Ako si doma nechať brusnice na zimu

Brusnice sú oceňované pre svoje užitočné vlastnosti. Zrelé tmavo červené bobule obsahujú veľa vitamínov, ktoré sa používajú počas zimy pri správnom skladovaní ovocia. Každá pani má svoje tajomstvá zberu brusníc. Stále však musíte vedieť, ako uchovávať brusnice, aby výhody zostali v produkte až do ďalšej úrody.

Opláchnite lepšie prevarenou vodou, ochladenou na izbovú teplotu.

čistenie

Čistenie zvyškov, listov a vetvičiek prebieha rôznymi spôsobmi:

1. Preosiate brusinky vo vetre, ktoré sa nalieva z jedného kontajnera do druhého. Súčasne zdvihnú nádobu s plodinou do výšky 1-1,5 metra.
2. Prostredníctvom ventilátora alebo vysávača sa odpadky fúkajú. V tomto prípade sú bobule rozptýlené na naklonenom povrchu.
3. Dlhý žľab je nainštalovaný šikmo. Plody sú prevrátené a vysávač sa nasáva ľahkým odpadkom. Čistá plodina sa posúva do nádrže, na ktorej leží koniec žlabu.

Vyberte spôsob čistenia v závislosti od množstva zozbieranej plodiny. Malé množstvo bobúľ sa dá vyčistiť ručne.

Kde a ako sa plodina najčastejšie uchováva

Zber lesných plodov nie je ťažký. Niekedy je ťažšie ich uložiť. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. Každý má svoje výhody a nevýhody. Je lepšie udržiavať bobule čerstvé, ale môžu byť zmrazené, konzervované cukrom vo vlastnej šťave.

Pri izbových podmienkach

Ak je plodina brusníc nízka, je možné ju uložiť v byte. Nebude mať čas pokaziť, pretože bude jesť. Čerstvé ovocie nezostáva pripravené jesť dlho, 2-3 mesiace.

Je lepšie dať bobule do pohára alebo papierového vrecka doma. Pre plodiny je vhodná miestnosť s teplotou do 15 stupňov. Bez mrazenia sa brusnice používané na výrobu ovocných nápojov, kompot.

V súkromnom dome na skladovanie môžete využívať technické miestnosti, v bytoch na mieste, kde je chladno a nízka vlhkosť..

V suteréne alebo pivnici

Podmienky pivnice sú najvhodnejšie na zachovanie plodiny. Teplota v ňom je +2 ° C. Vďaka tomu sa procesy rozkladu pozastavia a brusnice ostanú dlho vo vynikajúcom stave.

Počas zimy sa pozerajú na plodiny bobúľ, aby sa nezhoršovali. Poškodené plody sa zbierajú tak, aby neničili celú plodinu..

V mrazničke alebo v chladničke

Mrazené brusnice sú užitočné na hostinu, pretože si zachovávajú jej prospešné vlastnosti. Na varenie posypte bobule na plech a vložte do mrazničky. Po týždni môžete ovocie vložiť do plastových vreciek a nechať na polici mrazničky.

Ak morušový môže zostať v bunke po dlhú dobu, potom v chladničke - 1 - 2 mesiace.

Metódy a technológie zberu brusníc na zimu

Prípravy na zimu z brusníc sú rôzne. Líšia sa od konzervovania iných plodov. Charakteristickou črtou produktu je však to, že sa dlhodobo nezhoršuje. Obsahuje veľa kyseliny, ktorá zabraňuje kysnutiu ovocia a hustá pokožka chráni pred poškodením. Preto je možné ušetriť brusnice bez cukru. A jeho zachovanie sa nezdá byť pracným procesom.

Sušenie ovocia

Brusnica sa musí po zbere vysušiť, starostlivo triediť a umývať. Bobule sa nalievajú v tenkej vrstve na plech a vložia sa do rúry. Produkt je potrebné udržiavať pri teplote 60 stupňov. Dvere opúšťajú mierne pootvorené a uistia sa, že ovocie je úplne vysušené.

Vhodné na sušenie a použitie špeciálnej komory podľa pokynov.

Uskladnenie namočených brusníc

Najobľúbenejším spôsobom konzervácie brusníc je močenie. Triedené a umyté bobule sa nalejú do fliaš, plechoviek, ktoré sa predtým sterilizujú. Zostáva vyplniť ovocie prevarenou vodou. Týmto spôsobom môžete chutný produkt uložiť na dlhú dobu..

Pani do vody pridávajú cukor a korenie. Ukazuje sa, že je to vynikajúci dezert, ktorý je uložený korkový v pivnici..

Dusené bobule

V pivniciach udržiavajú pary v pare. Na varenie sa umyté ovocie naleje na panvicu a vloží do rúry. Skladujte vo vyhrievanej peci 2-3 hodiny. Potom položený do pohárov, zatváranie veka. Na prípravu koláčov, ovocných nápojov, želé použite parenú masu.

Brusnica vo vlastnej šťave

Najlepšie je variť ovocie vo vlastnej šťave v drevenej hlavni. Po ich umytí položte malú vrstvu a zhutnite ju, posypte cukrom. Potom pokračujte v nalievaní ďalšej vrstvy a tak ďalej až do konca. Zakladajú sa vrstvou bobúľ a upchávajú nádobu pevným vekom. Pod vplyvom cukru sa vyrobí brusnicový džús. Na rýchle varenie nechajte produkt v teple dňa o 2. Potom vyčistite v chlade.

Urobte želé

Tento prípravok je vyrobený z rovnakého množstva bobúľ a cukru. Po naliatí brusníc do hustej nádoby s hustým dňom stlačte ju tak, aby sa objavila šťava. Potom zapálte na 10 minút. Potom sa hmota vytrie sitom a stlačí sa. Šťava sa zmieša s cukrom. Varte na miernom ohni a nedovoľte variť. Keď varíte hlasitosť až na 2/3 originálu, obrobok sa zmení na želé. Berry dezert sa používa na zdobenie koláčov, koláčov, pečiva..

Konzervovanie cukru

Brusnicový džem je pripravený na zimu. Pripravte ho týmto spôsobom: ovocie nalejte do cukrového sirupu a varte na miernom ohni. Do sirupu môžete pridať jablká.

Položili džem do pohárov, dobre sterilizované. Obrobok skladujte na chladnom mieste pod krytom..

Lahodný ovocný džem, džem. Cukor na polotovary sa konzumuje viac ako dvakrát. Produkt je potrebné uvariť tak, aby bol hrubý. Zaseknutý papier uchovávajte v chladničke pod nylonovými krytmi. Podobne robia džem. Takéto polotovary sú užitočné a dlho sa kazia..

Dátum exspirácie čerstvých bobúľ a zimných prípravkov

Nie každý rok sa príroda teší z brusníc. Preto niekedy musíte sláviť sochory dlhšie ako jeden rok. Čerstvé bobule sa nedajú skladovať ani šesť mesiacov, preto musíte bobule variť inak, aby ste si mohli užívať vitamínové želé alebo džem v zime, na jar.

Takéto výrobky sa môžu konzumovať 2 až 3 roky od dátumu prípravy. Ale sú lepšie uložené v chladničke a pivnici..