Brusnicový džem: domáce varenie

1. Bobule sa zbierajú z rôznych úlomkov, nalejú sa do sita alebo cedníka, premyjú sa, vylejú sa vriacou vodou a tekutina sa nechá dobre odtekať..
2. Čisté ovocie sa vkladá do smaltovanej panvice, naleje sa voda, dá sa do kachlí a privedie sa k varu.
3. Po uvarení nalejte cukor, premiešajte drevenou špachtľou a varte na miernom ohni 5 - 7 minút.
4. Odstráňte penu.
5. Plechovky sa nalievajú do plechoviek spracovaných sterilizáciou, stočia sa, stočia hore nohami, izolujú a nechajú vychladnúť..

Recept číslo 2

S jablkami

1 kg

1. Nalejte čisté brusnice do smaltovanej nádoby, naplňte cukrom, premiešajte a nechajte 3-4 hodiny nechať šťavu nechať odchádzať..
2. Po uplynutí stanoveného času nalejte do bobúľ vodu a nechajte variť na miernom ohni. Občas zamiešajte drevenou špachtľou.
3. Po uvarení pridajte plátky jabĺk, ošúpané z kôry a jadra, premiešajte a varte pol hodiny. 5 - 10 minút pred varením nalejte škoricu.
4. Odstráňte penu.
5. Horúci produkt sa naleje do čistých sterilizovaných pohárov.
6. Banky sú zvinuté, otočené, zabalené v prikrývke a nechajú sa úplne vychladnúť.

Recept číslo 3

S hruškami

2,3 kg

1. Bobule sa zbierajú, premývajú studenou vodou a ukladajú do riadu.
2. Hruška dôkladne umyte, odrežte chrbticu, vyberte jadro a nakrájajte na plátky.
3. Pridajte do brusníc, nalejte do vody, pridajte cukor.
4. Dali ho na mierny ohrev, občas sa miešali s drevenou špachtľou..
5. Po varení sa oheň redukuje a varí sa pol hodiny. Jam sa musí premiešať a odstrániť penu.
6. Horúca miska sa naleje do sterilizovaných pohárov, uzavrie sa vekom, izoluje sa a nechá sa vychladnúť.

Recept číslo 4

S borovicovými orieškami

1,5 kg

1. Roztriediť a umyť ovocie brusnice, nechať tekutinu dobre odtiecť a vysušiť na uteráku.
2. Nalejte do riadu, pridajte cukor a ošúpané borovicové oriešky, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
3. Potom, ako sa hmota zahreje na mierny ohrev, za stáleho miešania povarte 5 minút, vyberte penu.
4. Vyberte obrobok zo sporáka a nechajte ho úplne vychladnúť.
5. Po druhé nechajte variť 5-8 minút a odložte niekoľko hodín alebo cez noc.
6. Následne sa džem opäť uvarí po dobu 5 až 8 minút.
7. Hotový výrobok je balený v plechovkách, stočený, zakrytý, ponechaný vychladnúť.

Receptové číslo 5

Zo mrazených brusníc

1 kg

1. Zmrazené bobule sa vložia do misky a nechajú sa rozmraziť pri izbovej teplote asi 3 hodiny.
2. Preneste brusnice do panvice, pridajte cukor, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a položte na sporák.
3. Hmota sa privedie do varu, za občasného miešania a výslednej peny sa odstráni.
4. Po varení znížte teplotu a varte 20–25 minút.
5. Horúci dezert sa naleje do čistej sterilnej nádoby, zvinie sa, prevráti sa nadol, zabalený do prikrývky a nechá sa úplne vychladnúť..

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Pre správne skladovanie domácich konzerv s džemom je vhodné zvoliť chladné, tmavé a suché miesto s teplotou v rozmedzí +5 ... + 15 ° С. Vhodný ako pivnica (na vidieku) a chladnička (pre obyvateľov).

Koľko receptov džemu s brusnicami na svete existuje, je ťažké ich vypočítať a chuť týchto jedál uspokojí mnohých milovníkov sladkostí. Ženy v domácnosti navyše vyrábajú marmeládu z bobúľ, džemy, uhorky, ovocné nápoje, kompóty, likéry a koktaily. Plody brusnice sa tiež môžu sušiť a mraziť, aby bolo možné uvariť liečivo aj v zime.