, dodáva hotovej kompote svetlú kyslosť. Keďže bobule bieleho ríbezle v porovnaní s čiernou farbou prakticky nespôsobujú alergickú reakciu, môžu ich ľudia bezpečne používať na kompóty, ktorí sú náchylní na neznášanlivosť určitých výrobkov..

Keďže bobule sú najdôležitejšou zložkou pri príprave kompotu, mali by ste pristupovať k ich zberu zvlášť opatrne. Odporúča sa ich rozbiť priamo vetvičkami. Táto metóda na nejakú dobu predĺži ich trvanlivosť a tiež zaručuje integritu zozbieraného ovocia.

Ak sa napriek tomu rozhodlo počas prípravy nápoja odstrániť konáre, musíte ich opatrne odpojiť a dávať pozor, aby ste nepoškodili integritu ovocia. Je dôležité zabezpečiť, aby neexistovali žiadne rozmaznané a zhnité bobule. Odstránia sa tiež častice nečistôt a malého hmyzu..

S osobitnou starostlivosťou je potrebné pristúpiť k procesu umývania zozbieraného ovocia. Biely ríbezle sú pomerne krehké bobule, ktoré sa môžu mechanickým spracovaním ľahko poškodiť. Na umytie špiny sa odporúča vložiť ju do cedníka, ktorý sa musí niekoľkokrát namočiť do hrnca s vodou..

Každodenné recepty kompotov

Okrem tradičného konzervovania na použitie hotového výrobku si za pár mesiacov môžete pripraviť jednoduchý nápoj pre každý deň. Skladovateľnosť takéhoto kompotu je zvyčajne veľmi nízka v porovnaní s konzervovanou verziou. Medzi negatívnymi stránkami tohto receptu sa tiež vyznačuje krátka kalendárna doba prípravy - iba čas aktívneho rozkvitnutia kríka..

Okrem tradičného bobuľového nápoja môže kompot z bielych ríbezlí obsahovať veľké množstvo ďalších prísad. Medzi najobľúbenejšie ovocné a ovocné doplnky patria jablká, čerešne, hrušky a maliny. Nájdete tu aj recepty na bobuľový kompot z niekoľkých odrôd ríbezlí..

Jednoduchý recept na čerstvý kompot z bielych ríbezlí

Tento spôsob varenia je jedným z najbežnejších spôsobov. To vám umožní úplne odhaliť chuť ovocia. Bobule, ktoré sa práve vybrali z kríkov, sú najlepšie. Na prípravu chutného kompotu budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 3 lyžice. biele ríbezle;
• 1 polievková lyžica. cukor.

Čerstvé bobule sa umyjú a očistia od vetvičiek, vložia sa do panvice a zalejú sa čistou vodou. Kvapalina sa privedie do varu, pridá sa cukor a varí sa pod vekom po dobu 10 minút pri minimálnom ohreve. Predpokladá sa, že dlhšie varenie môže pokaziť integritu ovocia a zmeniť nápoj na bobuľovú polievku. Kvapalina sa ochladí a naleje do karafy alebo veľkej nádoby. Najlepšie je uchovávať takýto nápoj v chladničke..

Ako variť kompot z bieleho ríbezle v pomalom sporáku

Pomalý sporák je úžasný vynález, ktorý umožňuje manželkám domácnosti výrazne zjednodušiť proces prípravy mnohých kulinárskych majstrovských diel. V kompótoch na varenie bobúľ toto zariadenie uloží kuchárovi dodržiavanie prísnych pravidiel a pokynov - stačí vybrať program varenia a nastaviť správny čas v časovači. Pretože štandardný objem viacvrstvových misiek je 5 l, počet zložiek bude nasledujúci:

• 1 kg bobúľ;
• 300 - 350 g cukru;
• 3,5 l vody.

Na dne misy položte bobule, potom ich posypte vrstvou cukru. Ďalším krokom je pridanie studenej vody. Je dôležité, aby ostali 3 - 4 cm až po okraj misky pre viac vrstiev. Zariadenie sa zapína v režime polievky na 1 hodinu. Po vypnutí viacvrstvového domácnosti odporúčajú ženy v domácnosti počkať 3 až 4 hodiny, aby sa nápoj mohol uvariť a získať ďalšiu chuť..

Recept na biely ríbezľ a jablko

Jablká sú skvelým doplnkom každého nápoja. Na vyhladenie a doplnenie chuti bieleho ríbezlí jasnými tónmi je najlepšie jesť jablká sladko-kyslých odrôd - Simirenko alebo Antonovka. Na prípravu nápoja na každý deň budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 2 jablká
• 200 g bieleho ríbezle;
• 150 g cukru.

Olúpajte a jadrá jabĺk. Výsledná buničina sa rozreže na veľké laloky. Zmes ovocia a bobúľ sa naleje do vody a 10 minút sa varí s cukrom na miernom ohni. Potom sa panvica vyberie z tepla, zakryje sa vekom a nechá sa vylúhovať asi 2 hodiny.

Recept na biele ríbezle kompotujte na zimu

Zber bobúľ na zimu je jedným z najpopulárnejších spôsobov spracovania bieleho ríbezle. Táto metóda umožňuje konzervovať vitamíny obsiahnuté v ovocí niekoľko mesiacov. Ich pravidelné používanie znižuje pravdepodobnosť prechladnutia a výborne stimuluje imunitný systém..

Dôležitou črtou dlhodobého zberu je ochrana bobúľ. Dodatočná sterilizácia tiež umožňuje predĺžiť dobu použiteľnosti, v mnohých prípadoch sa však ženy v domácnosti môžu obísť bez toho. Pokiaľ ide o ďalšie prísady do nápoja, najčastejšie sa používajú iné odrody ríbezlí, ako aj rôzne ovocné a bobuľové plodiny..

Compote na zimu z bieleho ríbezle na 3-litrovej pohári

Na výrobu najjednoduchšieho nápoja na zimu potrebujete iba niekoľko ingrediencií. Do 3 litrovej nádoby sa spravidla vyberie 600 mg čerstvého ovocia, 500 g cukru a 2 l čistej vody. Prípadne môžete zvýšiť množstvo použitého cukru alebo pridať niekoľko ďalších vetiev bieleho ríbezle - objem použitej vody sa v tomto prípade mierne zníži.

V závislosti od toho, či hosteska v procese varenia uplatňuje sterilizáciu alebo nie, sa proces výroby kompótu môže výrazne líšiť. Obidve možnosti sú však povolené, pretože biely ríbezle obsahuje veľké množstvo kyseliny. Jeho prítomnosť vám nedovolí príliš sa obávať rýchleho vývoja škodlivých mikroorganizmov..

Kompost na zimu z bieleho ríbezle bez sterilizácie

Proces prípravy lahodného nápoja z bobúľ je jednoduchý na vykonanie a nevyžaduje si od hostesky vážne kulinárske zručnosti. Je veľmi dôležité dôkladne opláchnuť 3-litrové plechovky, v ktorých bude budúca úroda uložená. Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Každá z plechoviek je naplnená 1/3 premytými bobuľami. Ak chcete získať jasnejší a koncentrovanejší nápoj, môžete zvýšiť jeho objem na polovicu plechovky.
2. Do každej nádoby sa naleje vriaca voda. Mala by siahať až po hrdlo nádoby. Po usadení po dobu 15 až 20 minút sa všetka voda vypustí do veľkej nádrže na ďalšie spracovanie.
3. K tekutine sa pridá cukor. Odporúčané množstvo cukru je 1 - 1,5 šálky na 1 liter vody, v závislosti od požadovanej sladkosti konečného produktu. Výsledný sirup sa privedie do varu a varí sa 5 minút, potom sa mierne ochladí.
4. Výsledná tekutina sa naleje do plechoviek, ponechajúc 1-2 cm od okraja a previnie sa pod veko.

Po týchto postupoch sa nádoba musí položiť na podlahu s vekom dole - to umožní, aby sa bobule rovnomerne rozptýlili po celej nádobe, aby sa dala lepšia chuť. V tejto forme zostávajú obrobky až do úplného ochladenia, ale najlepšie je nechať ich takto jeden deň. Až potom sa banky uvedú do normálnej polohy a pošlú sa na ďalšie uloženie.

Ako roliť kompot z bieleho ríbezle so sterilizáciou na zimu

Účelom dodatočnej sterilizácie počas prípravy je predĺžiť trvanlivosť produktu a chrániť ho pred možným poškodením v dôsledku vývoja rôznych škodlivých mikroorganizmov. Okrem toho sa tento spôsob výrazne líši od spôsobu, pri ktorom nie je potrebná sterilizácia. Pretože predlisky boli sterilizované, je možné pridať menej cukru..

Banky plnia 1/3 svojho objemu bielym rybízom. Cukrový sirup sa varí v samostatnej nádobe - pomer cukru k vode je 750 - 1 000 g na 1 liter. Aby sa zabránilo praskaniu bobúľ, odporúča sa ich naplnenie mierne ochladeným sirupom. Naplnené plechovky sa umiestnia do veľkej kovovej nádoby. Je naplnená vodou na miesto, kde sa banky začínajú zužovať.

Voda v nádrži sa privedie do varu, potom sa oheň zníži na stredné. Na 3 l plechovky postačuje 30 minút sterilizácie na liter plechovky - nie viac ako 20 minút. Potom sa poháre s duseným ovocím ochladia a previnú pod vekom. Na jeden deň sa obrátia hore nohami a potom sa uvedú do normálnej polohy a pošlú sa na uskladnenie.

Zimný ríbezlík kompot recept s malinami

Maliny okrem skvelej chuti dodávajú úrodu neuveriteľnému množstvu vitamínov a minerálov. Takýto nápoj bude vynikajúcim pomocníkom v boji proti rôznym prechladnutiam. Nie je potrebné ju sterilizovať. Pre recept, ktorý potrebujete:

• biele ríbezle;
• malina;
• cukor;
• voda.

Bobule sa zmiešajú v pomere 1: 1. Výsledná zmes sa naplní do plechoviek asi 1/3 svojho objemu a vyleje sa do vriacej vody. Po 20 minútach sa tekutina vypustí, pridá sa cukor - asi 1 kg na 1 liter vody. Do zmesi bobúľ sa naleje horúci sirup. Hotový nápoj sa stočí pod veko.

Voňavý kompot z bieleho ríbezle a pomaranča

Pomaranč výrazne zvyšuje chuť hotového výrobku a napĺňa ho neuveriteľnou citrusovou arómou. Na varenie sa odporúča nakrájať ovocie na plátky alebo kruhy bez ošúpania. Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 400 g bieleho ríbezle;
• 1 stredne oranžová;
• 1-1,5 kg cukru;
• 1,5 - 2 1 vody.

Plátky pomaranča nakrájané na spodok 3 l plechoviek. Tam sa pridávajú ríbezle. Ovocie sa naleje vriacou vodou po dobu 15 minút, potom sa tekutina naleje do panvice a pridá sa cukor. Po 5 minútach varu je sirup pripravený. Ochladí sa a naleje do nádoby, po ktorej sa zvinie pod veko a odloží na uskladnenie.

Ruby kompot z bieleho ríbezle a čerešní

Pretože farba hotového nápoja vyrobeného z bieleho ríbezle často nemá rád veľa žien v domácnosti, je často zafarbená ďalšími prísadami. Čerešňa sa s tým vyrovná najlepšie - bobule nielen dodávajú kompotu jasnú rubínovú farbu, ale tiež dodávajú príjemnú chuť a jemnú arómu. Čerešne a biele ríbezle sa tradične miešajú v pomere 1: 1.

Približne 1/3 objemu nádoby sa naplní zmesou bobúľ a potom sa naleje vriacou vodou. Potom sa tekutina vypustí a vyrobí sa z nej sirup, do ktorého sa pridá 800 - 1 000 g cukru na liter. Výsledný sirup sa plní do plechoviek a navinie sa pod viečka. Každá nádoba sa na jeden deň otočí na veku, potom sa vráti do pôvodnej polohy a odošle na uskladnenie.

Ako variť dusené biele ríbezle, brusnice a jablká na zimu

Ak chcete ukázať svoju fantáziu, kompot na varenie na zimu sa môže zmeniť na skutočné umenie. Aby ženy v domácnosti dostali jednu z najlepších kombinácií bobúľ a ovocia, odporúčajú do bielych ríbezlí pridať brusnice a šťavnaté jablká. Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 300 g bieleho ríbezle;
• 1 veľké sladké a kyslé jablko;
• 200 g brusníc;
• 1 kg cukru;
• 2 l vody.

Jablko je nakrájané na 8 plátkov, semená sú odstránené, zasielané na dno čistej nádoby. Po zmiešaní sa do nich pridajú zvyšné bobule. Zmes ovocia a bobúľ sa naleje vriacou vodou, ktorá sa potom vypustí a pripraví sa sirup, ktorý sa zmieša s cukrom. Výsledná tekutina sa naleje do ovocia a nádoba sa skrúti vekom. Hotový nápoj sa odošle na uskladnenie.

Osviežujúci zimný kompot z bieleho ríbezle, malín a egrešov

Ďalšou neuveriteľnou kombináciou bobúľ je pridanie egrešov a zrelých malín do ríbezlí. Tento nápoj má vynikajúcu osviežujúcu chuť a svetlú vôňu bobúľ. Na varenie budete potrebovať:

• 200 g bieleho ríbezle;
• 200 g egrešov;
• 200 g malín;
• 1 kg cukru;
• 2 l vody.

Bobule sa zmiešajú a rozprestrú do pripravenej sklenenej nádoby. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sa nalievajú vriacou vodou, potom sa vypustia a pripraví sa z nej sirup. Plechovky naplnené sirupom sa stočia pod vrchnáky a pošlú sa na dlhodobé skladovanie..

Pravidlá ukladania

Predpokladá sa, že v dôsledku pridania cukru sa kompot pripravený na zimu môže skladovať pomerne dlho. Takýto nápoj vydrží v priemere až 6 - 9 mesiacov, dokonca aj doma pri izbovej teplote. Ak dáte plechovky s kompotom na chladnejšie miesto, nápoj sa môže skladovať až rok alebo viac.

Najoptimálnejším miestom pre zimné skladovanie takýchto polotovarov je zatemnené miesto bez priameho slnečného žiarenia s teplotou okolia 5-8 stupňov. Najlepšie na to je pivnica v krajine alebo pivnica v súkromnom dome.

záver

Zloženie bieleho ríbezle v zime vám umožní uložiť všetky vitamíny a užitočné vlastnosti čerstvého ovocia. Každá hosteska si môže vybrať perfektný recept na tento nápoj. V kombinácii s inými plodmi a ovocím získate produkt s vynikajúcou chuťou a príjemnou vôňou..