Dobré recepty: ako variť kukuricu dostatočne rýchlo?

Vlastnosti a výhody produktu

Kukurica je jednou z najdôležitejších pestovaných obilnín v priemyselnom poľnohospodárstve, ktoré sa často vyskytuje na jedálenských stoloch väčšiny svetovej populácie v tej či onej podobe..

Produkt je stredne kalorický, výživný a neuveriteľne zdravý.. Napriek značnému množstvu škrobu v kukurici si to bezpochyby zaslúži pozornosť, aj keď len preto, že obsahuje celý komplex vitamínov (skupiny B, PP, C, D, K, atď.) A stopové prvky (fosfor, horčík, meď, draslík), potrebné pre naše telo ako vzduch.

Pri pravidelnej miernej konzumácii kukurice môžete významne znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, mozgovej príhody, cukrovky, nastoliť metabolické procesy v tele, udržiavať očné svaly v tóne (kvôli obsahu karoténu, tak dôležité pre naše videnie), atď..

Výber a spracovanie zeleniny na varenie

Aby bola varená kukurica skutočne chutná, musíte ju nielen variť vo vysokej kvalite, ale aj vybrať tú pravú. Sladké a šťavnaté kukuričné ​​zrná budú až do konca sezóny, ktorá pripadne na koniec augusta. Po sezóne bude kukurica na policiach vo väčšine prípadov už zrelá, a preto tvrdá.

Mladé klasy sú najlepšie na varenie na panvici, ktoré majú svetlo žlté alebo mliečne biele zrná. Venujte pozornosť aj vzhľadu a stavu zŕn: musia byť mierne elastické a zároveň mäkké, dostatočne veľké a tesne priliehajúce k sebe..

Najlepšie je kúpiť kukuricu priamo v listoch, ktoré by mimochodom nemali byť suché a ležať za klasom..

Pred priamym spracovaním kukurice je potrebné ju dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom ju očistiť od lístia a fúzy. Ak chcete, môžete šupku opustiť odstránením iba poškodených alebo špinavých listov: týmto spôsobom si kukurica udrží viac šťavnatosti (hovorili sme o tom, ako správne kukuricu správne uvariť tak, aby bola mäkká a šťavnatá). tento článok).

Pred varením klasov je vhodné nechať namočiť 40 - 60 minút v studenej vode. Na varenie je lepšie brať klasy rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne varili.

Spôsoby varenia doma?

Varené bez soli

Pred prípravou kukurice sa musí dôkladne umyť a očistiť od špinavých poškodených listov. Na varenie kukurice je najlepšie použiť liatinovú panvicu s hrubou stenou. Najprv sa do nich položia klasy celkom pevne, potom sa vylejú studenou vodou (mali by prikrývať klasy zhora o 2 až 3 cm). Panvica je zakrytá.

Po vrení vody musí byť oheň zredukovaný na minimum, pretože kukuricu nemožno variť na vysokej teplote. Čas varenia zvyčajne nie je dlhší ako 15 minút.. 5 minút pred prípravou je potrebné soliť. Aby bola kukurica jemnejšia, počas varenia môžete do vody pridať trochu cukru alebo masla.

Pripravenosť kukurice môžete zistiť nasekaním pár zŕn vidličkou a ich vyskúšaním. Po varení nemusíte kukuricu okamžite vysunúť z panvice: trochu ju odpočiňte. Produkt tak bude jemnejší a mäkší. Varená kukurica sa podáva teplému stolu. Podľa potreby ho môžete namazať maslom a posypať čiernym korením.

Soľ na začiatku

Mnoho ľudí si myslí, že kukurica by sa naopak mala soliť na začiatku varenia, a nie na konci, čo znamená, že taký recept si zaslúži pozornosť. Podľa receptu sa kukurica môže používať ako mlieko, tak stredne zrelé (stále biele, ale už dosť zrelé)..

príprava:

1. Produkt je dôkladne očistený od lístia a fúzy (nemusíte vyhodiť všetky plevy, nechajte tie listy, ktoré boli najbližšie k klasu, budú sa hodiť počas procesu varenia).
2. Vezmite hrubú stenu s hlbokou stenou (najlepšie liatinu). Na dne je položená malá vrstva listov, potom rad kukuríc, ktoré sú na vrchu pokryté hustou vrstvou listov..
3. Kukurica sa naleje vodou (nepotrebuje veľa vody, mala by zakrývať iba uši) a veľkoryso osolená.
4. Voda musí byť privedená do varu, potom znížiť teplotu a variť asi 20 minút (mladá) alebo 40 - 50 (zrelá)..
5. Po 10 - 15 minútach varenia je lepšie nechať kukuricu pod vekom vo vode.

Môžete slúžiť buď horúce, namazané maslom alebo v chlade (v tomto prípade je kukurica udržiavaná vo vode v chladničke až do podania)..

Podrobnosti o tom, ako variť kukuričné ​​klasy v hrnci so soľou, čítajte ďalej tieto veci.

Máta so syrom

Môžete získať veľmi pikantné a chutné jedlo, ak diverzifikujete štandardný recept na varenie kukurice na panvici. Na prípravu 4 veľkých uší kukurice budete potrebovať:

• Citrón - 1/2 ks..
• Čedar alebo tvrdý syr - 50 g.
• Mincovňa - 4 pobočky.
• Soľ, maslo podľa chuti.

príprava:

1. Vyčistite uši listov a fúzy, vložte ich do panvice s hrubými stenami a zalejeme studenou vodou.
2. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni asi 20 minút - ak sú klasy mladé (viac o tom, ako a ako dlho budú varené mladé kukuričné ​​klasy na panvici, môžete zistiť) tu).
3. Vyberte citrón z citróna jeho trením na jemnom strúhadle.
4. Listy mäty jemne nasekajte nožom.
5. Nastrúhajte syr, podobne ako kôra, na jemnom strúhadle.
6. Zmiešajte ingrediencie, podľa chuti pridajte soľ.
7. Hotovú kukuricu nechajte v panvici asi 10 minút, potom položte na misku, namažte maslom a nakrájajte na zmes citrónu a syra..

V mlieku

Neštandardný, ale veľmi chutný recept na kukuricu na klase v panvici. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Kukuričné ​​klasy - 6 ks..
• Mlieko - 2 l.
• Maslo - 1 lyžica. lyžica.
• Soľ podľa chuti.

príprava:

1. Kukurica musí byť úplne olúpaná.
2. Potom vložte hlbokú panvicu s hustou stenou, nalejte mlieko a pridajte do nej maslo. Kukurica stráca pri nízkej teplote.
3. Po uvarení mlieka sa výrobok varí asi pol hodiny (pravidelne kontrolujte jeho pripravenosť, pretože mlieko spomaľuje proces varenia)..
4. Pripravená kukurica sa položí na misku a trie sa soľou. Podávajte horúce.

Dozviete sa, ako zvoliť kukuričné ​​klasy na varenie, ako aj vidieť najlepšie recepty, tu.

Ako uchovávať varené jedlo doma?

Ak sa hotová kukurica nedá jesť na jednom sedení, je dôležité dbať na bezpečnosť výrobku. Tak, aby sa chuť kukuričných zŕn nezhoršovala, Uši by mali byť uložené iba v chladničke. Môžete ich teda nechať vo vode, v ktorej boli uvarené, alebo z vody odstrániť zvyšky luxusu, vysušte ich a zabaľte ich do fólie (každé ucho zvlášť). V tejto forme je možné produkt skladovať až 3 dni.

Ak chcete dostatočne rýchlo uvariť zeleninu, musíte ju najskôr namočiť 40 - 60 minút a na varenie si vyberte mladé klasy.

Teraz viete správne variť kukuricu na panvici, zachovať všetky svoje výživové vlastnosti a dosiahnuť neuveriteľne jemnú sladkú chuť. Úspešné kulinárske experimenty!