Vlci a ošípané: rozdiely, foto

S nástupom húb sa stáva populárnou otázka príslušnosti rôznych odrôd húb k jedlým druhom. Rôznorodosť húb môže niekedy na hríboch trik: niektoré z nich sú navonok podobné. Huby pasce a ošípané sú lamelového typu. To znamená, že ich klobúky vo vnútri sú pokryté malými akordeónovými doštičkami, rozdiely medzi týmito hubami nie sú okamžite viditeľné.

Opis húb a prasníc

Tukové ošípané má druhé meno „čierne ošípané“. Patrí do kategórie vzácnych húb, podľa typu sa považuje za podmienene jedlé. Vonkajší popis:

1. Klobúk. Dosahuje priemer 30 cm, môže sa vyvíjať so zakriveným okrajom. Má hladký a suchý povrch. Odtiene klobúku sa líšia od červenohnedej po svetlo gaštanovú. Dosky vo vnútri sú tenké, časté a ľahko oddeliteľné od buničiny.
2. Noha. Hustá, čierna blízko zemského povrchu, do 10 cm dlhá, do 5 cm hrubá. Pod klobúkom má bledožltý odtieň.

Ošípané prinášajú ovocie od augusta do novembra. Je dôležité rozlišovať medzi hustými a tenkými odrodami. Ak má prvá kategória húb podmienečne jedlú vlastnosť, druhá sa považuje za jedovatú.

Trojlístky patria do rodu Russula.

Nazývajú sa tiež „srnčí jeleň“, „Volzhanka“, „úskalia“, „rubeola“. Odlíšiť ich od ošípaných je celkom ľahké. Opis pasce:

1. Klobúk. Môže rásť až do priemeru 12 cm. Mladé vlny sú konvexné v tvare klobúka, v priebehu času sa usadzujú a vytvárajú malé zahĺbenie v strede jeho okraja, zastrčené. Vzorec je nejasný na koži. Farba čiapky sa môže líšiť od svetloružovej po čisto bielu. Buničina zostáva snehobiela, silná, pri krájaní uvoľňuje mliečnu šťavu.
2. Noha. Rozprestiera sa až do 6 cm s malým priemerom 2 cm. Vo farbe je podobný sfarbeniu čiapky, na povrchu môžu byť malé vybrania, kožušiny.

Ako rozlíšiť vlnu od ošípanej

Obe odrody patria do opisu požívateľnosti húb do tretej kategórie. Rozdiely sa týkajú vzhľadu, ako aj splatnosti. Ošípané prinášajú ovocie od augusta do novembra. Rozdiel medzi vlnami je, že rastú od augusta do polovice septembra. Ružové druhy začínajú dozrievať v druhej polovici júla. Druhá polovica augusta sa považuje za najobsiahlejšie obdobie na ich zber..

Je veľmi ľahké rozlišovať medzi prasnicami a vzrušením aj na fotografii zdieľanej hubármi po zbere.

Vzhľad

Rozdiely vo vzhľade vĺn a prasníc sú nepopierateľné. Najmä viditeľné na dospelých vzorkách. Ošípané s klobúkami sa natiahnu. Pri vlnách ostávajú hrany vždy mierne dole..

Rozdiely sa vzťahujú aj na farbu klobúkov: tukové ošípané môžu mať hnedé a žlté odtiene..

Naproti tomu vlny sú biele alebo ružové..

V zložení a kalóriách

Mykológovia neodporúčajú jesť podmienečne jedlé huby v surovej forme. Aby bolo možné začať variť základné jedlá, obidve odrody sa musia variť: v tom nie sú žiadne rozdiely.

Väčšina zloženia oboch druhov je obsadená rastlinnými bielkovinami. Varené prasa obsahuje 30 kcal. Rozdiel medzi vlnami je nižší kalorický index: v 100 g produktu - iba 22 kcal. Obe odrody obsahujú aminokyseliny.

Podľa užitočných vlastností

Volnushki majú antibakteriálny účinok, pomáhajú obnoviť telo po fyzickej námahe a tiež pomáhajú posilňovať imunitný systém. Ošípané sa vyznačujú protizápalovými vlastnosťami a okrem toho prispievajú k zvýšeniu sily pohybového aparátu..

Podľa chuti

Oba druhy húb potrebujú pred varením ďalšie namáčanie. Je to spôsobené skutočnosťou, že mliečna šťava vylučovaná plodnicami má horkosť. Po namočení a varení sa ošípané môžu podobať liškám podľa chuti a mlátiace huby sa môžu podobať hubám..

Podľa oblasti rastu

S presnosťou môžete odlíšiť huby jeden od druhého v mieste rastu. Ošípané dávajú prednosť borovicovým lesom, rastú na koreňoch ihličnanov a mladých pňov.

Nájdete ich na brehoch močaristých jazier. Vosy ako slnečný les s radosťou s prevahou brezy. V brezových lesoch rastú v celých kolóniách. Niekedy sa vyskytujú v zmiešaných lesoch, kde sa chovajú pri ťavách a listnatých stromoch.

Použitie vĺn a prasníc pri varení

Na úplné vylúčenie možného poškodenia pri konzumácii húb mykológovia odporúčajú dlhý namáčací proces. V tejto fáze odrody vykazujú ďalší rozdiel: ošípané sa namočia na tri dni, pre muchy trvá tento postup 15 až 20 hodín..

Po namočení sa zvyšná voda vypustí. Po uvarení obidvoch odrôd v čistej vode po dobu 15 až 20 minút. Tieto huby sa nepoužívajú na sušenie ani liečenie. Sú vhodné na solenie, morenie, varenie húb. Obidva typy sa hodia na zeleninu vhodnú na vyprážanie a dajú sa použiť ako prílohu alebo ako hlavný chod..

Vločky sa používajú na prípravu chutných polievok. Recept na pečené bravčové mäso a restované mäso je známy pre podávanie reštaurácií. Z prasníc získate vynikajúci hubový kaviár, ktorý je možné pripraviť na zimu.

záver

Mlátiace huby a ošípané môžu byť chutné a zdravé. Majú charakteristické rozdiely, ale vo všeobecnej technológii varenia sú podobné. Po zbere sa musia namočiť, aby sa vylúčila sedimentácia toxických látok a odstránila horkosť. Dodatočné varenie po dobu 20 minút ich robí úplne bezpečnými. Vzhľadom na to, že mykológovia začali pripisovať obidve odrody tretej skupine, čo naznačuje podmienenú požívateľnosť, pri zbere a ďalšom spracovaní húb by sa mala venovať osobitná pozornosť..