Tchánsky jazyk z cukety s paradajkovou pastou

Konzervovanie je skvelý spôsob, ako konzervovať zeleninu na zimu. Ak sa pestujú vlastnými rukami, zber zeleniny bude stáť pomerne lacno. Ale aj keď si musíte kúpiť konzervované potraviny, úspory budú aj tak viditeľné, pretože na vrchole zeleninovej sezóny sú všetky potrebné ingrediencie pomerne lacné..

Každá rodina má svoje vlastné potravinové preferencie. Z tohto dôvodu je sortiment konzervovanej zeleniny pripravenej na zimu v každom dome individuálny. Existujú však recepty, ktoré používa takmer každá žena v domácnosti. Obzvlášť dobré v tomto ohľade cuketa. Zelenina má neutrálnu chuť, vďaka ktorej môžete z nej variť veľké množstvo rôznych pokrmov, od zákuskov po slané jedlá..

Jedným z nich je švaginálny jazyk s paradajkovou pastou. V rôznych variantoch sú tieto konzervy prítomné v zime na stole v každom dome. Tento zeleninový šalát je tiež dobrý, pretože sa dá variť aj koncom jesene, pretože na to sú vhodné aj zrelé cukety a paradajková pasta je v tomto čase dosť drahá..

Tento šalát je rovnako ostrý ako jazyk svokry. Stupeň závažnosti si však vyberá každá hostiteľka podľa svojho vkusu. Pre tých, ktorí majú radi „horúcejšie“ - horúcu papriku a cesnak možno dať viac, a ak niekto uprednostňuje neutrálnu chuť, môžete tieto korenené ingrediencie brať veľmi málo, len aby sa konzervované jedlo v zime nezhoršovalo. Pripravte prípravky s rovnakým názvom a baklažánom.

Pre tieto konzervované jedlá existuje veľa možností varenia. Zmena pomerov a zloženia zložiek ovplyvňuje chuť hotového výrobku. Aby ste našli ten recept, ktorý sa bude milovať mnoho rokov, musíte najskôr vyskúšať niekoľko rôznych možností.

Veľmi ostrý jazyk svokry

Tento recept je určený pre fanúšikov ohnivého jedla, obsahuje veľa - cesnak, feferónku, paradajkovú pastu. Konzervačné výrobky budú vyžadovať:

• cuketa - 2 kg;
• sladké pero - 300 g;
• stredne veľký cesnak - 3 hlavy;
• feferónka - 2 tobolky;
• paradajková pasta - 400 g;
• cukor - 2/3 šálky;
• rafinovaný rastlinný olej - 2/3 šálky;
• soľ - 1,5 lyžice;
• ocot 9% - 4 polievkové lyžice.

Miešajte paradajkovú pastu a vodu. Robíme to v panvici, v ktorej sa bude variť jazyk svokry. Cesnak rozdeľujeme na klinčeky, šupky, odrežeme horúcu papriku, nakrájame papriku na polovicu, semená úplne odstránime, ako aj oddiely, ku ktorým sú pripojené. Varenie papriky podobným spôsobom.

Všetku papriku a cesnak prejdeme mlynčekom na mäso a dáme na panvicu. Bol to na rade cukina. Ak je to potrebné, treba ich dôkladne umyť - odstrániť kožu, odrezať tvrdé konce.

Mladé ovocie sa ľahšie olúpa a varí rýchlejšie. Ale v zrelej zelenine je chuť výraznejšia.

Tradičným tvarom cukety v tomto kuse sú pretiahnuté kúsky, ktoré vyzerajú ako jazyky. Ale také zníženie si vyžaduje veľa času. Ak to nechcete minúť nerozumne a estetická zložka nie je dôležitá, môžete rozrezať tekvicu na kusy akéhokoľvek tvaru. Hlavnou podmienkou je, že musia byť dostatočne veľké, ale také, aby boli vhodne usporiadané do pohára v konečnej podobe.

Ochutíme omáčkou soľou, pridáme cukor a ocot, rastlinný olej, premiešame a uvaríme. Do vriacej omáčky vložte cuketu. Ak sa úplne nezmestia na panvicu, môžete ich rozdeliť na šarže a dať ich striedavo, pričom čakajú, až sa predošlá časť zeleniny mierne usadí..

Obrobok sa varí nie viac ako 20 minút po varení.

Plechovky na konzervy sa musia pripraviť vopred. Musia byť sterilizované suchým spôsobom. Najlepšie sa to robí v peci zohriatej na teplotu asi 150 stupňov. Na liter a pol litra potrebujete expozíciu 15 minút.

Pripravený šalát zabalíme do pohárov, hermeticky prevrátime a prevrátime. Po vychladnutí odstráňte konzervovaný tovar v suteréne alebo na akékoľvek iné chladné miesto, kde bude uskladnený.

Banky sú prevrátené, aby skontrolovali úniky.

Tchánina jazyk s horčicou

Tu okrem obvyklých akútnych prísad existuje horčica, ktorá do misky pridáva ešte viac korenia. Je určený pre tých, ktorí sú zvyknutí na korenené jedlá a nevedia si predstaviť jedlo bez nich.

Na prípravu zimnej úrody budete potrebovať:

• pripravené na rezanie cukety - 3 kg;
• paradajková šťava - 1,4 l;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• Bulharský korenie - 3 ks;
• feferónka - 3 ks;
• olúpané strúčiky cesnaku - 100 g;
• pripravená horčica - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 šálka;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• ocot 9% - 4 polievkové lyžice.

Umývanie zeleniny. Cuketu nakrájajte na polovicu vodorovne a potom na plátky s hrúbkou 1,5 cm a dĺžkou 10 cm.

Do hrnca zmiešajte prísady z paradajok, pridajte soľ, pridajte cukor, nalejte ocot, pridajte rastlinný olej a horčicu. Cesnak obruste. To isté robíme aj s paprikou, ktorá z nich odstraňuje semená. Vložte všetko do omáčky. Priveďte do varu. Pridajte varené cukety, obrobok uvarte. Jemne premiešajte, snažte sa nerozbiť kúsky cukety. Zelenkovú zmes varte asi 40 minút.

Do suchých a sterilizovaných pohárov rozložte cuketu a nalejte omáčku na plecia. Okamžite sa zohrejte a zohrejte na jeden deň.

Pre tých, ktorí milujú tento šalát, ale nechcú alebo nemôžu jesť príliš korenené jedlá zo zdravotných dôvodov, existuje možnosť šetrenia s miernou závažnosťou.

Jazyk svokry je mierne ostrý

Vyžaduje si to:

• cuketa - 2 kg;
• sladká paprika - 500 g;
• feferónka - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• cukor - 250 g;
• soľ - 80 g;
• ocot 9% - 50 ml;
• paradajková pasta - 250 ml;
• voda - 0,5 l;
• voliteľne - korenie, kardamóm, klinčeky.

Paradajková pasta sa musí zmiešať s vodou. Panvicu sme zohriali. Medzitým čistíme a nasekáme strúčiky cesnaku a oba druhy korenia.

Pridajte všetko na panvicu. Kým omáčka začne variť, umyť, cukinu očistíme a nakrájame na tenké taniere, podobné jazykom. Zvyšné prísady pridávame podľa normy. Akonáhle omáčka prevarí, vložte cuketu. Varte obrobok pol hodiny. Ready-in-law jazyk je zabalený v suchých sterilizovaných pohárov.

Musia sa zvinúť pomocou sterilizovaných viek, prevrátiť, aby sa skontrolovali netesnosti a dobre zabalené. Po jednom dni prevádzame banky na trvalé skladovanie v chlade.

Na záver, ďalší recept, v ktorom je veľa paradajkovej pasty. To dáva obrobku bohatú arómu paradajok. Paradajky - užitočná zelenina s tepelným spracovaním sa zachová väčšina ich liečivých látok.

Paradajková matka so zákonom

V tomto recepte je tiež veľa horúcich ingrediencií, takže jedlo je určené pre milovníkov korenenia.

Budeme potrebovať:

• cuketa - 3 kg;
• feferónka - 4 ks;
• sladká paprika - 5 ks;
• ošúpaný cesnak - 100 g;
• 1 pohár cukru a rastlinného oleja;
• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
• paradajková pasta - 900 g;
• voda - 1l.

Zmiešajte vodu a paradajkovú pastu. Hrubú omáčku je potrebné uvariť. V nej rozpustite cukor a soľ, ochutte rastlinným olejom a octom. Strúhajte strúčky cesnaku a lúpané papriky cez mlynček na mäso. Pošli ich k panvici. Nakrájané cukety nakrájajte na plátky alebo malé kúsky a vložte do hustej omáčky. Obrobok varte 40 minút.

Pripravíme pripravené cukety a nalejeme ich omáčkou. Ihneď uzavrite. Potraviny v konzervách by sa mali vrúcne zabaliť na 24 hodín.

záver

Tchánina jazyk je univerzálna zimná príprava, ktorú je možné pripraviť v akejkoľvek verzii - pikantnej alebo nie. Ale bez ohľadu na to, o čo ide, nebude musieť dlho stáť. Toto je chutné jedlo, teplé aj studené, jedlé predovšetkým.