Lososový tatarák s avokádom

Tatárik z lososa s avokádom je francúzske jedlo, ktoré je v európskych krajinách veľmi obľúbené. Pikantnosť je daná surovinami, ktoré tvoria zloženie. Spôsob rezania a podávania je dôležitý. Keďže červené ryby sú dosť mastné, kalórie sa dajú znížiť odstránením oleja a majonézy.

Tajomstvo výroby lososa a avokáda

Nákup kvalitných výrobkov je kľúčom k dobrému výsledku. Tatár sa vyrába zo surového lososa, preto by ste mali výberu rýb venovať osobitnú pozornosť.

Značky čerstvých produktov:

• vôňa uhoriek alebo mora, ale v žiadnom prípade rýb;
• svetlé oči bez opacít;
• žiabre svetlé a pestrofarebné;
• zub po stlačení okamžite zmizne.

Je tiež potrebné zvoliť zrelé avokádo, aby v miske nevznikla žiadna ľahká horkosť.

Je lepšie držať čerstvé lososové mäso vo vode so soľou po dobu 30 minút, pričom jatočné telá sa krájajú na kúsky. Kapary často sprevádzajú ryby v zubnom kamene, čerstvé alebo nakladané uhorky, cibuľu (šalotky, červenú, pažítku)..

Na krásne rozloženie jedla často kuchári používajú prsteň. Ak chýba, môžete mať akúkoľvek formu, do ktorej sa predjedlo ukladá vo vrstvách, a následne ho jednoducho otočiť na tanier. Výrobky vo vnútri by nemali byť stlačené dostatočne tvrdo, aby sa vytlačili.

Recepty z lososa Tatarák s avokádom

Každý kuchár sa snaží pridať do misky svoju vlastnú chuť. Preto v kuchárskej knihe nájdete veľa spôsobov varenia. Článok popisuje najpopulárnejšie kombinácie, ktoré sa často nachádzajú v ponuke drahých reštaurácií a reštaurácií..

Tatarák z lososa na avokádovom vankúši

Krásne rozmiestnené plátky rýb na ovocnom kréme vyzerajú perfektne na tanieri, ktorý podáva pohostinná hosteska.

zloženie:

• solený losos (môžete použiť čerstvú verziu) - 400 g;
• varený vaječný žĺtok - 1 ks;
• horčica - 1 lyžička;
• toasty - 4 ks;
• avokádo - 1 ks;
• šťava z citrusových plodov - 1 polievková lyžica. l.;
• smotanový syr - 100 g.

Varenie zubného kameňa krok za krokom:

1. Ryby sa musia krájať veľmi jemne a kusy sa musia zmiešať s horčicou a žĺtkovou kašou s vidličkou..
2. Avokáda umyte tečúcou vodou a utrite obrúskami. Odrežte a odstráňte kameň. Vyberte buničinu lyžičkou, nakrájajte trochu a vložte do mixéra.
3. Pridajte smotanový syr, citrusovú šťavu a zomleté, kým nebude hladký.
4. Množstvo oboch hmotností by malo stačiť na 4 porcie, okamžite ich mentálne oddeliť, aby sa dosiahol rovnaký tvar.
5. Dajte ovocný krém na čistý tanier a vytvorte malý kruh.
6. Na vrchole budú plátky solených rýb.

Na záver dajte jeden toast a ozdobte vetvičkou zelene.

Tatárik z lososa s avokádom a uhorkou

Skvelá možnosť občerstvenia, ktorá je vhodná na slávnostný stôl a na jednoduché stretnutia.

Sada potravín:

• zrelé avokádo - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• červená cibuľa - 1 ks;
• losos - 200 g;
• citrón - ½ ks;
• balzamová omáčka - 1 lyžička;
• olivový olej.

Tatár sa pripravuje takto:

1. Najprv budete musieť nakrájať na kúsky avokáda mäso avokáda, ktoré sa má posypať citrónovou šťavou, aby nestmavlo..
2. Čistú uhorku rozdeľte na dve polovice a časť semien vyberte malou lyžičkou.
3. Nasekajte jemne filé z lososa.
4. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
5. Všetko zmiešajte vo vhodnej miske, pridajte čierne korenie a soľ, ochutte olivovým olejom.

Rozložte na misku s pečivom. Na vrchol môžete položiť niekoľko vetvičiek rukola.

Tatárik z lososa s avokádom a kapary

 Kapary dodajú zubnému kameňu kyslú, štipľavú chuť. Tieto bobule sa často používajú v rybích pokrmoch..

Sada produktov:

• šalotka - 1 ks;
• avokádo - 2 ks;
• nakladané kapary - 2 lyžice. l.;
• losos - 300 g;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• olivový olej - 50 ml;
• hnedý chlieb - 2 plátky.

Ľahko solený rybí koláč sa pripravuje podľa tohto receptu:

1. Cibuľa musí byť nakrájaná na jemne nasekané kapary. Výsledná zmes bola ochutená olivovým olejom a korením..
2. Nakrájajte filet z lososa na malé kúsky spolu s dužinou avokáda. Ovocie sa musí posypať citrónovou šťavou.
3. Z dužiny chleba nakrájajte 2 krúžky na pečivo a trochu osmažte na panvici. Toto bude prvá vrstva zubného kameňa.
4. Ďalej položte postupne zvyšné produkty.

Ozdobte tenkým plátkom citróna na vrchu.

Údený losos a avokádo tatarák

Pani ochotne používajú tento recept pri stretnutí s hosťami. Originálna prezentácia a chuť zubného kameňa zanechajú dobrý dojem z večera.

zloženie:

• údený losos - 400 g;
• avokádo - 2 ks;
• cibuľa –1 ks;
• olivový olej - 4 lyžice. l.;
• petržlen.

Algoritmus akcií:

1. Bude to trvať 2 šálky. V prvej zmesi jemne nasekané kúsky lososa a cibule. Dochutíme olivovým olejom.
2. Avokáda dôkladne opláchnite. Rozdeľte na polovicu. Vyhoďte kosť a ostrým nožom vyrežte mäso a lyžičkou ju vyberte do inej taniere. Nevyhadzujte šupku, bude to potrebné ako formulár na servírovanie.
3. Do zeleniny pridajte nasekanú petržlenovú vňať a trochu citrónovej šťavy. Hnette vidličkou.

Usporiadať v pripravených člnoch. Môžete ozdobiť malým množstvom červeného kaviáru.

Obsah kalórií

Najmä surový tatarák z lososa s prídavkom avokáda obsahuje veľké množstvo bielkovín a tukov. Energetická hodnota misky sa pohybuje od 456 kcal na 100 g. Vo väčšine prípadov to závisí od pridaných produktov..

Omáčky (majonéza, olej) zvyšujú obsah tuku, ktorý môžete ako dresing odmietnuť a použiť iba citrónovú šťavu..

záver

Tatárik z lososa s avokádom je často v ponuke pre labužníkov, pretože túto kombináciu výrobkov považujú za perfektnú. Jedlo možno použiť ako desiatu na oslavy a sviatky. Príprava bude trvať trochu času, ale pôvodná porcia a chuť, s ktorou môžete experimentovať, vždy zanechá dobrý dojem..