Rysy mrkvy pri cukrovke

Nasledujúce minerály hrajú pri syntéze inzulínu najdôležitejšiu úlohu a zvyšujú jeho účinok:

• mangán;
• chróm;
• zinok.

Mangán podporuje pečeň a zinok podporuje pankreas. Chrome znižuje chuť na sladkosti, uľahčuje tolerovanie stravy.

Obsah cukru v koreňovej kultúre na 100 g je 4,74 g a obsah kalórií je 35 kcal / 100 g, čo vám umožňuje používať ho každý deň..

V akej forme je vhodnejšie použiť

Hlavným cieľom pri liečbe tohto ochorenia je zabrániť zvyšovaniu rezistencie na inzulín. Na tento účel je predpísaná strava, v ktorej sú výrobky s glykemickým indexom (GI) nie vyšším ako 69 jednotiek. Jednoducho povedané, GI je ukazovateľom vlastností uhľohydrátov v potravinách, ktoré menia hladinu glukózy v krvi. Čím vyšší je GI, tým vyššia je hladina glukózy. Je potrebné poznamenať, že v surovom produkte je GI nižší ako po tepelnom spracovaní.

Glykemický index mrkvy:

• surový - do 30 jednotiek.;
• tepelne spracované - asi 85 kusov.

To neznamená, že varené alebo dusené koreňové plodiny sú úplne vylúčené z jedálneho lístka, je potrebné ich konzumovať menej často av malých dávkach, nie viac ako 100 g za deň. Aby sa znížilo GI, koreňová plodina nie je rozdrvená na spracovanie, takže zostávajú veľké kúsky. Užitočnejšie, podľa odborníci na výživu, prináša pečenú zeleninu a varenú šupkou. Môžete jesť 2 stredne veľké koreňové plodiny denne.

Najužitočnejšími jedlami sú surová koreňová zelenina ochutená rastlinným olejom, ktorý umožňuje lepšiu absorpciu retinolu.

Aké jedlá je možné pripraviť

Počas varenia by sa mala mrkva kombinovať s výrobkami s nízkym GI, nie viac ako 45 jednotiek. Zároveň by šaláty nemali byť ochutené mastnými omáčkami, nízkotučné jogurty alebo rastlinné oleje (olivový, slnečnicový, ľanový, sezamový) sú na to ideálne..

Sezamový šalát

Šalát so sezamovými semienkami je najlepšie ochutený jogurtom s nízkym obsahom tuku, pretože zrná už obsahujú rastlinné oleje. Sesame je užitočný v tom, že znižuje riziko rozvoja aterosklerózy, posilňuje kostné tkanivo, zvyšuje elasticitu svalových vlákien a obsahuje užitočné mastné kyseliny. GI semien - 35 jednotiek, za deň je nežiaduce jesť viac ako 12 - 15 g.

S orechmi a kyslou smotanou

Na šalát s kyslou smotanou by ste mali vziať nízkotučné výrobky, najlepšie 15%. Vlašské orechy, napriek vysokému obsahu kalórií, prispievajú k chudnutiu, ak sa konzumujú s malými hrstami, namiesto snackov. So zvýšeným cukrom, orechy významne znižujú jeho hladinu a zvyšujú citlivosť tela na inzulín.

Produkt s pravidelným používaním znižuje množstvo zlého cholesterolu, zlepšuje pamäť a mozgové funkcie, funkciu endokrinného systému. Glykemický index - 15 jednotiek, môžete jesť až 60 g za deň.

S jablkom

Jablká obsahujú veľa fruktózy a glukózy, preto vyvstáva otázka: sú také užitočné pre diabetikov, zvyšujú hladinu cukru?.

Obsah cukru v kyslom ovocí je oveľa nižší a pri rozumnom použití (1 ovocie denne) nedôjde k poškodeniu. Prínos sa vyjadruje v hrubej vláknine z potravy, ktorá „zameta“ toxíny a toxíny, produkty rozkladu liekov, ktoré sa v tele akumulovali a zhoršujú priebeh cukrovky. Jablká GI - asi 30 kusov.

S morskými riasami

Morský kel alebo kelp je jednou z potravín, ktoré sú najviac zahrnuté v strave diabetikov. Riasy obsahujú jód potrebný na normálne fungovanie endokrinnej žľazy vo veľkých množstvách. Produkt stimuluje prirodzenú tvorbu inzulínu v tele, zabraňuje trombóze a stabilizuje hladinu glukózy. Glykemický index morských rias - 22 jednotiek.

Zemiaková kaša

Mrkvové pyré sa vyrába zo surovej koreňovej zeleniny, varenej alebo pečenej. Tepelne upravené pyré je nežiaduce jesť viac ako 3-krát týždenne. Neodporúča sa používať vo veľkých množstvách surovú zeleninu, ale môže sa jesť častejšie.

šťava

Šťava by sa mala konzumovať iba čerstvo vylisovaná. Na rozdiel od vlákniny neobsahuje hrubú vlákninu z potravy, takže sa vstrebáva rýchlejšie. V šťave je veľká koncentrácia vitamínov, najmä retinolu. Odporúča sa však používať ho nie viac ako 150 ml za deň a je vhodné ho zriediť vodou.

Možné kontraindikácie a poškodenie

Mrkva vo veľkom množstve môže poškodiť telo dieťaťa a osobu s narušenou funkciou pečene, pretože telo sa nedokáže vyrovnať so spracovaním karoténu. Časté používanie koreňovej zeleniny môže zafarbiť pokožku žltým odtieňom.

Nadmerné množstvo vedie k takým bolestivým príznakom:

• bolesť hlavy;
• strata chuti do jedla;
• zvracanie;
• hnačka;
• ospalosť;
• poníženie.

• Koreňovú zeleninu nemôžete jesť za nasledujúcich podmienok:
• žalúdočný a dvanástnikový vred;
• zápal pečene;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• akútna gastritída;
• zápal tenkého čreva;
• obličkové kamene.

Aby sme to zhrnuli vyššie, môžeme s istotou povedať, že mrkva v strave diabetika je nevyhnutnou zeleninou. Vďaka nemu môžete zmierniť svoj stav, najmä v prípade sprievodných chorôb, hlavná vec: dodržiavanie pravidiel a noriem používania.