Koľko železa je v jablkách?

Na celý život potrebuje človek veľa bioaktívnych látok vrátane železa. Tento stopový prvok sa podieľa na tvorbe energie, pomáha odstraňovať toxické zlúčeniny a produkty rozkladu, je potrebný na syntézu hemoglobínu, ktorý je súčasťou červených krviniek a dodáva tkanivám kyslík. Minerál nie je v tele syntetizovaný, preto sa musí dodávať s potravou. Zvážte, či v jablkách je železo?

Koľko železa je v jablkách?

Denná cena železa pre telo

V ľudskom tele obsahuje v priemere 4 - 5 g stopových prvkov. Z tohto množstva sa prevažná časť podieľa na prenose molekúl kyslíka, zatiaľ čo menšia sa hromadí vo svaloch, kostnej dreni a ďalších vnútorných tkanivách..

Železo sa neustále konzumuje (zvlášť intenzívne u žien, vzhľadom na ich fyziologické vlastnosti), preto si vyžaduje denné doplňovanie.

V tabuľke je uvedená denná miera spotreby.

Výhody jabĺk

V jablkách je minerál skutočne prítomný: 2,2 mg na 100 g, ale to nestačí. V červenom mäse je obsah vyšší - je lídrom medzi zdrojmi železa. Pre porovnanie: v 100 g mandlí sú 4 mg, v marhuľách takmer 5 mg.

Napriek tomu si mnohí ľudia myslia: „Jedol som pár jabĺk - dostal som značné percento dennej normy pre mikroelement“. Ale nebude to fungovať! Problémom je valencia železa.

• Rastlinné produkty - dodávatelia 3-valenčného minerálu, ktorý sa prakticky neabsorbuje (iba o 3 - 5%).
• Zdroje 2-valentnej látky, ktorými sú červené mäso, pečeň atď., Dávajú viac (25 - 30%).

Preto je použitie jabĺk ako zdroja železa mýtus. Telo nedostane ani predpísané minimum - 2,2 mg.

Niektorí počuli odporúčanie - nalepiť nechty do ovocia tak, aby bolo mäso nasýtené železom. Nenastáva saturácia a do ovocia vstupujú iba patogény.

Napriek tomu nemožno jablká nazývať zbytočným produktom..

• Obsahujú látky, ktoré zlepšujú stráviteľnosť rastlinného železa - kyseliny askorbovej (vitamín C), retinolu (A), kyseliny listovej (B9)..
• Obsahujú veľké množstvo vitamínov, draslíka, sodíka, vápnika, pektínu, organických kyselín.
• Vlákno obsiahnuté v prostriedku normalizuje črevnú motilitu, zabraňuje zápche.
• Kyseliny bránia dysbióze a flavonoidy zlepšujú trávenie.

Koľko železa je obsiahnuté

Zelené jablká majú vysoký obsah železa

Chovatelia chovali obrovské množstvo odrôd jabĺk. Niektoré z nich sú bohatými zdrojmi vitamínu C, iné sú rastlinné cukry a iné sú vlákniny a bioaktívne zlúčeniny..

Obsah železa sa mierne líši podľa odrodových kategórií, hoci sa uvádza, že je vyšší u zeleného ovocia. Na obsah minerálov majú vplyv aj podmienky rastu ovocných stromov a kvalita starostlivosti o záhradu..

V zeleni

Táto skupina sa považuje za najužitočnejšiu. V ovocí je viac nielen železo, ale aj kyselina askorbová, ktorá prispieva k lepšej absorpcii minerálu. Sú menej sladké, čo znamená, že majú menej kalórií..

Zo zelených odrôd je Semerenko najviac nasýtený železom: 1 kg obsahuje od 94 do 100 mg. Ďalej na zozname sú:

• Iránsky - 86 mg;
• Bakhmal (Uzbek) - 82 mg;
• Paradise - 74 mg;
• Besh Yulduz - 68 mg;
• Golden - 66 mg.

V červenej farbe

Takéto jablká majú vysoký obsah cukru, ale sú nižšie ako kyseliny a železo. Preto chutia sladšie a ich obsah kalórií je vyšší (až 65 kcal na 100 g).

Existujú však odrody, v ktorých je o niečo viac kyseliny askorbovej a minerálov ako v iných červených plodoch. Ide najmä o ovocie s malinovou šupkou a tvrdým kyslým mäsom. Napríklad - Airlie Ženeva .

V sušenom stave

Pri sušení jabĺk sa množstvo železa v nich prakticky neznižuje, ale vitamíny sa takmer úplne rozkladajú. Vitamín C, ktorý pomáha vstrebávaniu minerálov, nezanecháva žiadne stopy.

Deštruktívny účinok na kyselinu askorbovú sa okrem toho zabezpečuje nielen tepelným spracovaním, ale aj rezaním ovocia. A tiež sušené ovocie má vysoký obsah kalórií. Preto na získanie živín a zachovanie tvaru je lepšie jesť čerstvé ovocie.

Aby som to zhrnul

Briti vynárajú príslovie: „Jablko denne - a doktor nie je potrebný.“ Nemôžem povedať, že je pravda.

Jablká nevedú medzi ovocím, pokiaľ ide o obsah prospešných zlúčenín, ale sú to známy, cenovo dostupný a všestranný produkt, ktorý môže zaplniť nedostatok vitamínov a normalizovať trávenie..