Aké huby rastú na predmestiach v októbri 2019

Huby sú lesné organizmy s množstvom užitočných vlastností. Pred zberom húb neďaleko Moskvy v októbri 2019 musíte zistiť, ktoré z nich sú vhodné na dlhodobý zber, a ktoré z nich je lepšie vyprážať alebo variť..

Huby na predmestí v októbri 2019

Všeobecná charakteristika

Každá huba má svoje vlastné vlastnosti a je pripravená inak. Existujú 4 kategórie:

• jedlé;
• podmienečne jedlé;
• nie jedlé;
• toxický.

Jedlé pripravené na priamu konzumáciu. Druhá kategória je horká a vyžaduje predbežné namáčanie. Nejedlé nespôsobí ujmu na zdraví, ak je konzumované, ale vyžaduje si náležitú prípravu. Umývajú sa vo viacerých vodách, varia sa, potom vyprážajú alebo dusia. Jedovatý nemôže jesť. Toxíny, ktoré doma obsahujú jednoduchými spôsobmi, sa nedajú odstrániť. Otrava vedie k botulizmu a smrti.

Klasifikácia chuti

Huby, šafranové mliečne huby, plavá, biela atď. Ide o organizmy prvej skupiny, ktoré majú ušľachtilú svetlú chuť. Kvality druhej skupiny sa príliš nelíšia, majú charakteristickú arómu a dodávajú pikantné jedlo každému jedlu (biele a ružové vzrušenie, duby, maslo, hríb, hríb, poľské huby a šampiňóny)..

Tretia kategória spája organizmy so strednou chuťou: cereálie, lišky, bradavky, zotrvačník, medový agar, hríb (čierny a močiar), želvy rusula. Medzi kulinárskymi špecialistami ich veľmi netreba. Sú považované za jednoduché. Používa sa pri solení.

Poslednú skupinu tvoria hlavne podmienečne jedlé huby, ktoré si vyžadujú osobitnú prípravu: huby, hlivy ustrice, ostružiny, medová agarika, pavučiny, ružové lesné šampiňóny, chrobák trstinový, ustrica močiarová, pavučiny zotrvačníky atď. Varte ich najmenej 40 minút.

Druhy jesenných húb na predmestí

Jeseň je ideálnym obdobím roka na zber húb. V lesoch v Moskovskom regióne rastie mnoho odrôd, ktoré sú vhodné pre potraviny, z ktorých sa vyrábajú zimné prípravky, sú zmrazené alebo solené. Je potrebné zistiť, ktoré z nich sú jedlé a ktoré by sa nemali brať a ako ich správne zbierať..

Jedlé huby

Po húbovom daždi pri teplote vzduchu 10 - 15 ° C nie je ťažké zozbierať dobrú úrodu.

Podzimné predmestia zahŕňajú:

• medové huby;
• volnushki;
• russules;
• Belyanko;
• podguzki;
• malé slová;
• šafranové huby;
• Valois.

Úroda húb sa zhromažďuje pred začiatkom stabilného chladného počasia. Na kmeňoch živých stromov, v žihľavách a na machových pahýloch sa nachádzajú celé rodiny medových húb.

Západný región Moskvy je známy svojimi jesennými vlnami, otvormi a čiernymi prsiami. Originálne vzrušenie je vynikajúce v morenej a solenej forme s korením.

Rusicles na jeseň sa nachádzajú na každom kroku. Rastú v húštine lesa. Sú vopred namočené po dobu 10-15 minút a potom varené a vyprážané.

Nájdite v ich biotopoch jesenné lesné špeciality, ktoré sú pre každý druh špeciálne. Ich obvyklé biotopy sú ihličnaté a zmiešané lesy. Až do novembra sa poľsky nachádzajú pod vianočnými stromami, v brezových hájoch pod listami sa nachádzajú brezové stromy.

Najlepším miestom na zber hnedých hríbov a jesenných šafranových húb je smer Leningrad, stanica Firsanovskaya..

Na predmestí, jeseň 2019 sľubuje, že bude plodný a potešujúci hubárov s teplým počasím..

Nejedlé huby

Jedovaté huby môžu spôsobiť vážne otravy.

Nejedlé huby zahŕňajú:

• svetelný hovorca;
• sivý plavák;
• pestrý šampiňón;
• bežné funky;
• Zvracanie Russula;
• Entomol;
• žlčníkový.

Gall (králik) vyzerá ako hríbik, ale chutí veľmi horko, čo môže zničiť jedlo. To bude znamenať, že nemôžete jesť.

Šedá sieťovina na nohe s ružovkastými spórami na spodnej strane klobúka sú charakteristické znaky, ktoré si ľahko všimnete, ak sa pozriete pozorne.

Bežná rusula je zamieňaná s bledým grebe. Rozdiel v "sukni" na nohe. Russula ho nemá a jeho noha je o niečo hrubšia.

Červená muchotrávka je veľmi krásna, pýtajú sa len do koša. Ale toto sú jedovaté huby. V elitných reštauráciách ich môžu variť kuchári, ktorí prešli špeciálnym tréningom, podobne ako kuchári pracujúci s rybami Puffer..

Pri zbere lesnej úrody, aby ste si boli istí jej bezpečnosťou, venujte pozornosť všetkým detailom, zistite, že jedlá majú na chrbte klobúk, ktorý vyzerá ako špongia. Všetky zozbierané organizmy starostlivo triedite a prepláchnite. Vyhodiť nespoľahlivé jednotky pri prvej pochybnosti.

Otrava potravinami má za následok narušenie nervového systému, zvracanie a smrť.

Prínos a ujma

Príroda dáva človeku svoje bohatstvo, ku ktorému patrí nielen ropa alebo zlato. Dary lesa sa tešia jeho rozmanitosti, krásy a dobra. Huby obsahujú obrovské množstvo vitamínov, vlákniny, bielkovín a ďalších stopových prvkov..

výhoda

Huby majú nízky obsah kalórií. Počas stravy ľahko nahrádzajú bežné mäso a slúžia ako vynikajúci doplnok každodennej stravy..

Vedci v nich objavili 18 aminokyselín. Toto množstvo už nie je v žiadnej rastline alebo živej bytosti na zemi..

Vedci preukázali svoju účinnosť pri protirakovinovej terapii. Je to spôsobené pôsobením beta-glukánu, ktorý je súčasťou húb.

zranenia

Huby sú ťažko stráviteľné. Chitin nachádzajúci sa v dolných končatinách spomaľuje tráviaci proces. Pri nesprávnej príprave dochádza k hnitiu vlákniny v žalúdku.

Absorbujú toxíny z prostredia. Preto je lepšie robiť huby v blízkosti frekventovaných ciest. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko botulizmu..

Varenie aplikácie

Fanúšikovia chutných jedál nedokážu odmietnuť pôžitok z ochutnávky lesných pochúťok..

Z húb šafranu, bieleho, hríbika, medovej agariky atď. Sa získajú vynikajúce jedlá s jedinečnou jemnou chuťou s rôznymi príchuťami, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Hubová polievka je na svete veľmi populárna..

Uhorky a šaláty získajú zvláštne čaro. A mrazené a sušené pochúťky vám ich umožnia vychutnať si ich dlhú dobu po zbere.

záver

Cesta do lesa na lesnú úrodu bude potešením, ak viete, čo a ako žať. Začiatočníci by mali venovať pozornosť štúdiu všetkých druhov húb a zistiť, čo je severne, západne alebo južne od Moskovského regiónu známe..