Vrásky na zimu: recepty na varenie s fotografiami, zber varených húb

Konzervácia je hlavným spôsobom zberu húb, čo vám umožňuje ich dlhodobé uloženie. Existujú rôzne spôsoby prípravy vzrušenia na zimu, pomocou ktorých môžete zabezpečiť zachovanie chuti produktu. Takéto huby sú ideálne na prípravu konzervovaného jedla a dobre sa hodia na rôzne produkty. Aby bol obrobok chutný a dlhodobo konzervovaný, musíte dodržiavať recept a niekoľko jednoduchých pravidiel.

Čo robia huby na zimu

Existuje veľa možností varenia vlniek na zimu. Z nich sa pripravujú rôzne predjedlá, šaláty, prípravky na prvý a druhý chod..

Výhodou konzervácie je to, že pri tomto spôsobe prípravy si hlavný produkt zachováva svoju chuť. V tomto prípade nie je po otvorení plechovky s otvorením potrebné ďalšie spracovanie. Hotovú desiatu môžete okamžite použiť alebo pridať do iných jedál.

Ako variť hríby tornáda na zimu

Huby sa zbierajú hlavne v listnatých lesoch v lete a na začiatku jesene. Volnushki sa považujú za podmienene jedlé. Preto musia byť pred varením pripravené.

Po zbere alebo kúpe sa huby starostlivo triedia. V polotovaroch by nemali byť žiadne zhnité alebo poškodené vzorky, pretože sú hlavným zdrojom baktérií a plesní..

Keď sa huby triedia, mali by sa umyť pod tečúcou vodou. Z povrchu sa odstránia zvyšky pôdy, suché listy a ďalšie kontaminanty. Je dôležité zabezpečiť, aby sa v buničine nenachádzal žiadny hmyz ani larvy.

Pred prípravou vlny na zimu musia byť namočené. Vďaka tomuto postupu ich horkosť a škodlivé látky opustia. Namáčanie sa odporúča 2-3 dni, pravidelne sa mení voda.

Ako uvariť pasce na sochory na zimu

Pred zberom by hríby mali byť uvarené. Vďaka tepelnému spracovaniu sa eliminuje riziko vzniku mliečnych štiav.

Namočené huby by sa mali ukladať do slanej vody. Prineste ich do varu a potom varte 20-25 minút. Potom sa opatrne prenesú do cedníka, čím sa nechá nadbytočná tekutina odtiecť. Potom môžete uvariť pasce na zimu podľa jedného z receptov.

Ako sa pripraviť na zimnú drozd s cibuľou a mrkvou

Tento recept určite zaujme milovníkov studených predjedál. Výsledkom prípravy je vynikajúci výrobok.

Zoznam prísad:

• vlečné siete - 1 kg;
• cibuľa - 250 g;
• mrkva - 250 g;
• rastlinný olej - 60 ml;
• cesnak - 5 - 6 strúčikov;
• podľa chuti soľ a korenie.

Stupne varenia:

1. Cibuľa a mrkva sa nasekajú na kocky a vyprážajú sa na panvici.
2. Cesnak prechádza cez lis, pridáva sa do zeleniny.
3. Vyprážaná zelenina zmiešaná s hubami.
4. Výsledná hmota sa dusí na panvici 30 minút, kým sa kvapalina neodparí.

Horúca misa by sa mala okamžite vložiť do pohárov s objemom 0,5 alebo 1 liter. Nádoby by mali byť pred-sterilizované po 30-60 minútach vo vriacej vode.

Ako zavrieť šalát z tŕnia a cibule

Tí, ktorí chcú ukončiť chutné vzrušenie na zimu, by určite mali vyskúšať uvedený recept. Pri kombinácii s cibuľou sa získa skutočná pochúťka, ktorá sa okrem toho dlhodobo skladuje..

Na 2 kg vĺn budete potrebovať:

• 10 malých cibúľ;
• rastlinný olej;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Ak sú prípady malé, môžu sa variť celé. V ostatných prípadoch sa odporúča ich rozrezať na malé kúsky..

Spôsob varenia:

1. Krídla roztiahnite do predhriatej panvice, opražte do zlatohneda.
2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a pridá sa k húb.
3. Miska nakrájajte 15 minút, potom soľ, ochutte korením, varte ďalších 15 minút.

Horúci predjedlo by ste mali umiestniť do sterilných pohárov. Starostlivú ochranu odporúčajú nylonové čiapky. Polovýrobky sa ponechajú pod prikrývkou až do úplného ochladenia, neskôr sa vyberú na chladnom mieste.

Ako uvariť zimné vzrušenie v paradajke so zeleninou

Na prípravu chutných vzrušení na zimu v nádobách môžete v miske použiť rôzne prísady a prísady. Veľkým doplnkom týchto húb je paradajková pasta..

Na varenie budete potrebovať:

• varené pasce - 3 kg;
• mrkva, cibuľa - každá po 1 kg;
• paradajková pasta - 500 g;
• ocot - 200 ml;
• cukor - 180 g;
• soľ - 2 - 3 lyžice. l.

etapy:

1. Varené huby sa nakrájajú na rovnaké kúsky..
2. Sú umiestnené na predhriatej panvici s cibuľou.
3. Po 5-7 minútach pridajte strúhanú mrkvu.
4. Zmes sa naleje paradajkovou omáčkou, dusená 35-40 minút.
5. 5 minút pred odchodom sa do chuti postupne pridáva ocot a cukor..

Ak sa vám nepáči kyslá chuť, ocot a cukor môžu byť úplne opustené. Hotový dusený šalát sa vloží do pohárov a uzavrie sa.

Ako uzavrieť vzrušenie na zimu s citrónom a cesnakom

Takýto recept na varenie húb zimných vĺn na zimu má veľmi špecifickú chuť. Výsledkom je pikantný predjedlo s bohatou arómou a výraznou kyslou chuťou.

Zoznam komponentov:

• vlečné siete - 1 kg;
• cesnak - 6 klinčekov;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• citrón - 1 ks;
• zelená cibuľa - malá partia;
• voda - 100 ml;
• soľ, korenie.

Po prvé, huby sú vyprážané na panvici. Dali zelenú cibuľu, nasekaný cesnak. K zmesi sa pridá voda, ktorá sa privedie do varu a zakryje sa vekom. Dusenie sa odporúča po dobu 5-7 minút, aby komponenty zmäkli. Potom sa z citróna vytlačia 3 lyžice šťavy a pridajú sa do zloženia misky.

Keď zmes zhasne a kvapalina sa odparí, pridajte soľ a korenie. Hotová miska sa nechá mierne vychladnúť a potom sa uzavrie do pohárov vhodnej veľkosti.

Ako uchovať vzrušenie na zimu s kórejským korením

Kórejské korenie sa používa na rôzne šaláty a prípravky. S jeho pomocou môžete uvariť pasce na zimu, výsledkom čoho bude voňavé jedlo.

Na obstaranie budete potrebovať:

• vlečné siete - 1 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 7 strúčiky;
• cukor - 1 lyžička;
• Kórejské korenie - pridané podľa chuti.

Odporúčajú korenie sami. Na to stačí zmiešať čiernu a červenú papriku, koriander, kurkumu, papriku, majoránku a cesnakový granulát v rovnakom množstve. Na 1 kg hlavného produktu stačia 3 lyžičky korenia.

Spôsob varenia:

1. Nasekané huby sa zmiešajú s cesnakom a cibuľou a nakrájajú sa na pol krúžky.
2. Zahrejte olej na panvici, pridajte do neho korenie, ocot, cukor.
3. Cibuľa a cibuľa sú vložené do pohára a korenené korením.
4. Nádoba sa uzavrie vekom a okamžite sa vyberie.

Je dôležité, aby bol kontajner naplnený predjedlom a dobre nasiaknutý. Ak je to potrebné, môžete olej ešte pred uzatvorením nádoby zohriať a pridať.

Ako variť kaviár z škrtiacich klapiek na zimu

Varenie kaviár je jedným z najpopulárnejších spôsobov zberu húb thunderfish na zimu. Hotové jedlo sa podáva studené ako predjedlo alebo ako doplnok k prílohám. Na výrobu kaviáru potrebujete mlynček na mäso alebo mixér.

zloženie:

• vlečné siete - 1 kg;
• mrkva, cibuľa - každá 250 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ, korenie.

Na varenie hríbiky a cibuľu smažíme iba na zlatohnedú farbu. Tieto zložky sa potom pomelú v mixéri spolu s cesnakom. Potom sa hmota znovu umiestni do panvice a dusí sa, až kým sa kvapalina neodparí. Poslednou fázou je pridanie soli a korenia, potom si môžete uchovať kaviár.

Dušené mlátenie roliek s paradajkami v nádobách na zimu

Spomedzi mnohých receptov na zimu by ste mali určite venovať pozornosť zberu paradajkami. Tento šalát kombinuje rôzne druhy zeleniny, takže je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný, najmä v chladnom období.

zloženie:

• varené pasce - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• mrkva - 700 g;
• cukor - 150 g;
• ocot - 100 ml;
• rastlinný olej - 300 ml;
• soľ, korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Huby s cibuľou pečte na miernom ohni.
2. Pridajte korenie, mrkva, paradajky.
3. Duste 40-50 minút pod pokrievkou, pridajte ocot a cukor, varte ďalších 10-15 minút.
4. Pred vybratím nádoby zo sporáka pridajte soľ a korenie.

Odporúča sa variť takéto jedlo vo veľkej nádobe a nie na panvici. Je to preto, že výstupom je veľké množstvo šalátu. Stačí naplniť 7-8 plechoviek po 0,5 l.

Konzervovanie na zimné trojky s zelerom

Zeler je nevyhnutnou súčasťou pri výrobe chutných občerstvení. Metóda prezentovaná na fotografii ukazuje, ako uvariť huby na zimu a bude sa jej páčiť nielen jednoduchosť a minimálne množstvo ingrediencií, ale aj chutný vzhľad..

Potrebné komponenty:

• vlečné siete - 1 kg;
• cibuľa - 2 kusy;
• mrkva - 0,5 kg;
• zeler - 2 zväzky;
• rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete pripraviť desiatu na konzerváciu, musíte nasekať mlátičky, mrkvu a cibuľu a vyprážať ich v oleji 15 minút. Potom sa do kompozície pridá nasekaný zeler. V takom prípade by sa mal oheň zredukovať a misku zakryť vekom. Duste ďalších 5-10 minút, pridajte korenie a okamžite preneste do pripravených pohárov na konzerváciu.

Ako valiť vlny v oleji na zimu

Pomocou tohto receptu sú vyprážané pasce na zimu zatvorené. V budúcnosti sa používajú ako základ na prípravu rôznych pokrmov: polievok, šalátov, pečiva.

Budete potrebovať:

• vlečné siete - 3 kg;
• slnečnicový olej - 500 ml;
• cibuľa - 2-3 hlavy.

Varené huby prevarené nakrájanou cibuľou až zlaté. Oddelene zohrejte rastlinný olej. Produkt je husto zhutnený do pohárov a naplnený olejom, pričom ponecháva priestor na okrajoch 1-1,5 cm.

Vyprážané pasce naolejované v pohári by mali byť na chvíľu otvorené. Po malej prestávke je potrebné nádobu uchovať a nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

Ako chrániť slané pasce na zimu

Aby sa solené mlátiace panvice udržali dlhú dobu, môžu byť v bankách zatvorené. Z dôvodu ochrany sa odporúča užívať huby solené najmenej 1 mesiac. Musí sa zabezpečiť, aby sa v obrobku nenachádzali žiadne plesne alebo nečistoty..

Z dôvodu ochrany budete potrebovať:

• lapače soli - 2 kg;
• voda - 300 - 400 ml;
• korenie - 6-8 hrášok;
• klinčeky, škorica - každý 0,5 lyžičky.

V prvom rade by ste mali huby dôkladne opláchnuť, aby ste ich zbavili prebytočnej soli. Zatiaľ čo oni kanalizácie, aby marináda pre zachovanie. Do vriacej vody sa pridajú papriky, klinčeky a škorica..

Vločky by mali byť pevne zabalené do pohárov a naplnené vodou s korením. Hornú časť pod krytom sa odporúča položiť do koša dáždnik. Potom sa nádoba zvinie s vekom a vykoná sa.

Pravidlá ukladania

Zimná ochrana bude trvať najmenej 8 mesiacov. Skladovacia doba sa pri teplotných podmienkach zvýši na 1,5 - 2 roky. Optimálna teplota je od 4 do 7 stupňov. Nie je možné vystaviť výrobok chladu ani prekročiť tepelný index.

Konzerváciu môžete uložiť v suteréne alebo v chladničke. Otvorená pohára húb by sa mala používať do 5 až 7 dní, pretože sa môže zhoršiť v dôsledku dlhodobého kontaktu so vzduchom.

záver

Vyššie opísané spôsoby prípravy vzrušenia na zimu zahŕňajú použitie rôznych prísad a kulinárske techniky. Súlad s receptúrou a základnými pravidlami konzervovania zaručuje príjem vynikajúcich polotovarov. Domáce zimné vzrušenia sú vhodnou alternatívou k výrobkom v obchode. Kvalitu chuti a vonkajšie vlastnosti týchto jedál určite ocení každý milovník húb.