Cuketa kaviár na panvici s kockami

Na vrchole leta sa cukina nachádza v ktorejkoľvek záhrade, pretože táto zelenina je pozoruhodná svojou nenáročnou nenáročnosťou a rastie pomerne rýchlo. Preto vyvstáva v tomto okamihu so všetkou závažnosťou otázka, čo si z cukety môžete pripraviť vynikajúco.

Mnohí pravdepodobne súhlasia s tým, že kaviár z cukety je jednou z najuniverzálnejších a najjednoduchších techník varenia. Jej chuť! Čo je najpozoruhodnejšie, chuť samotnej cukety je takmer neutrálna, ale je to vynikajúce pozadie pre zmes rôznych druhov zeleniny, bylín a korenia. Nezabudnite na výhody kaviáru z cukety. Koniec koncov, väčšina živín, na ktoré je cuketa správne hrdá, sa pri spracovaní pri vysokých teplotách zachováva..

Dokonca aj squash kaviár na panvici je docela schopný zachovať veľa vitamínov a najmä minerálov, ktoré sú zdravé. A pocit chuti zeleniny vyprážanej na panvici sa nedá porovnávať s vareným a dokonca pečeným v rúre. Ďalej bude opísaných niekoľko možností prípravy kaviáru z cukety na panvici s fotografiami ilustrujúcimi tento proces..

Prvý najjednoduchší recept

Tento recept na squashový kaviár je univerzálny a najjednoduchší na výrobu, hoci z neho je kaviár jedinečne chutný..

Recept s fotografiami použitých koreňov vám pomôže prekvapiť vašu rodinu a priateľov jedinečnou chuťou tak známeho a známeho jedla, ako je kaviár z cukety..

Hlavné zložky

Pri hľadaní hlavných komponentov treba mať na pamäti, že mnohé z nich sú vzájomne zameniteľné. A aj keď naj pikantnejšiu chuť squashového kaviáru môžete cítiť iba s presným sledovaním receptu, ak nenájdete všetky ingrediencie, neodrádzajte.

Časť bielych koreňov je úplne nahradená zvýšeným obsahom mrkvy a cibule a pridávajú bylinky a chuťové prísady, ktoré sa vám a vašej rodine páčia..

• Lúpané cukety a semená - 2 kg;
• Paradajky - 0,8 kg;
• Mrkva - 0,4 kg;
• Cibuľa (môžete si vziať aj pór) - 0,3 kg;
• Biele korene (petržlen, petržlenový koreň, zelerový koreň, ovsený koreň) - 0,2 kg;
  
• Rastlinný olej - 70 ml;
• Korenie (čierne a korenie, mleté, mleté ​​ďumbier, rasca (zira), kurkuma);
• Zelení (petržlen, kôpr, koriander, zeler).

To znamená, že cuketa, pokiaľ je to možné, by sa mala olúpať a odstrániť zo semien, ak sú dostatočne zrelé. Ani šupky, ani semená počas procesu varenia nebránia mladým cuketám.

Mrkva a všetky biele korene sa musia dôkladne umyť a zbaviť pokožky nožom alebo škrabkou.

Cibuľa sa čistí štandardným spôsobom zo všetkých nepotrebných škrupín, ktoré ju pokrývajú.

Paradajky sa musia pred varením olúpať. Najjednoduchší spôsob ich rezania ostrým nožom naprieč na niekoľkých miestach a obarenie vriacou vodou. Potom sa šupka ľahko odstráni.

Zeleniny sa jednoducho dôkladne umyjú a zbavia sa znečistenia, vädnutých a žltavých častí.

Varenie tajomstvo

Cuketa, cibuľa a paradajky sa nakrájajú na malé kúsky alebo kocky, nie väčšie ako 1-1,5 cm. Mrkva a korene sa najľahšie nastrúhajú alebo nakrájajú pomocou kuchynského spotrebiča, ktorý máte k dispozícii.

Pre začínajúcich kuchárov sa často vynára otázka: „Ako smažiť zeleninu na kaviári tak, aby sa ukázali ako chutné, zalievajúce ústa a nespálené?“ Existuje niekoľko tajomstiev a prvým je, že na vyprážanie sa používa iba vyprážané maslo..

Potraviny vyprážané v prehriatom oleji nemajú nepríjemnú pachuť a ich použitie nemá nepriaznivý vplyv na trávenie.

Druhé tajomstvo je prísne poradie, v akom je zelenina umiestnená na panvici..

Takže, aby ste dostali prehriaty olej, musíte naliať akýkoľvek rastlinný olej do panvice s vrstvou asi pol centimetra hrubou a po vykonaní priemerného ohňa ho zahriať tak, aby nevaril najmenej 3-4 minúty. Keď sa na panvici objaví slabý biely dym, môžete zahájiť proces vyprážania.

Podľa tohto receptu na prípravu squashového kaviáru sa všetka zelenina postupne pridáva na panvicu a prvá vec, ktorú treba urobiť, je opraženie cibule. Sám prepadne veľmi krátko - doslova po 3 až 4 minútach je potrebné pridať mrkvu a biele korene. Ak ste kalcinovali olej správne, nemusíte ho pridávať. Korene s mrkvou a cibuľou sa smažia ďalších 5-6 minút, potom sa k nim pridá cuketa nasekaná na kúsky..

Miešajte za pravidelného miešania, najlepšie do 10 minút, na konci sa do kaviáru pridajú nasekané paradajky, ako aj soľ a cukor podľa chuti. Po ďalších 5 minútach možno do kaviáru pridať jemne nasekané zelené korenie a ochucovadlá. Dobre premiešajte, nechajte pôsobiť ďalších 5-8 minút v závislosti od množstva tekutiny v rastlinnej hmote. Potom prikryte a nechajte ho uvariť toľko času.

Ak chcete z cukety dostať tradičný kaviár, potom, čo misa trochu vychladne, môžete ju pomletať ručným mixérom. Ak dávate prednosť kaviáru v plátkoch, potom je možné jedlo usporiadať do váz a vychutnať si jeho jedinečnú chuť..

Po druhé, originálny recept

Táto možnosť varenia toho istého jedla je o niečo časovo náročnejšia, ale výsledná chuť kaviáru z cukety pravdepodobne prekročí všetky vaše očakávania. Všetky zložky a ich hmotnostné množstvo zostávajú rovnaké, pridá sa iba jedna alebo dve polievkové lyžice pšeničnej múky.

Všetka zelenina na varenie kaviáru z cukety na panvici sa môže nakrájať na kocky alebo sa môže nastrúhať alebo nakrájať na kuchynský robot. Najdôležitejším vrcholom tohto spôsobu varenia je to, že nakrájaná zelenina vrátane paradajok (okrem bylín a korenín) sa smaží v horúcom oleji v nádhernej izolácii. Po vyprážaní (získanie príjemnej žlto-zlatej farby) sa každá zložka prenesie do samostatnej misky a odloží sa nabok.

V poslednej fáze sa všetka zelenina v vyprážanej forme zmieša na jednej panvici s hrubým dnom, pridá sa k nej cukor, soľ, korenie a jemne nasekané zelené. Po rozpustení posledného korenia v kaviári, ktoré zvyčajne trvá asi päť minút, sa vyprážaná múka opatrne naleje do panvice a stále dôkladne premieša, keď sa zahrieva 3-4 minúty. Jedlo sa môže konzumovať horúce aj studené. Najmä vyprážaná múka dodáva kaviáru zo cukety zvláštnu krémovú chuť.

Pokúste sa uvariť squashový kaviár podľa jednej z navrhovaných možností a budete sa chcieť vrátiť k týmto receptom znova, pretože na ich jedinečnú chuť nemožno zabudnúť.