Vynikajúce recepty na zber cukety s fazuľou na zimu

Na jeseň rada pripravujem zeleninu. Varenie trvá veľa času. V zime začínam šťastný čas na odpočinok od starostí v krajine. Z polievky pripravenej cukety dostanete na zimu fazuľa a pripravíte lahodnú prílohu na mäso, párky, grilované klobásy. V mojej kuchárke nie je ani jeden, ale niekoľko receptov výdatných zimných šalátov. Teraz sa s vami podelím. Prvý v mojom rebríčku - squashový kaviár s fazuľami.

Ráno nalejem vodu z fazule, nalejem čerstvú a položím na sporák. Voda je mierne nasolená. Fazuľa varíme až do polovice varenia na miernom ohni 30 minút. Medzitým robíme cukety. Na jeseň ich mám stále viac. Vyberte ľubovoľný.

Beriem tie, ktoré nebudú dlho uložené - s roztrhanými upravenými chvostmi. Pred olúpaním ho umyť a až potom ošúpať. Cuketu som nakrájal na kúsky, aby bolo ľahšie získať semená cukety. Opláchnite a nakrájajte kocky cukety bez semien a šupiek. Čisté cukety sa stáčajú o 3 kg.

Vzal na mrkvu a cibuľu. Jeden a druhý potrebujú 2 kusy. Neberiem maličkosti, ale zeleninu dobrej, veľkej veľkosti. Vyčistím ju, umyji ju, nakrájam cibuľu na kocky a mrkvu votrel do pravidelného strúhadla. Na sporák som dal 2 panvice. Na jednej, ktorá je menšia, smažím mrkvu a cibuľu, na druhej, ktorá je viac - cuketa. Obe panvice dobre premastite rastlinným olejom.

cuketa s fazuľou v pohári

Presuniem cuketu a vyprážanú zeleninu na veľký guláš, pridajte:

  • 100 g paradajkovej pasty;
  • 20 g soli a cukru.

Zeleninu dusím 30 minút, pridám k nim hotové fazule, 2 strúčiky cesnaku rozdrvené v lise, 30 ml octu, 50 ml rastlinného oleja, premiešame, dusíme 10 minút, zatvoríme veko. Teraz pripravujem poháre (baňa, sterilizujem). Položím hotový obrobok do čistých pohárov, zavriem ho vekom a pošlem ho na uskladnenie. Zvyčajne sú banky prikryté prikrývkou na niekoľko dní. Robím to tiež, ale nie vždy.

Fazuľa v paradajkovej omáčke

Dokonca aj v detstve milovala fazuľa v paradajkovej omáčke. Jej matka to kúpila v obchode. Na internete som našiel recept na chutné jedlo a pokúsil som sa ho zopakovať. Experiment bol úspešný. Prázdne miesto ocenili všetci priatelia. Som rád, že sa môžem o recept podeliť.

Na varenie som dal 1 kg bielej fazule. Vyberiem elektrický mlynček na mäso. Nakrájam na to paradajky. Sú potrebné na výrobu paradajkovej omáčky. Potrebujete presne 3 kg. Kožu čistím paradajkami. Paradajky som dal na pár sekúnd do cedníka vo vriacej vode, koža odletela sama, stačí jej trochu pomôcť.

Na sporák som položil panvicu s veľkým objemom. Do nej nalejem prípravok na omáčku a posypeme korením:

  • Čierne korenie;
  • Červený korenie;
  • Cukor 1 polievková lyžica. l;
  • Soľ 1 polievková lyžica. l;
  • Bobkový list 4 kusy.

Pepř by mal byť položený podľa vašich predstáv. Pre milovníkov korenia môžete naliať čajovú lyžičku. Omáčku varím 30 minút. Pripravené biele fazule sa odosielajú do panvice s omáčkou, dusené 10 minút. Kým nedôjde k obrobku, umývam si pollitrové poháre, sterilizujem ich a ukladám fazuľu do omáčky. Zhrňujem banky a ukladám ich do pivnice. Ak nemáte pivnicu, zatvorte plechovky a umiestnite na spodnú policu chladničky.

cuketa s fazuľou v pohári na stole

Lahodný cuketový šalát s fazuľou

Dúfam, že sa každému bude páčiť uspokojivý a chutný recept na cuketu s fazuľou na zimu. Varenie je ľahké a príjemné. Paradajková šťava - 1 liter pripravím, uložím. Na tento objem šťavy čistím zo semien a šupiek 3 kg cukety.

Cuketu som nakrájal na kocky. Snažím sa urobiť z nich rovnakú veľkosť. Nerezám to veľmi tenké, aby sa počas varenia nerozpadlo. Fazuľa 2 lyžice. Varím vopred, najskôr namočte 8-12 hodín, potom varte, až kým nebudete skoro pripravení.

Okrem fazule a cukety potrebujete 500 g sladkej papriky. Pre krásu si môžete vziať viacfarebné papriky: žlté, zelené, červené. Čistím papriku zo semien a priečok, nakrájaných na kocky.

Celú zeleninu som dal do veľkej nádoby. Pridajte korenie (soľ, korenie) podľa chuti, cukor 200 g, rastlinný olej 1 polievková lyžica. a celá paradajková šťava. Zeleninu varte 60 minút. Na záver nalejem lyžicu octu.

Beriem sterilné poháre a viečka. Nalejte horúcu zimnú predjedlu do pohárov a pevne ich prevlečte vekom. Poháre zabalím do teplej prikrývky, aby zostali dlhšie horúce. O dva dni neskôr pošlem plechovky so cuketou na zimu do pivnice na uskladnenie.

Úžasný šalát z rastlinnej drene

Z cukety môžete variť úžasný šalát na zimu. Potreba zberu a ostatnej zeleniny:

  1. Biele fazule.
  2. paradajky.
  3. Sladká paprika.
  4. Jablká.

Namočte 500 g fazule po dobu 6-12 hodín, povarte, zlikvidujte v cedníku. Vezmime paradajky. Vezmite 1,5 kg. Z nich pripravíme omáčku. Koža by sa mala odstrániť. Na uľahčenie našej práce obarte paradajky vriacou vodou.

cuketa s fazuľami v miske

Mleté paradajky budú mixérom. Zaslaním paradajky do misky mixéra ju nakrájajte na 4 časti. Vezmite 4-5 jabĺk na omáčku. Po odstránení by semená mali dostať 500 g.

Mleté jablká a paradajky rozdrvte. Do panvice nalejeme jablkovú a paradajkovú omáčku, do ktorej pošleme 200 ml rastlinného oleja, 100 g soli, 150 g cukru. Kým omáčka vrie, očistite a nakrájajte papriku na štvorce. Potrebný je v čistej forme 0,7 kg.

Zostáva pripraviť cukinu. Bez kože a semien by ste mali dostať 3 kg. Nakrájajte mäso na kocky. Nalejte všetku zeleninu do panvice s omáčkou. Zeleninová hmota sa varí pri minimálnom ohni 40 minút.

cuketa s fazuľami v pohári na stole

Na konci varenia, 15 minút pred koncom, pridajte 100 g nasekaného cesnaku, 3-4 minúty pred koncom varenia, nalejte do octu 3-4 lyžice. l. Výslednú lahodný nápoj nalievame do bánk a čakáme na zimu.

Cuketa na zimu je chutná a zdravá. Prečítajte si recepty a začnite variť, až kým sa nevyčerpá cuketa.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá