Top 10 spôsobov, ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu doma

Zelená cibuľa je vynikajúcim korením mnohých jedál, čo im dodáva pikantnú a originálnu chuť. V lete má takmer každý na stole zelené, ale v zime o tom môžete len snívať. Preto, s cieľom získať potrebné vitamíny v zime, môže byť korenie nielen sušené, ale aj mrazené. Aby si zelené zachovali svoje vlastnosti, musíte vedieť, ako správne zmraziť zelenú cibuľu.

Ako zmraziť cibuľu doma

S cieľom pripraviť čerstvé bylinky na zimu pomocou mrazu existujú pre každého veľmi jednoduché a dostupné recepty. Môžete zmraziť rôznymi a univerzálnymi spôsobmi. Pozrime sa na niektoré z nich..

Celé zmrazenie

Ak ste si vybrali túto metódu, musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Jemne vložte čerstvé, starostlivo vybrané a dobre umyté cibuľové šípky na plastový sáčok alebo lepiacu fóliu, rolujte do skúmavky.
2. Prebytočný film odrežte, jeho okraje navlhčite vodou a zafixujte.
3. Hotovú skúmavku zmrazte v mrazničke.

Táto metóda mrazenia je vhodnejšia pre šaláty..

Drvené vo vreciach

Veľmi pohodlný a dobrý spôsob, ako zachovať zeleň na zimu. Aby cibuľa nestratila svoje užitočné a chutné vlastnosti, musíte dodržiavať pravidlá mrazenia:

• umyté a zozbierané cibule sa nakrájajú na malé kúsky, po ktorých sa rovnomerne rozložia na doske, aby sa zabránilo zlepeniu. Zmrazenie mrazničky, výsledné plátky potrebujú asi pol hodiny. Po stanovenom čase sa nasekaný produkt vyberie a prenesie do suchého a čistého vrecka;
• výsledný polotovar vo vrecku má plochý tvar, takže zaberá čo najmenší priestor v mrazničke. Za týmto účelom je obal zviazaný a z neho je prebytočný vzduch;
• po všetkých týchto krokoch vložte vrecko na zmrazenie do mrazničky.

A keď otvoríte balík v zime, vaša kuchyňa bude naplnená príjemnou vôňou a sviežosťou zelene.

Vyprážané v oleji

Môže to znieť nezvyčajne, ale cibuľa je dokonca zmrazená v oleji. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

• Najprv ho musíte nakrájať na malé kúsky vo forme kociek alebo polovičných krúžkov;
• potom ho smažte na miernom ohni s prídavkom rastlinného oleja;
• potom ho musíte hodiť do cedníka a zabaliť ho do plastových vreciek. Potom ho vložte do kamery na zmrazenie.

Pri použití tejto metódy zostane produkt nielen voňavý, ale aj hustý. Ďalšou výhodou tohto spôsobu zberu je to, že takáto cibuľa nezmrazuje úplne a nestvrdne, čo skracuje dobu varenia, pretože ju najskôr nemusíte rozmrazovať..

Dôležité! V tomto prípade je dôležité to nepreháňať, pretože výrobky, ktoré nadmerne varia, netolerujú teploty výrazne pod nulou. Ak však v mrazničke nie je veľa voľného miesta, vyprážanú cibuľu je možné umiestniť do hustej vrstvy do sklenenej nádoby, pevne ju pritiahnuť vekom a uchovať v tejto forme v chladničke..

Zmrazovanie v ľadových formách

Zelení sa tiež mrazia v konzervách. Zeleninu je potrebné nakrájať na malé kúsky a vložiť do foriem na zmrazenie ľadu. Po zamrznutí produktu ho musíte zabaliť do vreciek a umiestniť do mrazničky. Takéto zmrazenie môžete uložiť asi 6 mesiacov. Tento prípravok je veľmi vhodný na použitie na polievku, boršč, okroshku.

Cibuľa v plastovej fľaši

Ďalší neobvyklý spôsob, ako zmraziť greeny na zimu.

1. Produkt sa dôkladne premyje pod tečúcou vodou s použitím handričky, výhodne hustej, a suší sa. Šípky zelene môžete sušiť na slnku, asi tridsať minút, alebo sušičom vlasov, čím sa greeny privádzajú studeným vzduchom..
2. Tento prípravok si vyžaduje určité pravidlá - nakrájanú zeleninu a plastovú fľašu je potrebné dobre vysušiť. Toto je jediný spôsob, ako zmraziť mrazenú cibuľu z plastovej fľaše.
3. Ďalším krokom je naplnenie fľaše nasekaným výrobkom a pevne dotiahnite uzáver.
4. Odporúča sa používať malé plastové fľaše s objemom 0,5 litra, bude to vhodné pre budúce použitie.

Koľko uchovávať mrazenú cibuľu v mrazničke

Pani, ktoré sa prvýkrát rozhodli zmraziť zeleninu, sa často pýtajú, ako dlho môže v mrazničke ležať bez toho, aby stratila svoju chuť a užitočné vlastnosti. Skladovateľnosť sa líši od dvoch mesiacov do šiestich mesiacov a závisí nielen od teploty v mrazničke, ale aj od spôsobu zberu zelene na zmrazenie..

Napríklad, ak zmrazíte cibuľu pri teplote -18 stupňov, pokojne bude ležať celú zimu a pri rozmrazovaní nebude horšia ako čerstvá.

Ak je teplomer -8 stupňov, doba použiteľnosti sa zníži dvakrát a po troch mesiacoch sa už neodporúča používať na varenie riadu. V skutočnosti už zelené nebudú mať požadovanú arómu a vitamíny. Je vhodné produkt používať dokonca 1 - 2 mesiace. Počas tohto obdobia sú cibule obohatené o užitočné vlastnosti.

Dôležité! Ak sa rozhodnete zmraziť cibuľu na zimu, mali by ste vedieť, že v prvých dvoch alebo troch týždňoch bude mať silnú vôňu, aj keď bude zamrznutá. Tento zápach môžu absorbovať aj iné výrobky, ktoré môžu ovplyvniť ich chuť. Aby sa tomu zabránilo, balené greeny môžu byť umiestnené buď na krátku vzdialenosť od iných potravín alebo nad nimi.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú mraziacu cibuľu v mrazničke a dokonca sa domnievajú, že greeny sa môžu skladovať jeden rok až do nasledujúcej sezóny. Priaznivé vlastnosti a aróma zelene budú samozrejme niekoľkokrát nižšie ako vlastnosti čerstvého produktu, je to však dobrý spôsob, ako nasýtiť telo vitamínmi a diverzifikovať stravu..

Rozmrazte správne a používajte cibuľu

Rozmrazovanie obrobkov nasledujúcimi spôsobmi:

1. Len v chladničke. Je to zdĺhavý proces, ktorý trvá asi dve a pol hodiny a niekedy aj viac. Zároveň však zostáva pevná konzistencia produktu a svieža, bohatá aróma.
2. Pri teplote asi 20 - 24 stupňov (teplota miestnosti). Zmrazený obrobok môžete nechať na stole. Čas rozmrazovania bude závisieť od toho, ako bol výrobok uložený a pri akej teplote bol produkt zamrznutý. Mrazené zelené v tomto rozmrazovacom postupe budú vodnaté a mäkké. Zachová si však svoju chuť a dá sa použiť na varenie.
3. V mikrovlnnej rúre. Táto metóda šetrí váš čas. Celý proces trvá asi 5 až 6 minút. Hlavnou vecou však nie je ponechať obrobok v mikrovlnnej rúre viac, ako je potrebné, inak sa rozmrazenie dostane do varenia. Aby ste tomu zabránili, musíte nastaviť výkon pece na minimum.
4. Rozmrazovanie vo vode. Mnoho ľudí verí, že ak pred použitím kvapkáte mrazené zelené do misky so studenou vodou, ich chuť zostane rovnaká ako u čerstvých.

Dôležité! Ak ste pripravili polotovar, môžete to urobiť bez rozmrazovania.

Zozbierané mrazené cibule sa používajú na prípravu rôznych pokrmov. Najčastejšie v zeleninovej guláši, rôznych polievkach, mletom mäse. Takáto prídavná látka má nielen príjemnú arómu, ale tiež dodáva jedlu osobitnú chuť, nasýti ju vitamínmi potrebnými pre ľudské telo. Ale mrazené greeny vyžadujú tepelné ošetrenie, je lepšie jesť surové jedlo.

Opakované mrazenie zeleniny, vrátane pažítky, sa neodporúča, pretože bude klzké, letargické, s nepríjemným zápachom a stráca svoje prospešné vlastnosti. Ak chcete jesť letné jedlá po celý rok, potom je mrazenie skvelým riešením. Mrazená zelená cibuľa nie je vo svojej užitočnej a chutnej kvalite horšia ako čerstvá. Pri správnom zmrazení a skladovaní si môžete pochutnať na jedlách bohatých na vitamíny po celý rok.