Opis húb

Existuje veľa druhov húb, ktoré sa používajú pri varení a v medicíne. Jedným z najbežnejších, chutných a zdravých húb je hríb. Rastie v listnatých lesoch a prináša plody v období od júna do konca septembra.

Opis húb

Vzhľad huby

Boletus edulis sa líši od ostatných druhov v klobúku žlto-červenej farby, niekedy hnedej.

Charakteristiky štruktúry:

• veľké plodné telo;
• hrubá noha;
• šírka viečka je asi 15 - 30 cm. U mladých organizmov to vyzerá ako náprstok, preto sa dotýka končatiny pevne a čiastočne ju zakrýva..

Farba hríbov je rôzna, záleží na type.

Ako hríb vyzerá, závisí od jeho veku. V starších organizmoch majú klobúky tvar vankúša. Je pokrytá tenkou pokožkou, ktorú neodstráni pri čistení. Štruktúra je podobná plsti, zamatovo hebká. Je bez lesku a vyzerá sucho.

Kráľovstvo hríbov má veľkú nohu a rúrkovitý plátok, šírka niekedy dosahuje 20 cm. Má podobu podobnú sa klube, zosilnenú pri základni. Je tiež pokrytá šupinami čiernej alebo tmavohnedej..

Pod klobúkom húb hríbik skrýva poréznu vrstvu, ktorá je charakteristická pre všetkých predstaviteľov prístavu. Jeho farba je biela, sivastá, hnedastá alebo žltá. Buničina je hustá, biela. Zvláštnosťou druhu je to, že na reze zmení farbu na modrú.

Na mnohých miestach rastie hríb. Nachádza sa nielen v listnatých lesoch, ale aj na okrajoch ihličnatých a zmiešaných. Keď hríb rastie, závisí od druhu.

Druhy húb

Ako huby vyzerajú, závisí tiež od druhu. Existuje mnoho odrôd, z ktorých niektoré sa nachádzajú v blízkosti vody..

Huby huby majú také poddruhy:

1. Boletus červený. Je to jedlá huba, ktorá rastie pod topoľom, osika, dub, buk alebo breza..
2. Žlto-hnedé. Tvorí hlavne mykózu s brezou. Klobúk má hnedý odtieň, je tu doska vrstva. Šedá noha, pokrytá malými šupinami, má rúrkový strih.
3. Bielu. Je to osamelá jedlá huba, ktorá žije v ihličnatých lesoch s vysokou vlhkosťou. Bol pomenovaný kvôli bielemu klobúku, ktorý s vekom získava hnedastý odtieň. Tento albín je zriedkavý.
4. Dub. Navonok táto huba vyzerá ako hríb. Svoje meno dostala aj pri formovaní mikrozásky s dubom. Klobúk má hnedú farbu s oranžovým odtieňom. Takéto huby sa vyskytujú od júna do septembra v zmiešaných lesoch..
5. Boletus smrek. Klobúk má žltohnedú farbu, s vekom narastá. Je suchý na dotyk, ale neskôr sa stáva hladším, má rúrkový rez. Borovicový boletus sa nazýva preto, že vytvára symbiózu s ihličnanmi a často rastie pod jedľami.

Všetky odrody hríbov sú jedlé a nemajú jedovaté štvorhra. Niekedy sú zamieňaní s horčicou, ktorá dostala také meno kvôli tomu, že jej plody sú horké. Čiapka tejto huby je bledožltá, na nohe sú piesočné vločky. Jedlá rubeola sa vyznačuje odrezkami: po zbere húb sledujte, ako sa jeho nohy najprv zmenia na modré a potom na čierne. To sa nedeje s falošnou rubeolo: tieto huby nie sú modré. Niekedy sa vyskytujú čierne hríbiky a dubové hríbiky.

Sezóna zberu hríbov začína v máji. Závisí to však aj od poveternostných podmienok a druhu húb. Hríb a hríb sú niekedy zmätené. Rozdiel je v tom, že prvá huba má nie tak svetlý klobúk a bielu nohu.

Užitočné vlastnosti

Huby odstraňujú toxíny z tela

Čerstvý smrek v množstve vitamínu B nie je horší ako obilniny. Obsahuje tiež veľa vitamínov PP, C a A. Užitočný obsah huby:

• horčík;
• draslíka;
• sodného;
• železo;
• fosforu;
• vápnik.

Výhodou tejto huby je aj to, že pôsobí ako antioxidant a pomáha odstraňovať toxíny z tela. Huby ryšavky v prvých cykloch posilňujú imunitný systém, ich výživová hodnota má pozitívny vplyv na krv s anémiou.

kontraindikácie

Napriek veľkému počtu živín v zmesi tieto huby akumulujú toxíny z pôdy viac ako iné druhy. Nesmiete používať zarastené huby ani ich zbierať v blízkosti ciest, veľkých miest a priemyselných podnikov.

Produkt je ťažký, preto pri zlyhaní obličiek a pečene môže spôsobiť poškodenie tela. Aby sa vyhli botulizmu, znížili ho vyššie a časť nohy zostali v zemi.

prihláška

Spracovanie hríbika začína dôkladným umytím pod tečúcou vodou. Hĺbka na pláte rýchlo zafarbí na modro - táto oblasť nie je vhodná na jedenie, je odrezaná. Varené huby, nakladané, dusené, sušené, môžu byť tiež zmrazené.

Boletus je jedlá huba. Pri spracovaní nestrácajú chuť. Rastlina je z 90% vody, takže po spracovaní sa jej veľkosť výrazne zníži.

Blahodárne vlastnosti hríbov sa používajú v medicíne. S jeho pomocou liečia aterosklerózu, dysbiózu, gastrointestinálne choroby a posilňujú imunitný systém. Kalorický obsah obyčajného hríbiku je 3 kcal. Nutričná hodnota hríbov (na 100 g):

• proteíny - 22, 31;
• tuky - 0,57;
• uhľohydráty - 1,23;
• vláknina z potravy - 6,31;
• voda - 88,24.

Pri varení

Tento druh húb je jedným z troch najchutnejších, takže varia veľa jedál. Ich jemná chuť a príjemná vôňa počas varenia nezmiznú. Tieto rastliny stmavnú.

Zvlášť sa cení borovicová huba. Polievky sa s ním často pripravujú. Popis receptu:

• čerstvý hríb - 450 g;
• zemiaky - 400 g;
• mrkva - 150 g;
• jedna cibuľa;
• maslo - 1 lyžica. l.;
• soľ, čierne korenie, greeny.

Z húb si môžete uvariť veľa jedál

Huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa. Potom nakrájame na malé kúsky a hodíme do vriacej vody. Varte 15 minút, odstráňte penu. Sušené ryšavky sa varia 30 minút. Potom sa vyprážajú na oleji a nakrájané zemiaky sa pridajú na panvicu. Po 25 minútach pridajte soľ a korenie, vypnite. Je vhodné nechať jedlo uvariť 15 - 20 minút. pred podávaním.

Vyprážaný hríb tiež dobre chutí..

Opis prípravku:

• huby - 500 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 300 ml;
• soľ, korenie.

Cibuľa sa najprv vypráža na oleji, potom sa k nej hodia šúpané a umyté huby. Zložte ingrediencie, kým sa tekutina neodparí. Potom pridajte huby a smažte ich do 12 minút do zlatohneda. Potom pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, všetko dobre premiešajte. Všetko mrzne pri nízkej teplote ďalších 5 minút. Miska je vhodná pre akúkoľvek prílohu. Zvlášť chutné, ak používate smrekové huby.

Obzvlášť chutné sú nakladané hríbiky. Na 1 liter vody vezmite:

• huby - 1 kg;
• ocot - 1 polievková lyžica;
• bobkový list - 4-5 ks;
• čierne korenie, škorica, cesnak;

Huby sa umyjú, vyčistia, nakrájajú, nalejú na vodu a varia 10 minút, potom sa voda vypustí. Ďalej pripravte marinádu. Do vody sa pridávajú všetky zložky okrem octu. Huby sa hodia do vriacej kvapaliny a varia sa ďalších 30 minút. Neskôr pridajte ocot a cesnak a po ďalších 15 minútach. odstránené z ohňa. Huby sa ukladajú do predsterilizovaných pohárov, nalejú sa do marinády a stočia sa. Počet kilogramov húb závisí od objemu vody.

Borovicový hríb je vhodný na sušenie. Používajú sa iba čerstvé, červovité huby. Umývajú sa, čistia a krájajú na malé kúsky. Potom naneste na servítku alebo uterák, nechajte uschnúť.

Boletus sa suší v sušiarni pri 50 ° C, dvere sa ponechajú pootvorené. Po ošetrení huby trochu stmavnú. Skladujú sa v pevne uzavretých sklenených nádobách alebo látkových vreckách. Sušený hríb je vhodný na použitie po celý rok, používa sa v potrave.

V medicíne

Liečivé vlastnosti hríbov sú už dlho známe. Liečia opary na perách, omrzliny a iné kožné ochorenia. Produkt hoja rany dobre.

Používa sa tiež pri takýchto chorobách:

• struma;
• depresie;
• nervové zlyhanie;
• slabá imunita;
• ateroskleróza;
• benígne a malígne nádory;
• gastrointestinálne choroby.

Tieto huby sa často používajú vo forme prášku alebo tinktúry. Na liečebné účely sa často používa červený hríb. Alkoholická húbová tinktúra sa pripravuje podľa tohto receptu:

• Klobúky odrezané. Nemusia sa čistiť, iba opláchnuť a vysušiť. Potom vložte do nádoby a nalejte vodku alebo alkohol.
• Na chvíľu nechajú huby vylúhovať na teplom mieste chránenom pred slnečným žiarením. Pred použitím sa liek filtruje.

Vezmite 3 lyžice. l. do pohára vody. Liečebné obdobie trvá mesiac. Tento nástroj je účinný a ako preventívne opatrenie. Pravidelné užívanie pomáha zlepšovať funkciu čriev a žalúdka..

Je tiež možné sušiť hríb a drviť ho na prášok. Takýto liek sa užíva 3 krát denne pred jedlom po dobu 1 čajovej lyžičky..

Kultivačné metódy

Ak človek nemá čas hľadať v lese huby, ryšavka sa pestuje doma. Veľký význam má rast hríbov. Táto huba potrebuje tmavé miesto, osika, duby alebo brezy by sa mali pestovať v okolí a obyčajné ovocné stromy, ktoré nie sú staršie ako 8 rokov, to dokážu..

Na vybranom mieste vykopávajú dieru s hĺbkou 30 cm a plochou 4 m2. m. Bolesť v hniezde sa pestuje v máji. Na spodok jamy sa položí vrstva kompostu, na vrch sa naleje humus. Potom sa mycélium hríbov rovnomerne rozloží a posype pilinami a listami. Horný kryt so zemou. Hrúbka poťahu by nemala prekročiť 10 cm. V záverečnej fáze sa lôžko zalieva roztokom cukru a špeciálnymi prísadami, inak sa nevytvorí huby. Doba pestovania trvá 2 až 3 mesiace.

Existuje ďalší spôsob, ako pestovať hríb. Pri koreňoch stromov vykopajte malé diery a naplňte ich mladými telom huby. Obsahujú tiež mycélium, čo umožňuje tvorbu mykorhízy. Čas zberu je 3-4 mesiace. Čas zberu hríbov však závisí od podmienok starostlivosti a rastu.

Používa sa aj reprodukcia spór. Za týmto účelom sa zrelé huby rozdrvia, zmiešajú so želatínou a múkou. Výsledná zmes sa naleje do studní pod stromami, s ktorými sa tvorí mykorhiza. Ak sa výsadba uskutočnila v máji, na jeseň sa objaví prvá plodina. Ak použijete túto kultiváciu, huby osiky huby prinášajú ovocie po dobu 5-6 rokov.

záver

Huby hríbiky sú chutné a zdravé. Existuje mnoho ich odrôd, zatiaľ čo žiadne jedovaté sa nenachádzajú. Na mnohých miestach sú huby huby. Rastliny sú populárne pri varení: sú nakladané, vyprážané, konzervované a konzumované sušené..

Všetky druhy hríbov sú jedlé, mrazenie neničí prospešné vlastnosti.