Ako naklíčiť šošovku

Čočkové klíčky sú jedinečný proteínový produkt potrebný pre vegetariánov. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Klíčenie šošovky je celkom jednoduché, existuje veľa receptov na prípravu jedál z naklíčeného produktu. Začiatočníci však musia určite zistiť, ako správne šľachtiť šošovku, aby získali najzdravší produkt..

Pnaklíčená šošovica: prečo klíčiť

Naklíčená šošovka pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi a cholesterolu. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť semenáčiky šošovicovej do stravy.

Produkt je zdrojom bielkovín (26%), tuku (2%), uhľohydrátov (53%) vrátane vlákniny (19%). Okrem toho je bohatá na chemické prvky: vitamíny, aminokyseliny (lyzín, tryptofán, metionín), makro a mikroelementy. Obsah kalórií vo výrobku je iba 105 kcal. V šošovici nájdete vitamíny skupín B, A, C, E, PP. Obsahuje stopové prvky: chlór (Cl), síru (S), draslík (K), sodík (Na), horčík (Mg), fosfor (P). Makronutrienty: hliník (Al), bór (B), železo (Fe), meď (Cu), nikel (Ni), fluór (F), zinok (Zn), selén (Se), jód (I), bróm (Br) ).

Chemické zloženie produktu po klíčení

Po vyklíčení šošovice sa v nej zvyšuje koncentrácia nasledujúcich látok (na 100 g produktu):

• vláknina z 8,3% na 9,8%;
• vo vode rozpustné antioxidanty od 42 ml do 90 ml;
• koncentrácia kyseliny askorbovej sa zvyšuje 16-krát (z 2,8 na 45,2);
• obsah enzýmov sa zvyšuje až 43-krát.

Vedci tiež zistili nárast ďalších užitočných látok v sadeníc: B2, B6, PP.

Bolo dokázané, že aktivita enzýmov v klíčkoch je maximálna tretí deň, od piateho dňa sa hladina enzýmov aktívne znižuje..

Naklíčená šošovica

Výhody klíčivej šošovky

Pravidelné používanie jedál z klíčkov šošovice má priaznivý vplyv na organizmus:

• tráviaci systém sa zlepšuje;
• má pozitívny vplyv na genitourinárny systém;
• imunita sa zvyšuje;
• zlepšuje farbu a elasticitu pokožky;
• posilňuje sa štruktúra vlasov a nechtov;
• hladina hemoglobínu stúpa.

Štúdie okrem vyššie uvedeného naznačujú, že ak klíčíte najmenej trikrát týždenne, riziko rakoviny.

Ako vyklíčiť šošovku doma na jedlo

Na klíčenie je vhodná akákoľvek kultúra fazule. Mali by ste však vedieť, že veľké semená klíčia dlhšie, ale sú voňavejšie. Ako namočiť šošovicu? Existujú dve overené metódy..

Jednoduchý spôsob klíčenia

Ako naklíčiť šošovku doma? Najprv ju musíte namočiť umytím celých zŕn pod tečúcou vodou a položením na tanier (stačí iba hrsť zŕn).

Čočka Namočte

Namáčanie sa uskutočňuje tak, aby voda úplne pokryla zrno. Na otázku, koľko vody je potrebné na klíčenie šošovice, skúsení ľudia odporúčajú odobrať asi 150 ml vody na strednú hrsť obilia. S týmto pomerom sa ukázalo, že pestuje kvalitný produkt.

Nasledujúci deň by sa mala voda vypustiť, opláchnuť semená a znovu položiť na platňu, aby vyklíčila. Pridajte trochu vody a zakryte vlhkou gázou zloženou do niekoľkých vrstiev. Preto musíte nasiaknuť 3 dni. Okrem toho do konca druhého dňa bude zrejmé klíčenie semien.

Pestovanie šošovky metódou v plechovkách

Veľké semená je potrebné triediť od malých a umiestniť ich do litrovej nádoby. Opláchnite a naplňte vodou tri štvrtiny. Pomery vody - jedna poháre šošovky na 200 ml tekutiny.

Po jednom dni opláchnite fazuľu a znovu vylejte vodu, aby boli zrná úplne zakryté. Namočte ešte jeden deň umiestnením nádoby do chladničky pri štandardnej teplote 15 ° C. Jedlé klíčky sa objavujú už druhý deň. Vo všeobecnosti by sa však mal produkt namáčať tri dni.

Hotový produkt musíte uchovávať v chladničke, ale nie dlhšie ako 5 dní.

Ako jesť naklíčenú šošovicu

Začiatočníci, ktorí sa zle vyznajú v otázke, či by sa šošovka mala pred klíčením vôbec namočiť, pravdepodobne recepty nepoznajú. Bude niekoľko spôsobov varenia..

Šošovicové šaláty

Jesť naklíčené fazuľa sa môže robiť samostatne alebo ako príloha, pridávajúc sa do šalátov. Znalci na vedomie, že šošovica klíčky chutí ako zelený hrášok, takže z nich môžete bezpečne variť domáce jedlo.

Šalát "Slim"

• 50 g naklíčených semien;
• 1 balenie tofu;
• 1 uhorka;
• 1 paradajka;
• 2 lyžice. l. citrónová šťava;
• 1 polievková lyžica. l. horčičný olej;
• greeny (kôpr, petržlen, cibuľa);
• soľ podľa chuti.

Kocková zelenina a syr, kotleta. Vložte všetky prísady do misy, pridajte olej, citrónovú šťavu, soľ a premiešajte.

Letný šalát

• 2 papriky;
• banda zelene;
• 100 g naklíčená šošovica;
• 2 lyžice. l. horčičný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Mleté korenie na prúžky. Dajte nasekané bylinky, šošovicové klíčky. Soľ, pridajte korenie, dochutíme olejom.

šalát

• 100 g naklíčených semien;
• 1/2 plechovky zeleného hrachu;
• 2 ks stredne veľké varené repy;
• 1 ks varená mrkva;
• 3 ks varené zemiaky;
• 1 ks červená cibuľa;
• 2 uhorky;
• 300 g zelí;
• soľ podľa chuti;
• horčičný olej alebo citrónová šťava na ochutenie.

Venigret

Ošúpeme varenú zeleninu a nakrájame na kocky. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na prúžky. Kocky uhorky. Nasekajte zelí, pridajte hrášok, nasiaknutú šošovicu. Zmiešajte všetky ingrediencie a dochuťte vinaigrette.

Naklíčená čočková omáčka

• Šťava 1/2 citróna;
• banda koriandra;
• 100 g naklíčených semien;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. horčičný olej.

Vložte všetky ingrediencie do misky mixéra a porazte, až kým nebudú hladké..

Naklíčená šošovicová polievka

• 1 stredná cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 1 šálka naklíčenej šošovky;
• 2 lyžice. l. ryža s dlhými zrnami;
• 2 zemiaky;
• banda zelene;
• 1 bobkový list.

Jemne nasekajte a podajte cibuľu a mrkvu. Varenú zeleninu preneste na panvicu. Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky. Opláchnite ryžu, fazuľa a vložte do panvice. Varenie trvá 20 minút pri miernom ohni. Na záver pridajte soľ, korenie a jemne nakrájanú zeleninu..

Naklíčená šošovicová polievka

Klíčiace čočkové kotlety

• 400 g naklíčená šošovica;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• Ľanová múka 3 lyžice;
• Horčicový olej 3 lyžice;
• soľ a korenie podľa chuti.

Mrkvu rozdrvte na jemnom strúhadle. Korenie a jemne nasekáme. Čočku vopred namočte a vložte do misky. Pridajte zvyšné ingrediencie, rozdrvte v mixéri do hladka. Na obidvoch stranách vytvarujte kotlety a opečte na oleji 2 minúty.

Výhody a poškodenia naklíčenej šošovky

Lekári a odborníci na výživu radia užívať strukoviny v akejkoľvek forme, pretože sú zdrojom základných živín.

Podľa štatistík je pravdepodobnosť výskytu kŕčových žíl dolných končatín dvojnásobná. Vzhľadom na látky, ktoré posilňujú steny krvných ciev, je kľúčová strava nevyhnutná pre pacientov trpiacich na kŕčové žily..

Fazuľa je tiež užitočná pre deti - normalizuje mozgovú aktivitu, posilňuje kostrovú sústavu.

Na tráviace problémy sa neodporúča používať klíčky. Strukoviny dráždia steny žalúdka, čo prispieva k tvorbe plynov. Neodporúča sa jesť šošovku u ľudí s anamnézou cholecystitídy a urolitiázy. Pretože produkt podporuje syntézu purínov, neodporúča sa ľuďom s artritídou.

Takto klíčená šošovica je teda jedinečným výrobkom, ktorý má priaznivý vplyv na organizmus. Ako už bolo uvedené, produkt je prospešný pre centrálny nervový systém. Má schopnosť zabrániť sezónnemu prechladnutiu ako zdroj antioxidantov. Je dokázané, že ak už patogén vyvolal chorobu, potom použitie produktu urýchli zotavenie. Šošovka je nevyhnutná aj v období zotavenia po úrazoch a operáciách. Počas tehotenstva sadenice strukovín pomáhajú posilňovať imunitu tela.