Rozdiel medzi hráškom a šošovicou: čo je užitočnejšie

Chemické zloženie

Šošovka aj hrášok ovocie - fazuľa. Jedná sa o struky, ktoré obsahujú zrná umiestnené v rade. Ich veľkosť, tvar a farba závisia od druhu a odrody rastlín.

Pokiaľ ide o chemické zloženie, nájdete ho v tabuľke:

2 mcg (0,2% denného príspevku pre človeka) 5 mcg (0,6%) Beta karotén 0,01 mg (0,2%) 0,03 mg (0,6%) B1 0,9 mg (60%) 0,5 mg (33%) B2 0,18 mg (10%) 0,21 mg (12%) B5 2,3 mg (46%) 1,2 mg (24%) B6 0,3 mg (15%) 0,54 mg (27%) B9 16 mcg (4%) 90 mcg (22,5%) C 1,8 mg (2%) 4,4 mg (5%) E 0,5 mg (3%) 0,5 mg (3%) H 19,5 mcg (39%) 0,33 mcg (0,7%) K 14,5 mcg (12%) 5 mcg (4%) PP 7,2 mg (36%) 5,5 mg (27,5%)

draslík 731 mg (29%) 672 mg (27%) vápnik 89 mg (9%) 83 mg (8%) kremík 83 mg (277%) 80 mg (266%) magnézium 88 mg (22%) 80 mg (20%) sodík 27 mg (2%) 55 mg (4%) síra 170 mg (17%) 163 mg (16%) fosfor 226 mg (28%) 390 mg (49%) chlór 57 mg (2,5%) 75 mg (3%)

železo 7 mg (39%) 11,8 mg (65%) jód 0,15 mcg (0,1%) 3,5 mcg (2%) kobalt 8,6 mcg (86%) 11,6 mcg (116%) mangán 0,7 mg (35%) 1,19 mg (59,5%) meď 590 mcg (59%) 660 mcg (66%) molybdén 84,2 mcg (120%) 77,5 mcg (111%) selén 1,6 mcg (120%) 19,6 mcg (35,5%) fluór 30 mcg (0,8%) 25 mcg (0,6%) chróm 9 mcg (18%) 10,8 mcg (21,6%) zinok 2,44 mg (20%) 2,42 mcg (20%)

Ak stručne analyzujeme vyššie uvedené tabuľky, môžeme konštatovať, že nutričná hodnota a obsah kalórií v produktoch sú takmer rovnaké. Pokiaľ ide o vitamínovo-minerálne zloženie, šošovica je výrazne lepšia ako hrášok v obsahu kyseliny listovej a kyseliny askorbovej, sodíka, fosforu, železa, jódu, kobaltu, mangánu, ale v horšom obsahu vitamínov H, K, selénu..

Užitočné vlastnosti

• Medzi prospešné vlastnosti šošovky stojí za zmienku napríklad:
• prispieva k rýchlemu zotaveniu svalov po cvičení;
• zlepšuje krvný obeh;
• zabraňuje rozvoju srdcových a cievnych ochorení;
• normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
• zlepšuje mozgovú aktivitu;
• normalizuje metabolizmus a trávenie;
• odstraňuje suchú pokožku;
• zabraňuje rozvoju rakoviny;
• posilňuje imunitný systém;
• odstraňuje toxíny.

• Hrášok dokáže poskytnúť také prospešné činnosti:
• diuretický;
• odstránenie kyseliny zo žalúdka;
• antioxidant;
• znížená pravdepodobnosť rozvoja rakoviny, srdcových chorôb a krvných ciev;
• inhibícia starnutia;
• normalizácia hladiny glukózy v krvi;
• posilnenie imunity;
• zlepšenie mozgu;
• dodávka energie;
• trávenie a metabolizmus;
• aktivácia metabolizmu tukov;
• zlepšenie pleti, vlasov, nechtov.

Škodlivé vlastnosti

Šošovka môže byť škodlivá, ak je konzumovaná nadmerne alebo ak má osoba individuálnu neznášanlivosť. Môže to viesť k nadúvaniu, nepohodliu v črevách..hrášok môže spôsobiť zhoršenie gastrointestinálnych ochorení, zvýšiť nadúvanie.

Čas a metódy pečenia

Existuje veľa receptov na varenie hrášku a šošovice. Tu sú najbežnejšie a najjednoduchšie.

Hrach je bežný v mnohých krajinách. Z toho sa vyrábajú šaláty, prílohy, zemiaková kaša, polievky, polevy na pečenie, cereálie, mäsové guľky.. Aby sa zrná mohli variť rýchlejšie, musia sa pred varením 2-3 hodiny namočiť. Iným spôsobom je oplachovanie zŕn, kým sa voda nevyčistí.

Populárna hrachová polievka sa varí takto:

1. Vložte 1,5 lyžice do panvice. premytý a nasiaknutý hrášok, 300 g kurčaťa.
2. Nalejte do vody a varte vývar. Varte 50 - 60 minút.
3. Chop 1 cibuľa.
4. Na hrubý strúhadlo rozdrvte jednu mrkvu.
5. Vložte zeleninu na panvicu, pridajte rastlinný olej a smažte, kým nebude mäkká.
6. Predstavte soľ, kurkumu, čierne korenie.
7. Nakrájajte na kúsky 2 zemiaky.
8. Keď hrášok dosiahne pripravenosť, dajte zemiaky a soľ.
9. Po uvarení zemiakov hodte bobkový list.
10. Vložte vyprážanú zeleninu.
11. Varte 5-6 minút.
12. Trvanie varenia - 2 hodiny.

Video: Ako pripraviť hrachovú polievku

Šošovica sa používa v šalátoch, prvých chodoch, prílohách, omáčkach, sladkých jedlách, pást, mäsových guličiek, šťouchaných zemiakoch, dusených mäsoch. Dĺžka varenia závisí od druhu a odrody. Napríklad červený vzhľad nemá škrupinu, preto je možné ho variť za 15–20 minút. Biele fazule sú najťažšie. Proces ich varenia môže trvať 50 - 60 minút, preto je lepšie ich pred varením namočiť niekoľko hodín.

Získajú sa nezvyčajné a chutné šošovkové kotlety. Sú pripravené nasledovne:

1. Namočte 1,5 šošovky šošovky cez noc.
2. Vymeňte vodu v zrnách fazule a dajte ich na sporák.
3. Varte 10-15 minút.
4. Kocky 2 malé cibule.
5. Mletie 2 mrkvy veľkým strúhaním.
6. Na panvici s rastlinným olejom smažte cibuľu až do zlatohneda, potom k nej pridajte mrkvu.
7. Prikryte a nechajte mierne variť na miernom ohni.
8. Šošovica vložená do cedníka na vypustenie prebytočnej tekutiny.
9. Po ochladení zeleniny ich zmiešajte s obilninami a dvakrát prelejte mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri na homogénnu hmotu..
10. Predstavte soľ, dochucujúce „slnečnice“.
11. Formálne kotlety.
12. Smažte v rastlinnom oleji a na oboch stranách vysoké teplo.
13. Čas varenia by mal byť približne 2 minúty na každej strane..

Video: Najchutnejšie šošovicové kotlety

Indikácie a kontraindikácie pre použitie hrachu a šošovice

Keďže výhody a poškodenia hrachu a šošovky sú rôzne, každý z týchto výrobkov sa odporúča používať u určitých kategórií ľudí a má jasné kontraindikácie na použitie..

Čočka a hrach sú teda dobré pre dospelých aj pre deti. Majú bohaté zloženie vitamínov a minerálov, majú vysoký obsah kalórií a obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín..