Jablkový džem s pomarančom na zimu

Apple jam - univerzálny a jeden z naj aromatických a najchutnejších výrobkov. Môže sa používať ako samostatná misa, ako aj ako základ alebo doplnková zložka cukroviniek. Dnes v kuchárskych knihách nájdete viac ako jeden recept na jeho prípravu, obzvlášť obľúbená je však sladká zmes jabĺk a citrusov. Článok popisuje technológiu výroby najchutnejších a najjednoduchších jablkovo-oranžových džemov, najobľúbenejších receptov na jedlá s fotografiami a podrobného popisu..

Výber a príprava zložiek

Zima je najlepší čas na to, aby ste si užili vonné prípravy od leta a jesene, ale na to musíte minúť veľa energie. Prvá vec, ktorej hostiteľka čelí, je výber kvalitného ovocia, od ktorého závisí kvalita budúcnosti jablkový džem.

Aby nedošlo k omylu, je potrebné pri výbere ovocia:

  • vyhodnotiť ich vzhľad, musia byť zrelé, vyžarovať príjemnú vôňu a tiež nesmú obsahovať stopy hniloby a škodcov;
  • nakrájame ovocie a hodnotíme jeho chuť, jablko a pomaranč by mali mať bohatú sladkokyslú chuť bez cudzích aróm-
  • vyhodnotiť dužinu ovocia na plátku (vysokokvalitné pomaranče sú šťavnaté a odolné, jablká majú hustú a odolnú dužinu).
Je dôležité! Tvrdé jablká sa považujú za najlepšie na tepelné spracovanie. Najobľúbenejšie z nich sú: Jonagold, Breburn, Royal Gala, Gloucester, Red Delicious, zlatý, Semerenko.

Ak chcete pripraviť ovocie na varenie, musíte ich dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom ich vysušiť papierovou utierkou. Potom by sa jablká mali rozdeliť na 6-8 plátky a ošúpať, pomaranče sa musia odrezať a potom sa musí každé ovocie nakrájať na niekoľko plátkov..

Recepty na zber jablkového džemu na zimu

Klasický recept na výrobu džemu z jabĺk a citrusov spočíva v použití ovocia ako hlavnej zložky a voňavej pomarančovej šťavy a dužiny ako skvelého nádychu. Pomaranče a citrón však často dopĺňajú milovníci aromatických cukroviniek. Toto jedlo má osobitnú dochuť. Toto sú kľúčové vlastnosti týchto receptov..

1 plechovka na 1 liter 3-4 dni
3 prísady
jablká

1 kg

  • pomaranče

    1 kg

  • cukor

    1 kg

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    240 kcal
    proteíny
    0,7 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    60 g
    1. Nasekané na plátky a ošúpané ovocie vložte do hlbokej panvice.
    2. Naplňte ovocie cukrom a vložte nádobu do chladničky na 10-12 hodín (počas tejto doby by ovocie malo dať šťavu).
    3. Dajte nádobu s plátkami na oheň a varte jej obsah. Zmes sa varí 3-4 minúty.
    4. Panvicu vyberte z tepla a utlaète utlaèovacie kliny na kliny, ktoré sa musia úplne ponára do výsledného sirupu..
    5. Jablká a pomaranče namočte do útlaku asi 10 hodín.
    6. Jablká a pomaranče varte a namáčajte striedavo pod zaťažením 2 krát. Na konci tepelného spracovania získa hlavná prísada priehľadnosť a jantárový odtieň, po ktorom sa môže džem zvinúť do sterilných pohárov..

    Vieš?? Z dôvodu zachovania ovocných rezov je džem pre telo výhodnejší ako džem, jujube, džem a iné sladkosti. Toto je jeden z jeho hlavných charakteristických znakov..

    Recept číslo 2

    sekundárne

    S pomarančom a citrónom

    3 plechovky po 1 l každých 60 - 120 min.
    4 prísady
    jablká

    1,5 kg

  • pomaranče

    2 ks.

  • citróny

    1 ks.

  • cukor

    1 - 2 kg

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    235 kcal
    proteíny
    0,7 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    55 g
    1. Kombinujte olúpané jablká a citrusové plody (citrón sa môže krájať na plátky alebo na sekané v mlynčeku na mäso).
    2. Dajte ovocie do hlbokej misky a posypte cukrom.
    3. Namočte obrobok pri izbovej teplote asi 2 hodiny a potom ho nechajte mierne zahriať na miernom ohni..
    4. Nalejte zmes do sterilných pohárov a rolujte ju pod kovovým vekom.
      5. Je dôležité! Citrusová chuť môže niekedy spôsobovať nepríjemnú horkosť. Aby sa tomu predišlo, musia sa pred olúpaním ovocia nechať vsiaknuť do čistej vody 12 - 24 hodín.

    Recept číslo 3

    sekundárne

    S pomarančom a škoricou

    1 plechovka na 1 liter 150 min.
    5 prísad
    jablká

    1 kg

  • pomaranče

    1-2 ks.

  • cukor

    500 g

  • voda

    100 ml

  • mletá škorica

    2–5 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    250 kcal
    proteíny
    0,5 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    61 g
    1. Skombinujte cukor a vodu a potom zapálte zmes a dosiahnite rovnomernosť.
    2. Do výsledného sirupu vložte oranžové plátky a všetko potom povarte 5 minút.
    3. Nakrájané jablká dajte do hlbokej nádoby a nalejte do sirupu. Ihneď pridajte tekutinu z ohňa a nenechajte ju vychladnúť.
    4. Ovocie namočte do sirupu najmenej 60 minút. Kilogram jabĺk by počas tejto doby mal dať asi 700 ml tekutiny.
    5. Ovocie-sirupovú zmes uvarte na miernom ohni asi 60 minút, potom ju vyberte z ohňa a pridajte do nej škoricu.
    6. Nalejte horúci džem do pohárov a prevráťte ho pod veko.

    Metódy skladovania

    Varené otočky uložené v skrini, v pivnici alebo v obchode so zeleninou. Optimálna teplota pre ich skladovanie je +5 ... + 15 ° С, čo umožňuje úspešné skladovanie produktu po dobu jedného roka. Aby sa zvýšila konzervácia džemu, mali by sa poháre umiestniť do chladničky s teplotným režimom 0 ... + 5 ° С, za týchto podmienok si produkt môže zachovať čerstvosť až tri roky..

    Vieš?? Sklenené plechovky s kovovým vekom na konzervovanie boli vynájdené v USA v roku 1855. Ich autorom bol John Mason, na ktorého počesť bol vynález svetovo preslávený názov „Masonova banka“..

    Apple jam je považovaný za jeden z najpopulárnejších sezónnych produktov. Iba jeden kúsok jablka z džemu môže potešiť celý sklad dôležitých vitamínov a minerálov pre zdravie. Príprava takéhoto zvratu nie je náročná, ale bude si to vyžadovať veľkú pozornosť. Až potom sa ovocie stane skutočne chutným a zmení sa na vynikajúcu pochúťku.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá