Ako skladovať repu a mrkvu v pivnici

Napriek tomu, že dnes si môžete kúpiť mrkvu a repa

v každom obchode rad záhradkárov uprednostňuje pestovanie tejto zeleniny na svojich pozemkoch. Práve koreňové plodiny sa získavajú ekologickými výrobkami, pretože v záhradách sa chémia nepoužíva.

Ale musíte zachovať pestovanú plodinu, aby ste si mohli pochutnať na šťavnatej koreňovej zelenine v chladnom zimnom období, pripraviť z nej šaláty a iné dobroty.. ako ukladajte mrkvu a repy v pivnici, Rusi, aké rady ponúkajú novým záhradníkom. Toto bude prediskutované v našom článku..

Pestovanie cukrovej repy a mrkvy na mieste, ktoré podlieha poľnohospodárskym postupom, nie je také ťažké. Hlavná vec je zachovať úrodu. Koreňové plodiny čistý vo fáze zrelosti, keď sa na zelenine vytvára hustá pokožka, ktorá chráni dužinu pred poškodením. V tomto okamihu sa veľké množstvo živín hromadí v repe a mrkve.

Kedy zbierať zeleninu na uskladnenie

Ak odstránite koreňové plodiny v predstihu, čoskoro začnú vytiecť a ochabnúť a potom zhniť. Obe zeleniny netolerujú, pretože horná časť je nad povrchom pôdy. Koreňové plodiny sa zberajú spravidla v druhej polovici septembra (musia sa zohľadniť klimatické podmienky!). Na ľahko žltnúcich listoch môžete skontrolovať pripravenosť koreňových plodín na zber.

Metódy čistenia

Dva týždne pred zberom koreňových plodín sa zalievanie zastaví, aby nedochádzalo k opätovnému rastu zeleniny. Vyberte si slnečný teplý deň. Na kopanie repy a mrkvy je lepšie použiť vidličku, takže dôjde k menšiemu počtu zranení. Po vykopaní časti postele sú koreňové plodiny presne vytiahnuté na vrcholy. Sú umiestnené na 2-3 hodiny na samotnej posteli, aby sa vysušili pod slnkom.

Potom sa zelenina prenesie pod vrchlík a začne sa pripravovať na skladovanie..

Na zelenine by nemali byť nečistoty, ktoré sa jemne utierajú rukou. Mnoho začiatočníkov sa zaujíma o to, či by sa mali koreňové plodiny umývať. Odpoveď je jednoznačná - v žiadnom prípade. Len uchopte zeleninu za vrcholky a jemne ich poklepte po sebe..

Potom musíte odrezať vrcholy. Pre oba typy koreňových plodín existujú rôzne možnosti:

• krútenie;
• obriezka na krátku dvojcentimetrovú stopku;
• odrezaním vrchnej časti zeleniny.

Každý záhradník si vyberie vhodnú metódu pre neho..

Posledným krokom je triedenie. Na zimné skladovanie sa vyberajú stredne veľké koreňové plodiny. Vo veľkých repách sa už vytvorili hrubé vlákna, táto zelenina sa zle konzervuje. To isté platí pre mrkvu. Vo veľkých hustých vzorkách je hrubá tyčinka a chuť nie je taká horúca. A malé a poškodené koreňové plodiny rýchlo strácajú vlhkosť, vrásky, takže nie sú vhodné na skladovanie.

Zelenina triedená na uskladnenie sa nemusí okamžite ukladať do pivnice. Faktom je, že skladovanie je stále na vysokej teplote. Ak je to možné, riaďte sa pokynmi skúsených záhradkárov, vykopte dieru a odstráňte mrkvu a repu zabalenú do vrecka.

Posypte pôdou navrch a hodte niečo nepremokavé tak, aby jesenné dažde nespadli do jamy. Pri poklese priemerných denných teplôt pod 5 - 6 stupňov sa zelenina vyberá a položí na pripravenom pivnici alebo suteréne na konštantné miesto..

Varenie pivnice

Zozbieraná zelenina sa skladuje v pivnici. Každá z koreňových plodín má svoje vlastné charakteristiky udržiavania kvality v zime, ale v jednej sa zbližujú. Teplota nad +4 stupňov ich vysušuje, robí ich letargickými a ochabnutými.

Pred naplnením koreňových plodín do pivnice musíte obnoviť ideálne poradie:

• vyčistite podlahu od všetkých zvyškov;
• bielenie stien, ak je to potrebné (najlepšie karbofos alebo belosť), aby sa zničili možné škodce a patogénna mikroflóra;
• skontrolovať činnosť vetracieho systému;
• pripraviť stojany, nádoby na skladanie zeleniny, materiál na plnenie.
  
• ak je to potrebné, vodotesná a pivničná izolácia.

Možnosti skladovania mrkvy a repy

Mrkva a repa sa pestujú veľmi dlho. Otázka skladovania zeleniny v zime znepokojovala záhradníkov za všetkých okolností. Preto možnosti skladovanie repy a veľa mrkvy v pivnici. Zvážte najbežnejšie možnosti..

Všeobecné metódy

Mrkva a repa sa môžu skladovať rovnakým spôsobom:

1. V drevených obaloch, v plastových obaloch s vekom. Na spodok škatule sa naleje vrstva piesku, popola a repa alebo mrkva sa naskladajú na vrchol v rade. Opäť sa na ňu naleje vrstva plniva. Je vhodné nevkladať viac ako tri vrstvy zeleniny. Po prvé, vždy existuje riziko, že počas prepážky sa budú skúmať choré koreňové plodiny. Po druhé, bude to nepríjemné. Ak sa použije piesok, musí sa kalcinovať v ohni, aby sa zničila škodlivá mikroflóra. Skúsení záhradníci odporúčajú pridať do piesku obyčajnú kriedu, aby sa zabránilo hnilobe. Krabice môžu byť naskladané, čo šetrí miesto v pivnici alebo suteréne. Existuje však jedna podmienka: od steny po nádobu musí byť najmenej 15 cm na cirkuláciu vzduchu. Zásuvky nemôžete inštalovať ani blízko hornej police. Spodnú zásuvku môžete položiť na podlahu, ale pod ňu sú namontované vetracie mriežky.
   Skladovanie v piesku:
   Repa a mrkva sa skladujú dobre v mierne navlhčených pilinách z ihličnatých stromov. Obsahujú prchavé éterické oleje, ktoré nedovoľujú množenie škodlivej mikroflóry..
   
2. Existuje ďalší starý, overený v priebehu rokov spôsob skladovania mrkvy a repy. Je pravda, že nie každý záhradník sa rozhodne použiť ho - v hlinenej poleve. Hlina sa rozpustí vo vode vopred, kým sa nezíska krémová hmota. Oddelene sa v nej kladie mrkva a repa. Koreňové plodiny sa jemne premiešajú tak, aby boli úplne obalené hlinkou. Vyberte a vysušte. Postup sa opakuje dvakrát. Vďaka vytvorenej ílovitej kôre zelenina nestráca vlhkosť, zostáva pružná a šťavnatá. Škodlivý hmyz sa okrem toho nemôže dostať cez takúto škrupinu. Áno, a myši sa tiež nechcú pásť na takejto zelenine.
   
3. Oranžovú a vínovú koreňovú zeleninu môžete položiť do vreciek na cukor alebo múku. Aká atraktívna je táto metóda? Na stojanoch alebo policiach nie je potrebný žiadny samostatný skladovací priestor. Vak je jednoducho zavesený na klinec alebo háčik. V tomto prípade sa zelenina sype kriedou alebo popolom..
   
4. V posledných rokoch dávali prednosť mnohým záhradníkom uložiť repu a mrkva v plastových vreckách. Aby sa zabránilo zahmlievaniu zeleniny, sú na dne urobené otvory na odtok kondenzátu a samotný vak je voľne priviazaný tak, aby vnikal vzduch. Faktom je, že zelenina pri skladovaní emituje oxid uhličitý, ktorý môže mať nepriaznivý vplyv na skladovanie. Čo je vhodné pre také kontajnery? Balenie sa dá dať na stojan, poličku, zavesiť na háčik alebo položiť priamo na zemiaky. Existujú však nepríjemnosti: obsah sa musí neustále kontrolovať. Ak sa hromadí vlhkosť, bude potrebné zeleninu presunúť do suchého vrecka. Koreňové plodiny však zostávajú husté a šťavnaté. V závislosti od objemu sa do balenia vloží 1,5 až 5 kg zeleniny. Ďalší spôsob skladovania repy a mrkvy v sáčkoch:
   
5. Niektorí záhradníci kladú na repu a mrkvu skladovanie v škatuliach, nepokladajú vrstvy pieskom alebo pilinami, ale vlnitými lepenkovými tesneniami, ktoré sa používajú na jablká alebo mandarinky..
6. V pyramídach sú dobre uložené a mrkva a repa. Táto metóda však vyžaduje viac priestoru. Na stojan sa naleje piesok a položí sa zelenina. Opäť piesok a tak ďalej vrstvu po vrstve. V pyramíde cirkuluje dobre vzduch, takže sa nemusíte báť bezpečnosti úrody.
7. Koreňové plodiny sa môžu presúvať do krabíc s listami rastlín a bylinkami, ktoré emitujú prchavé prchavé látky. Takýto výplň zabraňuje hubovým chorobám a dlho udržuje zeleninu hustú a šťavnatú. Môžete použiť papraď, horský popol, mrzuté, kuriatko.

Ideálne možnosti pre repu

1. Skvelá voľba na hromadné skladovanie repy na zemiakoch. Faktom je, že zemiaky potrebujú suchý vzduch, ale repa má naopak vysokú vlhkosť. Výpary zo zemiakov na repu - dar z nebies. Ukazuje sa, že jedna zelenina zostáva suchá a druhá je nasýtená živou vlhkosťou.
   
2. O tejto metóde bohužiaľ vie len málo záhradníkov. Zachovanie šťavy cukrovej repy pomáha bežnej stolovej soli. Môže sa používať rôznymi spôsobmi: stačí posypať zeleninu alebo pripraviť obilie soľným roztokom a ponoriť do neho koreňové plodiny. Po vysušení položte do škatúľ. Nemôžete zakryť. Solená zelenina nevyschne, ale nemá chuť škodcov a chorôb.

Iné spôsoby skladovania mrkvy

1. Prášok z kriedového prášku. Na 10 kg mrkvy potrebujete 200 gramov kriedy.
2. Šťavu z koreňov môžete ušetriť v cibuľových šupkách. Zeleninu a plevy položte do vriec vo vrecku. Cibuľové vločky, ktoré vylučujú prchavé látky, chránia mrkvu pred hnilobou.

záver

Pokúsili sme sa hovoriť o niektorých spôsoboch skladovania mrkvy a repy v pivnici. Toto je, samozrejme, iba malá časť možností. Naši záhradníci sú ľudia s veľkou fantáziou. Prichádzajú svojimi vlastnými spôsobmi. Hlavná vec je, že čerstvé koreňové plodiny môžete uložiť až do budúcej úrody. Ak chce niekto hovoriť o svojich experimentoch, budeme šťastní.