Huby: nejedlé štvorhra, tvar nohy a farba klobúka

Ako vyzerá hríbový hríb

Borovici sú pomerne početným rodom boletovských húb. Kombinuje niekoľko stoviek druhov. Všetky z nich sú tubulárne huby..

Všetky huby majú podobný vzhľad a štruktúru. Ich plodnice majú výraznú masívnu nohu a klobúk. Huby môžu dosiahnuť významnú veľkosť a hmotnosť..

Tvar hrudnej končatiny

Stopka hríbika je hrubá, masívna, zvyčajne v tvare klbka, so zosilnením zo spodnej alebo strednej časti. Na povrchu sa zvyčajne prejavuje vzorka ôk, niekedy môže chýbať. Podľa toho môže byť noha hladká na dotyk alebo mierne drsná.

Sfarbenie svetlých béžových tónov, niekedy prerušovaných, s veľkým počtom malých svetlo hnedých škvŕn. Buničina z nôh je hustá, biela, s vekom sa stáva vláknitou.

Hubová čiapka

Klobúk mladého hríbika sa podobá čiapke, ktorá je pevne na nohe. V tejto fáze je hladká, zaoblená, suchá, zamatovo hebká alebo hladká. V priebehu času, hrany stúpajú, klobúk sa stáva ako polkruh. Ako huba starne, horná časť sa stáva plochejšou, klobúk sa začína zväčšovať a má podobu vankúša. Farba šupky pokrývajúcej klobúk sa môže líšiť od svetlej kávy po tmavohnedú..

Trubicová vrstva je svetlo žltá so zelenkavým nádychom, keď huba rastie a stáva sa čoraz jasnejšou. Mäso čiapky je biele alebo mierne krémové, husté v mladých hubách, s časom stáva mäkkým, drobivým..

Kde rastú huby

Rozsah rastu hríbov je široký. Táto huba je distribuovaná v miernych klimatických zónach oboch pologúľ a severná hranica siaha do polárnych oblastí do zón arktickej tundry. Najčastejšie rastú huby v zmiešaných lesoch a vytvárajú mykorhízu s rôznymi druhmi stromov: borovica, smrek, breza..

Dávajú prednosť dobre osvetleným miestam, okrajom, spravidla rastú v skupinách. Často sa vyskytuje v brezových lesoch, na svahoch roklín a kopcov, pozdĺž lesných ciest a pasienkov.

Prečo sa tzv. Boletus nazýva

Názov „hríb“ sa spája predovšetkým s miestom ich rastu. Bor bol vždy nazývaný čistým, otvoreným borovicovým lesom rastúcim na kopci s niekoľkými vznešenými listnatými stromami, ako sú napríklad dub alebo buk. Práve na týchto miestach sa tieto huby najčastejšie vyskytujú a tvoria borovicu mykorhizu.

Jedlé huby, hríbiky alebo nie

Medzi huby nie sú smrtiace jedovaté a relatívne málo nejedlé. To vysvetľuje ich veľkú popularitu tak medzi skúsenými milovníkmi tichého lovu, ako aj medzi začiatočníkmi. Medzi hubármi a kulinárskymi špecialitami je huby ošípané jednou z odrôd hríbov. Patrí k najvyšším nutričným hodnotám kategórie I, je vždy vítanou trofejou..

Ochutnajte huby

Jedlá z húb majú výraznú hubovú arómu a vynikajúcu chuť. U niektorých druhov sú ovocné tóny zreteľne cítiť vo vôni. Jedlý hríb možno jesť bez predchádzajúceho namáčania alebo varenia.

Výhody a poškodenia hríbov

Okrem výživovej hodnoty tieto huby obsahujú aj množstvo užitočných látok. Ich ovocné telá obsahujú:

1. Vitamíny A, B1, B2, C, D.
2. Stopové prvky (vápnik, horčík, molybdén, železo).

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam by sa malo pamätať na to, že huby sú dosť ťažké jedlo, nie každý žalúdok sa s tým dokáže vyrovnať. Z tohto dôvodu sa neodporúčajú deťom mladším ako 10 rokov..

Odrôty hríbov

Väčšina húb hríbov sú jedlé alebo podmienene jedlé huby. Iba malý počet druhov tejto huby sa nejedol z jedného alebo druhého dôvodu. Existuje aj niekoľko druhov hríbov klasifikovaných podľa jedovatých húb.

Jedlé huby

Medzi jedlé huby hríbov, ktorým dominujú huby kategórie I a II podľa výživovej hodnoty, sú to huby vynikajúcej a dobrej chuti..

cep

Široko distribuované v európskej časti Ruska, ako aj na Sibíri a na Ďalekom východe. Priemer hríbovej čiapky môže dosahovať až 30 cm, jej tvar je pologuľovitý, s vekom hrany stúpajú stále viac a viac, až kým sa vrchol nestane rovinným. Navyše sa jeho hrúbka výrazne zvyšuje. Čiapka je maľovaná svetlo hnedou farbou, drsnou alebo zamatovo hebkou. Spórová vrstva je bledožltá so zelenkavým odtieňom. Fotografie z huby:

Noha je mohutná, v tvare klbka, obyčajne má zhrubnutie zdola alebo v strednej časti. Jeho farba je biela s malými hnedými ťahmi. Buničina je biela alebo mierne žltkastá, hustá. Na reze zostane biela.

Brezová breza biela

V mnohých regiónoch Ruska má huba svoj vlastný názov - klások, pretože obdobie jeho rastu sa časovo zhoduje s výskytom ucha v raži. Klobúk môže dorásť až do priemeru 15 cm, má vankúšový tvar a postupom času nadobúda plochejší tvar. Koža je svetlo hnedá, niekedy takmer biela.

Noha je valcovitá alebo valcová, biela, niekedy so sieťovinovým vzorom. Rúrková vrstva je takmer biela, s rastom sa stáva svetlo žltou. Vláknina je biela, pri zlomku alebo rezu sa farba nezmení. Hroty obyčajne rastú od júna do októbra pozdĺž okrajov lesov, po holinách a lesných cestách a vytvárajú mykorhízu s brezou..

Borovica Boletus edulis

 Čiapka je konvexná, vankúšovitá alebo pologuľovitá, s vekom stúpa. Môže dosiahnuť priemer 25 až 30 cm. Povrch klobúka je pokrčený alebo hrboľatý, tmavohnedý v rôznych odtieňoch.

Noha krátka, mohutná, v tvare klubu, svetlo hnedá s jemným vzorom ôk. Rúrková vrstva je biela, s vekom sa stáva svetlozelenou alebo olivovou. Buničina je biela, hustá, farba v miestach mechanického poškodenia sa nemení. Rastie hlavne v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch, pričom vytvára mykorhízu s borovicami, menej často so smrekovými alebo listnatými stromami. Hlavný čas rastu je od júla do septembra, aj keď sa často vyskytujú aj po zamrznutí.

Biely húb

 U mladých jedincov je klobúk sférický, neskôr sa stáva polkruhovým a vankúšovým. Pokožka je zamatovo hebká na dotyk, často pokrytá sieťou drobných trhlín. Farba sa môže líšiť od svetlej kávy až po tmavé okre. Rúrková vrstva je bledožltá so zelenkavým alebo olivovým odtieňom.

Noha mladej huby je v tvare klubu, s vekom má tvar valca alebo zrezaného kužeľa. Po celej dĺžke vidíte malý svetlo hnedý vzor oka. Buničina je hustá, žltkastobiela, farba sa pri pretrhnutí nemení. Distribuuje sa v južných oblastiach, kde sa nachádza v listnatých lesoch s prevahou buka alebo duba, často rastie pri gaštanoch. Obdobie rastu začína v máji a trvá do októbra..

Medené huby medené (bronzový hríb)

Čiapka je pologuľovitá, s vekom získava plošší tvar vankúša. Môže dosiahnuť priemer až 20 cm, koža je tmavošedá, takmer čierna, s popolavým nádychom, u mladých jedincov je zamatovo hebká, na dotyk príjemná. Rúrková vrstva je biela, s vekom sa začnú mierne žltnúť.

Noha je masívna, v tvare klubu, svetlo hnedá, pokrytá jemnou sieťovinou. Buničina je biela, skôr hustá, s vekom sa stáva drobivejšou. Bronzový hríb rastie v južných oblastiach, zvyčajne v dubových hájoch s gaštanmi. Objavuje sa v máji, počas sezóny je zvyčajne niekoľko vlny rastu. Najnovšie exempláre nájdete v lese v polovici jesene..

Falošné huby

Malo by byť zrejmé, že výraz „nepravda“ znamená nejedlú alebo jedovatú hubu, ktorá sa svojím vzhľadom podobá jedlej jedlej. V prípade hríbov sa oplatí pripísať falošné, najskôr zástupcom tej istej boletovskej rodiny, ako napríklad:

1. Gall huba.
2. Satanová huba.
3. Borovik Le Gal.
4. Krásna huba.

Medzi týmto zoznamom sú nepožívateľné aj jedovaté druhy. Tu sú niektoré huby, ktoré sú podobné jedlým hríbikom, ale nie sú:

1. Žulová huba (horčica). Podľa klasifikácie nejde o hríb, hoci tieto huby patria do tej istej rodiny. Navonok sa podobá obyčajnej hlave, má hemisferický alebo vankúšový klobúk hnedej farby v rôznych odtieňoch. Charakteristickým rysom horčice je farba trubicovej vrstvy. Je svetloružová, s vekom je tmavšia a jasnejšia. Na konci plesne mäso žlčovej huby, na rozdiel od hríbov, začervenáva, má horkú chuť a horkosť sa zvyšuje počas tepelného spracovania. Gorchak nie je jedovatý, ale je nemožné ho zjesť.
   
   Dôležité! Žlčová huba nie je takmer nikdy červová.
2. Satanová huba. Pomenoval ho podobnosť nôh vo farbe s jazykom plameňa unikajúcim zo zeme. Červená alebo oranžová noha je charakteristickým znakom tejto huby. To je typické pre všetky boletovské, klubové, silné, husté. Klobúk satanskej huby je polkruhový, s vekom sa stáva plochejším, vankúšovitým. Jeho farba je olivovošedá, rôzne odtiene. Spórová vrstva je zelenkavo žltá. Buničina je hustá, žltkastá, pri zlomenine sa obvykle zmení na modrú. Charakteristickým rysom satanskej huby je jej vôňa. U mladých jedincov je to príjemné, korenené, ale s vekom buničina plodonosného tela začína cítiť skôr ako zhnitú cibuľu. Satanová huba rastie od júna do októbra, najmä v južných oblastiach európskej časti Ruska a nachádza sa na území Primorského územia. Vo svojej surovej podobe je druh jedovatý, ale v niektorých krajinách sa po dlhodobom tepelnom ošetrení konzumuje. Tento falošný hríb je na nižšie uvedenej fotografii:
   
3. Borovik Le Gal (legálny). Nachádza sa hlavne v európskych krajinách. Kok a všetky huby, majú polkruhový alebo vankúšový klobúk. Jeho farba je špinavá ružová. Pokožka je zamatovo hebká, na dotyk príjemná. Rúrková vrstva je ružovkasto-oranžová. Buničina je svetlo žltá, s príjemnou vôňou húb, pri prestávke sa zmení na modrú. Noha je hustá, okrúhla, opuchnutá. Jeho farba je ružovo-oranžová, na povrchu je zreteľne viditeľný malý vzor oka. Rastie v júli až septembri v listnatých lesoch a vytvára mykorhízu s dubom, bukom a hrabom. Boletus Le Gal je jedovatý, nejedol sa.
   
4. Borovik je krásny. Čiapka tejto huby je olivovo hnedá, niekedy červenkastá, často s tmavo hnedými škvrnami. Tvar je pologuľovitý, s rastom sa stáva vankúšom. Póry trubicovej vrstvy sú červené. Dužina je žltkastá, na reze sa zmení na modrú. Noha je zahustená, červeno-tehlová, so vzorom vo forme jemnej sieťoviny. Tento druh je rozšírený v ihličnatých lesoch Severnej Ameriky. toxický.
   

Pravidlá zberu

Pri zbere húb je dosť ťažké urobiť chybu. Všetci jedovatí predstavitelia tejto rodiny majú charakteristickú farbu s červenými odtieňmi, čo zvyšuje pravdepodobnosť chýb celkom nízko. Pri „tichom love“ by ste sa však mali riadiť všeobecne uznávanými pravidlami:

1. Huby nemôžete brať, ak neexistuje absolútna dôvera v ich požívateľnosť a bezpečnosť.
2. V procese rastu plodnice doslova absorbujú rádionuklidy, soli ťažkých kovov a iné škodlivé látky. Nemôžete ich zbierať v bezprostrednej blízkosti frekventovaných diaľnic alebo železníc, ani na opustených vojenských alebo priemyselných zariadeniach, kde zvyčajne rastú v hojnom množstve..
3. Pri zbere húb ich musíte rezať nožom a nevyťahovať ich zo zeme, inak sa ničia struny mycélia.
   
4. Huby rastú takmer vždy v skupinách. Mycélium sa často tiahne pozdĺž prírodných záhybov oblasti: priekopy, rokliny, rozchod starých áut. V tomto smere musíme pokračovať vo vyhľadávaní.
5. Červovité exempláre sa najlepšie nechajú okamžite v lese a píchnu na stromový uzol. Staršie spóry sa vyliali z čiapky a vytvorili nové mycélium. Sušené huby konzumujú vtáky alebo veveričky.
   
6. Huby s malým množstvom červov vo vnútri sa môžu použiť na spracovanie, napríklad sa môžu sušiť. Úroda sa však musí spracovať ihneď po návrate z lesa, pretože larvy nielen ničia červy, ale aj plazia sa do susedných čistých húb..

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel „tichého lovu“ si môžete byť istí svojím zdravím a bezpečnosťou..

Používanie húb

Huby sú chutné a výživné. Existuje veľa receptov na varenie jedla s týmito hubami. Sú skutočne univerzálne, dajú sa použiť v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, nakladané. V zime sa sušia a mrazia a používajú sa ako prísady na prípravu rôznych šalátov, polievok, omáčok.

Ako pestovať huby doma

Možno, že žiadny záhradník odmietne mať výsadbu huby ošípaných na osobnom pozemku. Je to však dosť ťažké. Na to, aby boletus rástol ako v lese, je potrebné pre nich vytvoriť vhodné podmienky, ktoré maximálne simulujú tie prírodné. Platí to doslova pre všetky aspekty: pôda, zloženie organických zvyškov, na ktorých by malo byť mycélium pestované, prítomnosť stromov vhodného veku na tvorbu mykorhízy atď..

Dobrou voľbou pre umelé šľachtenie hríbov je použitie skleníkov alebo vykurovaných miestností, v ktorých môžete udržiavať potrebnú teplotu a vlhkosť. Mycélium je možné získať nezávisle od húb zozbieraných v lese alebo zakúpených v internetovom obchode.

Zaujímavé video o pestovaní šampiňónov v letnej chate:

záver

Hore sú fotografie a popisy boletus edulis, jeho jedlých a nepožívateľných odrôd. Zoznam týchto druhov nie je zďaleka úplný. Avšak aj táto informácia postačuje na získanie všeobecnej predstavy o tejto hubovej rodine, ktorá má okolo 300 druhov.