Skladovanie repy na zimu doma

Červená řepa je už dlho nevyhnutnou zeleninou na varenie nielen prvých jedál a šalátov, ale je vynikajúca aj ako príloha a konzervácia. Poľnohospodárska technológia tejto koreňovej plodiny sa nelíši v osobitných požiadavkách, a preto sa ju všetci záhradníci snažia pestovať na svojich pozemkoch v dostatočnom množstve. Preto je dôležité oboznámiť sa s podmienkami skladovania repy v zime, aby ste mali vždy zásoby tejto zdravej zeleniny..

Výber a príprava repy na dlhodobé skladovanie

Dôležitým faktorom je výber repy určenej na zimné skladovanie. Najlepšie je uprednostniť neskoré odrody, pretože sú to tí, ktorí majú schopnosť udržať si svoje vlastnosti po dlhú dobu. Čím neskoršia je úroda, tým lepšie je vhodné na skladovanie..

Aby sa repa dobre skladovala v zime doma, musí byť pripravená v predstihu pred dlhým zabalením. Spočiatku by sa mal zbierať vopred pred začiatkom mrazu, pretože prudký pokles teploty významne ovplyvní životnosť. Preto sú regióny stredného pruhu najlepšie zbierať repu začiatkom októbra a južné regióny koncom októbra alebo začiatkom novembra..

Vykopte zeleninu za slnečného a jasného dňa, po ktorom musia byť položené niekoľko hodín, aby zaschli v tieni. V prípade, že počasie nie je také dokonalé, musí sa zozbieraná repa sušiť niekoľko dní v interiéri.

Odrežte koreň a vrcholy nožnicami alebo nožom do 3 cm od úrody koreňa. Je lepšie neodtrhávať vrcholy rukami, pretože to môže neskôr spôsobiť jeho rozpad. Potom je tiež potrebné starostlivo odrezať bočné korene a skrátiť hlavný na 5 cm.

Potom sa repa umiestni na niekoľko týždňov do suchej a tmavej miestnosti. Po tomto období sa triedia a ukladajú iba neporušené a silné plody, ktoré sú vhodné na ďalšie skladovanie, a potom sa premiestnia na trvalé miesto..

Najoptimálnejšie možnosti ukladania

Skladovanie repy doma je možné niekoľkými spôsobmi, ktoré závisia od individuálnych schopností a preferencií. Na tento účel sa používajú škatule, škatule, plastové vrecká, vákuové nádoby, piesok, krieda, soľ a dokonca aj papraď..

V špeciálnej krabici

Cukru si môžete skladovať v byte v drevenej škatuľke, ktorá je ideálna pre zemiaky a repu súčasne. V spodnej časti je paleta vo forme mriežky, ktorá prispieva k voľnej cirkulácii vzduchu.

Obidve koreňové plodiny budú mať z takého susedstva úžitok, je to spôsobené skutočnosťou, že repa bude prebytočná vlhkosť, a tým chráni zemiaky pred negatívnymi účinkami..

Najlepšie je umiestniť také kontajnery na zasklený balkón a pri výraznom poklese teploty vzduchu je krabica dodatočne zakrytá starými prikrývkami..

V zásuvkách

Skladovanie repy doma, ako aj ostatnej zeleniny, sa uskutočňuje v košoch alebo prepravkách, ktoré sa predtým naliali vrstvami riečneho piesku alebo stolovej soli. Táto metóda pomôže chrániť zeleninu pred nadmernou vlhkosťou, ktorá prispieva k rozvoju plesňových chorôb..

Na zimné skladovanie je lepšie použiť drevené škatule, v ktorých sa repa ukladá vo vrstvách, ktoré sa posypajú silnou vrstvou riečneho piesku alebo pilín, ale plody sa navzájom nedotýkajú. Najlepšie je umiestniť pripravené nádoby na balkón a pri silných mrazoch ich dodatočne izolovať zhora..

Často môžete na fóre počuť alebo prečítať vetu: „Skladujem repu, posúvam ju listami papradia.“ Táto metóda tiež pomáha konzervovať zeleninu na dlhú dobu, pretože listy tejto rastliny z dôvodu svojich fungicídnych vlastností bránia vývoju baktérií..

Zelenina posypaná kriedovým práškom alebo drevným popolom si zachováva svoje užitočné a vkusné vlastnosti, čo významne zvyšuje ich trvanlivosť a chráni pred výskytom plesňových chorôb..

Funkcie ukladania balíkov

Ďalším spôsobom skladovania v byte je, že repa je umiestnená v plastových vreckách, ale nezaväzuje ich, čo prispieva k cirkulácii vzduchu. Vložte zeleninu na chladné miesto:

• na balkóne;
• blízko vonkajších dverí.

V jednej taške je možné uložiť asi 30 kg repy, niekedy je potrebné ju roztriediť, aby sa roztriedili plody, ktoré sa začínajú zhoršovať. Keď sa na stenách objaví kondenzácia, zelenina sa odstráni a vysuší.

V hlinenom roztoku

V prípade neprítomnosti balkóna v byte by sa mala repa skladovať v zime, ktorá bola predtým namočená do roztoku hliny, čo ju môže chrániť pred stratou vlhkosti a užitočných vlastností a tiež výrazne predĺžiť jej trvanlivosť.

Na prípravu potrebnej zmesi bude potrebná voda a hlina. Tieto dve zložky sa musia zmiešať, aby sa získala jednotná hmotnosť a konzistencia kyslej smotany. Potom sa každá koreňová plodina ponorí do výsledného roztoku a nechá sa niekoľko hodín sušiť. Sušené ovocie sa umiestni do pripravenej nádoby a uskladní sa na najchladnejšom mieste v byte.

V chladničke

S rovnakým úspechom môžete túto koreňovú plodinu uložiť v chladničke, ale nie dlhšie ako 1 mesiac. Od tejto doby začína repa strácať svoje prospešné vlastnosti a vlhkosť, čo vedie k nevhodnosti jej ďalšieho použitia. Najlepšie je zbierať plody s priemerom 10 - 15 cm, pretože strácajú menej vlhkosti a nie sú tak náchylné na účinky plesňových chorôb. Vyžaduje sa tiež dodržiavanie určitých pravidiel a podmienok skladovania..

1. Pri skladovaní plastových vreciek v nich zložte vyčistenú, ale nevypratú repu a súčasne do vreciek urobte ďalšie otvory na cirkuláciu vzduchu..
2. Na skladovanie koreňových plodín sa používajú aj vákuové vaky. V takom prípade sa repa musí umyť a odstrániť všetky zvyšky vrcholov. Potom by sa mala každá zelenina ponoriť do silného soľného roztoku a vložiť do vrecka. Týmto spôsobom sa môže repa skladovať mesiac a ešte viac bez straty užitočnosti a chutnosti.
3. Koreňové plodiny sa často ukladajú do vákuových nádob, v ktorých je možné zeleninu po pevnom uzatvorení skladovať 1 mesiac..
4. Môžete tiež použiť fóliu na individuálne uskladnenie repy. Pomáha to ovocia nedotýkať sa navzájom, rovnako ako udržiavať vlhkosť a prospešné vlastnosti po dobu 3 mesiacov, pretože táto metóda umožňuje vyhnúť sa priamemu kontaktu zeleniny so vzduchom, ale zároveň aj naďalej dýchať..
5. Pri dlhšom skladovaní môžete repu trieť na strúhadle alebo nakrájať na kocky a potom zmraziť v mrazničke. Pri tejto metóde však zelenina stráca niektoré zo svojich vitamínov a užitočných vlastností, ale ich trvanlivosť sa zvyšuje na 3-4 mesiace.

Chladiarenský sklad Koreňové plodiny nie sú najlepšou možnosťou, ale vždy sú po ruke, čo je veľmi výhodné.

Z navrhovaného videa vidíte jasnejšie, ako zvoliť a uložiť túto zeleninu. Mnoho tipov autora pomôže zachrániť koreňovú úrodu v zimnej sezóne:

záver

Udržiavanie cukrovej repy v dome nie je ťažké, vyžaduje si však dodržiavanie teploty, vlhkosti a podmienok skladovania. Je tiež potrebné včas odstrániť pokazené alebo pomalé ovocie. Dodržiavanie týchto pravidiel pomôže zachovať plodinu a predĺžiť jej trvanlivosť..