Mrkva na cukrovku

Cukrovka je endokrinné ochorenie, ktoré spôsobuje narušené vychytávanie glukózy v tele. Príčinou choroby je nedostatok inzulínu. V priebehu choroby je dôležité vyvážiť menu s jedlami s nízkym glykemickým indexom. Ako doplnková liečba sa predpisuje mrkva na cukrovku.

Mrkva na cukrovku

Je možné jesť výrobok na cukrovku?

U pacientov s cukrovkou je kontraindikované jesť jedlo, ktoré má glykemický index vyšší ako 69. Iné potraviny spôsobujú zvýšenie inzulínovej rezistencie..

Pri výbere produktov nezabudnite na to, že sa index zmení v závislosti od spracovania. Potraviny pripravené pomocou teploty a štiav majú vyšší glykemický index..

Glykemický indikátor mrkvy:

• v surovom produkte - 25 - 30 jednotiek;
• vo varenej mrkve - 84 kusov.

Obsah cukru v mrkve umožňuje diabetikom konzumovať ho denne. Kalorický obsah koreňovej plodiny je 35 kcal na 100 g. Surovú mrkvu môžete jesť s cukrovkou bez rizika pre telo. Šťavu vypite v malom množstve a zmiešajte s vodou.

Výhody mrkvy

Použitie mrkvy pri cukrovke typu 1 a typu 2 je prospešné kvôli prítomnosti veľkého množstva vlákniny v produkte. Táto látka zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a normalizuje telesnú hmotnosť..

Jesť mrkvu s diabetom typu 2 sa tiež oplatí, pretože obsahuje vlákninu z potravy. Normalizujú vstrebávanie živín počas trávenia a neumožňujú ich rýchlu absorpciu..

Mrkva pre diabetikov je tiež prospešná pri znižovaní hladiny glukózy..

Mrkvová šťava

Použitie produktu:

• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• zlepšenie videnia;
• odstraňovanie trosky;
• zlepšenie kvality pokožky;
• spomalenie absorpcie glukózy;
• normalizácia rýchlosti rozkladu uhľohydrátov;
• zlepšenie imunitného systému;
• antibakteriálny účinok;
• normalizácia nervového systému;
• zlepšenie gastrointestinálneho traktu.

Mrkvová šťava je užitočná pre diabetikov v malom množstve. Je zakázané piť viac ako 200 ml denne. Výhody pitnej šťavy sú zaručené veľkým počtom fytochemikálií, ako aj minerálnych a vitamínových komplexov. Kompozícia reguluje hladinu glukózy v tele.

Ako jesť mrkvu na cukrovku

Čerstvá mrkva

Mrkva na cukrovku typu 2 sa konzumuje podľa nasledujúcich pravidiel:

• Jesť sa iba čerstvé a mladé mrkvy. Takéto výrobky majú veľké množstvo výhodných vlastností..
• Spotrebujte mierne množstvo mrkvy, ktorá je tepelne ošetrená. Varená, pečená a dusená koreňová zelenina jesť najviac 100 g za deň. Pre lepšiu asimiláciu produktu počas varenia pridajte rastlinný olej.
• Pripravte koreňovú zeleninu s kožou. Tým sa vo výrobku zachováva viac živín potrebných na cukrovku. Po varení sa tiež vloží do ľadovej vody.
• Mrkvu skladujte na chladnom mieste. Na tento účel je vhodná chladnička alebo mraznička. V takýchto podmienkach si výrobok dlhodobo zachováva svoje vlastnosti..

Mrkva a diabetes mellitus dobre fungujú, keď sa uvarená varená koreňová zelenina varí vo forme zemiakovej kaše. Takýto produkt je možné jesť 3-krát týždenne. Ak uvaríte zemiakové kaše z nastrúhanej surovej koreňovej zeleniny, norma sa zvýši dvakrát.

Tepelne ošetrená mrkva sa používa ako nezávislá miska. Pri cukrovke je lepšie jesť pečené jedlo, nie viac ako 2 za deň. Pripravte kultúru nie dlhšie ako 2 hodiny, aby sa z nej neodparili užitočné zložky.

Mrkvové šaláty pre diabetikov

Pri príprave jedál musia pacienti zvážiť, koľko glukózy produkt obsahuje. Zložky, ktoré sa kombinujú s mrkvou v šaláte, by nemali mať glykemický index väčší ako 45. Potraviny s vysokým ukazovateľom zvyšujú hladinu cukru v krvi a glukózu, čo poškodzuje telo.

Zakazuje sa ochutiť šaláty mastnou majonézou, kyslou smotanou a zakúpené omáčky s vysokým obsahom cukru. Do misky pridajte tvaroh, nesladený domáci jogurt a olivový olej.

Mrkva a cukrovka sa dobre kombinujú s pekingskou kapustou, pretože obidva produkty majú nízky glykemický index a normalizujú hladinu glukózy v krvi. Ak chcete pripraviť prísady, pomelte ich na hrubom strúhadle, premiešajte, pridajte dresing a soľ.

Mrkvový šalát pre diabetikov so sezamovými semienkami

Na prípravu potrebujete:

• 2 veľké mrkvy;
• 1 uhorka;
• 50 g sezamových semien;
• olivový alebo rafinovaný rastlinný olej;
• petržlen alebo kôpr;
• strúčik cesnaku;
• soľ a korenie.

Mrkvová mriežka, uhorky nakrájané na krúžky. Cesnak je jemne nasekaný nožom alebo prechádza cesnakovým lisom. Jemne nasekané zelené. Potom sa všetky zložky zmiešajú, pridajú dresing a sezam.

Recept na šalát z vlašských orechov

Misky sú užitočné pri cukrovke 2. typu. Vlašské orechy znižujú hladinu cukru v krvi, ale glykemický index produktu vám nedovolí jesť viac ako 50 g pri klepaní.

Na prípravu potrebujete:

• 2 mrkvy;
• 80 g nízkotučného tvrdého syra;
• nízkotučné kyslé smotany;
• 40 g vlašských orechov.

Syr a mrkva sa melú na strúhadle. Vlašské orechy sa rozdrvia v mixéri, aby sa získali kúsky veľkosti 4 až 5 mm. Všetky ingrediencie sa kombinujú a nalejú sa do kyslej smotany. Pred použitím sa jedlo trvá 30 minút.

Kórejská mrkva

Použitie kórejskej mrkvy na diabetes mellitus 2. typu by sa malo monitorovať, pretože jej glykemický index sa mení s morením. Zakúpené občerstvenie je lepšie odmietnuť: často používa biely cukor.

Pozitívnou stránkou tohto produktu je to, že korenené jedlá stimulujú produkciu enzýmov a zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, čo je prospešné pre cukrovku. Produkt by sa mal jesť iba s malým množstvom octu, ktorý sa pripravuje samostatne av malom množstve..

záver

Na určenie množstva mrkvy použitej pri cukrovke je potrebné poradiť sa s lekárom. Pomôže tiež zistiť prítomnosť alergickej reakcie na produkt..

Veľké množstvo koreňových plodín je zakázané jesť s vredmi a zápalom gastrointestinálneho traktu. Jedine mrkva vysokej kvality by sa mala jesť bez poškodenia a hniloby.